İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Soğanı dondurmanın kolay yolu
• Yöntem 2/3: Soğanı dondurmadan önce haşlayın
• Yöntem 3/3: Soğanı dondurmadan önce püre haline getirin
• İpuçları
• Gereklilikler
• Soğanı dondurmanın kolay yolu
• Beyazlatılmış donmuş soğan
• Dondurulmuş soğan püresi

Yemek pişirirken çok fazla soğan kullanan herkes için, ihtiyaç duyduğunuzda evde her zaman soğan olması için dondurucuda bir miktar soğan bulundurmak iyi bir fikirdir. Ancak soğanın lezzetini korumasını istiyorsanız, soğanı dondurmadan önce uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Doğranmış soğanları kolayca dondurabilirsiniz, ancak soğanı pişirirken kullandığınızda daha güçlü bir tada sahip olmaları için önceden de beyazlatabilir veya püre haline getirebilirsiniz.

Adım atmak

Yöntem 1/3: Soğanı dondurmanın kolay yolu

1. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Soğanları donmaya hazırlamak için keskin bir bıçakla üstünü 1,5 inç kes. Sonra soğanları ikiye bölün. Kâğıt gibi kabuğunu soyun ve soğanları doğrayın. Parçaları ne kadar büyük yapmak istediğinize karar verebilirsiniz.
   • Yaklaşık bir inçten küçük soğanları doğramak iyi bir fikir değildir. Parçalar çok küçükse, dondurucuda tamamen buzla kaplanabilir.
   • Ayrıca soğanları doğramak yerine dilimleyebilirsiniz. Daha sonra fajita gibi yemeklerde kullanmak için dondurursanız bu iyi bir fikirdir.
2. Soğanı dondurucu poşetine koyun. Soğanı istediğiniz büyüklükte doğradıktan sonra plastik bir dondurucu poşetine koyun. Soğanı, donarken bir araya toplanmaması için düz bir tabaka halinde poşete koyduğunuzdan emin olun. Torbanın içindeki havayı sıkın ve kapatın.
   • Çok sayıda soğanı dondurmak, sığ bir pişirme kabına tek bir kat halinde yerleştirerek, donma sırasında birbirine yapışmasını engelleyebilir. İki ila üç saat bu şekilde donmalarına izin verin. Soğanlar kısmen donduğunda, bir araya toplanmalarını dert etmeden onları bir dondurucu poşetine koyabilirsiniz.
   • Dondurucunun yanmasını önleyecek ve soğan kokusunu poşetlerde tutacak kadar kalın plastik poşetler kullandığınızdan emin olun. Çantalarınız çok ince görünüyorsa, soğanları çift poşetlere koyun.
3. İçeriği ve tarihi poşete yazın ve soğanları dondurun. Soğanı dondurucuya koymadan önce, bir kalem veya keçeli kalem kullanarak donma tarihini ve son kullanma tarihini torbanın üzerine ve ayrıca soğanın türünü yazın. Torbayı dondurucuya düz bir şekilde koyun, soğanları tek kat halinde tutun.
   • Soğanı 6 aya kadar dondurucunuzda saklayabilirsiniz.
   • Birkaç torba soğanı dondurursanız, bunları üst üste koyabilirsiniz, böylece dondurucuda daha fazla yer kalır. Her çantada tek kat soğan olduğundan emin olun.

Yöntem 2/3: Soğanı dondurmadan önce haşlayın

1. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Soğanları keskin bir bıçakla üst ve alt kısımlarını keserek hazırlayın. Daha sonra kağıt derisini soyarak soyun. Bıçağı kullanarak soğanları istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
2. Bir tencere suyu kaynatın. Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve ocağın üzerine koyun. Suyu yüksek ateşte kaynatın ve tamamen kaynadığından emin olun. Bu, ne kadar su kullandığınıza bağlı olarak yaklaşık 10 ila 20 dakika sürecektir.
   • Kaynatmanız gereken su miktarı, kaç tane soğanı beyazlatmak istediğinize bağlıdır. 100 gram soğan için 1 litre su kullanın.
3. Soğanları tavaya ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Su kaynayınca soğanları tavaya koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve kaç tane soğanı haşladığınıza bağlı olarak soğanları 3 ila 7 dakika pişirin.
   • Ne kadar çok soğanı haşlarsanız, kaynar suda o kadar uzun süre bırakmalısınız.
   • İnce doğranmış soğanlar daha kolay bir şekilde demir pişirme sepetine veya metal bir eleğe konulabilir ve sonra kaynar suya atılabilir. Bu şekilde soğanları hazır olduklarında tavadan hızlı ve kolay bir şekilde çıkarabilirsiniz. Haşlama sepetiniz veya süzgeciniz yoksa, yarıklı bir kaşık kullanarak soğanları kaynar sudan çıkarın.
4. Soğanları soğuk su dolu bir kaseye koyun. Soğanı kaynar sudan çıkardıktan sonra hemen bir kase buzlu suya veya soğuk suya koyun. Soğanları pişirdiğiniz sürece soğuk suda bekletin. Bu şekilde pişirme işlemini durdurursunuz.
   • Soğanı pişirdikten sonra koyacağınız buzlu su veya soğuk su 15 dereceyi geçmemelidir.
   • Soğanlar soğuk suda iken, soğanın eşit şekilde soğumasını sağlamak için birkaç kez karıştırın.
5. Soğanı süzüp dondurucu poşetlere koyun. Soğanı yeterince soğumaya bıraktıktan sonra bir kevgir içinde iyice süzün. Fazla suyu çıkarmak için iyice çalkalayın ve soğanları temiz bir havluyla kurulayın. Soğanlar kuruduğunda dondurucu poşetlere koyun ve poşetleri dondurucuya koyun.
   • Dondurma tarihini dondurucu poşetine yazdığınızdan emin olun, böylece soğanın dondurucuda ne kadar süredir kaldığını takip edebilirsiniz.

Yöntem 3/3: Soğanı dondurmadan önce püre haline getirin

1. Soğanları soyup doğrayın. Kâğıt gibi kabuğunu kolayca soyabilmeniz için soğanların üst ve alt kısımlarını bir bıçakla kesin. Sonra soğanları ezmeye hazırlamak için doğrayın. Soğanları doğramanıza veya dilimlemenize gerek yok ama onları bir blendere sığacak kadar küçük parçalara ayırırsınız.
   • Soğanların ne kadar küçük kesileceğini öğrenmek için blenderinizin sürahisini kullanın. Sürahi çok büyük değilse soğanları küçük parçalara ayırın. Büyük bir sürahi olması durumunda soğanı sekiz parçaya kesmek yeterli olabilir.
2. Soğanları miksere koyun ve püre haline getirin. Bütün soğanları doğradıktan sonra blendere koyun. Püre modunu kullanın ve soğanlar kalın ama pürüzsüz bir püre haline gelene kadar düğmeyi basılı tutun.
   • Çok miktarda soğanı donduruyorsanız, hepsini aynı anda püre haline getirmemek iyi bir fikir olabilir. Blender sürahisinin aşırı doldurulması, cihazın soğanları düzgün şekilde püre haline getirmesini zorlaştırır.
   • Blenderinizin motoru çok güçlü değilse, soğanları bıçaklarla temas etmesi için püre haline getirirken aşağı itmeniz gerekebilir. Bunu yapmak için, metal bir servis kaşığının sapını blenderin kapağındaki açıklıktan geçirin. Ardından kapağı sürahinin üzerine koyun. Kaşığın yuvarlak ucu sürahinin içinde olmalıdır. Böylece ezmeye başladığınızda, soğanları kaşıkla aşağı doğru itebilirsiniz. Alt kısmı yuvarlatıldığı için bıçaklara takılmayacaktır.
3. Püreyi bir buz küpü tepsisine koyun ve dondurucuya koyun. Soğanı ezdikten sonra bir kaşık yardımıyla püreyi temiz bir buz kalıbına dökün. Buz küpü tepsisini dondurucuya yerleştirin ve püreyi tamamen dondurun. Bu yaklaşık dört saat sürer.
   • Dondurucudaki diğer yiyeceklerin de soğan gibi kokmasını önlemek için buz küpü tepsisini bir parça plastik dondurucu sargısıyla kapatmayı unutmayın.
4. Soğan püreli buz küplerini plastik bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun. Soğan püresi küpleri tamamen donduktan sonra buz tepsisinden dikkatlice çıkarın. Bunları plastik bir dondurucu poşetine koyun ve kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklayın.
   • Soğan püresini 6 ay içerisinde kullanmayı garantileyebilmeniz için poşet üzerine dondurma tarihini yazmayı unutmayınız.
   • Bu soğan püresi küpleri soslara, et suyuna ve çorbalara eklemek için çok uygundur.

İpuçları

• Dondurulmuş soğanlar 3 ila 6 ay saklanır. Ancak, bundan sonra lezzetlerini kaybetmeye başlayacakları için bunları 6 hafta içinde kullanmanın en iyisi olduğunu unutmayın. Soğanlar 6 ay boyunca dondurulduğunda, artık neredeyse hiçbir şeyin tadına bakma ihtimalleri yüksektir.

Gereklilikler

Soğanı dondurmanın kolay yolu

• Bir bıçak
• Plastik dondurucu poşetleri

Beyazlatılmış donmuş soğan

• Bir bıçak
• Büyük bir tencere
• Büyük bir kase
• Bir kevgir
• Bir havlu
• Plastik dondurucu poşetleri

Dondurulmuş soğan püresi

• Bir bıçak
• Bir blender
• Bir buz küpü tepsisi
• Bir kaşık
• Plastik dondurucu poşetleri