İçerik

• Kaynaklar
• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

Yağsız et, bir sığır etinin omzundan alınan kalın bir et parçasıdır. Zengin ve lezzetli bir tada sahip bu ucuz et, onu büyük bir ev yemeği için harika bir geleneksel ana yemek yapar. Eti yumuşatmak ve çekmesini kolaylaştırmak için yavaşça pişirin ve sulu hale getirin. İşte yağsız omuz eti nasıl pişirilir.

• Hazırlama süresi: 30-45 dakika
• İşlem süresi: 3-4 saat
• Toplam süre: 4-5 saat

Kaynaklar

• 90-20 gr yağsız omuz eti
• 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
• Mevsime göre tuz ve karabiber
• 2 soğan, soyulmuş ve doğranmış
• 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
• 5 diş soyulmuş sarımsak
• 1/2 bardak kırmızı şarap (isteğe bağlı)

Adımlar

Yöntem 1/3: Altın yağsız omuz etini ve sebzeleri kızartın

1. 

   
   
   Yağı bir dökme demir tencere veya tavada orta ateşte ısıtın.

2. 

   Yalın omuz parçasını yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

3. 

   
   
   Yağsız kürek kemiklerine tuz ve karabiber serpin.

4. 

   Yağsız omuz etini kızgın yağa koyun. Etin bir tarafını kızarana kadar kızartın, sonra ters çevirin. Diğer taraf da kahverengiye dönene kadar kızartmaya devam edin. Bu, içindeki nemi korumak ve lezzet katmak için etin kaplanmasına yardımcı olur.

5. 

   
   
   Yağsız omuz etini bir tabağa alın.

6. 

   Sebzeleri dökme demir tencereye koyun. Tencereye soğanı ve havucu koyun. Soğanlar şeffaf olana kadar karıştırın. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika karıştırın. İlan

Yöntem 2/3: Yağsız et işleme

1. 

   Fırını 110 santigrat dereceye kadar önceden ısıtın.

2. 

   Yağsız omuz pedlerini sebzelerin üzerine yerleştirin. Demir tencereyi kapatın ve yağsız eti sebzelerin üzerine, tencereye geri koyun.
   • Dökme demir tencereniz yoksa sebzeleri ve yağsız etleri yaklaşık 7,5 cm derinliğinde derin bir tavaya koyabilirsiniz. En iyi yemek için paslanmaz çelik tavayı kullanın, ancak yapışmaz tava da etkilidir.
   • Et ve sebzeleri içeren tencereye / tavaya patates ve otlar gibi diğer malzemeler eklenebilir. Otları ekleyin ve yağsız omuz etinin etrafına yerleştirin. Bütün bir küçük patates veya büyük bir patates 4 parçaya bölünebilir.

3. 

   Yağsız omuz pedlerine ve sebzelere şarap dökün. Şarap kullanmak istemiyorsan et suyu, et suyu, meyve suyu, sirke veya sıvı karışımı kullanabilirsin.

4. 

   Tavayı veya folyo ile örtün ve ardından tavayı fırına koyun. Kapak veya folyo, etin işleme sırasında nemi tutmasına yardımcı olur.

5. 

   Yağsız omuz etini çatalla bıçaklanmışsa 3-4 saat veya yumuşayana kadar pişirin. Etin pişip pişmediğini belirlemek için et termometresi kullanın. Etin içindeki sıcaklık en az 63 santigrat derece olmalıdır.

6. 

   Eti örtün ve kesmeden önce yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, et suyunun et boyunca eşit olarak dağılmasını sağlar ve sonuçta etli bir et parçası elde edilir. Et ile birlikte patates ve sebze ile servis yapın. İlan

Yöntem 3/3: Yavaş bir tencere kullanın

1. 

   Yağsız eti yavaş bir tencereye koyun.

2. 

   Diğer malzemeleri ekleyin. Etin etrafına sebze, patates ve otları koyun. Tam küçük patatesleri (kırmızı patates gibi) veya büyük patatesleri kullanın, 4'e bölün. Soğan, kereviz ve havuç gibi sebzeleri ısırık büyüklüğünde dilimleyin veya doğrayın.

3. 

   Tencereyi şarap ve suyla doldurun. Et ve sebzeleri kaplayacak kadar sıvıya ihtiyacınız var. Şaraba ek olarak su, et suyu, et suyu, meyve suyu, sirke veya başka bir sıvı karışım ekleyebilirsiniz.

4. 

   Örtün ve yaklaşık 8 saat yavaşça pişirin. Çatalla bıçaklanırsa veya etin iç sıcaklığı 63 santigrat dereceye ulaşırsa et yeterince yumuşadığında pişirilir.

5. 

   Bitiş. İlan

Tavsiye

• Yağsız sığır eti ucuz sığır etidir.
• Güveçte yağsız omuz etini küçük parçalar halinde kesin.

Uyarı

• Yağsız et çiğnenir ve sıvı içinde yavaşça pişirilmelidir.
• Pişirmeye başlamadan önce eldiven giydiğinizden emin olun.

Neye ihtiyacın var

• Kapaklı kızartma tavası
• Büyük tava
• Ocak yavaş pişiriyor
• Doku
• Gümüş kağıt
• Maşa
• Et termometresi