İçerik

• Kaynaklar
• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

Tzatziki, genellikle meze, sos olarak kullanılan ve diğer birçok yemekle birlikte kullanılan Yunan salatalık-yoğurt sosudur. Tzatziki sosu tek başına yenebilir veya gyros ekmek ile servis edilebilir. İşte tercihinize göre seçebileceğiniz ve takip edebileceğiniz iki Tzatziki sosu tarifi:

Kaynaklar

Orijinal Tzatziki Sosu (Yunan Stili)

• 700 ml şekersiz yoğurt (yoğurt ne kadar kalınsa o kadar iyidir)
• 1 salatalık (düşük çekirdekli İngiliz salatalık veya güçlü Kirby salatalık)
• 2 diş sarımsak
• Taze kekik
• Kaşık taze
• Sızma zeytinyağı (üretim tarihi olanı seçin ve sosun tadının en iyi olmasını istiyorsanız premium almalısınız)

Tzatziki Soslu Salatalık Kesilmiş Nar (Amerikan Usulü)

• 950 ml şekersiz yoğurt kutuları
• 4 orta boy salatalık veya 2 büyük salatalık
• 1 sarımsak soğanı
• 2 büyük limon
• Zeytin yağı
• 1/2 çay kaşığı beyaz toz biber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Adımlar

Yöntem 1/2: Orijinal Tzatziki Sosu

1. 

   
   
   Salatalıkları soyup hazırlayın. Salatalığı soyup 3-4 parçaya bölün. Ardından, salatalığın orta kısmını kesmek için elma çekirdeği çıkarıcıyı kullanın.

2. 

   Rendelenmiş salatalık. Salatalık parçasının düz yüzeyini küretin üzerine yerleştirin ve sıyırmaya başlayın. Çok küçük kazımaya gerek yok.

3. 

   
   
   Suyu boşaltın. Rendelenmiş salatalıkları bir eleğe koyun ve suyun fincana akmasına izin verin.Salatalığın içindeki suyun akmasına izin vermek için hafifçe bastırabilirsiniz. Salatalığı ve suyu ayrı ayrı yerleştirin.

4. 

   Sarımsakları hazırlayın. Kıyılmış sarımsak veya bir prese koyup püre haline getirin. Daha sonra sarımsağı biraz zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz ile karıştırın. Malzemeler ezilmiş bir kaseye konulmalı veya bir kaseye dökülmeli ve bir patates çatalı / çatalı ile karıştırılmalıdır.

5. 

   
   
   Süzülmüş yoğurt. Kahve filtre kağıdını eleğe koyun ve yoğurdu içine dökün. Yaklaşık 15 dakika süzün, yavaşça karıştırın (filtre kağıdını yırtmaktan kaçının) ve ardından 15 dakika daha süzün.

6. 

   Ana malzemeleri karıştırın. Yoğurt, salatalık suyu ve sarımsak karışımını cam veya paslanmaz çelik bir kasede karıştırın.

7. 

   Mevsim için. Tzatziki sosu için kullanılan baharatlar, Yunanistan'da bölgeden bölgeye farklılık gösterir ve dünyanın birçok yerinde geleneksel olmayan baharatlar da kullanılır. Limon suyu, şarap sirkesi, 1 tatlı kaşığı taze kekik, 1 tatlı kaşığı taze veya 1 tatlı kaşığı nane gibi en sevdiğiniz baharatları seçip eşleştirebilirsiniz. Ancak karabiber tozu kullanmak en geleneksel lezzeti yaratacaktır.

8. 

   Baharatların demlenmesine izin verin. Kaseyi plastik filmle örtün ve en az 2 saat buzdolabına koyun. Baharatlar, en iyi tadı yaratmak için 12 saat demlenir. Salatalık suyu, salata sosu olarak, eti marine etmek için kullanılabilir veya daha güçlü bir salatalık aroması için Tzatziki'ye eklenebilir.

9. 

   Bitiş. Artık otantik Tzatziki sosunun tadını çıkarabilirsiniz. Genellikle küçük bir kapta ekmekle birlikte servis edilen sos, üzerine biraz zeytinyağı, biraz Kalamat zeytini ve bir sap Kekik veya ot serpilir. İlan

Yöntem 2/2: Salatalık Tzatziki Sosu Tohumları kesin

1. 

   Tüm malzemeleri hazırlayın. Bileşenleri yukarıda gerektiği gibi hazır bulundurun.

2. 

   Bir salatalık hazırlayın. Salatalığı soyun ve boyuna kesin. Ardından tohumları ortadan kaldırmak için bir kaşık kullanın.

3. 

   Doğranmış. Salatalıkları nar taneleri halinde kesin ve süzülmesi için bir eleğe koyun. Çok fazla su ateşi hafifletebilir.

4. 

   Sarımsakları soyun ve kıyın. Tercihinize bağlı olarak gerekli miktarda sarımsağı, belki birkaç karides veya tam tahılları soyup doğrayın. Sarımsakları kıyın ve zeytinyağlı yemek karıştırıcısına koyun. Sarımsakları püre haline getirip harmanlayıncaya kadar karıştırın.

5. 

   Süzülmüş yoğurt. Kahve filtre kağıdını eleğe koyun ve yoğurdu içine dökün. Yaklaşık 15 dakika süzün, yavaşça karıştırın (filtre kağıdını yırtmaktan kaçının) ve ardından 15 dakika daha süzün.

6. 

   Malzemeleri karıştırın. Büyük bir bardak veya paslanmaz çelik kaseyi sarımsak, salatalık ve yoğurtla doldurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz limon suyu serpin.

7. 

   Malzemeleri iyice karıştırın. Malzemeleri karıştırmak için bir çırpma teli veya büyük bir kaşık kullanın. Malzemelerin miktarı zevkinize uyacak şekilde tadılabilir ve ayarlanabilir. Ancak, karıştırıldıktan sonra sosun daha da güçleneceği unutulmamalıdır.

8. 

   Tzatziki sosunu soğutun. Kaseyi plastik filmle örtün ve yemekten yaklaşık 2-3 saat önce buzdolabına koyun. Bu adım, sarımsağın keskin kokusunu azaltmasına yardımcı olacaktır.

9. 

   Zevk almak. İlan

Tavsiye

• Tuz ve karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Yoğurt veya diğer aromalı yoğurtlar için değil şekersiz yoğurt kullanın.
• Tzatziki sosu ertesi gün daha lezzetli olur ve buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
• Tadına göre sarımsak miktarını azaltabilir.

Uyarı

• Sevgiliniz, eşiniz veya akrabanızla Tzatziki sosunun tadını çıkarın. Bu sosu yedikten sonra nefesinizin kötü kokup kokmadığını hatırlatabilirler.

Neye ihtiyacın var

• Kahve filtre kağıdı
• Kevgir
• Planya / küretaj araçları
• Gıda değirmeni
• Sarımsak presleri