İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/4: Garnitürü seçme
• Yöntem 2/4: Meyvelerle süsleyin
• Yöntem 3/4: Sebzeler, çiçekler ve bitkilerle süsleyin
• Yöntem 4/4: Tatlıları süsleyin
• İpuçları

Daha önce hiç yapmadıysanız bir yemeği süslemek oldukça zor olabilir. Garnitür genellikle basit ve renkli bir ektir, bu nedenle yemeğinizin yanında servis etmek için yepyeni bir tarif bulmanız gerekmez. Bazı fikirler arıyorsanız, her başlangıç, ana veya tatlıya uygun her türlü yaratıcı seçenek var.

Adım atmak

Yöntem 1/4: Garnitürü seçme

1. Tercihen yenilebilir garnitür kullanın. Süslemeler sadece dekorasyon amaçlı değildir; yemeğinize yeni tatlar ve dokular da katabilir. Ayrıca, yenilebilir garnitürler kullanıyorsanız yemeden önce çıkarmanız gerekmez.
2. Tüm yenmeyen garnitürlerin kolayca tanımlanıp çıkarılabildiğinden emin olun. Bir kokteyldeki bir şemsiye veya bir doğum günü pastasının üzerindeki mumlar, yenilebilir bir şeyle değiştirilmesi zor olan yenmeyen garnitür örnekleridir. Ancak bu öğeler açıkça yenmez ve yiyecek veya içeceklerden kolayca çıkarılabilir, bu nedenle birisinin bunları yemesi olası değildir. Yenmeyen tüm malzemelerin bu özelliklere sahip olduğundan emin olun.
3. Güçlü veya hafif tatlar kullanmak isteyip istemediğinize karar verin. Hafif bir yemek, otlar veya baharatlarla serpilmiş bir garnitür gerektirebilir, ancak garnitürün her zaman güçlü bir tada sahip olması gerekmez. Yemeğin zaten karmaşık tatları varsa, garnitürü fazla tatlandırmamak daha iyidir, aksi takdirde tatlar çakışabilir.
4. Renk ve dokuya göre değişir. Garnitürlerin oldukça görünür ve çekici olması için yemeğin geri kalanıyla kontrast oluşturan bir renk seçin. Ek olarak, gevrek bir sebze parçası, başka türlü yumuşak bir yemeğe iyi bir ektir.
   • Üst kaplama için iki malzeme kullanıyorsanız, renkleri birbiriyle kontrast oluşturacak şekilde tabağa dönüşümlü olarak katlayabilirsiniz. Salatalık ve domates dilimlerini veya iki farklı meyve rengini deneyin.
5. Garnitürü tabağa yerleştirin. Garnitür, zıt bir arka plana yerleştirilirse daha belirgindir. Yemeğin zaten farklı renkleri varsa, garnitürü doğrudan tabağa veya tabağa koyun. Çoğu garnitür beyaz bir arka planda en iyi şekilde görünür, ancak garnitür parlak renklere sahipse, koyu renkli bir tabak da çok güzel olabilir.
   • Garnitürün yemeği geliştirmek için orada olduğunu, kendi başına bir sanat eseri haline gelmemesi gerektiğini unutmayın. Garnitür için iki veya üç parça, bütün bir ağzından veya büyük bir yığından daha güzel olabilir.
6. Sıcaklığı aklınızda tutun. Sıcak bir yemeğin yanına koyarsanız donmuş garnitür eriyecektir. Şeklini kaybetme tehlikesi olmasa bile, büyük, soğuk bir garnitür, sıcak bir çorba ile harika olmayabilir ve sıcak bir garnitür, soğuk bir tatlıyla iyi gitmeyebilir.

Yöntem 2/4: Meyvelerle süsleyin

1. Meyvelerle ne zaman süsleyeceğinizi bilin. Meyvelerin çoğu tatlıdır, bu yüzden tatlıyla veya çok fazla kullanmazsanız salatalarla iyi gider. Limon ve misket limonu gibi turunçgiller, balık veya hafif baharatlı et içeren bir yemeğin yanı sıra diğer meyveler ve tatlılarla yapılan yemeklere renk ve lezzet katmak için harikadır.
   • Turunçgillerden çok ince dilimler, dilimler veya helezonlar halinde keserek çok güzel garnitürler yapabilirsiniz. Diğer meyvelerin hazırlanmasına ilişkin tavsiyeler için aşağıya bakın.
2. Meyveden basit küpler kesin. İçi gevşek kısımları olan sert meyveler veya portakal veya kivi gibi çeşitli iç kısımlar seçin. Meyvenin ortasından dikdörtgen bir blok kesin ve düz kareler yapın.
   • Çeşitli renkler için farklı meyveler kullanın. Kavun veya mango gibi küp şeklinde kestiğiniz veya kavun kaşığı ile top haline getirdiğiniz biraz daha sade görünümlü meyveler de olabilir.
3. Çileklerden bir yelpaze yapın. Çilekleri yıkayın ve kurumasını bekleyin. Bir patates soyucu kullanarak, çileği aşağıdan yukarıya doğru ince dilimler halinde kesin, ancak taçta bir arada bırakın. Şimdi dilimleri havalandırın ve süslemek istediğiniz tabağa koyun.
4. Bir çiçek şeklinde bir kiraz likörü kesin. Bir kirazın üçte ikisini ikiye bölün. Vişneyi çevirin ve iki tane daha çentik yapın, vişneyi parçaları ayırmadan altı "yaprağa" bölerek. Yaprakları biraz yayın ve düz bir şekilde bastırın.
   • Ayrıca ortasına küçük bir parça şekerli meyve veya başka bir yenilebilir malzeme koyabilir ve altına bir veya iki nane yaprağı koyabilirsiniz.
5. Şekerli meyvelerle süsleyin. Sert meyveleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir yumurta akını sarıdan ayırın ve kabarana kadar çırpın. Yumurta aklarını meyvenin üzerine sürün, ince, eşit bir kaplama elde edin ve meyve donmuş gibi görünmesi için üzerine beyaz toz şeker serpin.
6. Bir elma kuğu yap. Biraz daha zamanınız ve keskin bir bıçağınız varsa, resimde de görebileceğiniz gibi elmadan kuğu yapmayı deneyin. Büyük bir turpla veya başka bir sert, büyük meyvelerle de yapılabilir.
   • Özel günler için başka karmaşık süslemeler yapabilirsiniz. Bunu internette "Tay meyve oymacılığı" veya "Garnitür kesme" şeklinde arayarak bulabilirsiniz.

Yöntem 3/4: Sebzeler, çiçekler ve bitkilerle süsleyin

1. Bu malzemeleri tuzlu yemeklerde kullanın. Sebzeler ve çiçekler salatalara, ete, sebze yemeklerine, makarnaya ve pilavlara harika bir eşlik eder. Hangi sebzeleri veya çiçekleri seçeceğinizi bilmiyorsanız, yemeğe eklediğiniz bir şey olsun veya salatalık veya turp gibi hafif bir tada sahip bir şey seçin.
2. Bir havuç veya salatalık çiçeği yapın. Yarım salatalık veya havucu yıkayın ve kirli veya yumrulu deriyi soyun. Sebzeleri patates soyucu ile uzunlamasına şeritler halinde kesin, ancak tamamen gevşetmeyin. Havuç veya salatalığın etrafına çok fazla "yaprak" elde etmek için bunu tekrarlayın. Hala yer varsa, içeride ikinci bir yaprak tabakası oluşturun. Kalın iç kısımları çıkarın ve yaprakları hafifçe dışa doğru bükün.
3. Domatesten gül yap. Bir taraftan diğerine uzun bir spiral şeklinde bir domatesi soyun, ilerledikçe çubuğu daraltın. Bu soyma şeridini sıkı bir kıvrılma haline getirin ve ardından bir çiçek elde etmek için serbest bırakın. Ayrıca, yerinde kalmasına yardımcı olmak için dar kenarı spiralin iki kıvrımı arasına sıkıştırabilir veya bir kürdan ile sabitleyebilirsiniz.
4. Bir sebze halkası zinciri yapın. Sarı soğanı, bütün biberleri ve hatta içi boş salatalığı halkalar halinde kolayca kesebilirsiniz. Her halkada bir kesim yaparak onu daha da güzelleştirin, böylece bir zincir elde etmek için başka bir halka takabilir ve tabağın üzerine veya tabağın kenarına yerleştirebilirsiniz.
5. Soğanı süslemek için gıda boyası kullanın. Bir soğanı parçalara ayırın, ancak alt kısımda birbirine yapışık bırakın. Soğanı daha sıkı ve daha az soğan gibi kokması için sıcak suya batırın. Daha sonra soğanı 20 ila 30 dakika gıda boyasına koyun, böylece güzel ve yumuşak bir renk alır.
6. Yenilebilir çiçekleri seçin. Menekşe, gül, sardunya, kadife çiçeği ve nasturtiumların hepsi yenilebilir çiçeklerdir, ancak bazıları zehirli olduğundan yemeğinize başka çiçekler eklemeden önce dikkatlice izleyin.Asla karayolu üzerinde büyüyen veya başka şekilde kirlenmiş olabilecek çiçekleri yemeyin ve ne olduklarını bilmediğiniz çiçekleri almayın. Tüm çiçekler yenilebilir değildir ve sindirim sorunlarından kaçınmak için yenilebilir olanlar fazla yenmemelidir. Bununla birlikte, çiçek, en kolay ve en güzel garnitür biçimlerinden biridir.
   • Çiçeğin tadı türe, mevsime ve yetiştirildiği yere göre değişir. Bu çeşidi daha önce yemiş olsanız bile, garnitür olarak kullanmadan önce bir taç yaprağı tadın.
7. Bir fışkın ot kullanın. En basit ve en yaygın garnitürlerden biri bir dal maydanozdur. Hafif, taze tadı ile dengelediği için zengin, etli veya ağır tatlara sahip herhangi bir yemeğe harika bir katkı sağlar. Biberiye, nane veya diğer bitkileri de kullanabilirsiniz, ancak sert gövdeleri çıkarmayı unutmayın.
   • Bazen bir yemeğin garnitür için sadece bazı bitkilere veya baharatlara ihtiyacı vardır. Kırmızı biber, biber tozu ve zerdeçalın hepsi parlak renktedir ve garnitür olarak kullanılabilir.

Yöntem 4/4: Tatlıları süsleyin

1. Şekiller oluşturmak için eritilmiş çikolata kullanın. Eritilmiş çikolata veya çikolata şurubu kullanarak tatlınızın üzerine birkaç çizgi çikolata zikzak çizebilirsiniz. Daha karmaşık bir tasarım için, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eritilmiş çikolata şeritleri çizebilirsiniz. Ardından fırın tepsisini 10 dakika veya çikolata sertleşene kadar dondurucuya veya buzdolabına koyun. Bu çikolata şeritlerini dondurmanıza dik olarak yerleştirin veya servis yapmadan hemen önce başka bir soğuk tatlı üzerine düz bir şekilde koyun.
   • Değişiklik için bitter, beyaz ve sütlü çikolata kullanın.
2. Meyveyi çikolataya batırın. Çilek, üzüm veya diğer meyvelerin küpleri çikolataya batırılıp sertleştirilebilir, sonra başlı başına bir tatlı haline gelir. Onları çubuklara yapıştırın ve bir meyve salatası veya başka bir tatlı ile yarım kavunun içine bir yelpaze gibi yerleştirin.
3. Yenilebilir çiçeklerin üzerine şeker kaplama koyun. Böcek ilacı kullanılmadan yetiştirilen yenilebilir çiçekleri, tercihen güzel kokan çiçekleri kullanın. Bir yumurta akını köpürene kadar çırpın ve unu onunla ovalayın. Sonra üstüne beyaz toz şeker serpin ve sütlaç veya başka bir tatlıda garnitür olarak kullanın.
4. Kalıplarda renkli jelatin kullanın. Bitki çayından meyve suyuna kadar aromalı herhangi bir sıvıyı jelatin tozu ile karıştırabilirsiniz. Jelatin ambalajındaki talimatlara göre ısıtın, kalıplara dökün ve jelatin sertleşene kadar soğutun. Güzel şekillere sahip değilseniz, jelatini küpler veya başka şekiller halinde kesin.
   • Jelatin kalıpları yapmak için stok veya diğer tuzlu bitki çaylarını bile kullanabilirsiniz.

İpuçları

• Bulaşıklarınızla düzenli garnitür yapmayı planlıyorsanız, bazı iyi bıçaklar alın ve keskin tutun. İyi bir bıçakla garnitürü daha iyi şekillendirebilirsiniz.