İçerik

• Kaynaklar
• Adımlar
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

Dereotlu salatalık turşusu genellikle sandviçlerde, sosisli sandviçlerde, hamburgerlerde ve daha fazlasında tanıdık bir garnitürdür. Kimyon, sarımsak ve acı biber gibi taze otlar ve tatlar genellikle turşulara lezzet katmak için kullanılır. Evde kendi salatalığınızı yaparken, kavunların mağazanın satın aldığı kadar gevrek olmasını sağlamakta sık sık sorun yaşıyoruz. Salatalık kavanozunun tuzlanması ve ısıtılması işlemi, turşunun gevrekliğini sağlamak için ayarlanabilir. Salatalık tuzunun dereotu ile ne kadar gevrek olduğunu öğrenmek için aşağıdaki kılavuzu inceleyin.

Kaynaklar

• Dekapaj tuzu
• Salatalık
• Taze
• Birkaç diş sarımsak soyulmuş
• Ülke
• Beyaz sirke

Adımlar

1. 

   Salatalık tuzunu hazırlamak için bir cam kavanoz ve tuz (salamura için kullanılan) alın. Tercihinize göre 0,5 litrelik şişe veya 1 litrelik şişe kullanın; Bununla birlikte, rezeneli salatalık tuzu için bu tarif, 0,5 litre kapasiteli 4 turşu verir. Turşu yapmak için kullanılan tuzu normal sofra tuzu ile değiştiremezsiniz.

2. 

   
   
   Salatalıkları yıkayın. Salatalığın sert olduğundan emin olun ve başka bir amaç için tatmin edici olmayan kavunları çıkarın. Salatalıkları kurutun ve bir gece buzdolabına koyun.
   • Turşuyu gevrek hale getirmek için turşuyu 24 saat içinde tuzlamalısınız. Ayrıca, yaklaşık 10 cm uzunluğunda veya daha kısa olan salatalıkları seçin. Denizaşırı süpermarketlerde satılan mumlu salatalıkları kullanmayın.
3. Turşunun nasıl tuzlanmasını istediğinizi belirleyin. İşte evde turşu ve rezene yapmak için 3 popüler seçenek:
   • İsterseniz bütün salatalık tuzu, birçok insan, tuzun en yüksek gevrekliği sağlarken bütün bir salatalığı bırakmanın olduğuna inanır.

     

     
     
   • Sandviçin üzerinde salatalık turşusu istiyorsanız yatay olarak dilimleyebilirsiniz. Böylelikle salatalıkları ekmeğin üzerine kolayca yerleştirirsiniz ve küçük porsiyonlara bölünebilirsiniz.

     

   • Daha küçük bir porsiyon boyutu tercih ediyorsanız ve garnitür olarak salatalık turşusu kullanmak istiyorsanız, onları dikey olarak dilimlemek doğru seçimdir. Kesilmiş salatalıklar tuzdaki gevrekliklerini kaybedebilir, ancak birçok insan için tam olarak doğru porsiyon boyutudur.

     

     
     

4. 

   Son kullanımdan arta kalanları temizlemek için turşu kavanozunu sabun ve suyla yıkayın. Sabunla iyice durulayın.

5. 

   Kavanozları büyük bir tencereye ılık su veya su kabına koyarak sterilize edin. Suyun kaynamasını bekleyin. Şişeleri ve şişeleri yaklaşık 10 ila 15 dakika kaynatın. Kavanozları mutfak eldiveni ve maşa ile dikkatlice çıkarın.
   • Deniz seviyesinden 300 m yüksekte kavanozu yaklaşık 10 dakika kaynatmalısınız. Bu noktadan itibaren deniz seviyesinden her 300m yükselişte 1 dakika daha yemek yapacaksınız.

6. 

   Soğutmak için 4 şişe 0,5 litre kapasiteli tezgaha koyun. Her bir kavanoza 3 diş soyulmuş sarımsak ekleyin.

7. 

   Her kavanoza 1 taze kimyon sapı ekleyin. Rezeneyi kavanoza eklemeden önce yıkayıp kuruladığınızdan emin olun.

8. 

   Her bir kavanoza 1/2 çay kaşığı (1.5 gram) tam biber ve 1 çay kaşığı (3 gram) hardal tohumu ekleyebilirsiniz. Bazı insanlar ayrıca 1 tatlı kaşığı (2 gram) soğan tozu veya biraz doğranmış taze soğan eklemeyi sever.

9. 

   Turşunun baharatlı tadı için yarım biber veya 1 tatlı kaşığı (3 gram) öğütülmüş kırmızı biber ekleyin.

10. 

    Tuzlu su yapın. 2,5 su bardağı suya 2,5 su bardağı beyaz sirke ve turşu için kullanılan 1/4 su bardağı tuzu ekleyin. Suyu kaynatın ve ocağı kapatın, hemen tencereyi çıkarın.

11. 

    Meyveyi veya salatalık dilimlerini mümkün olduğunca kavanoza koyun. Salatalığı kavanozun ağzına kadar yerleştirmelisiniz.

12. 

    Kavanozu salatalığın üzerine tuzlu suyla doldurun. Şişenin tepesinden yaklaşık 1,3 cm uzaklıkta sadece bir boşluk bırakın.

13. 

    Flakonun üstünü sıkıca kapatmak için kapağı ve anahtarlığı yerine takın.

14. 

    Kavanozu kaynar suya batırın. Flakonu sadece yaklaşık 5 dakika suda bekletin ve süre dolduğunda flakonu çıkarın. Salatalığın gevrekliğini kaybedeceğinden, kavanozu 5 dakikadan fazla kaynar suda bekletmeyin.

15. 

    Salatalık kavanozunu temiz bir havluyla silin ve dolaba yerleştirmeden önce soğumaya bırakın.
    • Çoğu insan "buzdolabında" dereotu ile salatalıkları tuzlar. Bu, kaynar suyla kaynatmadıkları, yemekten önce buzdolabında sakladıkları anlamına gelir. Bunu yapmak istiyorsanız, sıcak kavanozun kapağını sıkıca kapatın, kavanozu soğuması için tezgaha koyun ve ardından soğutun.
    • Kaynar su ile kaynatma yönteminin kullanılması maya ve küfün turşulara zarar vermesini engelleyecektir.

16. 

    Baharatların salatalıklara sızmasını yemeden önce en az bir hafta bekleyin. İlan

Uyarı

• Tarifte asla sirkenin suya oranını değiştirmeyin. Sirke,% 4 ila 6 asetik asit içeriyorsa zehirlenmeyi önlemeye çalışır.

Neye ihtiyacın var

• Cam şişe
• Mutfak eldivenleri
• Metal maşa
• Zamanlama saati
• Kavanozu ıslatmak için kaynamış su
• Tencere
• Temiz havlu