Yemeklik yağ nasıl saklanır

Video: ATALARIMIZIN YÜZYILLARDIR YEDİĞİ EN SAĞLIKLI EN DOĞAL YAĞLARDAN BİR TANESİ KUYRUK YAĞI

İçerik

adımlar
Yöntem 1/3: Uygun paketleme
Yöntem 2/3: Yağı Doğru Şekilde Saklamak
Yöntem 3/3: Eski veya bozulmuş yağı atın
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

Yemeklik yağ, düzgün bir şekilde saklandığında tazeliğini uzun süre korur ve yanlış depolanırsa, son kullanma tarihinden önce bile yağ hızla kötüleşebilir. Bu makalede, yağın nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını öğreneceksiniz: hangi kapta, nerede ve ne kadar süreyle saklanmalıdır. Makale ayrıca bir yağın kokmuş olup olmadığını nasıl anlayacağınızı da açıklar.

adımlar

Yöntem 1/3: Uygun paketleme

1 Kullanmadığınız zamanlarda yağ şişesinin kapağını kapatın. Oksijene aşırı maruz kalma, yağ asitliğinin ana nedenlerinden biridir. Yağ kullanmıyorsanız, kabı kapakla kapatın.
2 Yağınızı, sıkı oturan bir kapağı olan koyu renkli bir cam şişede saklayın. Yağ bir cam şişede satılmış olsa bile, mavi veya yeşil bir cam şişeye dökün. Güneş ışığına maruz kalmak yağın kalitesini etkiler ancak koyu renkli şişeler bunu önlemeye yardımcı olur. Yağı dikkatlice boşaltmak ve herhangi bir şeyin dökülmesini önlemek için bir huni kullanın.
- Kahverengi cam şişeler çok fazla ışık aldıkları için tavsiye edilmez.
- Birden fazla yağ türü kullanıyorsanız, şişeleri etiketlediğinizden emin olun.
- Koyu cam şarap veya sirke şişeleri kullanabilirsiniz.
- Çeşitli mutfak gereçlerinin satıldığı bir mağazadan özel koyu renkli cam şişeler satın alabilirsiniz.
3 Plastik şişe kullanmayın. Zamanla, plastik zararlı kimyasallar salmaya başlar. Bu sadece genel olarak yağın tadını değil, aynı zamanda faydalı özelliklerini de etkiler. Yağınızı plastik bir şişede satın aldıysanız, bir cam şişeye veya sıkı bir kapaklı sürahiye dökmeyi düşünün.
4 Yağı demir veya bakır kaplarda saklamayın. Yağ ile etkileşime girdiğinde, bu metaller kimyasal reaksiyona girerek yağın kullanımını güvensiz hale getirir.
5 Kullanımı kolaylaştırmak için yağı daha küçük kaplara dökmeyi düşünün. Bazı yağlar büyük şişelerde veya kaplarda satılmaktadır. Bu onların kullanımını zorlaştırabilir. Koyu renkli bir cam şişeye (daha önce de belirtildiği gibi) böyle bir kaptan az miktarda yağ koyabilirsiniz.
- Kullanmanız gerektiğinde şişeden yağ dökün.
- Küçük şişe boşaldığında, büyük bir kaptaki yağı içine dökün. Küçük bir şişeden yağ dökmek, büyük ve ağır bir şişeden çok daha kolaydır.

Yöntem 2/3: Yağı Doğru Şekilde Saklamak

1 Hangi yağların oda sıcaklığında saklanabileceğini unutmayın. Aşağıdaki yağ türleri oda sıcaklığında saklanabilir:
- Ghee (arıtılmış ghee) birkaç ay saklanabilir.
- Palm yağı birkaç ay saklanabilir.
- Fıstık ezmesi (rafine edilmiş) birkaç ay saklanabilir.
- Bitkisel yağ, sıkıca kapatılırsa yaklaşık bir yıl veya daha uzun sürebilir.
- Zeytinyağı 14°C ile 21°C arasında bir dolapta 15 aya kadar saklanabilir.
2 Yağı serin, karanlık bir dolapta veya kilerde saklayın. Yağı sobanın yakınında veya üzerinde saklamayın. Sıcaklıktaki sık değişiklikler yağın kalitesini olumsuz etkileyebilir.
3 Buzdolabında saklanacak en iyi yağ türlerinin farkında olun. Bazı yağlar serin bir yerde saklanmazsa kolayca bozulabilir. Soğukta, çoğu bulutlu ve sert hale gelir. Bu nedenle, kullanmadan önce bir süre böyle bir yağ almanız gerekecek - yağ normal kıvamını alacaktır. Kullandıktan sonra yağ buzdolabına geri konmalıdır:
- Avokado yağı 9-12 ay saklanabilir.
- Mısır yağı 6 aya kadar saklanabilir.
- Hardal yağı 5-6 ay saklanabilir.
- Aspir yağı 6 aya kadar saklanabilir.
- Susam yağı 6 ay saklanabilir.
- Trüf yağı 6 ay saklanabilir.
4 Hangi yağların hem oda sıcaklığında hem de buzdolabında saklanabileceğini unutmayın. Bazı yağlar hem buzdolabında hem de dolaptaki rafta saklanabilir. Çoğu durumda, yağ buzdolabında dolaptan biraz daha uzun süre saklanabilir. Birçok yağın soğutulduğunda bulanık ve sert hale geldiğini unutmayın. Bu olursa, yağı buzdolabından birkaç saatliğine çıkarabilir ve normal kıvamına geri dönebilirsiniz. Tek istisna, oda sıcaklığında katı olan hindistancevizi yağıdır. Aşağıdaki yağlar hem buzdolabında hem de oda sıcaklığında saklanabilir:
- Kolza yağı oda sıcaklığında 4-6 ay, buzdolabında 9 aya kadar saklanabilir.
- Biber yağı oda sıcaklığında 6 aya kadar saklanabilir. Buzdolabında daha uzun süre saklanabilir.
- Hindistan cevizi yağı oda sıcaklığında birkaç ay saklanabilir. Buzdolabında daha uzun süre saklanabilir, ancak doğrudan buzdolabından kullanılması daha zordur.
- Üzüm çekirdeği yağı oda sıcaklığında (21ºC'den fazla olmayan) yaklaşık 3 ay, buzdolabında ise 6 aya kadar saklanabilir.
- Fındık yağı oda sıcaklığında 3 ay saklanabilir. Buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir.
- Domuz yağı (tipine bağlı olarak) bir dolapta veya buzdolabında saklanabilir. Mümkünse ambalaj üzerindeki saklama talimatlarını kontrol edin.
- Macadamia fındık yağı, oda sıcaklığında iki aya kadar saklanabilir. Buzdolabında daha uzun süre dayanabilir.
- Palm çekirdeği yağı oda sıcaklığında bir yıla kadar saklanabilir; buzdolabında daha uzun süre dayanır.
- Ceviz yağı bir dolapta 3 aya kadar saklanabilir. Buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir.
5 Yağı hızla bozulabileceği yerlerde depolamaktan kaçının. Güneş ışığı ve sık sıcaklık değişiklikleri, yağın faydalı özelliklerini kaybetmesine ve sertleşmesine neden olabilir. Ne yazık ki, çoğu zaman, örneğin, sobanın yakınında veya pencere kenarında, yağın depolanması için en popüler yerler, yağın depolanması için uygun değildir, çünkü orada yağ, güneş ışığına ve sıcaklıklara daha fazla maruz kalmaktadır. Yağ oda sıcaklığında saklanabilse de, aşağıdaki yerlerde saklamamaya çalışın:
- Pencere pervazları
- sobanın yanında
- Sobanın üstündeki dolap
- Bir soba veya fırının yanında
- Masanın üstünde
- Buzdolaplarının yanında (buzdolabının arkası ısınabilir)
- Su ısıtıcısı, waffle makinesi, tost makinesi gibi mutfak gereçlerinin yanında.

Yöntem 3/3: Eski veya bozulmuş yağı atın

1 Tereyağının sadece kısa bir süre taze kaldığını unutmayın. Satışta iki tür yağ vardır: rafine edilmiş ve rafine edilmemiş. Rafine yağlar işlenebilir ve genellikle daha az lezzet ve daha az besin içerir. Rafine edilmemiş yağlar "daha saftır" ve çok fazla besin içerir. Rafine olup olmadığı yağın ambalajında belirtilmelidir. Aşağıda, her iki yağ türünün de ne kadar süre saklanabileceğini öğreneceksiniz:
- Rafine yağlar genellikle 6 ila 12 ay boyunca serin ve karanlık bir yerde (veya gerekirse buzdolabında) saklanır.
- Rafine edilmemiş yağlar genellikle 3 ila 6 ay arasında serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bu yağları saklamak için bir buzdolabı en iyisidir.
2 Yağı birkaç ayda bir koklayın. Yağın hoş olmayan veya hafif bir şarap kokusu varsa, kokuşmuş demektir. Boşaltın.
3 Yağın tadına dikkat edin. Yağın tadı metalikse, bir şekilde şaraba benziyorsa veya sadece tatsızsa, büyük olasılıkla bozulmuş, kokmuş veya oksitlenmiştir.
4 Yağın bozulması durumunda yağın nasıl depolandığına dikkat edin. Bu, yağın neden kötüye gittiğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Sebebini anladıktan sonra, bir dahaki sefere aynı hatayı yapmaktan kaçınabilirsiniz. Yağ bozulursa yapmanız gerekenler:
- Son kullanma tarihini kontrol edin. Yağ, son kullanma tarihinden önce kullanmadığınız için kötüye gittiyse, bir dahaki sefere daha küçük bir şişe almayı deneyin.
- Yağ plastik bir kapta mı saklandı? Bazı plastik ambalaj türleri, yağın tadını kötüleştirebilecek zararlı maddeler yayar.
- Yağ metal bir kapta mı saklandı? Bakır ve demir gibi bazı metaller yağ ile kimyasal olarak reaksiyona girerek yağa metalik bir tat verir. Yağı bu tür kaplarda saklamayın.
- Yağın nerede saklandığını kontrol edin. Bazı yağların soğutulması gerekirken, diğerleri serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.Yağ, güneş ışığına ve sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalmayan bir yerde saklanmalıdır.
- Yağ nasıl saklandı? Kullanılmadığı zaman bir kapakla sıkıca kapatıldı mı? Yağ oksitlenirse bozulabilir.
5 Yağı gidere dökmeyin. Bu, özellikle yağ oda sıcaklığında katıysa önemlidir. Bozulmuş yağı tahliye kanalına boşaltmak, ondan kurtulmanın kolay ve hızlı bir yolu gibi görünebilir, ancak tahliyeyi tıkayabileceğini unutmayın. Yağı bir şişe veya plastik torba gibi hava geçirmez bir kaba dökmek ve ardından çöp kutusuna atmak en iyisidir.

İpuçları

Kullandıktan sonra daima yağ şişesinin kapağını kapatın, aksi takdirde yağ kokabilir.
Çok fazla yağınız varsa, yağı daha uzun süre tutmak için buzdolabında saklayın. Yağın bulanık ve katı hale gelmesinden endişe etmeyin, buzdolabından çıkardıktan sonra sıvı hale gelecektir. Tek istisna, genellikle oda sıcaklığında katı olan hindistancevizi yağıdır.
Yağ alırken, çoğu zaman bu şişeler güneş ışığına daha az maruz kaldığından, şişeyi rafın arkasından almaya çalışın. Ancak mağaza satışları yüksekse, şişeler uzun süre raflarda kalmaz, bu nedenle sorun olmaz. Süpermarket tereyağının parlak ışığa maruz kalmasından endişe ediyorsanız, cirosu daha düşük olsa bile başka bir mağaza bulabilirsiniz.
Isı kaynaklarının yakınında depolanmışsa herhangi bir yağ satın almayın. Yağın ısıya maruz kaldığını fark ederseniz, yağın daha serin bir yere taşınması için mal sahibine veya mağaza yöneticisine haber verebilirsiniz.
Yağ satın alırken son kullanma tarihini kontrol edin. Bu, ne zaman kullanılacağını bilmenize yardımcı olur, böylece bozulmaya zaman kalmaz.

Uyarılar

Yağın üzerindeki kapağı uzun süre açık bırakmayın. Oksijene maruz kaldığında, yağ hızla bozulur.
Yağı güneş ışığına ve sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalacağı yerlerde saklamayın. Yukarıda belirtildiği gibi, yağı pencere pervazlarında, masada, fırın veya ocak yanında veya set üstü ocak üzerinde saklamayın.
Yağ şişesine ot veya sarımsak eklerken dikkatli olun. Botulizm de dahil olmak üzere çeşitli hastalıklara yol açabilecek patojenlerin yağa bulaşma riskini en aza indirmek için bu bileşenler yağa eklenmeden önce 24 saat sirke içinde bekletilmelidir. Ev yapımı bitkisel veya sarımsak yağları buzdolabında saklanmalı ve kısa sürede kullanılmalıdır. Ev yapımı sarımsak yağı, pişirildikten sonraki bir hafta içinde kullanılmalıdır.