İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Au-benmari
• Gereklilikler

Beyaz çikolatanın eritilmesi sütlü çikolata veya bitter çikolatadan daha zordur çünkü yanma noktası daha düşüktür. Sonuç olarak, çok hızlı bir şekilde çok ısınır ve daha sonra artık kullanılamaz. Beyaz çikolatanın au-benmari eritilmesi tavsiye edilir, ancak acil durumlarda mikrodalgada da yapılabilir.

Adım atmak

Yöntem 1/2: Au-benmari

1. Gerekirse çikolatayı kurtarın. Ufalanan ve grenli hale gelen beyaz çikolatayı biraz tereyağı veya bitkisel yağ ekleyerek kurtarabilirsiniz.
   • Her 170 gram çikolataya yaklaşık 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ ekleyin. Güvenli tarafta olmak için bir seferde 1 tatlı kaşığından fazla eklemeyin ve daha fazlasını eklemeden önce iyice karıştırın.
   • Bunun için ılık süt veya krema da kullanabilirsiniz. Karıştırmadan önce tüm sıvı bileşenlerin beyaz çikolata ile aynı sıcaklıkta olduğundan emin olun.
   • Çikolatayı nasıl kurtaracağınızı bilseniz bile, kullanımı sınırlı olabilir. Hamuru, krema veya soslarda kullanabilirsiniz, ancak artık şekerleme kaplaması olarak veya güzel çikolata süslemelerini uygulamak için artık uygun değildir.

Gereklilikler

• Tava ve metal tabak
• Metal kaşık
• Mikrodalga kase