İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Ekmeği dondurma
• Yöntem 2/3: Serin ve kuru bir yerde saklayın
• Yöntem 3/3: Daha uzun raf ömrüne sahip kendi ekmeğinizi yapın
• İpuçları
• Uyarılar

Ekmeği taze tutmak, özellikle küçük bir eviniz varsa veya hava sıcak ve nemliyse zor olabilir. Ekmeğin nasıl saklanacağını öğrenmek, küflenmesini önlemenin en kolay yoludur, böylece her ekmeğin tadını en son kırıntısına kadar çıkarabilirsiniz.

Adım atmak

Yöntem 1/3: Ekmeği dondurma

1. Dilimlenmiş ekmek satın alın veya kendiniz dilimleyin. Donmuşken ekmeği kolayca kesemezsiniz ve sadece birkaç sandviç yiyecekseniz tüm somunu çözmek istemezsiniz.
2. Ekmeği iyice sarın. Ekmeği folyoya veya fırın kağıdına sararsanız, içindeki nem daha iyi korunur ve dondurucunun yanmasını önlersiniz. Çok yumuşak ekmekle, birbirine yapışmaması için dilimler arasına parşömen kağıt parçaları da koyabilirsiniz.
3. Ekmeği bir dondurucu poşetine koyun. Torbayı ekmeğin etrafına kapatırken sararak mümkün olduğunca fazla hava alın. Bu, ekmeği altı ay boyunca iyi tutar.
4. Ekmeğin çözülmesine izin verin. Onları yemek istiyorsanız, sandviçlerin folyo veya fırın kağıdında çözülmesine izin verin, böylece ambalajdaki nem tekrar emilebilir. Bu şekilde ekmeğin tadı dondurduğunuz gün kadar lezzetli olduğundan emin olabilirsiniz.

Yöntem 2/3: Serin ve kuru bir yerde saklayın

1. Beslenme çantasına yatırım yapın. Beslenme çantasını, küf oluşumunu teşvik edebilecek ısıtma elemanlarından uzak, serin bir yere koyun.
2. Ekmeği kuru tutun. Ekmeğe ıslak ellerle dokunmayın veya içinde nem görürseniz poşeti kapatmayın. Ekmeği oda sıcaklığında tutarsanız, nem küf oluşumunu hızlandırabilir.
3. Ekmeği buzdolabına koymayın. Buzdolabındaki sıcaklık küflenmeyi önleyebilir ancak ekmek çok daha hızlı bayatır. Dondurucudan farklı olarak, buzdolabı ekmeğin içindeki nişasta içeriğini etkileyerek dokunun hızla değişmesine neden olur.

Yöntem 3/3: Daha uzun raf ömrüne sahip kendi ekmeğinizi yapın

1. Ekmek hamurunuza ekşi hamur ekleyin. Ekşi maya, ekmeğin asitliğini artırarak küflerin daha az şansa sahip olmasını ve ekmeğin daha uzun süre taze kalmasını sağlayan yabani bir maya türüdür.
2. Daha sert bir somun pişirin. Rustik Fransız ekmeği gibi gevrek kabuklu sert bir ekmek daha az küflüdür. Daha fazla un kullanırsanız, ekmek daha sert olur ve ekmeğe bitki püskürtücüsü ile su püskürttüğünüzde çıtır bir kabuk elde edersiniz.
3. Doğal katkı maddeleri ekleyin. Lesitin veya askorbik asit gibi doğal koruyucular eklerseniz, ekmek küfle savaşırken daha fazla nem tutar. Sarımsak, tarçın, bal veya karanfil gibi malzemeler de küflenmeye yardımcı olabilir, ancak elbette ekmeğin tadını etkileyecektir.

İpuçları

• Eski ekmeği bir süre fırına koyarak yeniden tadı güzel hale getirebilirsiniz. Bayat ekmeği yeniden pişirmek orijinal lezzetinin bir kısmını geri kazanacaktır, ancak bunu yalnızca bir kez yapabilirsiniz.
• Açık bir ekmeği birkaç saat veya bir gün iyi durumda tutmak için, onu keskin kenarlı bir tahtaya yerleştirip açık havada saklayabilirsiniz.

Uyarılar

• Solunum problemlerine neden olabileceğinden küflü ekmeği yakından koklamayın.
• Küflü ekmek yemeyin.