İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/1: Zamanlayıcıyı kullanma
• İpuçları

Ekmek makineniz var, ancak makineyi ikinci el satın aldığınız, bir aile üyesinden miras aldığınız veya kılavuzu kaybettiğiniz için kullanım kılavuzu yok mu? Onu bir dolaba koymak ve "bir daha kullanacağınız" şeylere eklemek yerine, kendi taze, gevrek ve lezzetli ekmeğinizi yapmaya başlayın! Başlamak için aşağıdaki 1. adıma bakın.

Adım atmak

1. Makinenizi tanıyın. Cihazı tanımak için biraz zaman ayırın. Kaldırılıp kapatılabilen menteşeli bir kapak, belki bir pencere ve muhtemelen ayrıca küçük bir havalandırma ızgarası var. Kapağın yanında, birkaç düğmeli (ve güzel bir sürümünüz varsa belki bir veya iki hafif) bir kontrol paneli olacaktır. Ekmek makinesinin içinde bir fırın kabı bulunmaktadır. Üzerinde bir tutacağı olmalı, muhtemelen kapağın kapanabilmesi için aşağı katlanmalıdır. Fırın tepsisi hem karıştırma kasesi hem de fırın tepsisi olarak çalışır. Fırın tepsisinin ortasında küçük bir metal yoğurma bıçağı bulunur. Bununla hamur yoğrulur ve karıştırılır. Hamur pişince yoğurma tepsisinin etrafında pişer. Ekmek piştikten sonra ekmeğin altından tabakayı çıkarmanız gerekir.
   • Ekmek yapmak için her üç parçaya da sahip olmalısınız. Makinenin kendisi, fırın tepsisi ve yoğurma bıçağı. Bu parçalardan herhangi biri eksikse, değiştirmeniz gerekecektir. Yoğurma bıçağı en küçük kısımdır ve eksik olma ihtimali en yüksek olan kısımdır. Aynı zamanda değiştirilmesi gereken en ucuz parçadır. Yedek parçalara ihtiyacınız varsa, makine üreticinizi bulmak için çevrimiçi arama yapabilirsiniz. Üreticinin web sitesine gidin ve neye ihtiyacınız olduğunu onlara e-posta ile gönderin.
   • Fırın tepsisi ve yoğurma bıçağı çıkarılabilir. Tavayı çıkarmak için, yerine nasıl oturduğuna bağlı olarak makinenizi sertçe çekmeniz gerekebilir. Kontrol edin, kolu alın ve çekin. Merak etmeyin, o kadar çabuk kırılmaz. Fırın tepsisini çıkardıktan sonra inceleyin. Ters çevirirseniz yoğurma bıçağı düşecektir. Fırın tepsisinde yoğurma bıçağının oturduğu bir çubuk olacaktır. Tavayı tekrar makineye yerleştirmek ve yerine oturtmak için sertçe aşağı itmeniz gerekebilir. Bu kolay olabilir veya kovanın makineye tam olarak oturması için dişliyi pişirme tepsisinin altında döndürmeniz gerekebilir.
2. Fırın tepsinizin kapasitesini keşfedin. Fırın tepsisini alın ve lavabonun yanına yerleştirin. Bir ölçü kabını suyla doldurun. Suyu fırın tepsisine dökün. Pişirme tavası dolana kadar bunu yapın. Kovaya kaç bardak su eklediğinizi sayın. Bu kısım önemlidir, bu yüzden dikkatli ölçün. Bir tarif seçerken, onu sahip olduğunuz fırın tepsisinin boyutuna uyarlamanız önemlidir. Sadece bir poundu kaldırabilen bir makinede bir kiloluk ekmek tarifi yapmak istemezsiniz. Bu büyük bir karışıklığa neden olur.
   • Fırın tepsiniz 2,5 litre su tutuyorsa, 1-1 / 2 pound ekmek yapabilirsiniz.
   • Pişirme tavanız üç litre veya daha fazla su tutabiliyorsa, iki kilo ekmek yapabilirsiniz.
   • Pişirme tavanızda 1 galondan az su varsa, yarım kilo somun ekmek yapabilirsiniz.
3. Kendinizi ayarlara alıştırın. Kontrol panelindeki düğmelere ve ekrana yakından bakın. Muhtemelen bir seçici düğme, bir başlat / durdur düğmesi, kabuk düğmesi ve zamanlayıcı veya ok tuşları bulacaksınız. Fişi duvar prizinden çıkarın. Güç kablosunu duvar prizine geri takın. Makine artık varsayılan ayardadır.
   • Seçim düğmesinin yakınında çeşitli seçenekler göreceksiniz. En yaygın olanları: beyaz veya baz, tam tahıllı, Fransız, tatlı, çabuk ve hamurdur. Makineyi belirli bir programa ayarlamak için, istenen programa ulaşılana kadar seçim düğmesine basmaya devam edin. Bazen her program için bir numara vardır. Örneğin, beyaz veya baz genellikle 1'dir. Tam buğday 2'dir. Fransız 3'tür vb. Her program ekmeği karıştırmak ve pişirmek için farklı bir zaman alır.
   • Kabuk ayarı tüm makinelerde mevcut değildir. Kabuk etiketli bir düğme görürseniz, üç ayar mevcuttur: Açık, Orta ve Koyu. Varsayılan ayar orta düzeydedir. Cihazı fişten çekip tekrar taktığınızda, otomatik olarak orta ayara ayarlanacaktır. Açık veya koyu bir kabuğu tercih ediyorsanız, ayarı değiştirmek için kabuk düğmesine basın. Genellikle kabuk düğmesi, siz hamur döngüsünü seçtikten sonra ve Başlat'a basmadan önce çalışmayacaktır.
   • Zamanlayıcının kullanılması aşağıda ayrı bir bölümde açıklanmaktadır.
4. Malzemelerinizi toplayın. Bir ekmek makinesinde ekmek yapmak için ihtiyacınız olan birkaç temel malzeme vardır. Bunlar maya, un, tuz, şeker, nem ve yağdır.
   • Ekmek makinesinde kullanılacak mayanın etiketinde her zaman "Aktif Kurutma" olmalıdır. Bazen özellikle ekmek üreticileri için kavanozda maya satın alabilirsiniz. Market pişirme alanında bulunan maya paketleri genellikle 2-1 / 4 çay kaşığı aktif kuru maya içerir. Çoğu ekmek makinesi tarifinde iki çay kaşığı maya yerine bir paket maya kullanabilirsiniz. Fazladan 1/4 çay kaşığı maya bu kadar büyük bir fark yaratmayacaktır. Hızlı yükselen maya kullanmayın. Ekstra masrafa değmez ve ekmek yapmaya alıştığınızda zaman tasarrufu ihmal edilebilir.
   • Ekmek unu daha iyi ekmek verir. Ekmek unu makarnalık buğdaydan yapılır, bu nedenle normal çok amaçlı undan daha fazla glüten veya buğday proteini içerir. Allround un, sert ve yumuşak buğday karışımıdır. Bu da onu yumuşak buğday ununun tercih edildiği bisküviler, hamur işleri ve hızlı ekmekler ile sert buğday ununun tercih edildiği maya ekmeği için uygun hale getirir. Bu un, tüm pişirme amaçları için kullanılmak üzere formüle edilmiştir. Mayalı ekmek için ekmek unu yapılır. Ekmek ununuz yoksa çoğu ekmek tarifinde çok yönlü un veya un kullanabilirsiniz. Sonuçlar ekmek unu kullanmış gibi olmayacak, ancak yine de iyi sonuçlar alacak ve onunla iyi ekmek yapabileceksiniz. Bazen çok amaçlı un kullanıyorsanız hamurunuza biraz daha un eklemeniz gerekir. Bu her zaman işe yaramaz, ancak yardımcı olabilir.
   • Tuz, makine yapımı ekmekte gerekli bir bileşendir. Ekmek hamurunun makinede ekmek tepsisi üzerine dökülmemesi için kabartma işlemini düzenler. Tuz ayrıca ekmeğe lezzet katar. Tuzsuz yapılan ekmeğin tadı az tuzla yapılan ekmek kadar lezzetli değildir.
   • Şeker, bal ve diğer tatlandırıcılar hamurun ve bitmiş ekmeğin dokusunu yumuşatır. Ayrıca ekmeğin kızarmasına ve gevrek bir kabuğa katkıda bulunurlar. Bununla birlikte, oynadıkları en önemli rol, maya için kullanımı kolay bir besin maddesidir. Maya unun içindeki nişastayı yemek için kullanabilir, ancak şeker veya bal gibi elde edilmesi kolay yiyecekler verilirse çok daha mutlu olur. Çoğu ekmek makinesi tarifinde en az az miktarda şeker gerekir. Bununla birlikte, ekmek makineleri çok fazla şeker eklenmediğinde en iyisini yapar. Tatlı ekmeği kendiniz yaparken hamurun içine tam bir bardak şeker eklemeniz alışılmadık bir durum değildir. Ancak makinede tatlı hamur yaparken 1/4 ila 1/2 bardak şeker veya bal kullanmak daha iyidir. Bunun nedeni, hamurun bir ekmek makinesinde elle hazırlandığına göre daha hızlı ve daha fazla yükselmesidir. Çok fazla şeker, maya için çok fazla besindir ve fazla aktive olur. Bu, makinede temizlenmesi hoş olmayan birçok karışıklığa neden olabilir.
   • Ekmek makinesinde kullanılan sıvılar oda sıcaklığında veya biraz daha sıcak olmalıdır. Ekmek makinesinde asla sıcak sıvı kullanmamalısınız. Çok sıcak sıvılar mayayı öldürecektir. Oda sıcaklığındaki sıvılar mayayı mutlu eder. Musluk suyu kullanıyorsanız, ılık musluk suyu yeterlidir. Yoğurt veya ayran kullanıyorsanız, ekmek makinesine koymadan önce biraz ısıtmak için buzdolabından çıkarmanız iyi olur. (Bu kesinlikle gerekli değildir, özellikle temel ayarda veya daha uzun süre pişirilen ekmekler için. Hızlı ayarı kullanırken sıvıların sıcak veya en azından oda sıcaklığında olması önemlidir).
   • Yağlar, bitmiş ekmeği daha zengin, daha yumuşak hale getirir ve hamurun fırın tepsisinin yapışmaz kaplamasına yapışmasını önler. 1 kiloluk ekmek makinesi hamurunda genellikle 1-4 yemek kaşığı yağ kullanılır. Yağların çoğu bir ekmek makinesinde birbirinin yerine kullanılabilir. Margarin, sıvı yağ, domuz yağı, tavuk yağı, pastırma yağı veya tereyağı hepsi aynı sonucu verir. Bazı yağlar farklı bir tat katacak ve kullandığınız yağ türüne bağlı olarak ekmeğin dokusu biraz değişecektir. Katı yağların ekmek makinesine eklenmeden önce eritilmesine gerek yoktur. Oda sıcaklığında olmaları yardımcı olur, ancak bu her zaman pratik değildir.
5. Malzemeleri doğru sırayla ekleyin. Hamuru hemen karıştırıp pişirirseniz, malzemeleri hangi sırayla eklediğiniz önemli değildir. Makineyi siz yokken başlayacak gecikme döngüsüyle programlamak isterseniz, sıra önemli hale gelir. Malzemeler, makine karıştırmaya başlayana kadar inert kalacak şekilde eklenmelidir. Bu nedenle, malzemeleri en baştan bu şekilde ekleme alışkanlığı edinmek iyi bir fikirdir.
   • Önce sıvıları ekmek makinesine koyun.
   • Unu veya unu ekleyin. Unu veya unu eklerken, su ile kaplanacak şekilde suyla durulayın.
   • Daha sonra tuz, şeker, süt tozu ve baharat gibi diğer kuru malzemeleri ekleyebilirsiniz.
   • Eklenecek son şey mayadır. Çoğu tarif, unun ortasına sığ bir girinti veya küçük bir kase yapıp mayayı serpiştirmenizi önerir. Makine karışmaya başlayana kadar mayanın sıvıya temas etmesini önleyeceği için bu önemlidir. Makine başlamadan önce maya ve sıvı bir araya gelirse, maya aktif hale gelir ve muhtemelen makineyi büyük bir karmaşa yaratır.

Yöntem 1/1: Zamanlayıcıyı kullanma

1. Malzemelerinizi fırın tepsisine koyun ve fırın tepsisini yerine oturtun.
   • Daha önce test ettiğiniz ve güvendiğiniz bir tarif kullanın.
   • Malzemeleri yukarıda anlatıldığı gibi fırın tepsisine doğru sırayla koyun.
2. Tercih ettiğiniz programı seçin.
3. Biraz matematik kullanarak ekmeğin ne zaman yapılmasını istediğinizi belirleyin.
4. Saati yukarıda hesapladığınız saat sayısına ayarlamak için ok tuşlarını kullanın.
5. Her şeyi kapatın ve Başlat'a basın. Şimdi cihazın çalışmasını sessizce yapmasına izin verin.

İpuçları

• Su ile ekmek yapıyorsanız ve eğlenceli bir şeyler denemek istiyorsanız, sıvı malzemelere bir kaşık sirke ekleyin. Bitmiş ekmeğin içindeki sirkenin tadına bakmazsınız ama içindeki asit pişirildikten sonra ekmeği taze tutar. Bu eski moda numara bugün hala iyi çalışıyor.
• Süt, ayran ve yoğurt bitmiş ekmeği yumuşatır ve ona daha ince bir kırıntı verir. Süt veya ayran ile ılık musluk suyu kullanabilir ve kuru malzemelerinizle süt tozu veya kuru ayran ekleyebilirsiniz. Peynir yapımından kalan peynir altı suyunuz varsa, onu daha ince kırıntılı ekmek yapmak için kullanabilirsiniz. Tadı da düşündüğünüzden daha güzel. Ayrıca, pek işe yaramayan ince yoğurt ekmekte harikadır.