mısır nasıl ızgara yapılır

Video: 30 Günde 1 Metreyi Geçti MUHTEŞEM GELİŞİM! En İyi Mısır Nasıl Yetiştirilir?

İçerik

İçindekiler
koçanın üzerinde
Soyulmuş tahıllar, koçan yok
Porsiyonlar
adımlar
Yöntem 1/2 2: Birinci Yöntem: Koçanın üzerinde
Yöntem 2/2: İkinci Yöntem: Soyulmuş çekirdekler, koçanı yok
Neye ihtiyacın var

Patlamış mısır, yaz pikniği için harika bir ikramdır. Çoğu tarifte mısır koçanında gerekir, ancak mısırı soymuş olsanız bile mısırı ızgara yapabilirsiniz. Bunu yapmak için mısırın ızgaradan düşmesini önlemek için uygun araçlara ihtiyacınız var. Talaşların kullanılması yemeğinize lezzet katacak ve mısırın ızgara ızgarasıyla doğrudan temas etmesini önleyecektir.

İçindekiler

koçanın üzerinde

6 kulak mısır
6 yemek kaşığı. yemek kaşığı (90 ml) eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı
Tuz, karabiber, ilave tereyağı - isteğe bağlı

Soyulmuş tahıllar, koçan yok

1/4 su bardağı (60 ml) zeytin veya kanola yağı
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı (30 ml) balzamik sirke
1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tuz
1/4 çay kaşığı (1.25 ml) öğütülmüş karabiber
1/3 su bardağı (80 mi) taze frenk soğanı, doğranmış
1/3 su bardağı (80 ml) taze fesleğen, doğranmış
5 su bardağı (1250 mi) mısır taneleri, kabuklu

Porsiyonlar

Yaklaşık altı porsiyon

adımlar

Yöntem 1/2 2: Birinci Yöntem: Koçanın üzerinde

1 Kabuğun çoğunu soyun (hepsini değil). Koçanı üzerinde kabuklar varsa, mısırı korumak ve yanmasını önlemek için birkaç kat altta bırakarak birkaç kat soyun.
2 Mısırı ıslatın. Büyük bir tencereye soğuk su dökün ve mısırları koçanın üzerine batırın. Mısırın tamamen suyla kaplı olduğundan emin olun. Kulaklar yüzüyorsa, her taraftan suya doymaları için zaman zaman ters çevirin. Su, fasulyelere ekstra nem sağlayacak ve ızgara yaparken kurumasını önleyecektir. Mısırı en az 15 dakika, en fazla üç saat bekletin.
3 Mısır ıslanırken ızgarayı önceden ısıtın. Izgara yarı dolu olmalıdır. Bir termometre ile ızgara yapıyorsanız, yaklaşık 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
4 Kabuğun bir kısmını koçanından soyun. Islandıktan sonra mısırı sudan çıkarın ve fazla sıvıyı silkeleyin. Kulağın üst yarısını ortaya çıkarmak için kabuğu geri hareket ettirin, ancak kabuğu tamamen çıkarmayın.
5 İpeksi lifleri çıkarın. Mısır açıkken, ipeksi lifleri sıkıca kavrayarak ve keskin bir şekilde yana doğru çekerek çıkarın.
6 Tahılları tereyağı ile fırçalayın. Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz. Yaklaşık 1 yemek kaşığı. her kulak için bir kaşık yeterli olacaktır.
7 Mısırı önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Kulaklar doğrudan bir ısı kaynağında pişecek şekilde düzenleyin. Her iki tarafta 30-60 saniye pişirin, böylece fasulyeler kahverengi olur ama yanmaz. Mısır yanmasını önlemek için gerektiği gibi çevirin.
8 Mısırı, dolaylı ısıda pişecek şekilde hareket ettirin. Bu, ızgaranın daha az sıcak olan tarafı veya sadece üst rafı olabilir. Kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
9 Kabuğu kararır ve çekirdekler koçanın tepesinden kolayca soyulabilir hale gelir gelmez mısırı çıkarın. Mısır ellerinizde bükülmeye başlarsa veya taneler dokunulduğunda yumuşak geliyorsa, mısır çok uzun süredir pişiyor demektir. Haşlanmayı önlemek için maşa veya eldiven kullanın.
10 Kulağı soyun. Haşlanmayı önlemek için bir elinizle kulağın açık kısmını tutmak için fırın eldiveni kullanın. Kabuğun geri kalanını soyun ve ipeksi lifleri çıkarın. Mısırı ılık akan su altında durulayın, koçanın üzerine bulaşmış olabilecek külleri durulayın.
11 Sıcak servis yapın. Yemek yerken haşlanmaması için mısırın soğumasını bekleyin. Tat vermek için tuz, karabiber ve ekstra yağ ile tatlandırın.

Yöntem 2/2: İkinci Yöntem: Soyulmuş çekirdekler, koçanı yok

1 Marine yaparak mısırı hazırlayın.
- Zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, karabiber, yeşil soğan ve fesleğeni yaklaşık 20 cm'ye 30 cm'lik bir fırın tepsisinde birleştirin.
- Mısırları bu karışımda marine edelim. Tavaya mısır ekleyin ve bir spatula veya çatalla serpin, marine ile eşit şekilde kaplayın. Tepsiyi plastik sargıyla örtün ve yaklaşık üç saat soğutun.
2 Izgaranızı önceden ısıtın. Hem gazlı hem de kömürlü ızgaraları kullanabilirsiniz, ancak ikincisi talaşlarla kullanım için daha uygundur.
- Dilerseniz cipsleri önceden ıslatabilirsiniz. Doğru türde talaşlar, kızartma sırasında yiyecekleri hoş bir aroma ile dolduracaktır. Pişirmeden önce talaşları birkaç saat temiz suda bekletin.
  - Mısıra tatlı bir tat katmak istiyorsanız elma, kızılağaç, kiraz veya akçaağaç yongaları kullanın. Akçaağaç cipsleri orta derecede tatlılığa sahipken, elma cipsleri meyveli bir aromaya ve daha belirgin bir tatlılığa sahiptir.
  - Belirgin bir dumanlı aroma için ela kullanın.
  - Pişirmeye başlamadan önce cipslerin biraz kurumasını bekleyin. Bunları tamamen kurutmanıza gerek yoktur, ancak üzerlerinden su damlarsa yangına müdahale ederler. Suyu boşaltmak için talaşları bir kevgir içine dökün veya kuru bir mutfak havlusu ile kurulayın.
  - Hala nemli olan cipsleri ızgaraya yerleştirin. Ağacın tadını bilmiyorsanız, az miktarda (yaklaşık bir avuç) talaş kullanın. Cipsleri sürekli sigara içmeye başlayana kadar açık bırakın.
3 Mısırı ortaya çıkarın. Turşuyu yeniden dağıtmak için mısırı atın.
4 Mısırı ızgarada kullanılabilecek bir tabağa aktarın. Mısırı salamura edildiği tepside bırakabilirsiniz, ancak çekirdekler küçük delikli bir ızgara sepetine veya tel ızgaraya aktarırsanız ızgaranın dumanlı aromasını emecektir.
5 Alternatif olarak mısırı bir alüminyum folyo torbaya koyabilirsiniz. Mısırı altı kat folyo arasına eşit şekilde yayın, çekirdekleri her yaprağın ortasında bir yığın halinde istifleyin.
6 Yaprakların kenarlarını birleştirin ve sıkı kıvrımlar yapın. Kıvrımlarda delik veya boşluk olmadığından emin olun.
7 Folyoyu bir çatalla delin. Böylece küçük delikler alacaksınız ve taneler onlardan düşmeyecek.
8 Tabakları veya tahılları olan folyoyu ızgaraya yerleştirin, örtün. Kapalı bir ızgara mısırı daha hızlı pişirecek ve ayrıca mısıra daha dumanlı bir tat vererek içeride daha fazla talaş dumanı tutacaktır.
9 Mısırı 3 dakika pişirin. Ardından ızgarayı açın ve fasulyeleri karıştırın. Taneler folyo içindeyse, eldivenlerle alın ve hafifçe ama hızlı bir şekilde sallayın. Izgarayı kapatın ve pişirmeye devam edin.
10 Mısırı 3 dakika daha pişirin. Bu noktada, tahıllar cızırdamaya başlamalıdır. Izgarayı açın ve mısırı çıkarın.
11 Sıcak servis yapın. Mısırı biraz soğumaya bırakın, ancak daha fazla lezzet için sıcak yerine sıcak servis yapın.