Yazar:
John Stephens
Yaratılış Tarihi:
1 Ocak Ayı 2021
Güncelleme Tarihi:
1 Temmuz 2024
İçerik
Kahverengi basmati pirinci, Hindistan menşeli, uzun taneli ve hoş kokulu bir pirinç çeşididir ve bugün hala Hindistan'da yetiştirilmekte ve yenilmektedir. Kahverengi pirinç grubunun bir üyesi olarak basmati pirinci çok iyidir ve çeşitli yemeklerle yenebilir. Basmati pilavını pişirirken bazı malzemeler de ekleyebilirsiniz.Aşağıdaki makale, haşlama, buharda pişirme veya düdüklü tencerede pişmiş gibi bu özel pilavın temel tariflerinde size rehberlik edecek.
Kaynaklar
Kahverengi basmati pirinci
Bitmiş ürün: 6 bardak
- 2 su bardağı (470 ml) kahverengi basmati pirinci
- 2,5 - 3 su bardağı (600 - 700ml) su
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
Adımlar
Yöntem 1/4: Kahverengi basmati pirinci yıkayın
Pirinci durulamak için soğuk suya koyun. 2 bardak (470 ml) kahverengi basmati pirinci ölçün ve bir kaseye orta büyüklükte soğuk su dökün.
Pirinç yıkamak. Su bulanıklaşana ve suyun kenarında köpük belirene kadar ellerinizi kullanarak pirinci ileri geri yoğurun.- Pirincin durulanması besin maddelerini yıkayabilse de, basmati pirinci genellikle ithal edilmektedir ve talk pudrası, glikoz tozu ve pirinç unu ile işlenmiştir. Bu nedenle, bilgili insanlar size pirinci durulamanızı tavsiye edecektir.
- Pirinci durulamak ayrıca nişastanın bir kısmını çıkararak daha az yapışkan hale getirir.
Pirinci yıkadıktan sonra suyu boşaltın. Suyu pirinç sepetinden süzün veya suyu boşaltmak için kaseyi eğin. Suyu boşaltırken pirincin dökülmesini önlemek için kaseye bir tabak koyabilirsiniz.
Pirinci tekrar durulayın. Kaseye soğuk su ekleyin ve su berraklaşana kadar bu işlemi tekrarlayın. Pirinci temizlemek için 10 kez durulamanız gerekebilir.
Su berraklaştıktan sonra pirinç kasesini bir kenara koyun.
Yıkanmış pirince soğuk su dökün. Yıkanmış pirincinize 2,5 su bardağı (600 ml) soğuk su ekleyin ve pişirme yöntemine ve ne kadar pişirmek istediğinize bağlı olarak 30 dakika ile 24 saat arasında bekletin. Ne kadar uzun süre ıslatırsanız, pişirme süresi o kadar kısa olur.
- Ayrıca basmati pirinci, pişirme sırasında kaybolabilen yağlı tadı ile ünlüdür. Pirinci ıslatmak pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olur, böylece pirincin aroması daha iyi korunur.
- Pirinci ıslatmak aynı zamanda tanenin görünümünü iyileştirerek onu daha yumuşak ve daha açık hale getirir.
Pirinci yıkadıktan sonra suyu boşaltın. Pirinç tarafından emilmeyen fazla suyu boşaltmak için bir sepet kullanın.
- Bir elek de kullanabilirsiniz, ancak pirincin süzülürken elekten geçmemesi için delik çok küçük olmalıdır.
Yöntem 2/4: Kahverengi basmati pirincini kaynatın
Suyu hazırlayın. Kapaklı orta boy bir tencereye 2,5 su bardağı (600 ml) su dökün.
- Pirincin eşit şekilde pişmesi için, tencerenin ısı ve buharın dışarı çıkmasını önlemek için sıkıca kapatılmış bir kapağı olması gerekir.
- Pilav piştiğinde üçe katlanacağından çok küçük bir tencere kullanmamaya dikkat edin.
Ardından suya yaklaşık 1 çay kaşığı (5 ml) tuz ekleyin. Makarna gibi tuz da pirincin doğal aromasını arttırmak için kullanılır. Tuzu uzaklaştırmanın amacı, pirincin tadı tuzlu hale getirilmesi değildir.
- Pirincin tuzlu tadı dışında bir tadı olmasını istiyorsanız başka baharatlar ekleyin.
Pirinci suyla karıştırın. 2 su bardağı (470 ml) yıkanmış basmati pirinci dökün ve bir tencereye batırın ve bir kaşık kullanarak pirinci suyla karıştırın.
- Bu, pişirirken pirinci karıştırmanız gereken tek zamandır. Pişirme sırasında karıştırmak nişastayı harekete geçirir ve pirinci yapışkan hale getirir.
Pirinç pişiriciyi kaynatın, ardından ısıyı düşük tutun. Ocağı yüksek ateşte açın. Su kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın, üzerini örtün ve pirinçte tüm su çekilinceye kadar pirinç pişiricinin 15-40 dakika pişmesine izin verin.
- Pişirme süresindeki fark, esas olarak pirinci ne kadar süre beklettiğinize bağlıdır.
- Pirinci 30 dakika ıslatırsanız pişirme süresi 40 dakikaya yakın olacaktır. Pirinci gece boyunca ıslatırsanız, pişirme süresi 15 dakikaya yakın olacaktır.
- Isıyı düşürmek ve su kaynadıktan sonra suyun kaynamasına izin vermek önemlidir. Yüksek ateşte çok çabuk pişirilen pirinç sertleşir çünkü su buharlaşır. Pirinç tanesinin içindeki çekirdek de kırılacaktır.
Pirincin pişip pişmediğini kontrol edin. Kapağı hızla açın ve bir çatalla biraz pirinç alın. Hemen kapağı kapatın. Pirinç yumuşaksa ve su tamamen emilmişse, pirinç yapılır. Değilse, 2-4 dakika daha pişirmeniz gerekir.
- Pirinç yumuşak değilse daha fazla su eklemeniz gerekebilir, ancak su onu emmişse. Yarım su bardağı (60 ml) su ile yavaşça su ekleyin.
Tencereyi ocaktan kaldırın ve bir havluyla örtün. Pişirme bittikten sonra tencereyi ocaktan kaldırın ve kapağı açın. Havluyu katlayın ve tencerenin üzerine kapatın ve kapağı hızla kapatın.
- Havlu, pirinci pişirmeye ve daha kabarık hale getirmeye yardımcı olacaktır. Aynı zamanda fazla buharı emer, böylece pirinç damlamaz.
Pirinç pişiricinin kapağını 10 dakika kapatmasına izin verin. Bu sırada kapağı açmayın, kapağı açarsanız buhar dışarı çıkar ve pirinç tamamen pişmez.
Kapağı havluyla açın ve pirinci ters çevirin. Tencerede pirinci karıştırmak için çatal kullanın. Pirinci süzmek için pirinç pişiriciyi birkaç dakika açık bırakın.
- Pirinci karıştırmanın amacı, kalan buharın dışarı çıkmasına ve pirinç tohumlarının süzülmesine izin vermektir.
Pirinci bir kaseye dökün. Pirinci bir kaseye karıştırmak için büyük bir kaşık kullanın. Pirinci tek başına veya diğer yemeklerle birlikte yiyebilirsiniz. İlan
Yöntem 3/4: Bir pirinç pişiricisinde kahverengi basmati pirinci pişirin
Tencerenin kullanım talimatlarını dikkatlice okuyunuz. Piyasada birçok çeşit pirinç pişirici vardır ve bunlar aynı şekilde çalışmaz veya aynı özelliklere sahip değildir.
- Örneğin, bazı tencere hem beyaz pirinç pişirme moduna hem de kahverengi pirinç pişirme moduna sahiptir. Diğerlerinde bu iki moddan yalnızca biri vardır.
Su ve pirinci karıştırın. 2 bardak (470 ml) kahverengi basmati pirinci 3 bardak (700 ml) suyla karıştırmak için bir tahta kaşık veya pirinç spatulası kullanarak pirinç pişiricinin içindeki küçük bir tencereye alın.
- Birçok pirinç pişiricisi, pirinç ölçü kapları ile satılır. Bununla birlikte, genellikle standart bir bardağın sadece 3 / 4'üdür.
- Küçük tencerenin yapışmaz kaplamasına zarar verebileceğinden, pirinci karıştırmak veya döndürmek için metal aletler kullanmayın.
Pirinci örtün ve pişirmeye başlayın. Genellikle pirinç pişiricinin iki modu vardır - pişir ve yeniden ısıt - şimdi pişirme modunu seçeceksin. Bu mod suyu çok çabuk kaynatacaktır.
- Pirinç tüm suyu emdikten sonra, sıcaklık suyun kaynama noktasını (100˚C / 212˚F) geçecektir. Bu sırada, pirinç pişirici otomatik olarak yeniden ısıtma moduna geçecektir.
- Bu süre genellikle yaklaşık 30 dakikadır.
- Isınma modu, gücü kapatana kadar pirinci doğru sıcaklıkta tutacaktır.
Pişirme sırasında kapağı açmayınız. Kaynatma yönteminde olduğu gibi, sıcak buharın dışarı çıkmaması için pişirme sırasında kapağı açmayınız.
Pirinci tencerede bırakın. Tencere sıcak moda geçtikten sonra kapağı açmayın ve pirincin pişmesi için 5-10 dakika bekleyin.
Kapağı açın ve pirinci karıştırın. Kapağı dikkatlice açın ve yüzünüzden kaçının ki sıcak buhar yüzünüze gelmesin. Pirinci karıştırmak için tahta kaşık veya pirinç spatulası kullanın.
Pirinci bir kaseye dökün. Pirinci şimdi yiyebilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Buzdolabında saklayacaksanız, pirinci bir kaseye koyun ve plastik bir örtü veya örtü ile örtün. Pirinç buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Pirinci buzdolabına koymadan önce iki saatten fazla dışarıda bırakmayın.
- Pirinci dondurucuda saklarsanız fermuarlı bir çantaya koyun. Çantadaki pirinci serin bir bölmeye koyarak çözdürün ve bir gece bekletin.
Yöntem 4/4: Kahverengi basmati pirinci düdüklü tencerede pişirin
Su, pirinç ve tuzu karıştırın. 2 bardak (470 ml) kahverengi basmati pirinci, 2.5 bardak (600 ml) su ve 1 çay kaşığı (5 ml) tuzu bir düdüklü tencerede karıştırın, gücü açın ve orta veya yüksek ateşe geçin.
Kapağı sıkıca kapatın. Düdüklü tencere yüksek basınca ulaştığında zamanlamayı başlatın.
- Birçok tencere türü, tencere içindeki basınç yüksek bir seviyeye ulaştığında sizi uyaran valflere sahiptir.
- Yaylı valfli tencere, yukarı itilmiş metal bir çubuğa sahiptir; sallanan valfli bir tencere başlangıçta yavaşlayacak ve yavaşça sallanacaktır; ağırlık kontrol valfli pot, yukarı aşağı sıçradığında ıslık çalar.
Isıyı azaltın ve pişirmeye devam edin. Basınç dengelenene kadar tencerenin sıcaklığını azaltın ve pişirmeye devam edin. Pirinç yüksek basınçta iken pişene kadar geçen toplam süre 12-15 dakikadır.
- Bu süre, pirinci ne kadar süre ıslattığınıza bağlıdır.
Gücü kapat. Güç kapatıldıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika sıcaklığın ve basıncın doğal olarak düşmesine izin verin. Basınç düştüğünde güvenlik kilidi açılacak veya ışık sinyal verecektir.
- Alternatif olarak, ısıya dayanıklı eldivenler giyin ve düdüklü tencereyi lavaboya yerleştirin. Basıncı düşürmek için tencerenin üzerine soğuk su dökün. Ardından vanayı açın ve düğmeye basın, kalan buhar ve basıncı boşaltmak için kolu çevirin veya itin.
- Basıncı nasıl düşürürseniz azaltın, dikkatli olun ve yanıkları önlemek için buharın nereden fışkıracağını bilin.
Pirinci karıştırın ve kullanın. Pirinci alıp hemen servis yapmak için büyük bir kaşık kullanın veya daha sonra buzdolabında saklayın. İlan
Neye ihtiyacın var
Kahverengi basmati pirinci:
- Orta boy kase
- Sıkı kapaklı orta boy tencere
- Kuru ölçü kabı, sıvı ölçü kabı ve kaşık
- Büyük kaşık
- Çatal
- Mutfak havluları
- Elektrikli fırın
- Düdüklü tencere
- Isıya dayanıklı eldivenler
- Yapışmaz pirinç spatulası (isteğe bağlı)
Tavsiye
- Jeera pirinci hazırlarken normal beyaz basmati pirinci yerine kahverengi basmati pirinci kullanmayı düşünün
