İçerik

• Kaynaklar
• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

Yumurtalı süt kokteyli tatillerin vazgeçilmez yemeğidir. Örneğin, Noel sırasında, sadece birkaç basit malzemeyi birleştirin, tüm ailenin tadını çıkarması için bir atıştırmalık alacaksınız. Tüm aile için basit bir muhallebi kokteyli yapmayı, bir parti için çok sayıda geleneksel muhallebi kokteylini veya sadece kendi buzlu muhallebi kokteylinizi yapmayı öğrenebilirsiniz.

Kaynaklar

Basit muhallebi kokteyli

8 kişilik kullanım

• 4 yumurta sarısı
• 1 su bardağı (240 ml) süt
• 1 su bardağı (240 ml) krema
• ½ su bardağı (120 ml) beyaz şeker
• ½ çay kaşığı (2,5 ml) vanilya özütü
• ¼ çay kaşığı (1,3 ml) küçük hindistan cevizi tozu
• ¼ çay kaşığı (1,3 ml) tarçın
• ¾ fincan (180 ml) brendi (Rom veya Brendi)

Geleneksel muhallebi kokteyli

’24 kişilik kullanım

• 12 büyük yumurta
• 4 1/2 su bardağı (1 litre) süt
• 710 ml yoğunlaştırılmış süt kreması
• 1 1/2 su bardağı (360 ml) şeker
• Lezzet için küçük hindistan cevizi tozu
• 3 bardak (710 ml) alkollü içkiler (Bourbon, Brendi veya Dark Rom)

Muhallebi buzlu kokteyl

2 kişilik kullanım

• 1-2 bardak (240-480 ml) buz küpü
• 2 küçük yumurta
• ½ çay kaşığı (2,5 ml) tarçın
• ¼ fincan (60 ml) Agave safra
• 1 1/2 su bardağı (360 ml) badem sütü
• 90 ml Konyak
• 90 ml Rum
• 60 ml Sherry şarabı

Adımlar

Yöntem 1/3: Basit bir muhallebi kokteyli karıştırmak

1. 

   Süt karışımları yapın. Sütü, muskat tozunu, tarçını ve vanilyayı geniş bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte açın ve karışım hafifçe kaynayana kadar pişirin. Yemek pişirirken sık sık karıştırın.
   • Süt karışımının kaynatılırken karıştırılmaması yanmasına ve tavanın dibine yapışmasına neden olarak muhallebi kokteylin tadını kaybetmesine neden olabilir.

2. 

   
   
   Yumurta karışımını yapın. Yumurta sarısı ve şekeri geniş bir kapta karıştırın ve çırpın.
   • Elektrikli çırpma teli kullanıyorsanız makineyi yavaşlatmalı ve karışımı 1-2 dakika çırpmalısınız.

3. 

   Süt karışımını yavaş yavaş yumurta karışımına dökün ve pişirin. Süt karışımını oda sıcaklığında yumurta karışımına iyice karıştırın. Muhallebi karışımını bir tencereye koyun ve orta ateşte koyulaşana kadar 3-5 dakika pişirin.
   • Yumurtaların yavaşça ısıtılması gerekir, yani süt karışımını oda sıcaklığında yumurta karışımına yavaşça dökmelisiniz. Çok hızlı bir şekilde birleştirmek veya yumurtaları doğrudan sıcak bir tavaya dökmek, yumurtaların topaklanmasına ve muhallebi kokteyli bozulmasına neden olabilir.

4. 

   
   
   Tavayı mutfaktan kaldırın. Oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 saat veya karışım oda sıcaklığına ulaşana kadar soğutun.

5. 

   Kalan malzemeleri ekleyin. Krema, rom veya Brendi ile karıştırın ve muhallebi karışımı ile iyice karıştırın.
   • Alkolsüz muhallebi kokteyli için Rum / Brendi atlayabilirsiniz.

6. 

   Muhallebi kokteyli plastik örtü ile örtün. Tatların birbirine karışması için gece boyunca buzdolabında saklayın. Süslemek ve servis yapmak için biraz küçük hindistan cevizi tozu ve 1 çubuk tarçın ekleyin.
   • Birkaç gün sonra muhallebi kokteyllerinin tadını çıkarmak en iyisidir. Muhallebi kaktüsünün bozulmaması için kullanılmayan kısımları 1 hafta sonra soğutmalı ve atmalısınız.
   İlan

Yöntem 2/3: Geleneksel bir muhallebi kokteyli karıştırmak

1. 

   Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurtayı ikiye bölmek için kaseye kırın, ardından sarıları yavaşça yumurta kabuğunun üzerine getirin, böylece beyazlar kaseden aşağı akar. Yumurta sarılarını ayrı bir orta boy karıştırma kabına koyun.
   • Beyazları küçük bir kaseye süzmek en iyisidir ve eğer fincan başarılı olursa (içinde yumurta sarısı olmadan) beyazları büyük kaseye dönüştürebilirsiniz. Sarının içine girme veya ufalanma olasılığını azaltmak için bu işlemi her yumurta için tekrarlayın.
   • Sarısı beyazlarla karıştırılırsa yumurtayı kahvaltıya saklayın. Beyazlar, yumurta sarısı ile karıştırılırsa kremsi olmaz.

2. 

   Yumurta akını şekerle çırpın. Elektrikli çırpma teli kullanarak, orta derecede açın ve beyazlar beyazlaşıp kabarana kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve karışım yumuşak pamuk oluşana kadar çırpın.
   • Elinize vurmak yerine çırpma teli ile vurmanızda bir sakınca yoktur, ancak çırpma zaman alacak ve daha uzun sürecektir.
   • "Yumuşak kabarık", siz hareket ederken ve çırpıcıyı çıkarırken yumurtanın şeklini koruması ve 1 veya 2 saniye sonra tekrar beyazlar halinde erimesi gereken durumdur.

3. 

   Yumurta sarısını şekerle karıştırın. Şekerin kalan yarısını ayrı bir kapta yumurta sarılarına karıştırın. Karışımı bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.

4. 

   2 yumurta karışımını karıştırın. Sarıları yavaşça beyaza dökün ve bir spatula ile iyice karıştırın. Karışımı hızlıca veya özellikle karıştırarak beyazları yumuşak tutmaya çalışın.

5. 

   Rom, süt ve krema ekleyin. Rom'u yavaşça yumurta karışımına dökün ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Çocuklar için muhallebi-elma kokteylleri yapılıyorsa karışıma rom ilave edilmemelidir. Ardından sütü ve kremayı yavaşça kaseye dökün ve ardından yavaşça karıştırın.
   • 4 bardak (1 litre) süt dökmeye başlayın, ardından dokuyu homojenleştirmek için yavaş yavaş daha fazla süt ekleyin. Alkol eklediyseniz süt eklemenize gerek yoktur.
   • Bazı şefler, karışımı koyulaştırmak ve yumurtaları pişirmek için yumurta karışımına eklemeden önce süt ve kremayı ısıtmanızı önerir. Çiğ yumurta yemekten endişe ediyorsanız, bu adımı atabilirsiniz.
   • Daha fazla alkole ihtiyacınız olup olmadığını görmek için bir muhallebi kokteyli tadın.
   • Daha kalın bir muhallebi kokteyli yapmak istiyorsanız süt miktarını yarı yarıya azaltabilirsiniz.

6. 

   Muhallebi kokteyline bas. Kremanın kalan yarısını orta büyüklükte bir kapta biraz sertleşene kadar çırpın. Kremayı yavaşça alın ve karışımla iyice karıştırın. Hazırlanan muhallebi kokteylini kullanmak için geniş bir kaseye aktarın.
   • Karışım içinde oluşan sert pullar, spatulayı çıkardığınızda sert ve kırılmamış olmalıdır.

7. 

   Camda kullanın ve krem ​​şanti ile süsleyin. Süslemek için biraz küçük hindistan cevizi tozu serpin.
   • Güvenli ve ekonomik olması için, kalan kokteylleri kapalı bir tabağa koymalı ve birkaç gün ile bir hafta arasında buzdolabında tutmalısınız.
   İlan

Yöntem 3/3: Buzla karıştırılmış muhallebi kokteyli karıştırmak

1. 

   Buzla karıştırılmış süt. Blenderi buzla doldurun. Badem sütünü ekleyin. Pürüzsüz ve yumuşayana kadar sütü buzla karıştırın.
   • Laktoz intoleransı olan kişiler için muhallebi kokteylleri hazırlamak için badem sütü kullanmalısınız.
   • İsterseniz badem sütünü soya sütü, hayvan sütü veya diğer fındık sütüne dönüştürebilir ve buzla karıştırabilirsiniz.

2. 

   Yumurta, Agave balı ve tarçını karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları Agave balı ile karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Tarçın ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
   • Bu yemek ısıtılamaz, bu nedenle gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için pastörize yumurta kullanın.

3. 

   Kalan malzemeleri karıştırın. Bir karıştırıcıya yumurta, konyak, rom ve Sherry karışımını dökün. Pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın.
   • Çocuklara kokteyl servisi yapıyorsanız alkol eklemeyin veya alkolsüz muhallebi kokteyli tercih edin.

4. 

   Muhallebi kokteyli kullan. Muhallebi kokteylini bir bardağa dökün ve pipetle kullanın. Buzla harmanlanmış muhallebi kokteylleri, gerçekten taze ve hafif bir şeyin tadını çıkarmak istediğinizde harika bir Noel atıştırmalığıdır.
   • Yumurtaların tazeliğinin tadını çıkarmak için hazırlandıktan hemen sonra buzlu muhallebi kokteylinin tadını çıkarmak en iyisidir. Ancak artıkları yine de kapalı bir kapta saklayabilir ve birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Garip kokan veya dokusunu değiştiren muhallebi kokteylleri kullanmayın.
   İlan

Tavsiye

• Alkolsüz bir muhallebi kokteyli istiyorsanız, Rum ve Bourbon eklemeyin. Alkollü muhallebi kokteylleri isteyenler kendi kadehlerine alkol ekleyebilir.
• Aile toplantıları için, malzemeleri ikiye katlayabilir ve 2 parti muhallebi kokteyli hazırlayabilirsiniz: bir parti alkol ve bir parti normal.
• Yavaşça karıştırmalısınız. Yumurta veya kremayı çok uzun süre çırpmayın. Dondurma çok uzun süre çırpılırsa tereyağına dönüşebilir.
• Bir süre sonra karışım ayrılmaya başlayacak ve ortaya çıkan yumuşak pullarla kalın bir çözelti oluşturacaktır. Muhallebi kokteyllerini kullanırken her porsiyonu önceden tatmalısınız.
• Çok kalınsa, muhallebi kokteyli dokusunu değiştirmek için süt ekleyin.

Uyarı

• Muhallebi kokteyllerine alkol eklerken dikkatli olmalısınız. Bir gecede sarhoş olan kişiyi önlem olarak tutmalısınız.
• Muhallebi kokteyli geleneksel bir tatil içeceğidir, ancak yine de dikkatli olmalısınız çünkü çiğ yumurta tüketmek altta yatan gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilir ve birçok kişiye göre sadece alkol eklemekten kaçınılabilir. bu hastalıklar. Bütün muhallebi kokteyllerinin tadını çıkarma özgürlüğünü istiyorsanız, marketten pastörize yumurta satın alabilirsiniz. Çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar da dahil olmak üzere tüm aile üyeleri için güvenli olan taze, alkolsüz muhallebi kokteylleri yapmak için bunları temiz bir şekilde satın alabilirsiniz. Temiz, pastörize yumurta kullanmak Salmonella enfeksiyonu riskini ortadan kaldırır. Muhallebi kokteyli için temel açıklama, şarabın yumurtanın oluşturduğu tüm riskleri ortadan kaldıracak kadar güçlü olmasıdır. Gıda zehirlenmesi araştırmacılarına göre, ruhlar çiğ yumurta zehirlenmesi riskini azaltmaya yardımcı oluyor. Bununla birlikte, FDA, bakterileri öldürmek için alkol almayı önermiyor.

Neye ihtiyacın var

Basit bir muhallebi kokteyli için

• Büyük tencere
• Karıştırma kaşığı
• Büyük karıştırma kabı
• Elektrikli yumurta çırpma teli veya çırpma teli
• Yiyecek paketi

Geleneksel muhallebi kokteyli için

• 2 orta boy karıştırma kasesi
• 1 büyük karıştırma kabı
• Elektrikli yumurta çırpıcı
• Yumurta çırpın
• Phoi
• Yiyecek paketi

Buz karışımlı muhallebi kokteyli için

• Öğütücü
• Yumurta çırpın
• Orta boy karıştırma kabı
• Konteynerler