İçerik

• Kaynaklar
• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

İskoç yumurtası, pikniğe veya bir partide meze olarak getirilmesi kolay bir atıştırmalıktır. Bu, en sevdiğiniz sosis ve baharatlarla kolayca özelleştirebileceğiniz lezzetli ve yapımı kolay bir yemektir.

Kaynaklar

6 porsiyon kızarmış yumurta sarılı et için

• Kaynatmak için kullanılan 6 yumurta
• Daldırma adımı için kullanılan 2 yumurta
• 300 gr çiğ sosis eti veya diğer sosis etleri
• 300 gr kıyılmış domuz eti veya sosis yapmak için et ekleyin
• 60gr (1/2 su bardağı) un
• 120 gr (2 su bardağı) derin yağda kızartılmış un
• Zevkinize göre tuz ve karabiber
• Bir tencereye 2,5 cm yüksekliğinde yağ dökmeye yetecek kadar bitkisel yağ

Diğer baharatlar (birini seçin veya kullanmayın):

• 3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz, adaçayı yaprağı ve / veya kekik
• 1-2 yemek kaşığı köri tozu veya hardal tozu
• 1 çorba kaşığı kıyılmış zencefil, acı biber ile damak tadınıza göre
• 1 çorba kaşığı kimyon tozu, kişniş tozu ve dolmalık biber tozu

Adımlar

1. 

   
   
   6 şeftali yumurtasını kaynatın. Suyu tencerede kaynatın, ardından ateşi kısın. Suya 6 yumurta ekleyin ve yaklaşık 6 dakika pişirin. Yumurtaları soğuk yerine kaynatmak yumurtaların soyulmasını kolaylaştıracaktır.
   • Bir seferde çok fazla yumurta kaynatmak zamanlamayı etkileyebilir. Bitmiş ürünü istiyorsanız yumurtaları iki kez kaynatmak için bölmelisiniz.
   • Güvenilir bir kaynaktan kaliteli yumurtalar seçin. Şeftali yumurtasını kaynatmak salmonellayı öldüremez; bu nedenle, enfekte bir kaynaktan gelen yumurtalar, çocuklarda veya yaşlılarda ciddi hastalıklara neden olabilir.

2. 

   
   
   Yumurtaları soğutun. Yumurtaları buzlu suya batırın veya bir kase soğuk suya batırın ve ardından pişmelerini önlemek için buzdolabında saklayın. Soğutulmuş yumurtaların soyulması genellikle daha kolaydır.

3. 

   Et ve baharatları karıştırın. En basit seçenek, sosis yapmak için 600 gr et satın almak ve hepsi bu. Bununla birlikte, yine de yağlı etleri seçebilirsiniz, bazı şefler sosis etinin yarısını yarı yağsız domuz eti ile karıştırmayı tercih eder. Çeşnili sucuk etinin lezzetinden faydalanabilir ya da baharatsız ve baharatlı sosis etini damak zevkinize göre tercih edebilirsiniz.(Yukarıdaki malzemelerdeki önerilere bakın.)
   • Ayrıca çiğ sosis ile de değiştirebilirsiniz - sadece dış sargıyı kesin ve eti kaseye sıkın.
   • Sosis eti genellikle yeterince tuz ve karabiberle tatlandırılır, ancak kıyma kullanırsanız daha fazla çeşniye ihtiyacınız olacaktır.

4. 

   
   
   Yumurtayı soyun. Yumurtanın etrafına hafifçe vurmak için kaşığın arkasını kullanın, ardından kabuğu soyun.

5. 

   Malzemeleri sırayla düzenleyin. Her bir kase malzemeyi tezgâhın üzerine üst üste yerleştirin.
   • Şeftali yumurtası
   • Et
   • 60gr (1/2 su bardağı) un
   • 2 çiğ yumurta, iyice çırpın
   • 120 gr (2 su bardağı) derin yağda kızartılmış un

6. 

   Eti yumurtanın etrafına sarın. Eti 6 eşit parçaya bölün ve bir daire çizin. Etin yapışmasına yardımcı olmak için yumurtaları una batırın. Başparmağınızı kullanarak köfte içindeki bir deliğe bastırın, yumurtayı içine yerleştirin ve yumurtanın etrafına sarın.

7. 

   Üstünde yumurta kaplı köfte. Yumurta kaplı köftenin dışını gevrekleştirmek için sipariş ettiğiniz malzemeleri kullanın:
   • Yumurta kaplı köfteleri unun içinden geçirin
   • Çırpılmış yumurtalara daha fazla batırın
   • Sonra kızarmış hamurun üzerine yuvarlayın
   • Yumurtaları bir kez daha daldırın
   • Kızarmış hamuru bir kez daha çevirin

8. 

   Sıcak yağda kızartın. Özel bir fritöz kullanmak en kolayıdır, ancak tava yüksekliğinin yaklaşık 1 / 3'ü ila 1 / 2'si kadar bitkisel yağ dökebilirsiniz. Yağı 170ºC'ye ısıtın, ardından yumurta sargısını 10 dakika kızartın. Bir tava kullanıyorsanız, bir seferde sadece iki veya üç yumurta kaplı köfte kızartın ve tüm yüzey çıtır çıtır ve altın olacak şekilde sık sık karıştırın. Daha sonra fazla yağı emmesi için yumurtaları kağıt havluyla kaplı kaseden çıkarın.
   • Mutfak termometreniz yoksa, sıcaklığı kontrol etmek için yağa küçük bir parça ekmek damlatın. Yağ, ekmek kızardığında ve leylek kahverengiye döndüğünde doğru sıcaklığa ulaşır, ancak yanmaz.
   • Kızartma süresi, yumurtadaki sosis etinin miktarına ve etin dışarıdaki kıvamına göre değişecektir. Eti iyice kızartmaktan çekiniyorsanız, köfteleri 190C'ye ısıtılmış fırına birkaç dakika koyabilirsiniz.

9. 

   Hemen keyfini çıkarın veya buzdolabında saklayın. Kızarmış etleri henüz sıcakken yiyebilir veya daha sonra yemek için buzdolabına koyabilirsiniz. Yiyecekleri güvenli ve hijyenik tutmak için, kızarmış eti 2 saatten fazla buzdolabına sararak koymayın (sıcak iklimlerde bir saattir). Bunu yanınızda pikniğe götürürseniz, bir soğutucuda saklamalısınız. İlan

Tavsiye

• Yenildiğinde tuzlu bir sosu batırın veya yüzeye Yunan veya Sezar salatası ekleyin
• Sağlıklı bir muamele için ızgarada pişirebilirsiniz, ancak köfte genellikle çatlamaya eğilimlidir. Et miktarını 450 gr'a düşürmeyi deneyin ve 200C'de 25-30 dakika fırında pişirin.

Uyarı

• Ekmek kırıntılarından yapılan taze kızarmış hamur kullanmayın, çünkü bu çok fazla yağı emecektir. Kuru kırıntılar veya yassı pirinç genellikle bir yemeği gevrek yapmak için kullanılır.
• Taze yumurtaların soyulması zordur. Evcil tavuklarınız yumurta bırakırsa veya çiftlikte satın alırsanız en az 1 haftalık yumurtaları tercih edin.

Neye ihtiyacın var

• 1 büyük kase
• 3 küçük kase
• Kızartma tavası
• Küçük çömlek