İçerik

• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

Mantarları marine edin. Kapsülleri (ve isterseniz sapları) plastik fermuarlı bir çantaya koyun. Torbayı turşuyla doldurun ve mantarları eşit şekilde kaplamak için turşuyu karıştırın. Torbanın üstünü kapatın ve mantar poşetini 30 dakika buzdolabına koyun. Turşuyu bundan daha uzun süre tutarsanız, mantarlar turşunun çoğunu emebilir ve gevşeyebilir.

• Ayrıca zaman zaman çantayı ters çevirmelisiniz.

Mantarların ön işlenmesi. Mantar kapağının alt tarafındaki kahverengi olukları bir kaşıkla kazıyın ve atın. Mantar gövdesini de çıkarın.

Mantarları marine edin. Küçük bir kapta 1/2 çay kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı taze limon suyu ve 2 yemek kaşığı soya sosunu karıştırın; Mantar kapağının her tarafını baharatlayın.

Çekirdeği karıştırın. Küçük bir kapta 2/3 su bardağı doğranmış domates, 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir, 1/2 çay kaşığı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı doğranmış taze biberiye veya 1/8 çay kaşığı karıştırın kurutulmuş biberiye, 1/8 çay kaşığı karabiber ve 1 diş ezilmiş sarımsak.

Mantarlara doldurulur. Kapakları tekrar yukarı çevirmek için metal maşayı kullanın. Her mantar şapkasına 1/4 bardak domates karışımı koyun. Üzerini örtün ve 3 dakika veya peynir eriyene kadar pişirin. Maydanoz serpin.

• Sarımsağın pişirmek için yeterli zamanı olmadığından ızgara mantarların güçlü bir sarımsak kokusu olacaktır. Beğenmediyseniz daha az sarımsak veya daha az sarımsak kullanabilirsiniz.
• Önceden hazırlamak isterseniz, mantar sapını ve mantar siperini çıkarın, ardından dolguyu karıştırın ve pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında kapatın.

İlan

Yöntem 3/4: Tavada kızartılmış portobello mantarları

1. 

   
   
   Mantarı temizleyin. Mantarı çıkarmak için nemli veya kuru bir bez kullanın. Mantar sapını ayırın. Mantar saplarını kullanmak veya atmak için doğrayabilirsiniz.
   • Mantar sapını ayırmak için mantar başlığını baskın elinizle tutun ve diğer elinizle gövdeyi yavaşça çevirin.
   • İsterseniz, kapağın altındaki olukları bir kaşık kullanarak da kazıyabilirsiniz.

2. 

   Mantarları ince dilimler halinde kesin. Mantarları kesme tahtasına yerleştirin ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. Yarım santimetre kalınlığında dilimler kesmelisiniz.
   • Mantarları keserken parmaklarınızı biraz daha uzakta tuttuğunuzdan emin olun.

3. 

   
   
   Baharatları hazırlayın. Bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve 1 diş kıyılmış sarımsağı 1/4 su bardağı zeytinyağı ile sarımsak yumuşayana kadar kızartın. Maydanozu tavaya ekleyin.

4. 

   Mantarları kızartın. Mantar dilimlerini tavaya atıp 3-5 dakika soteleyin, bir kez çevirin. Mantarların üzerine 1/4 su bardağı maydanoz, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı karabiber serpin.
   • Mantarlar yumuşak ve kahverengi olduğunda olgunlaşırlar.

5. 

   Baharat fikirleriyle denemeler yapın. İşte ilginç kısım geliyor. Ekmek kırıntılarını mantarların üzerine doldurabilir veya serpebilirsiniz veya biraz pesto sosu serpebilirsiniz. Mantar tabağına bir tutam tuz ve karabiber serpin veya birkaç dilim sotelenmiş patlıcan veya dolmalık biber ekleyin.
   • Tazelemek ve eğlenceli çeşitler oluşturmak için en sevdiğiniz baharat karışımlarını deneyin.

6. 

   Mantarlı burger yap. Fırında pişirilmiş, pişmiş veya sotelenmiş portobello mantarları, burger dolgusu için mükemmel bir malzemedir. Mantarları, doğranmış domates, rendelenmiş mozzarella peyniri, avokado ve en sevdiğiniz baharatlarla servis edilen ızgara burger kabuğunda sandviç edebilirsiniz.

7. 

   Garip bir salata yap. Dilimlenmiş mantarları yeşil yapraklı sebzeler, roka, marul salatasıyla karıştırın veya sotelenmiş lahana veya yeşil fasulye ile karıştırın.

8. 

   Tamamlandı. İlan

Tavsiye

• Mantarları açık bir plastik poşet içinde bırakın ve buzdolabında saklayın. Mantarları satın aldıktan sonra birkaç gün yemek en iyisidir.
• Portobello mantarı satın almayı seçerken, kontrol etmeniz gereken ilk şey mantar kapağının ve mantar sapının güvenli olup olmadığını görmektir. Yumuşak veya kıvrılmış mantar kapaklarından kaçının. Ardından, mantar kapağın altındaki olukların yapısını görmek için alt tarafı yukarı çevirin. Bu oluklar, ışıkla bakıldığında kuru ve soluk pembe renkte olmalıdır. Siyahsa veya ıslak görünüyorsa, mantarlar artık taze değildir.
• Mantar alırken, her bir mantar kapağını iyice inceleyebilmeniz için önceden paketlenmiş mantarlar yerine mantar almaya çalışın.
• Mantarın altındaki olukların açılması mantarların raf ömrünü birkaç gün uzatacaktır.
• Mantarın lezzetini artırmak için mantarları acı biber, soğan veya doğru sebzelerle pişirmeyi veya sotelemeyi deneyin.

Uyarı

• Islanan mantarlar suyu kolayca emdikleri için çabuk bozulur. Mantardan kurtulmak için yıkamanız gerekiyorsa, bozulmaması için hemen pişirin.

Neye ihtiyacın var

• Doku
• Kaşık
• Metal maşa
• Plastik poşetler
• Tava
• Fırın tepsisi