İçerik

• Yöntem 2/3: Kaburgaları Kavurma
• Yöntem 3/3: Son dokunuşlar
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

1 Membranı kaburgalardan çıkarın. Kaburgalarda, genellikle alt kısımda, bırakırsanız çiğnemesi zor olacak bir zar vardır. Çıkarması kolaydır, sadece parmaklarınızla kavrayın ve çıkarın. Gerekirse zarı gevşetmek için bir bıçak kullanın.

2 Kaburgaları tam olarak nasıl baharatlayacağınıza karar verin. Kaburgaları baharatlayıp daha sonra sosla tatlandırabilir veya kuru baharatlarla rendeleyip bir gece bekletin. Her iki durumda da lezzetli, lezzetli kaburgalar elde edeceksiniz, o yüzden devam edin.

• Kuru bir baharat karışımı kullanmak istiyorsanız, önceden plan yapın, böylece kaburgaları gece boyunca buzdolabında bırakabilirsiniz. Baharatlı eti alüminyum folyoya sarın ve pişirmeden önceki gün bir gece buzdolabında bekletin.
• Etinizi baharatlı ve lezzetli hale getirmek için basit bir kuru baharat karışımını nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır. Sadece baharatları karıştırın ve kaburgaları onlarla ovalayın:
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1/2 çay kaşığı acı biber
  • 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  • 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

Yöntem 2/3: Kaburgaları Kavurma

1. 1 Fırını 250 dereceye ısıtın.
2. 2 Bir pişirme kabı hazırlayın. Tüm kaburgaların tek bir katmana serbestçe sığacağı 5 cm kenarlı bir form alın. Et birden fazla katmanda istiflenirse düzensiz pişecektir. Pişirme kabını, kenarları kabın kenarlarından gevşek bir şekilde sarkması gereken alüminyum folyo ile hizalayın.
   • Kaburgalar çok fazla meyve suyu bırakacağından ve kalıbın kenarlarından taşmasını istemeyeceğiniz için derin bir kalıp kullanmak çok önemlidir.
   • Bir cam veya metal kalıp kullanabilirsiniz.
3. 3 Kalıbın içine yaklaşık 0,6 cm su dökün. Bu, eti nemli tutacak ve tabanın yanmasını önleyecektir. Suyu doğrudan alüminyum folyoya dökün.
4. 4 Kaburgaları kalıba yerleştirin. Kaburgaların kemeri yukarıya bakmalıdır. Etin bir katmanda olduğundan emin olun.
5. 5 Çadır yapmak için kalıbı alüminyum folyo ile kaplayın. Önce folyonun kenarlarını katlayın ve üstüne başka bir katman koyun. Folyoyu yerinde tutmak için kalıbın tutamaçlarına sabitleyin. Delik olmadığından emin olun.
6. 6 Pişirme kabını fırına koyun ve 2 1/2 saat pişirin. İlk bir saat kaburgaların üzeri örtülmelidir. Et kemikten çatalla kolayca ayrılabiliyorsa son rötuşlar için hazırdır.

Yöntem 3/3: Son dokunuşlar

1. 1 Kullanmak istiyorsanız bir barbekü sosu hazırlayın. Hazır sos kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Köfteler bitince ekleyin ama fırındayken yapmaya başlayabilirsiniz. Kendi sosunuzu yapmak istiyorsanız, aşağıdakileri yapın:
   • 1/4 su bardağı doğranmış soğanı bir tavada az yağ ile soteleyin.
   • 1/2 su bardağı ketçap, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı acı sos, 2 yemek kaşığı esmer şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
   • Karışımı ara sıra karıştırarak 15-30 dakika pişirin.
2. 2 Kaburgaları fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın. Kaburgalarda çıtır bir kabuk elde etmek için sonunda folyo olmadan pişirmeniz gerekir.
3. 3 Izgara elemanını fırında açın veya ızgarayı önceden ısıtın. Her iki yöntem de kaburgalarda yumuşak, gevrek bir kabuk oluşturacak ve etin kendisi ağzınızda eriyecektir.
4. 4 Barbekü sosunu kaburgaların üzerine dökün. Doğrudan bir fırın tepsisindeki etin üzerine dökebilirsiniz.
5. 5 Kaburgaları ızgarada veya ızgara elemanı ile fırında 5 dakika pişirin. Bunları açık olarak fırına koyun veya ızgara rafına koyun ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar pişirin.
6. 6 Kaburgaları servis edin. Dilerseniz üzerlerine ekstra barbekü sosu ekleyebilirsiniz.

İpuçları

• Kaburgalar hazır olduğunda, ızgarada 5 dakika bekletin.
• Pişirmenin bitiminden yaklaşık 15 dakika önce üzerlerini açın ve sosu üzerine dökün. Et hafifçe sosa batırılır.

Neye ihtiyacın var

• Pişirme çanağı
• pirzola
• Folyo
• Barbekü sosu