Görgü kurallarına göre suşi nasıl yenir

İçerik

adımlar
Yöntem 1/3: Chopstick Görgü Kuralları
Yöntem 2/3: Görgü kurallarına göre sıralayın
Yöntem 3/3: İçme Görgü Kuralları
İpuçları
Uyarılar

Suşi, bir Batılı sandviçin Japon eşdeğeri olarak düşünülebilir: yemesi kolay ve rahattır, her zaman yanınızda taşıyabilirsiniz ve çok çeşitli seçeneklerle gelir. Ayrıca suşi, Japon mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Daha önce suşi yemediyseniz veya nasıl doğru bir şekilde yapılacağını yeterince bilmiyorsanız, makalemiz sizi suşi görgü kuralları ile tanıştıracaktır. Bu lezzetli Japon yemeğinin tadını bir dahaki sefere bu bilgiyi kullanın.

adımlar

1 Suşiyi bütün olarak yiyin. Onları yarı yarıya yemeye de izin verilir, ancak suşiyi tabağına geri koymazaten bir parçayı ısırdıysanız. Bir parça alır almaz bütün olarak yiyin ve kalanları çubuklarla tutun ve hemen yiyin.
2 Soya sosu ile aşırıya kaçmayın. Soya sosu olmadan orijinal tadının yeterince iyi olmadığı ima edildiğinden, suşiyi tamamen sosa batırırsanız saygısızlık olarak kabul edilir. Tadı arttırmak için suşiyi hafifçe batırın.
- Her zaman nigiri suşiyi sosa baş aşağı daldırın ve pirinci baş aşağı yiyin. Çok fazla sıkmayın ve balık dilinizin üzerine gelecek şekilde ağzınıza koyun (soya sosu sayesinde pirinç bozulur).
3 Bir havlu kullanın. denir osibori ve oturduğunuzda önünüze yerleştirilir. Bu küçük nemli bir el havlusu. Yemeklerden önce ve yemek sırasında parmaklarınızı kurutmak için tasarlanmıştır. Ellerinizi kuruladıktan sonra katlayın ve geri koyun (çoğunlukla bir tabak veya sepet üzerine). Yemek boyunca tekrar kullanılabilir ve onunla yüzünüzü silmek bile kibarlıktır.
4 Çatal bıçak takımı (yemek çubukları) yerine parmaklarınızı kullanmaktan çekinmeyin. Çoğu insanın tahta çubuk kullanmasına rağmen, geleneksel olarak suşi elle yenir, bu nedenle bu kesinlikle kabul edilebilir. Çatal veya bıçak istememeye çalışın. Suşi biftek değildir. Bazı restoranlarda bu daha yumuşak olacak ve belki birkaç çatal ve bıçak olacak. Diğerleri buna kaşlarını çatabilir ve kaba bulabilir, çünkü herkes gibi suşi yemeye çalışmak bile istemezsiniz, bu durumda, böyle yiyemediğiniz için özür dilemelisiniz.
- Nigiri suşi (el yapımıdır) genellikle elle yenir. Kötü sıkıştırılmışlar, bu yüzden onları yemek çubuklarıyla alırsanız suşi dağılabilir.
- Temaki suşi parmakla yenir.
- Rulolar ("içeriden dışa doğru" dahil) parmaklarla veya çubuklarla yenir.
- Chirashi suşi (dağınık suşi) yemek çubukları ile yenir. İşletme izin verirse çatalla yiyebilirsiniz.
5 Tabağınızı temizleyin. Bir pirinç tanesini bile geride bırakmak kabalıktır.

Yöntem 1/3: Chopstick Görgü Kuralları

1 Tek kullanımlık tahta çubukları (varibashi) birbirine sürtmek kötü biçim olarak kabul edilir. Bu eylem, çubukların ucuz olduğunu ve fişleri olduğunu ve bunu yaparak sahibini gücendirdiğinizi ima eder, o yüzden bunu yapmayın. Çubukların üzerinde gerçekten cips varsa, nazikçe ve kibarca yeni bir çift isteyin.
2 Bir suşi barda, yemek çubuklarını masanın kenarına paralel olacak şekilde önünüzdeki tabağın altına yerleştirin. İnce uçları takın hasioki (ayakta durmak). Çubuklarınızı bir tabağa koymak kabalık olacağından, gerekirse tamamen tabağa (ortadan) yerleştirin, üzerine oturmasınlar.
- Çubuklarınızı yerleştirirken çaprazlamayınız. Aksi takdirde, çatal ve bıçağı geçmekle aynı anlama gelirdi.
- Çubukları indirdiğinizde, uçlar sağlaksanız sola, solaksanız sağa bakmalıdır.
- Çubukları pirincin içine dikey olarak yapıştırmayın; bu jest defin törenini yansıtır ve yemek yerken bir saygısızlık işareti olarak kabul edilir.
3 Başka hiçbir mutfak eşyası olmadığında paylaşılan tabaktan suşi almak için yemek çubuklarının geniş, küt ucunu kullanın. Bu durumda yemek çubuklarının ince uçlarını kullanır ve bunlarla ağzınıza sushi koyarsanız, cihazla büfeden kendi yemeğinizi tabağınızdan alıp her seferinde yalamak ya da ondan içmek kadar terbiyesizlik olacaktır. başkasının bardağı. Suşinizi birisiyle paylaşmak istiyorsanız, onu da çubukların küt uçlarıyla iletin.
4 Yiyecekleri bir çubuktan diğerine geçirmeyin. Bir Japon cenaze töreninin bir parçası olarak, aile üyeleri ölenlerin kemiklerini sopalarla birbirlerine geçirirler. Yemek çubuklarından yemek çubuklarına yemek vermek bu ritüeli taklit eder ve bu nedenle son derece kaba ve saldırgan olarak kabul edilir. Birine bir şey vermeniz gerekiyorsa, yemeği alın ve başkasının tabağına koyun. Bir kişi yemek çubuklarıyla alabilir.
- Yiyeceklerin çubuklarla aktarılmasına yalnızca ebeveynler ve çocuklar veya yakınlık belirtisi olarak sevenler arasında izin verilir.

Yöntem 2/3: Görgü kurallarına göre sıralayın

1 Farklı suşi türlerinin ne kadar farklı olduğunu bilmelisiniz. Suşi görgü kuralları, ne yediğinizi bilmeyi ve anlamayı içerir. Bu suşi türleri vardır:
- Nigiri: Balık, kabuklu deniz ürünleri veya havyar parçalarına sarılmış pirinç topları.
- Maki Sushi: Deniz yosununa sarılmış, bazen sadece maki olarak anılır. Bunlar büyük el yapımı suşi rulolarıdır. Dolgu, "nori-maki" olarak adlandırılabilecek nori'ye sarılmış pirincin içindedir (nori 'alg' anlamına gelir).
- Futomaki suşi: Bütün nori yaprağından yapılan büyük rulolar, sirkeli pirinç turşusu, dolgu ve bazen biraz wasabi. Bu suşi türü her şekilde dönüştürülebilir.
- Hosomaki Sushi: Yarım nori yaprağı, daha az pirinç ve sadece bir dolgu ile yapılan küçük, ince rulolar.
- California'yı ters yüz edin: Pirinç dışarıda. Havyar, susam veya tempura gevreği ile süslenebilir.
- Kıvırcık suşi: özel kalıplarla yapılır.
- Temaki: el ruloları veya konik suşi. Koni veya silindir şeklindedirler. Genellikle onları yiyecek bir kişi tarafından yapılır.
- Sashimi: Pirinçsiz dilimlenmiş çiğ soğutulmuş balık.
- Chirashi Sushi: "Scattered Sushi" - dilimlenmiş / soğutulmuş çiğ balık, sashimi gibi servis edilir, sadece pirinç üzerinde. Bir sebze karışımı da sıklıkla eklenir. Bu suşi yapmak en kolay olanıdır.
- Nori'de değil, tofu torbaları (inari sushi) gibi farklı bir malzemede yuvarlanan suşi.
2 Şeften tavsiye isteyin, özellikle de ilk kez suşi deniyorsanız. Bu ona saygınızı gösterecek ve büyük bir yardım alabilirsiniz.Japonya'dayken, şefe iltifat olarak sake veya bira gibi bir içecek alın.
- Suşi tezgahından uzakta bir masada yemek yerken, şefle aranızda garsonun aracı olmasına izin verin. Masada yemek yerken tavsiye ve tavsiye için şefe başvurabilirsiniz, ancak masanızdan sorumlu garsondan sipariş vermek en iyisidir. Şeften bizzat sipariş vermek isterseniz, siparişte karışıklık veya gecikmeyi önlemek için suşi tezgahında oturmanız daha iyi olur.
3 Birkaç kibar Japonca kelime ve kelime öbeği öğrenin. Tüm hecelerin aynı vurguya sahip olduğunu unutmayın. İşte bazı yararlı ifadeler:
- Teşekkürler: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (çok teşekkürler).
- Yemekten önce "İtadakimasu!" deyin. (itadakimass - 'hadi yiyelim') - ve yemekten sonra şunu söyleyin: “Gochisousama deshita!” (gochsosama deshta - 'Bitirdim'). Japonların yemeklerden önce ve sonra söylediği şey budur.
- Garsonu aradığınızda "Sumimasen" (sumimasen) deyin. Bu, 'Özür dilerim' ile aynı şeydir.
- Japonya'da değilseniz, personelin tek kelime Japonca bilmeyebileceğini lütfen unutmayın. Bu ifadeleri yalnızca anlaşılacağınızdan eminseniz kullanın.
4 Suşi üzerine biraz wasabi koyabilirsiniz; Aynı şekilde, şefe (itamae-san) wasabi istemediğinizi söyleyebilirsiniz, bu bir suç olarak algılanmaz. Sadece "Wasabi nuki de" (wasabi nuki de) deyin. Bazı insanlar wasabi sevmez ve müşteri kraldır ya da Japonların dediği gibi tanrıdır: “Okyakusama wa kamisama desu”, “okyaksama wa kamisama des”.

Yöntem 3/3: İçme Görgü Kuralları

1 Çay içiyorsanız, bir elinizle bardağı diğer elinizle alttan tutun.
2 Sake içiyorsanız, sadece kendiniz için dökmek kabalıktır. Başkalarına dökün ve sizin için sake dökmelerine izin verin.
3 Çorba servis ediyorsanız, kapağı çıkarın ve doğrudan kaseden için.

İpuçları

Bir restoranda Japonca kelimeler veya deyimler kullanmak zorunda değilsiniz; Japonya'da değilseniz, her çalışan Japonca konuşmayacak veya anlamayacaktır.
Sushi ve zushi'nin (zushi) aynı olduğunu, sadece sesin değiştiğini unutmayın. Doğru konuşmak gerekirse, suşi sirke ile marine edilmiş bir pirinç rulosudur. Japonca'da ikincide iki isim birleştirildiğinde ses değişebilir. Bu nedenle, bazen bir kelimenin iki kısmı olduğunda, örneğin “inari-zushi” gibi “dzushi” (“zushi”) görebilirsiniz.

Uyarılar

Kirpi balığını yalnızca en az üç yıldızlı bir restoranda deneyin. Doğru pişirilmezse zehirli ve hatta ölümcül olabilir.
Kaşık istemeyin. Suşi (ve diğer Japon yemekleri) yemiyor.
Bir şef tarafından sayılmayacaksınız. Başka bir çalışandan (örneğin, bir garson veya kasiyer) sizi kontrol etmesini isteyin. Yemekle çalışan insanlar asla paraya dokunmazlar.
Yemek çubuklarıyla oynamayın! Çubuklarla oynamayın.