İçerik

• İçindekiler
• Japon kahvesi jölesi
• Japon kahvesi jölesi (alternatif tarif)
• Vietnamca kahve jölesi
• Gurme kahve jölesi
• adımlar
• Yöntem 1/4: Japon Kahve Jöle
• Yöntem 2/4: Japon Kahve Jölesi (Alternatif Tarif)
• Yöntem 3/4: Vietnam Kahve Jöle
• Yöntem 4/4: Gurme Kahve Jöle
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var
• Japon kahvesi jölesi
• Japon kahvesi jölesi (alternatif tarif)
• Vietnamca kahve jölesi
• Gurme kahve jölesi

Kahve jölesi tarifi, İmparator Taisho (1912-1926) döneminde Japonya'da icat edildi, ancak kısa süre sonra bu tatlı diğer Asya ülkelerinde ve daha sonra tüm dünyada popüler oldu. Birkaç basit yolla hazırlanabilir.

İçindekiler

Japon kahvesi jölesi

Verim: 4 porsiyon

• Katkısız jelatin ambalajı (7 gram)
• 30 mililitre (2 yemek kaşığı) sıcak su
• 40 gram (3 yemek kaşığı) beyaz toz şeker
• 500 mililitre (2 bardak) taze demlenmiş siyah kahve

Japon kahvesi jölesi (alternatif tarif)

Verim: 4 porsiyon

• 600 mililitre (1/2 ila 2 su bardağı) su
• 3 gram (1-1 / 2 çay kaşığı) agar agar tozu
• 70 gram (5 yemek kaşığı) toz beyaz şeker
• 30 gram (2 yemek kaşığı) granül hazır kahve

Vietnamca kahve jölesi

Verim: 4-6 porsiyon

• 3 paket kokusuz jelatin, her biri 7 gram
• 125 mililitre (1/2 su bardağı) soğuk su
• 500 mililitre (2 fincan) güçlü, taze demlenmiş kahve
• (400 gram) şekerli yoğunlaştırılmış süt

Gurme kahve jölesi

Verim: 6-8 porsiyon

• 70 gram (5 çay kaşığı) tatlandırılmamış jelatin
• 125 mililitre (1/2 su bardağı) kahve likörü
• 750 mililitre (3 fincan) taze demlenmiş kahve
• 160 gram (3/4 su bardağı) beyaz toz şeker
• Bir tutam tuz

adımlar

Yöntem 1/4: Japon Kahve Jöle

1. 1 Jelatini sıcak suda eritin. Küçük bir kaseye sıcak su dökün. Jelatini tamamen çözmek için hafifçe karıştırın.
   • Pürüzsüz bir jöle elde etmek için jelatinin sıcak suda 1-2 dakika şişmesine izin verin ve ardından karıştırın. Kristallerin suyu emmesi zaman alır.
2. 2 Kahveyi şekerle karıştırın. Jelatin karışımını sıcak kahveye dökün. Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın.
   • Çok sıcak (neredeyse kaynayan) kahve kullanmalısınız. Zaten soğutulmuş bir içecek alırsanız, jöle yapışkan veya topaklar halinde olacaktır.
   • Soğutulmuş kahveden jöle yapmak için küçük bir tencerede şeker ve çözünmüş jelatin ile karıştırın. Yüksek ateşte ocakta ısıtın ve kaynatın.
3. 3 Servis tabağına alın. Karışımı sos kaselerine, kahve fincanlarına veya diğer tatlı kutularına eşit şekilde yayın.
   • Kahve jölenizi küpler halinde kesebilirsiniz. Bunu yapmak için, 20 x 20 santimetre ölçülerinde yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.
4. 4 Jöleyi soğutun ve sertleşene kadar bekleyin. Tatlı kalıplarını buzdolabına koyun ve sonucu bekleyin.
   • Jöleyi direk kalıptan yiyecekseniz buzdolabında 3-4 saat bekletmelisiniz.
   • Küpleri almak için jölenin tamamen katılaşması için en az 6-7 saat bekleyin.
5. 5 Masaya servis yapın. Kahve jölesi hazır.
   • Çırpılmış krema ile süsleyin.
   • Kahve jölesinden küpler yapmak için ılık bir bıçakla eşit kareler halinde kesin. Kaseyi yavaşça çevirin ve geniş bir servis tabağına dökün.
   • Kalan kahve jölesini 3-4 gün boyunca örtün ve soğutun.

Yöntem 2/4: Japon Kahve Jölesi (Alternatif Tarif)

1. 1 Suyu ve agarı ısıtın. Malzemeleri küçük bir tencereye aktarın. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve yüksek ateşte ocakta yerleştirin.
   • Kaynatın ve bir sonraki adıma geçin.
   • Yosun tozu (kanten tozu olarak da bilinir) en iyi sonucu verir veya 3/4 agar çubukları kullanın. Agarı birkaç parçaya bölün ve 20 dakika suda bekletin. Toz yerine süzün ve kullanın.
   • Agar-agar'ı, katkı maddesi olmadan aynı miktarda toz jelatin ile değiştirebilirsiniz. Lütfen jelatin olumsuzluk vejetaryen bir üründür.
2. 2 Şeker ve kahve ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında, ısıyı orta dereceye düşürün. Malzemeleri tencereye ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın.
   • 2 dakika veya tüm malzemeler eriyene kadar pişirin. Pişirme işlemini hızlandırmak için ara sıra karıştırın.
3. 3 Tavayı ısıdan çıkarın. Yaklaşık 5 dakika oda sıcaklığında bekletin.
   • Bu sırada sıvı koyulaşmaya başlayacaktır. Ancak sertleşmemelidir. Agar agar hızla katılaşır.Yani karışımı uzun süre bırakırsanız dökülmesi zor olacaktır.
4. 4 Servis tabağına aktarın. 5-10 dakika bekledikten sonra her bir kalıbı streç film ile kaplayın.
   • Karışımı kaselere dökün, bir kaşık alın ve yüzeydeki kabarcıkları toplayın.
5. 5 4-5 saat soğutun. Doldurduğunuz kaseleri buzdolabına koyun. Jölenin sertleşmesine ve soğumasına izin verin.
   • Agar agar ile yapılan jöle genellikle oda sıcaklığında bile katılaşır, ancak daha uzun sürer. Her durumda, soğuk jöle çok daha lezzetli.
6. 6 Masaya servis yapın. Kahve jölesi hazır.
   • Jöleyi krem ​​şanti ile servis etmeyi veya her porsiyona 1 ila 2 yemek kaşığı 15-30 mililitre (1-2 yemek kaşığı) krema eklemeyi deneyin.
   • Artık kahve jölesi 1-2 gün buzdolabında saklanmalıdır.

Yöntem 3/4: Vietnam Kahve Jöle

1. 1 Jelatini suyla karıştırın. Sıvıyı orta boy bir kaba dökün. Düz jelatini dökün ve 10 dakika şişmesini bekleyin.
   • Jelatin, su kristalleri tarafından emildiği için şişer. Hidrasyon olarak bilinen bu işlem, sıcak sıvı eklenerek hızlandırılabilir.
2. 2 Jelatin karışımına sıcak kahve dökün. Bileşen tamamen eriyene kadar birkaç dakika iyice karıştırın.
   • Kahvenin çok sıcak olması gerektiği unutulmamalıdır, aksi takdirde jelatin çözülmez.
   • Tatlı yoğunlaştırılmış sütü seyreltmek ve Vietnam içeceğinin eşsiz tadını yaratmak için de güçlü olması gerekir.
3. 3 Yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Çözünmüş jelatine tatlı yoğunlaştırılmış süt dökün. Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.
   • Yoğunlaştırılmış süt tatlı olmalıdır. Olumsuzluk tadı ve kıvamı olmadığı için şekersiz konsantre süt kullanın.
4. 4 Kahve karışımını 20 x 20 cm kare cam kaseye yavaşça dökün.
   • İnce kahve jölesi küpleri için 18 x 28 santimetre veya 23 x 33 santimetre ölçülerinde bir cam tabak kullanın.
5. 5 Jöleyi tamamen katılaşması için soğutun. Çanağı buzdolabına yerleştirin. Sertleşene kadar 2-4 saat buzdolabında bekletin.
   • Küçük jöle küpleri büyük olanlardan daha hızlı sertleşir.
   • Tatlı dokunacak kadar sertleşene kadar bekleyin. 8 saat veya gece boyunca bırakılması tavsiye edilir.
6. 6 Jöleyi masaya servis edin. Bitmiş kahve tatlınızı 1/2 inç küpler halinde kesin ve büyük bir servis tabağına aktarın. Artık onların tadını çıkarabilirsiniz.
   • Artık kahve jölesini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 günden fazla saklamayın.

Yöntem 4/4: Gurme Kahve Jöle

1. 1 Pişirme kaplarını yağlayın. 6-8 kek kalıbı alın ve yapışmaz pişirme spreyi serpin. Temiz bir kağıt havluyla tabakların altına ve yanlarına ince bir tabaka yayın.
   • İdeal olarak, çapı 10 santimetre veya hacmi 125 mililitre (1/2 fincan) olan kalıplar kullanılmalıdır. Brioche tavaları en iyi sonucu verir çünkü jöleyi çekici gösterirler, ancak benzer büyüklükteki diğer tavaları da kullanabilirsiniz.
   • Servis yapmadan önce jöleyi kalıplardan çıkarmanız gerekmiyorsa 1/2 fincan (125 ml) kase kullanın. Bu durumda, pişirme spreyine ihtiyacınız yoktur.
2. 2 Jelatini kahve likörü ile karıştırın. İçeceği küçük ila orta boy bir kaseye dökün ve tozu ekleyin. 5 dakika demlenmesine izin verin.
   • Jelatin şişer ve yumuşar. Kristalleri nemi emer ve sıcak kahvede kolayca çözünür.
3. 3 Sıcak kahve, şeker ve tuz ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
   • Kahve NS sıcak ol. Soğuk kahve kullanırsanız, jöle yapışkan olacaktır.
   • Karışım tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Bu yaklaşık 2 dakika sürecektir.
4. 4 Bir kaseye dökün. Hazırladığınız fırın kaplarının üzerine eşit şekilde yayın.
   • Doldurulan kalıpları gevşek bir şekilde streç film ile kaplayın.
5. 5 Jöleyi bir gece buzdolabında bekletin. Tatlıyı biraz sertleştirmek için jöle kutularını soğutun.
   • Buzdolabında 8 saat veya gece boyunca bırakılırsa jöle çok sertleşecektir. Bundan sonra, jölenin çıkarılması çok daha kolay olacaktır.
   • Direkt kalıplardan yenecek olan tatlı 4 saatte hazır. Ne kadar uzun süre soğursanız, o kadar yoğun olur.
6. 6 Sertleşen jöleyi kalıplardan çıkarın. Buzdolabından çıkarın. Jöleyi kasenin kenarından yavaşça itin, her kalıbı ters çevirin ve bir tatlı tabağına aktarın.
   • Kahveli tatlı kalıba yapışmışsa altını hızlıca sıcak suya batırın. Bu, jöleyi çıkarmayı kolaylaştıracaktır.
7. 7 Masaya servis yapın. Kahve jölesi hazır.
   • Jöle, çırpılmış krema veya çikolata parçaları ile iyi gider.
   • Bir kahve tatlısı en iyi hazırlandıktan hemen sonra yenir. Artıklar 4 gün boyunca soğutulmalıdır.

İpuçları

• Kahve jölesi ayrıca kabarcıklı süt çayı yapmak için kullanılır.

Neye ihtiyacın var

Japon kahvesi jölesi

• Küçük kase
• Orta boy cam kase VEYA küçük tencere
• Bir kaşık
• korol
• Buzdolabı

Japon kahvesi jölesi (alternatif tarif)

• Küçük tencere
• korol
• 4 sos kasesi
• sarılmak film
• Buzdolabı

Vietnamca kahve jölesi

• orta boy kase
• korol
• 20 x 20 cm ölçülerinde cam tabak
• Buzdolabı
• Düz Bıçak Bıçak

Gurme kahve jölesi

• 6-8 tatlı çörek kutusu, her biri 125 ml (1/2 su bardağı)
• Yapışmaz pişirme spreyi
• Küçük veya orta boy kase
• korol
• sarılmak film
• Buzdolabı
• tatlı tabakları