İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Kuzu bifteğini hazırlayın
• Yöntem 2/3: Kuzu bifteğini ızgara
• İpuçları

Kuzu biftekleri, kuzu pirzolasına göre daha sıkı, daha kalın ve daha ucuzdur. Biftek bacaktan gelir ve et kolayca yaklaşık altı büyük porsiyona bölünebilir. Kuzu bifteği, et daha yumuşak hale geldikçe marine edildiğinde en iyi tadı verir. Eti dana biftek gibi ızgara yapabilir veya pişirebilirsiniz.

Malzemeler

• 6 kuzu biftek, yaklaşık 2 inç kalınlığında
• 2 büyük diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
• 1/2 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye (veya 1 yemek kaşığı taze biberiye)
• 120 ml zeytinyağı
• Tatmak için biber ve tuz

Adım atmak

Yöntem 1/3: Kuzu bifteğini hazırlayın

1. Kasaptan bacağı kesilmiş kuzu biftek isteyin. Kasapların çoğu önceden kesilmiş kuzu biftek satmaz. Ancak, kasapınız sizin için bacaklarını kesmekten mutluluk duyacaktır. Altı biftek veya altı porsiyon et, genellikle tek bacaktan çıkar.
   • Yaklaşık iki inç kalınlığında biftek isteyin. Bu şekilde çabuk pişen yumuşak et elde edersiniz.
   • Kasabınızda kuzu eti yoksa kuzu pirzola pişirmek için de bu yöntemi kullanabilirsiniz.
2. Pişirme kabını en az sekiz saat buzdolabına koyun. Sabah hazırlanmaya başlayabilir ve gün içinde fırın tepsisini buzdolabında saklayabilir veya bir gece önce hazırlamaya başlayabilir ve biftekleri bir gece marine edebilirsiniz. Biftekleri yarıya kadar çevirin, böylece her iki taraf da iyice marine edilir.

Yöntem 2/3: Kuzu bifteğini ızgara

1. Izgarayı veya ocağı yakın. Kuzu bifteği, yüksek ateşte pişirildiğinde en iyi tadı verir, bu nedenle ızgara ve tavada pişirmek en iyi pişirme yöntemleridir. Devam etmeden önce ızgaranın tamamen ısınmasına izin verin.
   • Izgara kullanıyorsanız, ateş sönene ve kömürler parlayana kadar kömürlerin yanmasına izin verin. Bifteklerin çok yüksek bir ortamda ızgara yapılması gerekir.
   • Biftekleri ocakta pişirmeyi tercih ederseniz, orta ateşte bir dökme demir tavayı ısıtın. Tavanın çok ısınmasına izin verin.
2. Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın.
3. Biftekleri yarım saat kızartın. Sonra onları fırından çıkarın ve beş dakika soğumaya bırakın. Biftekleri servis tabağına koyun ve servis yapın.

İpuçları

• Nane soslu kuzu eti yemeyi seviyorsanız kuzu etlerinizi nane sos ile de servis edin.
• Kuzu bifteği, patates ve sivri lahana ile harika bir tada sahiptir.