kuşkonmaz nasıl beyazlatılır

Video: Kuşkonmaz Nasıl Ayıklanır? / How to Clean Asparagus?

İçerik

Yöntem 2/3: Kuşkonmazı buzlu suya batırın
Yöntem 3/3: Kuşkonmaz hazırlayın veya saklayın
Neye ihtiyacın var
İpuçları

1 Yüzeydeki kiri temizlemek için kuşkonmazı soğuk suyla durulayın. Kuşkonmazı haşlamadan önce iyice yıkayın. Sapları 10-30 saniye soğuk suda bekletin.

2 Sapların uçlarını kesin. Kuşkonmazı bir kesme tahtası üzerine koyun ve uçlarını hizalayın, böylece onları hızlı ve kolay bir şekilde kesebilirsiniz. Daha sonra keskin bir şefin (veya başka bir büyük) bıçağı alın ve sapların alt kısmını yaklaşık dörtte biri kadar kesin. İnce, yeşil sürgünleriniz olması için gövdelerin daha hafif, daha kalın olan alt tarafını çıkarmanız gerekir. Sapları bir kesme tahtası üzerinde düzgünce sıraladıysanız, bir bıçak darbesiyle tüm sürgünlerin altını kesebilirsiniz.

Kuşkonmaz sürgününün alt kısmı sert ve neredeyse tatsızdır, bu yüzden yememeye çalışırlar.

3 Büyük bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın. Büyük bir tencere alın ve musluk suyunun yaklaşık yarısını içine dökün. Tencereyi yüksek ısıya yerleştirin.

Su yaklaşık beş dakika içinde kaynayacaktır.

4 Kuşkonmazın lezzetini vurgulamak istiyorsanız suya tuz ekleyin. Suyu ocağa koyduğunuzda hemen 700 ml suya 1 yemek kaşığı tuz (15 gram) ekleyin.

Suya eklenen tuz kuşkonmazın lezzetini artırmaya yardımcı olur ve içindeki besin maddelerinin tutulmasına katkıda bulunur. Ancak, tuz eklemek istemiyorsanız, onsuz yapabilirsiniz.

5 Su kaynayınca kuşkonmazları içine koyun. Su kaynamaya başlar başlamaz yıkanmış ve kesilmiş sapları içine yerleştirin. Daha sonra oluklu bir kaşık veya maşa alın ve kuşkonmazı suya daldırın, böylece tüm sapları kaynar suya batırılır.

Bunu yaparken dikkatli ve sıcak su veya buharla kendinizi yakmamaya özen gösterin.

6 Kuşkonmazı 2-4 dakika pişirin. Sapların pişmesi yaklaşık 3 dakika sürecektir. Kuşkonmazın piştiğini rengine göre belirleyin.

Sürgünler parlak yeşile döndüğünde hazırdır.

Yöntem 2/3: Kuşkonmazı buzlu suya batırın

1 Kuşkonmaz pişirilirken, onun için bir “buz banyosu” hazırlayın. Kuşkonmaz kaynayan suyun içindeyken büyük bir kase alın ve buzla doldurun. Ardından, buz küplerini kaplayacak şekilde soğuk musluk suyu dökün. Kuşkonmazı kaynar sudan buzlu suya hızlı bir şekilde aktarmak için sobanın yanına bir kase koyun.
2 Pişmiş kuşkonmazı kaynar sudan çıkarın ve hemen bir buz banyosuna daldırın. 3 dakika kaynattıktan sonra bir mutfak maşası alın ve sapları sudan çıkarın. Kuşkonmazı buzlu suya aktarmadan önce parlak yeşile döndüğünden emin olun. Sapları hızla tencereden çıkarın ve hemen bir kase buzlu suya koyun.Kuşkonmazı iyice soğuması için 1-3 dakika buz banyosunda bırakın.
- Kuşkonmazı çok uzun süre pişirirseniz sürgünler yumuşar ve sulu olur ve renkleri koyu yeşile döner.
- Soğuk su, ısıya maruz kalma sürecini durdurur ve sapları daha yumuşak hale getirir.
3 Kuşkonmazı sudan çıkarın ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Kuşkonmazı yaklaşık 3 dakika buzlu suda bekletin - bu, sapların tamamen soğuması için yeterli olmalıdır. Daha sonra kuşkonmazı sudan çıkarın ve temiz bir bez veya kağıt havlu üzerine koyun. Fazla suyu çıkarmak için sapları bir havluyla kurulayın.

Yöntem 3/3: Kuşkonmaz hazırlayın veya saklayın

1 Beyazlatılmış kuşkonmaz sadece atıştırmalık veya garnitür olarak yenebilir. Kuşkonmaz sapları kuruyunca bir çatal alıp yemeğinize başlayabilirsiniz. İstenirse biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Örneğin, mükemmel bir soğuk atıştırmalık olacak olan sebze kesimlerinin bileşenlerinden biri olarak kuşkonmaz kullanabilirsiniz. Yemeğe kuşkonmazın yanı sıra havuç, kereviz, brokoli ve karnabahar ekleyebilir, uygun bir sos ilave edebilirsiniz.
2 Salatanıza eklemek isterseniz kuşkonmaz saplarını küçük parçalar halinde kesin. Keskin bir bıçak alın ve sürgünleri küçük parçalar halinde kesin. Kuşkonmaza doğranmış ıspanak veya romano salatası ekleyin. Daha lezzetli bir tat için sebzeleri keçi peyniri parçalarıyla baharatlayın veya kuru kızılcık ekleyin. Sağlıklı ve lezzetli bir salata hazır!
- Herhangi bir salataya kuşkonmaz eklenebilir - hepsi arzunuza bağlıdır!
3 Kuşkonmaza balzamik sirke sosu ekleyebilirsiniz. Kuşkonmaz saplarını geniş bir servis tabağına veya ayrı servis kaselerine koyun. Sosu yapmak için 3 yemek kaşığı (45 ml) balzamik sirke, 2 yemek kaşığı (30 gram) doğranmış kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, 1 diş sarımsağı (pres) birlikte çırpın. Karışıma bir tutam karabiber ekleyin ve elde edilen sosu kuşkonmazın üzerine dökün.
- Sağlıklı ve lezzetli bir garnitür veya mezeniz olacak.
- Hazırlanan sos 4 porsiyon kuşkonmaz için yeterlidir.
- Kuşkonmazı sıcak servis etmek isterseniz sosu küçük bir tavaya aktarın ve 2-3 dakika ısıtın.
4 Kuşkonmazı parmesan ve zeytinyağı sos ile servis edin. Kuşkonmazı bir kaseye alın ve 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri ve 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Kasenin içindekileri iyice karıştırın, sos kuşkonmazı eşit şekilde kaplayın ve büyük bir tabakta veya ayrı porsiyonlarda atıştırmalık olarak servis yapın.
- Kuşkonmazı sıcak servis etmek isterseniz kaynattıktan sonra buzlu suda soğutmayın. Pişmiş kuşkonmazı tavadan çıkarın ve sos malzemeleriyle karıştırın.
5 Beyazlatılmış kuşkonmaz buzdolabında 3-5 güne kadar saklanabilir. Kuşkonmazı taze tutmak için, haşladıktan sonra en geç 2 saat buzdolabında bekletin. Kuşkonmaz saplarını plastik sargıya sarın ve Tupperware plastik kap gibi hava geçirmez bir kaba koyun. Kapağı kabın üzerine yerleştirin ve soğutun.
- 3 gün içinde kuşkonmaz yemeye vaktiniz yoksa dondurulması gerekecektir.
6 Kuşkonmazı uzun süre saklamak için dondurucuya koyun. Bir fırın tepsisine bir kat parşömen kağıdı koyun ve üzerine kuşkonmaz saplarını yerleştirin. Kuşkonmazı dondurmak için fırın tepsisini 1-3 saat dondurucuya koyun. Fırın tepsisini dondurucudan çıkarın ve kuşkonmazı bir dondurucu poşetine koyun. Ardından torbadan mümkün olduğunca fazla hava çıkarmaya çalışın. Torbayı dondurucuya koyun - kuşkonmaz bu şekilde 8-12 ay saklanabilir.
- Kuşkonmazı dondurucu tepsisine yerleştirirken saplarının birbirine değmemesine dikkat edin.
- Özel bir dondurucu kabınız varsa (örneğin Tupperware kabı), çanta yerine kullanabilirsiniz.
- Kuşkonmazı depoya yerleştirirken, bir işaretleyici kullanarak poşetin veya kabın üzerine tarih yazabilirsiniz.
- Ne zaman kuşkonmaza ihtiyacınız olursa, çantadan istediğiniz sayıda sapı çıkarmanız yeterlidir.