İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Yoğunlaştırılmış süt
• Yöntem 2/3: Mikrodalga yoğunlaştırılmış süt
• Yöntem 3/3: Hint yoğunlaştırılmış süt
• Gereklilikler

Yoğunlaştırılmış süt, her tür tatlıda ve diğer tatlı yemeklerde ortak bir bileşendir. Bu yoğunlaştırılmış süt tariflerini, erzakınız bittiğinde veya mağazadaki bu kadar küçük bir teneke kutuya çok fazla para harcamamayı tercih ediyorsanız yapmak kolaydır.

Malzemeler

Yoğunlaştırılmış süt:

• 245 ml kaynar su
• 55 gram margarin
• 400 gram beyaz toz şeker
• 480 gram yağsız süt tozu

Mikrodalga yoğunlaştırılmış süt:
400 mililitreden fazla yoğunlaştırılmış süt için:

• 150 gram şeker (veya Splenda)
• 150 gram kuru süt tozu
• 125 ml soğuk su

Hint yoğunlaştırılmış süt:

• 1 kutu kremalı Hint sütü (Amul marka)
• 100 gr şeker
• Bir tutam karbonat

Adım atmak

Yöntem 1/3: Yoğunlaştırılmış süt

1. Suyu bir karıştırıcıya dökün.
2. Margarini ve şekeri blendırdaki suya ekleyin.
3. Blenderi açın ve malzemeleri iyice karıştırın.
4. Kuru süt tozunun dörtte birini alın ve bir seferde küçük miktarlarda karıştırıcıdaki malzemelere ekleyin. Aynısını süt tozunun geri kalanıyla yapın ve her biraz süt tozu eklediğinizde karıştırıcının bir süre çalışmasına izin verin.
5. Yoğunlaştırılmış sütü hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın.
6. Hazır.

Yöntem 2/3: Mikrodalga yoğunlaştırılmış süt

1. Suyu yarım litre kapasiteli bir ölçü kabına veya sürahiye dökün. Tozun suyla iyice karışması için karıştırırken sütü yavaşça ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Karışımı mikrodalgaya koyun. En yüksek ayarda mikrodalgada 30 saniye ile bir dakika arasında süt karışımını ısıtın veya karışımı süt buharlaşana kadar ısıtın.
3. Sütü mikrodalgadan çıkarın. Şimdi şekeri (veya Splenda'yı) karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Kullanmaya devam etmeden önce karışımın soğumasını bekleyin.

Yöntem 3/3: Hint yoğunlaştırılmış süt

1. Sütü ağır tabanlı bir tencerede ısıtın. Sütün yanmasına izin vermeyin.
2. Tavadaki sıcak süte şeker ve karbonat ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Süt koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. En az dakikada bir veya daha sık karıştırın.
4. Süt kalınlaştıkça karıştırmaya devam edin. Bu, karışımı daha da kalın hale getirecektir.
5. Karışım koyulaştıktan sonra yoğunlaştırılmış süt hazırdır. Şimdi tavayı ocaktan alın.
6. Yoğunlaştırılmış sütü bir saat soğumaya bırakın. Ardından, soğutma için hava geçirmez bir kaba koyun veya hemen kullanın.

Gereklilikler

Yoğunlaştırılmış süt yapmanın temel yöntemi:

• Blender
• Ölçü kabı
• Hava geçirmez kap

Mikrodalga yoğunlaştırılmış süt:

• Yarım litre kapasiteli cam veya cam sürahi
• Karıştırmak için kaşık veya uzun çubuk

Hint yoğunlaştırılmış süt:

• Kalın tabanlı tencere
• Karıştırmak için kaşık
• İstenirse yoğunlaştırılmış sütü saklamak için hava geçirmez kap