Hollandalı fırında kızartmalar yapmak

İçerik

Malzemeler
Adım atmak
Yöntem 1/2: Patatesleri hazırlayın
Yöntem 2/2: Patatesleri fırında pişirin
İpuçları
Uyarılar
Gereklilikler

Herkes patates kızartmasını sever. Belki bu biraz abartılıdır, ancak gerçek şu ki, bu lezzetli, çıtır çıtır patates atıştırmalık, Hollanda'da ve dünyanın birçok yerinde bir numaralı popüler yemek yemeğidir. Bununla birlikte, Hollanda kızartmaları, Hollanda'ya özgüdür ve ünlü fast food zincirlerinde alıştığınız gibi Flaman kızartması veya patates kızartmasından biraz farklı görünmektedir. Temel fark, cipslerin uzunluğu ve genişliğidir. Flaman kızartması daha düzensizdir ve daha çok patates dilimleri gibidir, oysa patates kızartması ince ve kurudur. Hollandalı patates kızartmaları arada bir yerdedir, çok kalın ve çok ince değildir ve kendiniz yapmak çok kolaydır. Bunu geleneksel yöntemle (kızartma yağında) yapabilirsiniz, ancak fırında lezzetli cipsler pişirmek de çok kolaydır. Önce patatesleri yıkamanız, muhtemelen soymanız, güzel şeritler halinde kesmeniz ve ardından üzerine yağ koymanız ve ardından önceden ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine koymanız gerekecektir. Ve voilà, 20 dakika sonra fırında lezzetli patates kızartması, ev yapımı ve süpermarket veya kafeteryadakilerden birçok kez daha iyi.

Malzemeler

Patates
Zeytinyağı, hafif (kızartma yağı yok)
Tuz (isteğe bağlı)

Adım atmak

Yöntem 1/2: Patatesleri hazırlayın

Patatesleri yıka. İhtiyacınız olan patates miktarını tartın (kişi başına yaklaşık 300 gram, kabuğu soyulmamış), bir kaseye koyun ve iyice silin.
- Gerekirse patatesleri soyun. Tercihinize bağlı olarak patatesleri soyabilir veya soyamayabilirsiniz. Deriyi açık bırakıp yine de güzel cipsler yapmak sorun değil.
Patatesleri güzel şeritler halinde kesin. Patatesleri bir tahta üzerinde bir çit bıçağıyla teker teker şeritler halinde kesin. En uygun olanı, onları uzunlamasına kalın dilimler (yaklaşık 1 cm) halinde kesmek ve bu dilimleri yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesmektir.
Dilimlenmiş patateslerin kurumasını bekleyin. Kurutmak için cipsleri fırın tepsisine koyun veya bir kaseye koyun (daha sonra yağ eklerken daha kolay olacaktır).

Yöntem 2/2: Patatesleri fırında pişirin

Fırını önceden 230 santigrat dereceye ısıtın. Her fırın aynı değildir, ancak fırını ısıtmak için 230 derece olduğunu varsayalım. Fırının ısınması yaklaşık 15-20 sürer.
Patates dilimlerini hafif yağla karıştırın. Patates dilimlerini bir kaseye koyun ve iki veya üç porsiyon (hafif) zeytinyağı ekleyin. Yağı, hepsi yağla parlayana kadar şeritler boyunca iyice karıştırın.
- Sızma yerine hafif zeytinyağı kullanın. İkincisi acı tadı verebilir ve ayrıca yüksek sıcaklıkta yemek pişirmek için daha az uygundur.
Yağlanmış şeritleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Cipsleri, tüm patates dilimlerini dağıtacak kadar büyük bir fırın tepsisine yayın. Mümkün olduğunca az üst üste geldiklerinden emin olun.
Pişirme kalıbını önceden 230 santigrat dereceye ısıtılmış fırına koyun. Fırın önceden ısıtıldığında, fırın tepsisini yağlanmış patates dilimleriyle birlikte sıcak fırına koyun. Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve fırın kapısını kapatın.
Kızartmaları 200-230 derecede pişirin. Fırının konveksiyon fonksiyonunu ve zamanlayıcıyı 20 dakikalığına açın. Cipslerin yanmadığını düzenli olarak kontrol edin.
- Çok dikkat: Her fırın farklıdır, bu nedenle fırınınız için bu ayarların biraz değiştirilmesi gerekebilir. Kızartmalar çok kahverengi hale gelirse, 20 dakikalık pişirme süresi boyunca sıcaklığı düşürmekten çekinmeyin.
- 230 santigrat derece ile başlayın ve daha sonra, cipsler çok kızarırsa veya yanarsa pişirme süresi boyunca sıcaklığı düşürün.
Bardak altlıklarını tezgahın üzerine yerleştirin ve fırın tepsisini fırından çıkarın. Tezgahın üzerine yüksek sıcaklıklara dayanabilecek bardak altlıkları yerleştirerek cipsleri fırından çıkarmaya hazırlanın. Ardından pişmiş kızartmaları fırından çıkarın ve tepsiyi bardak altlıklarına koyun.
- Çok dikkat: Fırın tepsisi çok sıcaktır, bu nedenle fırın kaplarını tutarken daima fırın eldiveni takın.
Patates kızartmalarını bir spatula ile gevşetin ve bir kevgir içine koyun. Fırın eldiveni üzerinde tutun ve ardından patates kızartmalarını fırın tepsisinden bir spatula ile gevşetin. Patates çeşidine bağlı olarak, fırın cipsi bir fırın tepsisinin altına az çok yapışabilir.
Patates kızartmasını servis edin. Gerekirse, patates kızartmasını biraz tuz veya en sevdiğiniz otlarla karıştırın. Lezzetli ev yapımı mayonez, köri sosu, ketçap veya başka bir sos yiyin!

İpuçları

Tercihen organik patatesleri seçin. O zaman cildi açık bırakabilirsiniz ve bu aynı zamanda sağlıklı bir öğündür.
Onunla taze bir salata yiyin.

Uyarılar

Fırın ve fırın tepsisi çok ısınır. Yanma riskini en aza indirmek için çocukların yanına gelmesine ve fırın eldivenleri kullanmasına asla izin vermeyin.
Fırını asla gözetimsiz bırakmayın.