İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/5: Ocakta
• Yöntem 2/5: Fırında
• Yöntem 3/5: Pirinç pişirici ile
• Yöntem 4/5: Sorun giderme
• Yöntem 5/5: Tariflerde uzun taneli pirinç kullanma
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Pirinç, evde hazırlanabilecek en basit ve çok yönlü gıdalardan biridir. Birkaç basit adımda uzun taneli pirinci nasıl hazırlayacağınızı öğrenin. Bu tarif Amerikan uzun taneli pirinç, basmati veya yasemin pirinci için uygundur.

Adım atmak

Yöntem 1/5: Ocakta

1. İstenilen miktarda pirinci ölçün. Uzun taneli pirincin hacmi pişirme sırasında yaklaşık üç kat artacaktır, bu nedenle ne kadar ihtiyacınız olduğunu belirlerken bunu aklınızda bulundurun.
2. Pirinci durulayın (isteğe bağlı) Pirinci kısa bir süre soğuk suya koyup sonra süzerseniz, gevşek nişastayı besinleri kaybetmeden çıkarabilirsiniz. Bu size daha kuru bir tahıl verir, ancak işlemden sonra bazı pirinç türlerinde çok az nişasta kalacaktır.
   • Bir süzgeciniz yoksa, tavayı kapağı hafifçe aşağı doğru eğin, böylece sadece suyu boşaltabilirsiniz. Ayrıca pirinci tahta bir spatula ile durdurabilirsiniz.
3. Pirinci ıslatın (isteğe bağlı) Bazı insanlar pişirme süresini kısaltmak ve dokuyu iyileştirmek için pirinci ıslatmayı sever, ancak bu adımı atlayarak yine de mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.
   • Pirinçten iki kat daha fazla su kullanın ve 20 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın.
4. Suyu kaynatın ve pirinci ekleyin. Pirinçten iki kat fazla veya biraz daha fazla su kullanın.
   • Tat vermek için tuz veya yağ ekleyebilirsiniz.
5. Kapağı tavaya koyun ve ısıyı azaltın. Pilavlı tavayı 1-2 dakika pişirin, tencerenin kapağını kapatın ve ardından ısıyı olabildiğince düşürün.
   • Buharın tavada kalması için kapağın düzgün şekilde açık olduğundan emin olun.
6. 15-20 dakika kaynatın (pirinci ıslattıysanız 6-10 dakika). Uzun taneli pirinç genellikle 20 dakika sürer, ancak aşırı pişmesinden endişe duyuyorsanız sorun olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Tamamlandığında, pirinç artık gevrek değil, yine de serttir. Tahıllar parçalanırsa aşırı pişirilmiş demektir.
   • Kapağı kontrol ederken tavadan biraz kaldırın ve buharı içeride tutmak için mümkün olan en kısa sürede yerine koyun.
7. Pirinci bir kevgirden boşaltın. Şimdi servis edebilir veya başka bir tarifte kullanabilirsiniz.
   • Kekik ve kekik gibi tereyağı veya tuzlu otlar basit bir pirinç yemeğini lezzetli hale getirir. Güçlü bir tadı seviyorsanız pişirme sırasında ekleyin veya yalnızca pirinç piştikten sonra ekleyin.

Yöntem 2/5: Fırında

1. Fırını önceden 175ºC'ye ısıtın. Bu yöntemle, pirinç çok eşit bir şekilde pişer, böylece alt veya yan kısımların yanma olasılığı azalır.
2. Kaynatma su. Bir su ısıtıcısında veya ıslık çalan su ısıtıcısında pilavın iki katı su kaynatın. 3-4 kişi için büyük bir bardak pirinç yeterlidir.
   • Daha fazla lezzet için sebze veya tavuk suyu kullanın.
3. Pirinci ve suyu bir fırın kabına koyun. Ayrıca bir kızartma tavası veya kızartma tavası da kullanabilirsiniz.
4. Çanağı sıkıca kapatın ve tüm sıvı emilene kadar pişirin. Uzun taneli pirinç 35 dakikada yapılır, ancak fırın çok iyi değilse daha uzun sürebilir.
   • Pişirme kabının kapağı yoksa, bir parça alüminyum folyo veya fırında güvenli büyük bir tabak ile kaplayabilirsiniz.
5. Servis yapmadan önce pirinci bir çatalla gevşetin. Bu, sıkışan buharın dışarı çıkmasına izin verir, aksi takdirde pirinci çok fazla pişirir.

Yöntem 3/5: Pirinç pişirici ile

1. Pirinç pişiricinizin talimatlarını okuyun. Aşağıdaki adımlar da muhtemelen işe yarayacaktır, ancak modelinizle ilgili özel talimatlarınız varsa, onları takip etseniz iyi olur.
2. Pirinci durulayın (isteğe bağlı). Çoğu uzun taneli pirincin yıkanması gerekmez, ancak temiz olduğundan emin olmak istiyorsanız, pirinç tavasını soğuk su altında çalıştırabilir, karıştırabilir ve sonra süzebilirsiniz.
3. Pirinç pişiriciye pirinci ve soğuk su koyun. Pilavın ne kadar kuru olmasını istediğinize bağlı olarak, pilavdan 1,5 ila 2 kat daha fazla su kullanabilirsiniz.
   • Uzun taneli pirinç kullanıyorsanız, pirinç pişiricisinde ne kadar doldurmanız gerektiğini gösteren bir çizgi arayın.
4. İsteğe bağlı malzemeleri ekleyin. Tereyağı ve tuz, basit lezzet arttırıcılardır. Defne yaprağı veya kakule, Hint mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.
5. Kapağı kapatın ve açın. Hazır olana kadar kapağı çıkarmayın.
6. Pirinç pişiricinin kapanmasını bekleyin. Çoğu pirinç pişiricisinin, pilav hazır olduğunda sönen küçük bir ışığı vardır. Kapak bazı modellerde otomatik olarak açılır.
   • Çoğu pirinç pişiricisi, siz onu yiyene kadar pirinci sıcak tutar.
7. 10 dakika bekletin (isteğe bağlı). Hemen yiyebilirsiniz, ancak kapağı açmadan önce pirinci bir süre bekleterseniz daha eşit pişecektir.

Yöntem 4/5: Sorun giderme

1. Pişmiş ancak içinde hala su olan pilavla ne yapacağınızı bilin. Pirinci bir elekte boşaltın veya suyun buharlaşmasına izin vermek için pişirme sırasında son birkaç dakika kapağını kaldırın.
2. Hala sert ve sert olan pirinci pişirilmesi gerektiğinde bitirin. Biraz daha su ekleyin (biraz daha fazla buhar elde etmek için) ve üzeri örtülü olarak birkaç dakika daha kaynatın.
3. Kırmızı yanmış pirinç! Pişirmeyi durdurmak için tavanın altına soğuk su dökün (buhar için dikkat edin). Şimdi iyi pirinci merkezden dikkatlice alın.
4. Her zaman yapışkan veya çok yumuşak olan pirinci geliştirin. Daha az su kullanın (su: pirinç oranı 1.5: 1 veya 1.75: 1 olacaktır). Veya daha az pişirin.
5. Pirinç yakmaktan kaçının. Pirinci kapaksız olarak pişirme süresinin yarısı kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve üzerine sıkı bir kapak koyun. Buhar artık pirinci 10-15 dakika içinde yanmadan pişirmelidir.

Yöntem 5/5: Tariflerde uzun taneli pirinç kullanma

1. Pilav yap. Uzun taneler kolayca ayrılabilir, bu da onu bu kızarmış pilav tarifini yapmak için çok uygun hale getirir.
2. Biber dolması yapın. İspanyol mutfağı, uzun taneli pirinçten yaygın olarak yararlanmaktadır. Tayland yemekleri için Hint yemekleri ile basmati pirinci ve yasemin pirinci kullanın.
3. Jambalaya'da pirinç kullanın. Uzun taneli pirinç, yuvarlak pirince göre çok daha az nişasta içerir, bu da onun yahni ve çorbalardan çok fazla tadı parçalanmadan emmesine izin verir. Pirinci eklemeden önce tamamen pişirmeyin; çorbada pişirmeye devam ediyor.
4. Aşırı pişmiş pirinç tüketmenin yollarını bulun. Doğru tabakta kullanırsanız, yumuşak, kırılmış çekirdekler yine de lezzetli olabilir.
   • Fazla nemin buharlaşmasına izin vermek için kızartın.
   • Tatlı bir çöl yapın.
   • Bir çorbaya, bebek mamasına veya ev yapımı köfte ekleyin

İpuçları

• Cilalanmamış uzun taneli pirinç, farklı miktarda su ve farklı bir pişirme süresi gerektirir.
• Yuvarlak pirinci de aynı şekilde pişirebilirsiniz, ancak daha fazla nişasta içerdiği için çok daha yapışkan olacaktır.
• Uzun taneli pirinç çok az nişasta açığa çıkarır, bu nedenle çok fazla karıştırılmasına gerek yoktur.

Uyarılar

• Durularken dikkatli olun. Çekirdekleri kırmamaya dikkat edin.
• Kaynar suyla dolu tavayı veya fırın tepsisini tutmanız gerekiyorsa havlu veya fırın eldiveni kullanın.
• Tüm kir ve böcek ilaçlarını durulamak için pirinci iyice durulayın.

Gereklilikler

• Kapaklı tava
• Soba, fırın, ocak
• Su
• Tuz, tereyağı ve baharatlar (isteğe bağlı)