İçerik

• Kaynaklar
• Adımlar
• Tavsiye
• Neye ihtiyacın var

Avokado, potasyum, E vitamini, lutein, beta-sitosterol ve diğer temel besin maddelerinde yüksektir. Bu maddelerin göz hastalıklarını önlemeye, kolesterolü düşürmeye, tansiyonu düşürmeye ve cildi nemlendirmeye yardımcı olduğu düşünülmektedir. Avokado, pişirmesi kolay, yenmesi kolay bir meyvedir ve birçok farklı şekilde tadını çıkarabilirsiniz. İşte denemeye değer birkaç tarif.

Kaynaklar

Malzemeler tereyağına eklenebilir

• Deniz tuzu
• Karabiber
• Zeytin yağı
• Balzamik sirke
• Misket limonu suyu
• Limon suyu
• Kırmızı biber

Tereyağı sürülmüş kek

• Avokado
• Ekmekler, kızarmış ekmek, İngiliz kekleri, simitler, waffle'lar
• Salatalık dilimleri
• Kivi dilimleri
• Domates dilimleri
• Beyaz peynir
• Haşlanmış yumurta
• Kuru kırmızı biber
• Salsa

Daldırma sos için avokado (Guacamole)

12 porsiyon

• Parçalara bölünmüş 6 büyük avokado
• 1/2 doğranmış soğan
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 doğranmış domates
• 180 ml rendelenmiş Monterey Jack peyniri
• 2 adet doğranmış yeşil biber
• 1/3 su bardağı (80 ml) doğranmış taze kişniş
• 3 yemek kaşığı (45 ml) limon suyu
• 1 tatlı kaşığı (5 ml) sofra tuzu

Avokado çorbası

16 porsiyon

• 3 büyük veya orta boy avokado
• 1 su bardağı (250 ml) yağsız krema
• 2 su bardağı (500 ml) tavuk suyu
• 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tuz
• 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
• 2 çay kaşığı (10 ml) doğranmış soğan

Adımlar

Ön pişirme: Avokadoyu soyun ve kesin

1. 

   Avokadoyu ikiye bölün. Avokadoyu bir elinizde sıkıca tutun ve diğer elinizde avokadoyu ikiye bölün.
   • Kesmek için keskin bir bıçak kullanın. İçerideki avokadonun eti oldukça yumuşak olmasına rağmen, kabuğu kesmek için yine de keskin bir bıçağa ihtiyacınız var.

     

     
     
   • Avokadoyu tohumun etrafından kesin.

     

   • Avokado tohumu çıkacak ve meyvenin yarısını yapıştıracaktır.

     

     
     

2. 

   Tereyağı tohumlarını bir kaşıkla alın. Meyve özü nispeten yumuşaksa, tohumları kazıp çıkarmak için büyük bir metal kaşık kullanabilirsiniz.
   • Avokado eti çok sertse, tohumları bir bıçakla kesip çıkarmanız gerekebilir. Avokadoyu tohumların yarısına kadar kesin. Avokado tohumları yeterince açıkta kalacak şekilde tohumların etrafını kesin, böylece bıçağı sıkıp tohumları çıkarabilirsiniz.

     

   • Avokadoyu çıkardıktan sonra tohumları atın.

     

3. 

   Başka bir yol da tohumları bir bıçakla yerleştirmektir. Keskin bir bıçak kullanarak, bıçağın tabanını tahılın ortasına yerleştirin. Bıçağın topuğunu birkaç milimetre derinlikte, dikkatlice ama zorlayarak somunun içine sokun. Avokado tohumlarını çıkarana kadar bıçağı yavaşça çevirin.
   • Bu işlem yapılırken avokadoyu işlemek için katlanmış bulaşık bezini kullanın. Havlu, bıçağın sapını kaçırırsanız yaralanmanızı önlemeye yardımcı olacak ve ayrıca avokadonun kaymasını önlemeye yardımcı olacaktır.

     

   • Küçük bir budama bıçağı yerine büyük bir mutfak bıçağı kullanın. Budama bıçağı, tereyağı tohumunu tutturmak için yeterli güce sahip olmayacaktır.

     

4. 

   Her tereyağını çıkarın. Avokadonun etini küpler halinde kesmek için küçük bir bıçak kullanın. Bıçağı tereyağı küplerinin altına kaydırın ve kabuğa mümkün olduğunca yakın kesin.
   • Avokadonun kabuğunu kesmemeye çalışın.

5. 

   Avokado bağırsağını çıkarın. Avokado bağırsağını çıkarmak için metal bir kaşık veya dondurma kepçesi kullanın. Krema kepçesini kıvırıp döndürerek, kaşığın kenarını kullanarak tereyağını kepçelemek için tereyağının her bir bölümünü çıkarın.
   • Avokadoyu çıkarırken avokadonun kabuğuna girmeyin.

6. 

   Avokado bağırsaklarını parçalara ayırın. Avokado yarımlarını dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın. Her bir tereyağı parçasını kabuktan nazikçe ayırmak için parmaklarınızı kullanın.
   • Kabuğu tamamen kesmekten kaçının. Bununla birlikte, yanlışlıkla deriye keserseniz avokado dilimlerini kabuğundan ayırabilirsiniz.
   İlan

Yöntem 1/4: Bütün taze avokadoları yiyin

1. 

   Avokadoyu beğeninize göre kesin. Tam tereyağı yerken, avokado bağırsaklarını bu makalede açıklanan yöntemlerden herhangi birini kullanarak çıkarabilirsiniz.
   • Tereyağını doğrudan kabuğundan çıkararak da yiyebilirsiniz.

     

2. 

   İşlenmemiş avokado yiyin. Tüm avokadoyu yediğinizde, "duman" veya "fındık" gibi ağızda kalan bir tat göreceksiniz.
   • Bunlar, avokadoların mevsiminde olduğu ve en iyi tadı olduğu yaz aylarında lezzetli bir atıştırmalık olabilir.

3. 

   Tereyağına biraz deniz tuzu serpin. Avokado yemenin en popüler yollarından biri, avokado dilimlerinin üzerine tuz serpmektir. Tuz, avokadonun doğal lezzetini vurgular ve yemeğin genel lezzetini artırır.
   • Ne kadar tuz kullanacağından emin değilsen, her avokado için yaklaşık 2 çay kaşığı tuz (10 ml) deniz tuzu ile başlamayı dene.

4. 

   Taze avokadonun üzerine zeytinyağı, balzamik sirke, karabiber ve tuz serpin. Harmanlanmış tatları seviyorsanız, zeytinyağı ve balzamik sirke ile tereyağı dilimleri serpiştirerek başka bir popüler yemeği deneyebilirsiniz. Biraz tuz ve karabiber, tereyağının daha yuvarlak olmasına yardımcı olur.
   • Zeytinyağı ve balzamik sirke ile başlayın, her avokado için 1 çorba kaşığı (15 ml). Aynı miktarda tereyağı için 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz ve ½ tatlı kaşığı (2,5 ml) biber kullanın.

5. 

   Avokadonun üzerine biraz limon veya limon suyu sıkın. Limon suyunun tadı, ferahlatıcı bir tat için avokadonun hafif dumanlı aromasını tamamlar.
   • İstediğiniz kadar limon ve limon suyu kullanın. Ne kadar ekleyeceğinizi bilmiyorsanız, avokado başına 1 çorba kaşığı (15 ml) limon suyuyla başlayabilirsiniz.

6. 

   Avokado lezzetini kırmızı biber ile karıştırın. Biraz baharatlı tereyağı yemeyi seviyorsanız, bir tutam kırmızı biber tozu mükemmeldir.
   • - 1 çay kaşığı (2,5 ila 5 mililitre) kırmızı biber tozu ile başlayın ve ardından bunu adım adım kullanın.
   İlan

Yöntem 2/4: Tereyağı sürülmüş

1. 

   Avokado bağırsaklarını, yayılacak kadar saf hale getirmek için ezin. Avokadoyu deriden çıkarmak için bir kaşık kullanın, bir karıştırma kabına koyun ve avokadoyu çatalla ezin.
   • Tereyağı toplarını veya tereyağı dilimlerini ezebilirsiniz, ancak tereyağını çıkarıp ezmeniz biraz daha kolay.

     

   • Tereyağını ezmek için tabağın düz arkasını kullanın.

     

   • Tereyağı ezmek için bir patates değirmeni de kullanılabileceğini unutmayın.

     

2. 

   Alternatif olarak, bir yiyecek karıştırıcısı da kullanabilirsiniz. Pürüzsüz bir tereyağı dokusundan hoşlanıyorsanız, tereyağını bir yiyecek karıştırıcısı kullanarak yaklaşık 30 saniye yavaş hızda öğütebilirsiniz.
   • Çok uzun süre tereyağı öğütmeyin.Çok uzun süre öğütürseniz, tereyağı püresi yerine gevşek bir tereyağ dokusu elde edebilirsiniz.

3. 

   Ekmeğin üzerine ezilmiş tereyağı sürün. Ekmeğin üzerine ezilmiş tereyağı, tam tahıllı ekmek dilimleri için lezzetli ve besleyici bir seçimdir.
   • Normal ekmeğin yanı sıra bu tereyağını kızarmış ekmek, simit, waffle ve İngiliz çöreğinin üzerine de sürebilirsiniz.

4. 

   Tereyağına biraz daha malzeme koyun. Avokadonun saf tadı o kadar etkileyici değilse, tereyağının üstüne ilave malzemeler koyabilirsiniz. Örneğin:
   • Salatalık dilimleri
   • Kivi dilimleri
   • Domates dilimleri
   • Beyaz peynir
   • Haşlanmış yumurta
   • Kuru kırmızı biber
   • Salsa

5. 

   Mayonez yerine ezilmiş tereyağı kullanın. Daha sağlıklı bir çeşni tercih ederseniz, normalde mayonezle yiyeceğiniz sandviçlerin veya sandviçlerin üzerine yayabilirsiniz. Bazı lezzetli seçenekler şunları içerir:
   • Hindi sandviçleri
   • Hamburger ve sebzeler
   • Tavuk göğsü sandviç
   • Soya fasulyesi ekmeği
   İlan

Yöntem 3/4: Tereyağ Yapma Sosu (Guacamole)

1. Malzemeleri hazırlayın. Avokadonun bu makalede anlatılan yöntemler kullanılarak soyulması ve tohumlanması gerekir. Ayrıca doğranmış soğan, domates, biber ve kişniş, ezilmiş veya ezilmiş sarımsak eklemelisiniz.
   • Sarımsak tozu kullanıyorsanız, taze sarımsak yerine ¼ çay kaşığı (1.25 ml) sarımsak tozu gerekir.

     

   • Taze kişniş yerine kurutulmuş kişniş kullanıyorsanız 4 çay kaşığı (20 ml) ot kullanın.

     

   • Dilimleme sırasında yeşil biberin tohumlarını çıkarın. Bütün biber tohumlarını kullanırsanız, daldırma tabağı daha baharatlı olacaktır.

     

2. 

   Avokadoyu ezin. Avokadoyu ezmek için bir patates değirmeni veya çatal kullanın. Hala küçük tereyağı parçaları olabilir.
   • Tereyağı öğütmeyin.

     

   • Tereyağını ezmek için tabağın düz arkasını kullanın.

     

3. 

   Kalan malzemeleri karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin ve her şey eşit şekilde birleşene kadar büyük bir kaşıkla iyice karıştırın.
   • Önce sarımsak, kişniş, limon suyu ve tuz gibi küçük baharatlar eklerseniz iyice karıştırmak daha kolaydır, böylece daha büyük malzemeleri eklemeden önce her şey ezilmiş tereyağı ile iyice karışır. Bununla birlikte, malzemelerin tereyağına eklenme sırası çok önemli değildir.

4. 

   Bir tortilla ile servis yapın. Avokado daldırma sosu hemen servis edilmelidir. Tortilla genellikle favori bir garnitürdür.
   • Avokado daldırma sosunu korumak için, doğrudan tereyağının üzerine bir parça yiyecek sargısı koyun. Kasenin üstünü kapatmak için bir kat daha sarın. Avokado sosu birkaç günden bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.
   İlan

Yöntem 4/4: Avokado Çorbası

1. 

   Avokadoyu kabuğundan çıkarın. Avokadonun tohumlarını ve kabuğunu çıkarmak için bu makaledeki yöntemlerden birini kullanın.
   • Avokado çorbası ile avokadoyu önce küpler veya dilimler halinde kesmek yerine kabuğundan çıkarmak daha uygundur.

2. 

   Blendere tereyağı, krema, tavuk suyu, tuz ve limon suyu ekleyin. Tüm malzemeleri normal bir karıştırıcıya veya büyük bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   • Ortalama hızda 1-2 dakika karıştırın. Gerekirse karıştırın ve öğütmeye devam edin.
   • Daha tutumlu bir yemek için, çırpılmış krema yerine hindistan cevizi sütü veya yumuşak tofu ve tavuk suyu yerine sebze suyu deneyin.

3. 

   İsterseniz tuz veya limon suyu ekleyin. Avokado çorbasını tadın. Daha yoğun bir tat için tuz veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
   • Her seferinde yarım çay kaşığı (1.25 ml) tuz ekleyin.
   • Her seferinde 1-2 çay kaşığı (5-10 ml) limon suyu ekleyin.

4. 

   30 ila 60 dakika soğutun. Çorbayı kapaklı bir kaseye veya tabağa alın. Kâseyi örtün ve çorba soğuyana kadar buzdolabında tutun.
   • Metal bir kase yerine cam veya plastik bir kase kullanın.

     

   • Kasenin kapağı yoksa kaseyi plastik bir örtü ile örtün.

     

5. 

   Çorba kasesini servis yapmadan önce doğranmış soğanla süsleyin. Çorbayı kahve kupalarına, muhallebi tabaklarına veya diğer küçük kaselere koyun ve biraz doğranmış soğan serpin. Soğuk servis yapın.
   • Ayrıca bir çay kaşığı fraiche dondurma, ekşi krema veya tereyağı püresi de ekleyebilirsiniz.

     

   İlan

Tavsiye

• Hass avokado, en yağlı avokado çeşitlerinden biridir, sürülerek, tereyağı daldırmak ve tereyağlı bir tarifte bulunan her şey için mükemmeldir. Diğer avokado çeşitleri, bütün veya bütün olarak yenildiğinde daha sert ve daha lezzetlidir.
• Lezzetli bir avokado seçmek için, kabuğuna hafifçe bastığınızda biraz yumuşak bir meyve arayın. Elde edildiğinde lezzetli avokado, elde oldukça ağır hissedecek ve kabukta çürük olmayacaktır.

Neye ihtiyacın var

• Kesme tahtası
• Keskin mutfak bıçağı
• Küçük bıçak
• Metal kaşık
• Karıştırma kabı
• Patates püresi veya tabağı
• Yiyecek karıştırıcısı veya karıştırıcısı