İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Çörek yapmak
• Yöntem 2/2: Tatlı ve tuzlu çörek çeşitleri yapın
• İpuçları
• Gereklilikler

Çörekler, basit, yapımı kolay ve yemesi lezzetli geleneksel sandviçler veya keklerdir.Bunlar çay, kaymak ve reçel ile servis edilen İngiliz ikindi geleneği olan "kremalı çay" veya "ikindi çayı" nın bir parçasıdır - ancak ev yapımı çöreklerinizin tadını istediğiniz yerde ve istediğiniz zaman çıkarabilirsiniz! Bunları arkadaşlarınız ve ailenizle de paylaşabilirsiniz!

Malzemeler

Çörekler için

• 2 su bardağı (250 gram) un veya un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı karbonat (sodyum bikarbonat)
• 3 yemek kaşığı - 1/3 su bardağı (65 gram) şeker
• 110 gram soğuk tereyağı
• ½ fincan (120 ml) krema veya kahve kreması
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Buzlanma için

• 1 yumurta
• ¼ fincan (60 ml) krema veya kahve kreması

Adım atmak

Yöntem 1/2: Çörek yapmak

1. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Fırınınızda hiçbir şey olmadığından ve rafın ortalanmış olduğundan emin olun.
2. Tüm kuru malzemeleri bir kasede karıştırın. Un, kabartma tozu, kabartma tozu, şeker ve tuzu geniş bir kaseye dökün ve iyice karışana kadar bir çatalla karıştırın veya çırpın.
   • Daha az tatlı çörekler için üç yemek kaşığı şeker kullanın.
   • Daha tatlı çörekler için 65 gram şeker kullanın.
   • Tuzlu çörekler için şekeri atlayın.
3. Yağı küçük küpler halinde kesin ve un karışımına ekleyin. Tereyağının kesilmesi, işlemeyi ve karıştırmayı kolaylaştırır.
4. Tereyağı ve unu kaba, ufalanan bir kütleye benzeyene kadar karıştırın. Bunun için bir pasta bıçağı veya ellerinizi kullanabilirsiniz. Kırıntılar bezelye büyüklüğünde olmalıdır. Ancak hamuru iyice yoğurmayın; aksi takdirde çiğneme gerektiren, ağır çöreklerle sonuçlanır.
   • Çikolata parçacıklı çörekler yapmak için yarım bardak (90 gram) yarı tatlı çikolata parçacıkları karıştırın. Onunla başka neler yapabileceğiniz hakkında daha fazla fikir için burayı tıklayın.
5. (Kahve) kremini azar azar hamurla karıştırın. Birkaç yemek kaşığı krema ile başlayın ve hamur kasenin kenarlarından gevşeyip bir yumru oluşturana kadar eklemeye ve karıştırmaya devam edin. 1/2 fincan (120 ml) kremaya biraz daha az / daha fazla ihtiyacınız olabilir.
   • Çöreklere biraz daha lezzet katmak için kremaya bir çay kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz.
6. Hamuru plastikle örtün ve buzdolabına koyun. Hamuru 15 ila 20 dakika bekletin. Bu, tereyağının soğuması için yeterli zamandır ve hamurun daha sonra işlenmesini kolaylaştırır.
7. Kapatmak için bir yumurta çırpın. 1 yumurtayı ¼ fincan (60 ml) krema veya (kahve) sütü ile karıştırın. Karışımı bir çatalla veya çırpma teli ile sarısı tamamen kırılana ve artık çizgi oluşmayana kadar çırpın. Yakında çöreklerinizi bununla kapatacaksınız.
8. Hamuru ikiye bölün ve yarımlardan birini tekrar buzdolabına koyun. Hamuru çok fazla yoğurmamak için ikiye böldünüz, aksi takdirde sert bir pişirme sonucu elde edebilirsiniz. Hamuru tekrar buzdolabına koymak, çok erken yumuşamasını engeller. Tekrar buzdolabına koymadan önce hamuru hava geçirmez şekilde kapattığınızdan emin olun.
9. Hamuru açmak için hafifçe unlanmış bir yüzeye taşıyın. Kalınlığı 2 ila 2,5 inç arasında olan bir yerde yapın, ancak tiner yapmayın yoksa yeterince yükselmez. Ancak, hamurunuz ne kadar kalınsa, pişirmenin de o kadar uzun süreceğini unutmayın. Hamuru ihtiyacınız olan kalınlığın yarısına kadar açarak her bir çörekin ortasına (pişirildiklerinde ve krema veya tereyağı ile doldurmaya hazır olduklarında çörekleri ikiye bölebilirsiniz) bir çizgi yapabilirsiniz ve ardından yarıya hamur. Ayrı çörekler oluşturmak için her iki katmanı da kesin.
10. Çörekler bir bıçak veya kurabiye kesici ile kesin. Bunu yapmanın birkaç yolu var. İşte bazı fikirler:
    • Hamuru 9 inçlik bir daire şeklinde kesip ardından pizza veya pasta gibi sekiz parçaya bölerek geleneksel çörekler yapın.
    • Bir bardak veya yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla hamurdan daireler keserek yuvarlak çörekler yapın.
    • Çörekler keskin bir bıçakla kareler halinde kesin.
11. Çörekler bir fırın tepsisine koyun. Yapışmalarını önlemek için fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı koyabilirsiniz. Daha fazla fırın tepsiniz ve fırınınızda yeterince yer varsa, hamurun diğer yarısını açıp kesebilirsiniz; aksi takdirde ilk parti pişene kadar beklemeniz gerekecektir.
12. Çöreklere yumurta sürün. Yumurtaya bir pasta fırçası batırın ve çöreklerinin üstünü hafifçe kaplayın. Bu, çöreklere pişirme sırasında parlak bir doku verir.
13. Çörekler fırına koyun ve 15 ila 20 dakika pişirin. Altın kahverengiye döner dönmez çörekler hazırdır.
14. Çörekler bir fırın rafında soğumaya bırakın. Çörekler fırın tepsisinden bir spatula ile dikkatlice çıkarın ve bir fırın rafına yerleştirin. Yaklaşık beş dakika soğumalarına izin verin.
15. Çörekler servis edin. Onları olduğu gibi servis edebilir veya üzerine biraz krema sürerek önce süsleyebilirsiniz. Ayrıca çöreklere biraz pıhtılaşmış krema veya reçel ile servis yapabilirsiniz.

Yöntem 2/2: Tatlı ve tuzlu çörek çeşitleri yapın

1. Çöreklerinizi vanilyalı krema ile örtün. 1 su bardağı (125 gram) pudra şekeri, 1 yemek kaşığı süt ve ½ çay kaşığı vanilya özütü gerekir. Tamamen pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çatalla karıştırın, ardından istenen kıvam için yaklaşık 2 yemek kaşığı ekstra süt ekleyin.
   • Buzlanma çok kalınsa, en fazla 2 çay kaşığı süt ekleyin.
2. Çöreklerinizi bir kat limon sosu ile örtün. Yarım su bardağı (60 ml) limon suyu, 2 su bardağı (250 gram) pudra şekeri ve 1-2 yemek kaşığı suyu karıştırın. Pişirdikten sonra bu kremi çöreklerinizin üzerine dökün ve soğumaya bırakın.
3. Çöreklerinize kızılcık ve portakal kabuğu rendesi ekleyin. İlk önce orijinal tarife göre birkaç çörek yapın. Un karışımına 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesini karıştırın. Tereyağını ekledikten sonra, yarım bardak (60 gram) doğranmış, kurutulmuş yaban mersini ilave edin. İyice karıştırın, açın, kesin ve kızartın.
   • Limonlu yabanmersinli çörekler yapmak için portakal kabuğu yerine limon kabuğu rendesi ve kızılcık yerine kurutulmuş yaban mersini kullanın.
4. Gerçek sonbahar çörekler yapmak için biraz konserve balkabağı ekleyin. Çörekler için temel tarifi kullanın, ancak beyaz şeker yerine esmer şeker ve krema yerine ayran kullanın. Un karışımına ½ çay kaşığı toz tarçın ve ½ çay kaşığı zencefil tozu ekleyin. 1/2 su bardağı (120 mililitre) konserve balkabağı ve 1 çay kaşığı vanilya özünü un ve tereyağı karışımına eklemeden önce ayranla karıştırın.
   • Daha doyurucu çörekler için 1/3 su bardağı (50 gram) kuru üzüm ve / veya ¼ su bardağı (30 gram) doğranmış ceviz veya ceviz ekleyin.
5. Esmer şeker ve cevizlerle sonbahar çörekler yapın. Önce normal çörekler yapın, ancak beyaz şeker yerine esmer şeker kullanın. Yarım fincan (65 gram) doğranmış kavrulmuş cevizleri kremaya veya kahve kremasına ekleyin. İyice karıştırın ve ardından kremayı un karışımına dökün.
6. Çedar, domuz pastırması ve frenk soğanı ile çörekler yapın. Birkaç normal çörek yaparak başlayın, ancak şeker eklemeyin. Bunun yerine, kremaya veya kahve kremasına yarım su bardağı (55 gram) doğranmış kızarmış domuz pastırması, ¾ su bardağı (75 gram) kıyılmış çedar peyniri ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı ekleyin. Bir tutam taze çekilmiş biberle baharatlayın. Kremayı un karışımına dökün ve her şey eşit olarak dağılıncaya kadar yavaşça karıştırın.
7. Biraz jambon ve İsviçre peynirli çörek yapın. Orijinal tarifle başlayın, ancak şekeri atlayın. Bunun yerine, kremaya veya kahve kremasına yarım fincan (75 gram) rendelenmiş İsviçre peyniri ve ¾ fincan (115 gram) dilimlenmiş ve pişmiş jambon ekleyin. Kremayı un karışımına dökün ve hepsini bir kaşıkla karıştırın.

İpuçları

• Fazla çalışmamaya veya hamuru ellememeye çalışın. Hamuru ne kadar az yoğurursanız, çörekleriniz o kadar yumuşak olur.

Gereklilikler

• Karıştırma kabı
• Fırın tepsisi
• Keskin bıçak veya yuvarlak çerez kesici