İçerik

• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

Güzel, eşit bir kıvam istiyorsanız veya bir tarifte eritilmiş tereyağı kahverengi bir renge ihtiyaç duyduğunda tereyağını ocakta eritin. Zaman kazanmak istiyorsanız, mikrodalgada karıştırabilirsiniz, ancak tereyağının çok hızlı ve eşit olmayan bir şekilde erimemesi için bu makaledeki talimatları izleyin. Ayrıca, tereyağını buzdolabından veya dondurucudan yumuşatmanın birçok yolu vardır.

Adımlar

Yöntem 1/3: Tereyağı Eritme veya Ocakta Kahverengiye Dönüştürme

1. 

   Tereyağını parçalara ayırın. Tereyağını parçalara ayırabilirsin, böylece tüm küpü eritmek uzun sürmez. Çünkü tereyağının yüzeyi ne kadar fazla ısınırsa, tereyağı o kadar hızlı erir.
   • Boyutlandırmanıza gerek yok. Tüm tereyağını 4 veya 5 küçük parçaya bölün.

2. 

   
   
   Mümkünse tereyağını ağır hizmet tipi bir tavaya veya buharlı pişiriciye koyun. Ağır hizmet tipi tavalar, ince tavalara göre daha fazla ısı yayar. Bu, tüm tereyağı aynı sıcaklıkta eritileceği için tereyağının yanma riskini azaltacaktır. Ek olarak, iki aşamalı bir otoklav daha iyi bir sonuç verecektir. Hafif tavalar mikrodalga fırınlardan daha kötüdür çünkü tereyağı eşit şekilde erimez.
   • İki tavayı üst üste yerleştirerek çift katlı bir buharlı pişirici yapabilirsiniz.

3. 

   
   
   Tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı 28ºC ile 36C arasında, yani sıcak bir günde oda sıcaklığında akar. Tereyağının aşırı ısınmasını önlemek için tereyağını hafifçe açın çünkü tereyağı yanar veya duman çıkarır.

4. 

   Gözlerinizi tereyağı eriyene kadar ayırmayın. Tereyağının kahverengileşmeden erimesi için düşük bir sıcaklık muhafaza edilmelidir. Tereyağını tencerenin dibine yaymak için bir kaşık veya un kazıyıcı kullanın.

5. 

   
   
   Yağı ocaktan alın ve iyice karıştırın. Ateşi kapatın veya tereyağını ocaktan alın ve neredeyse erimiş tereyağını karıştırın. Tereyağı eridi ve tavadaki ısı, kalan tereyağını eritecek kadar hâlâ sıcak. Bu, tüm tereyağı eriyene kadar tereyağını ocakta bırakmaktan daha az risklidir.
   • Karıştırdıktan sonra tereyağı tamamen erimemişse tereyağını 30 saniye daha ısıtın.

     

6. 

   Bir tarifin erimiş tereyağını kahverengi olana kadar ısıtması gerekiyorsa, kahverengi lekeler görünene kadar açık tutun. Ancak tarif gerektirmedikçe tereyağının kahverengiye dönmesine izin vermenize gerek yoktur. Kahverengi eriyik gerekiyorsa, ısıyı düşük tutun ve tereyağını hafifçe karıştırın. Daha sonra kahverengi lekelere dönüşen tereyağı balonunu görmelisiniz. Bu lekeleri gördüğünüzde, ısıyı kapatın ve kehribar rengi olana kadar karıştırın, sonunda oda sıcaklığında kaseye dökün. İlan

Yöntem 2/3: Mikrodalga Tereyağı Eritme

1. 

   Tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Mikrodalga, tereyağını dışarıdan içerden ısıtacaktır, bu nedenle ısı ile temas yüzeyini artırmak için tereyağını küçük parçalara ayırın. Bu, tereyağının eşit şekilde erimesini sağlar, ancak tereyağının mikrodalgada ısıtıldığında eşit şekilde erimesini beklemeyin.

2. 

   Tereyağı kasesini bir kağıt havluyla örtün. Tereyağını mikrodalgada kullanılabilen bir kaseye koyun, ardından bir kağıt havluyla örtün. Mikrodalgada çok hızlı ısınan tereyağı sıçrayabilir. Kağıt havlular, tereyağının mikrodalgaya sıçramasını önlemeye yardımcı olur.

3. 

   Tereyağını 10 saniye kısık ateşte ısıtın veya buzunu çözün. Mikrodalgalar tipik olarak ocakta pişirilirken tereyağını daha hızlı eritir, ancak aynı zamanda yanıcı, düzensiz veya başka bir şekilde sorunludur. Mümkünse "düşük ısı" veya "buz çözme" ayarını yaparak dikkatlice başlayın, ardından tereyağını 10 saniye ısıtın.

4. 

   Karıştırın ve ilerlemeyi kontrol edin. Tereyağı henüz tamamen erimedi, ancak düşük sıcaklıkta eridiği için her 10 saniyede birkaç kez ısıtmak çok etkilidir. Isının eşit şekilde dağılması için karıştırın ve çözülmemiş tereyağı numuneleri olup olmadığına bakın.
   • Not: Metal nesneleri mikrodalgaya koymadan önce kaseden çıkardığınızdan emin olun.

5. 

   Tüm tereyağı eriyene kadar tekrarlayın. Kağıt mendili kasenin üstünden değiştirin ve tereyağı eriyecekse 10 saniye veya 5 saniye daha mikrodalgaya koyun. Yalnızca birkaç küçük çözülmeyen tereyağı kalana kadar düzenli olarak kontrol edin. Yanıkları önlemek için kaseyi dikkatlice mikrodalgadan çıkarın.

6. 

   Kalan tereyağı örneklerini eritmek için karıştırın. Tereyağı örneklerinin geri kalanı eritilmiş tereyağından ısı ile eritilir. Tüm tereyağı sarı bir sıvıya dönüşene kadar karıştırın.
   • Mikrodalgada tereyağı çok ısındığında, yüzeyde yağ damlaları veya beyaz çizgiler belirir. Bununla birlikte, kızartma yapmak veya lezzetli yemeklere lezzet katmak için yine de kullanabilirsiniz, ancak pişmiş malların dokusunu etkileyecektir.
   İlan

Yöntem 3/3: Tereyağı Yumuşatma

1. 

   Tereyağının ne zaman yumuşak olduğunu bilin. Tarif özellikle dokusunu tanımlamadıkça, tereyağının oda sıcaklığında yumuşak olduğu söyleniyor. Ayrıca tereyağını bir kaşıkla kolayca toplayabilirsiniz, ancak tereyağı etkilenmediğinde bozulmadan kalır.

2. 

   Yumuşatmadan önce tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Avokadoyu yumuşatmanın birkaç yolu vardır. Her iki durumda da, tereyağı küçük parçalara bölündüğünde daha hızlı yumuşayacaktır.

3. 

   Tereyağını açık ateşte tutun. Tereyağı donmamışsa ve oda sıcaksa, küçük tereyağı küplerinin yumuşaması sadece birkaç dakika sürecektir. Ateşin yakınındaysanız veya hala sıcakken bu çok basittir.
   • Dondurulmadıkça ateşe tereyağı sürmeyin. Çok hızlı olduğu için erimemesini sağlamak için sıcak yerlere tereyağı koyarken dikkatlice izleyin.

4. 

   Daha hızlı yumuşatmak için tereyağını ezin veya karıştırın. Tereyağını daha hızlı yumuşatmak için bir blender kullanın veya tereyağını elle öğütmek için aşağıdaki talimatları uygulayın. Yağı plastik fermuarlı bir torbaya koyun ve havayı dışarı atın. Tereyağını sürekli yuvarlamak veya ezmek için bir hamur rulosu, elinizi veya başka bir ağır nesneyi kullanın. Birkaç dakika sonra tereyağı yumuşar ancak erimez.
   • Plastik bir fermuarlı torba kullanmak yerine iki şablon arasına tereyağı koyabilirsiniz.

5. 

   Tereyağını ılık suyla iyice örtün. Yarım kase kadar ılık su alın, asla kaynar su kullanmayın. Ardından, tereyağını plastik bir fermuarlı torbaya veya küçük bir kaseye koyun ve ardından bir kase ılık suya batırın. Buzdolabından çıkarılan tereyağını yumuşatmak sadece birkaç dakika aldığından, dikkatlice izleyin ve ara sıra tereyağına dokunduğunu kontrol edin.

6. 

   Lifleri tıraş ederek tereyağını hızla yumuşatın. Donmuş tereyağının yumuşamasını bekleyemiyorsanız, tereyağını parçalamak için büyük delikli bir öğütücü kullanın. Parçalandığında tereyağı oda sıcaklığında birkaç dakika yumuşayacaktır. İlan

Tavsiye

• Normalde yüksek ısıda kızartmak için tereyağı kullanıyorsanız veya tereyağını daha uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız, tereyağını köpüklü görünene kadar eritilmiş tereyağı pişirerek süzmeyi deneyin. Filtrelenmiş tereyağı, pişirme veya sigara içme sırasında normal tereyağından daha yüksek sıcaklıklara dayanacaktır, ancak tadı daha az zengin olacaktır.
• Tuzlu tereyağı yerine tuzsuz tereyağı seçin, böylece özellikle yüksek tansiyonunuz varsa veya düşük tuz diyetindeyseniz, yiyeceğe eklenen tuz miktarını kontrol edebilirsiniz.

Uyarı

• Çocuklar bu işi yaptığında yetişkin gözetimi önerilir.
• Tereyağını ocakta eritirseniz tereyağının çok çabuk kızarmasına veya yanmasına izin vermeyin. Bu, yemeğin tadını etkileyecektir.

Neye ihtiyacın var

• Tereyağı
• Kase mikrodalgada kullanılabilir
• Doku
• Tereyağı eritmek için kızartma tavası
• Kaşıklar veya tozlar