İçerik

• Malzemeler
• Pişmiş İsrail kuskusu
• Kızarmış İsrail kuskusu
• Tatlı İsrail kuskusu
• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Pişmiş İsrail kuskusu
• Yöntem 2/3: Fırında İsrail kuskusu
• Yöntem 3/3: Tatlı İsrail kuskusu
• Gereklilikler

İsrail kuskusu, geleneksel kuskustan daha büyük tanelere sahiptir ve genellikle makarna gibi pişirilir veya pişirilir. Bununla birlikte, çok yönlü bir bileşendir ve hem baharatlı hem de tatlı yemeklerle iyi çalışır.

Malzemeler

Pişmiş İsrail kuskusu

2 ila 4 kişi için

• 1 su bardağı (250 ml) İsrail kuskusu
• 6 su bardağı (1,5 L) su
• 2 yemek kaşığı (30 ml) tuz
• 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Kızarmış İsrail kuskusu

2 ila 4 kişi için

• 1 1/3 bardak (330 ml) İsrail kuskusu
• 1 3/4 su bardağı (460 ml) su, et suyu
• 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
• İnce doğranmış 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı (60 ml) soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı (30 ml) ince doğranmış taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı (15 ml) ince doğranmış taze frenk soğanı
• 1 yemek kaşığı (15 ml) taze kekik, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
• 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) öğütülmüş karabiber

Tatlı İsrail kuskusu

2 ila 4 kişi için

• 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
• 1 su bardağı (250 ml) İsrail kuskusu
• 1 1/2 su bardağı (375 ml) su
• 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
• 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) öğütülmüş karabiber
• 1/4 su bardağı (60 ml) kuru kayısı, parçalar halinde kesilmiş
• 1/4 su bardağı (60 ml) sarı kuru üzüm, parçalar halinde kesilmiş
• 1/4 su bardağı (60 ml) badem veya antep fıstığı, parçalar halinde kesilmiş
• 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz, parçalara bölünmüş
• 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane, parçalar halinde kesilmiş
• 1 çay kaşığı (5 ml) öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu (isteğe bağlı)

Adım atmak

Yöntem 1/3: Pişmiş İsrail kuskusu

1. Bir tencerede suyu kaynatın. Küçük bir tencereye 6 bardak (1.5 L) su doldurun ve yüksek ateşte kaynatın.
   • Tencere yaklaşık 2/3 oranında dolu olmalıdır. Bu miktarı elde etmek için daha fazla su ekleyin veya boşaltın.
   • Çoğu paket makarnada olduğu gibi, bu kuskusun emeceğinden daha fazla sudur. Ancak bu miktar, kuskusun tavada eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
2. Tuz ve zeytinyağı ekleyin. Suya tuz serpin ve zeytinyağı dökün. Ardından suyu bir dakika kadar kaynatın.
   • Yağı ve tuzu kaynamadan suya ekleyebilirsiniz, ancak sade su tuzlu sudan daha hızlı kaynadığı için kaynama noktasından sonra eklerseniz pişirme işlemi daha hızlı olacaktır.
   • Çok fazla tuz kullanmaktan korkmayın. Kuskus sadece biraz tuz emer. Yine de bu aşamada eklemelisiniz ki kuskus pişerken tadı içeriden çekebilsin.
   • Yağ, yapışmayı önlemeye yardımcı olur.
3. İsrail kuskusunu tavaya ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kuskusu ekledikten sonra sıcaklığı orta-düşük seviyeye düşürün ve kapağı tencerenin üzerine koyun. 8 dakika kaynatın.
   • Kuskus "al dente" olmalıdır. Başka bir deyişle, ısırdığınızda oldukça yumuşak, ancak yine de biraz sert olmalıdır.
   • Pişirme süresi markaya göre değişebilir. Doğru pişirme süresini belirlemek için paket üzerindeki talimatları izleyin.
4. Suyu dikkatlice boşaltın. Tencerenin içindekileri ince gözenekli bir eleğe dökün. Kuskustaki fazla suyu atmak için süzgeci hafifçe ileri geri sallayın.
   • İsrail kuskusunu sadece tava ve kapakla da boşaltabilirsiniz. Kapağı tavanın üzerine hafif bir açıyla yerleştirin. Bu, tava ile kapak arasında ortalama kuskus tanesinden daha dar olması gereken bir açıklık yaratır. Suyu bu yarıktan lavaboya dökün. Ellerinizi buhardan korumak için fırın eldivenleri giyin.
5. Tereyağı ve parmesan peyniri ile tatlandırın. Yemeğe ekstra lezzet katmak istiyorsanız, birkaç parça tereyağı ve bol miktarda Parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Kuskus, bu malzemeler olmadan da çok iyi servis edilebilir.

Yöntem 2/3: Fırında İsrail kuskusu

1. Yağı yüksek kenarlı büyük bir tavada ısıtın. Yağı orta ateşte birkaç dakika daha parlak ve pürüzsüz hale gelene kadar ısıtın.
   • En iyi sonuçlar için 2 litrelik bir tava kullanın. Daha uygunsa, tava yerine tencere de kullanabilirsiniz.
2. Soğan parçalarını 2 dakika kızartın. İnce doğranmış soğanı tavaya koyun ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.
   • Soğan parçaları karamelleşmeye başlamalı ama siyaha dönmesine veya yanmasına izin vermeyin. Soğanın kokusunun da güçlenmesi gerekiyor.
3. Sarımsakları bir dakika soteleyin. İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin ve sık sık karıştırarak güzel kokmaya başlayana kadar kavurun.
   • Sarımsak soğandan daha hızlı pişer, bu yüzden önce soğanı kızartmanız gerekir.
4. Tereyağı ve kuskusu ekleyin. 4 dakika veya madde hafifçe kızarana kadar pişirin.
   • Kuskusu yanmaması için sürekli karıştırın.
   • Kuskusu kızartmak önce tadı güzelleştirir. Kuskus da eşit şekilde pişirilebilir.
5. Su ve tuzu ekleyin. Tuzu dağıtmak için hafifçe karıştırın ve bir kapakla kapatın.
   • Şimdi tuz eklenmelidir. Tuzun suyla birlikte eklenmesi, kuskusun tuzu suyla aynı anda emmesine izin vererek, her bir tanenin içte ve dışta tatlandırılmasını sağlar.
   • Kuskusa daha fazla lezzet katmak istiyorsanız et suyu kullanabilirsiniz. Tavuk suyu ve sebze suyu iyi seçeneklerdir.
6. 8 ila 10 dakika kaynamaya bırakın. Yapıldığında sıvı tamamen emilmelidir.
   • Kuskusu tavanın ortasından yan tarafına doğru yavaşça karıştırın. Tavanın ortasında hala bir miktar sıvı varsa, sıvıyı emmesi için biraz daha kaynaması gerekecektir.
   • Pişirme süresi markaya göre değişebilir. Doğru pişirme süresini belirlemek için paket üzerindeki talimatları izleyin.
7. Otları ve karabiberi karıştırın. Biber, maydanoz, frenk soğanı ve kekiği pişmiş kuskusun üzerine serpin ve eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
   • Tatmak için kendi baharat karışımınızı yapabilirsiniz. Örneğin biberiye, kekik veya kişniş ekleyin. Ayrıca biraz limon da ekleyebilirsiniz.
8. Bu yemeği sıcak olarak servis edin. Bireysel porsiyonları tabaklara kaşıklayın. İsterseniz kendi porsiyonunuza fazladan tuz ve karabiber ekleyin.
   • Kuskusa ekstra lezzet vermek istiyorsanız, servis yapmadan hemen önce üzerine birkaç damla limon suyu serpin.

Yöntem 3/3: Tatlı İsrail kuskusu

1. Yağı bir tencerede ısıtın. Yağı büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte ocakta ısıtın.
   • Daha fazla lezzet için limon aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz.
2. Kuskus ve fındıkları 7 dakika kızartın. Kuskusu ve doğranmış kuruyemişleri tavadaki yağa ekleyin. Kuskus ve fındıklar açık kahverengi bir renge dönene kadar sürekli karıştırın.
   • Yanmalarını önlemek için kuskus ve fındıkları sürekli karıştırın.
   • Kuskus ve kuruyemişlerin kızartılması lezzeti arttırır. Çoğu fındık buna uygundur, ancak badem ve antep fıstığı en iyi sonucu verir. Bununla birlikte, bir değişiklik için çam fıstığı, macadamia veya karışık kuruyemiş de deneyebilirsiniz.
3. Suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynatın.
   • Tuz ve karabiberi kuskus ve cevizlere dağıtmak için dikkatlice karıştırın.
4. 10 dakika çalkalayın. Isıyı düşürün ve bir kapakla örtün. Kuskus tavadaki tüm sıvıyı emene kadar pişirin.
   • Kuskusu tavanın ortasından yan tarafına doğru yavaşça karıştırın. Tavanın ortasında hala bir miktar sıvı varsa, sıvıyı emmesi için biraz daha kaynaması gerekecektir.
   • Pişirme süresi markaya göre değişebilir. Doğru pişirme süresini belirlemek için paket üzerindeki talimatları izleyin.
5. Kurutulmuş meyve ve otları karıştırın. Pişmiş kuskusa kuru kayısı, sarı kuru üzüm, maydanoz ve nane ilave edilerek iyice dağılması için karıştırılır.
   • Kurutulmuş meyveleri bu tarifte ikame edebilirsiniz. Örneğin normal kuru üzüm, kuru vişne, kuru yaban mersini veya kuru inciri düşünün.
6. İsterseniz bu yemeği tarçın ve / veya limon suyu ile servis edin. Kuskusu servis tabağına koyun ve her porsiyona biraz tarçın veya birkaç damla limon suyu serpin. Kuskusu herhangi bir ekstra olmadan da çok iyi servis edebilirsiniz.

Gereklilikler

• Tencere veya kızartma tavası
• Tahta kaşık
• Süzgeç (isteğe bağlı)
• Yemeğe servis yapmak için tabaklar