İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Haşlanmış karides
• Yöntem 2/3: Kızarmış karides
• Yöntem 3/3: Izgara karides
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Karidesin, çeşitli baharat ve soslarla uyumlu, ince bir deniz tadı vardır. Çabuk pişerler ve bu nedenle hafta içi bir akşam yemeği veya çok az zamanınız olan başka bir öğün için idealdir. Karidesler lezzetli pişirilir veya kızartılır ve ayrıca mangalda ızgarada harika bir tada sahiptir.

Adım atmak

1. Taze veya dondurulmuş karides alın. Taze ve dondurulmuş karidesler çoğu süpermarkette, balık dükkanında ve balık tezgahlarında bulunur.
   • Taze karides alırsanız, etin yarı saydam beyaz ve kabuğunun açık gri olmasına dikkat edin. Ve karidesten hiç nem akmadığını kontrol edin.
   • Dondurulmuş karides pişmiş veya çiğ olarak mevcuttur. Bu makaledeki yöntemler çiğ karides içindir.
2. Kabuklu veya kabuklu karidesleri seçin. Taze karidesler genellikle önceden soyulur.
   • Karides pişirmeden önce veya sonra soyulabilir. Çoğu insan, karidesleri pişirdikten sonra soymayı daha kolay bulur. Karidesin kabuğu henüz etrafına gelecek şekilde pişirilerek tadı iyi korunmuş olur.
   • Karidesleri soyacaksanız, kuyruğunu alın ve çekin. Ardından kabuğu vücudun iç kısmı boyunca açın ve çıkarın.
   • Kaseden karides suyu çekebilirsiniz.
3. Kabuğu soyduktan sonra karidesin damarını çıkarın. Hala çiğ olduklarında bunu yapmak daha kolaydır.
   • Karidesin dışını kesmek için keskin bir soyma bıçağı kullanın. Kesik, koyu kahverengi veya siyah bir damar gösterecektir. Bu, karidesin sindirim sistemidir. Karidesten çıkarmak ve atmak için parmaklarınızı, çatal veya soyma bıçağını kullanın.
   • Damarı yemek sağlıksız olmasa da çoğu insan yememeyi tercih eder.

Yöntem 1/3: Haşlanmış karides

1. Karidesleri hazırlayın. Pişirmeden yaklaşık 20 dakika önce karidesleri buzdolabından çıkarın, soğuk suyla durulayın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
   • Karides, derili veya derisiz pişirilebilir.
2. Karidesleri batırmaya yetecek kadar büyük bir tavayı yeterli miktarda suyla doldurun.
3. Suyu kaynamaya getirin.
4. Karidesleri ekleyin ve tamamen su altında olduklarından emin olun.
5. Karidesleri 1-2 dakika pişirin. Su tekrar kaynamaya başladığında, su yüzeyinde yüzen küçük baloncukları kontrol edin. Bu, tavadaki su miktarına bağlı olarak yaklaşık 1-2 dakika sonra gerçekleşecektir. Kabarcıkları gördüğünüzde tavayı ocaktan alabilirsiniz.
6. Kapağı tavaya koyun ve karidesleri suya batırın. Karidesin büyüklüğüne göre 5-10 dakika pişmelerine izin verin. Bitirdiklerinde pembe görünecekler.
7. Karidesleri süzün ve sıcak olarak servis edin.
   • Karidesleri henüz soymadıysanız, şimdi yapabilirsiniz. İnsanların karideslerini kendilerinin soymasına da izin verebilirsiniz.

Yöntem 2/3: Kızarmış karides

1. Karidesleri hazırlayın. Bunları buzdolabından çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Karidesteki fazla suyu silkeleyin.
   • Karidesleri kabukları olmadan kızartmak istiyorsanız soyun.
   • Servis yaptıktan sonra karidesleri soymak istiyorsanız kabukları yerinde bırakın.
2. Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin ve yağı tavaya yayın.
3. Karidesleri tavaya koyun. Bir katman oluşturduklarından ve üst üste gelmediklerinden emin olun.
4. Karidesleri 2-3 dakika pişirin. Tavaya temas eden taraf şimdi pembeye dönecek.
5. Karidesleri çevirin ve diğer tarafı kızartın. 2-3 dakika veya her iki tarafı da pembe olana kadar pişirin. Karidesler parlak pembe olduklarında ve eti yarı saydam yerine opak beyaz olduğunda hazırdır.
6. Karidesleri ocaktan alın ve ılık olarak servis edin.

Yöntem 3/3: Izgara karides

1. Izgarayı hazırlayın. Orta bir ayara bir gazlı ızgara koyun veya barbekünün orta ısıya ulaştığından emin olun.
2. Karidesleri hazırlayın. Bunları buzdolabından çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Karidesteki fazla suyu silkeleyin.
3. Karidesleri şiş veya şişlerin üzerine geçirin. Şiş veya şişten hem kuyruğu hem de kafanın en kalın kısmını delin.
   • Hem metal hem de tahta şişler uygundur. Tahta şiş kullanıyorsanız, ateşte yanmaması için önceden 10 dakika suda bekletin.
   • Ayrıca karides ile soğan halkalarını, yeşil ve kırmızı biberleri ve diğer sebzeleri de sıkabilirsiniz.
4. Karidesleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle fırçalayın.
5. Şişleri 3-4 dakika ızgara yapın. Ters çevirin ve 3-4 dakika daha ızgara yapın. Karidesler parlak pembe olduğunda ve eti opak beyaz olduğunda hazırdır.
6. Karidesleri ocaktan alın, şişlerden çıkarın ve sıcak olarak servis edin.
7. Hazır.

İpuçları

• Elektrikli ocaklar kapatıldıktan sonra oldukça uzun bir süre sıcak kalır, bu nedenle pişirme veya pişirme işleminiz bittiğinde tavayı ocağın soğutulmuş bir kısmına koyun.
• Karidesleri çabuk eritmek istiyorsanız, kapalı poşeti yumuşaması için büyük bir ılık su kabına koyabilirsiniz. Bunları oda sıcaklığında çok uzun süre bırakmayın; balıklar buzdolabında saklanmalıdır, aksi takdirde bozulacaktır.

Uyarılar

• Bakteriler nedeniyle çiğ balık tüketmek risklidir. Karidese servis yapmadan önce en büyük karidesin vücudunun ortasında şeffaf etinin tükendiğinden emin olun.

Gereklilikler

• Karides
• Tava
• Su
• Pişirme tavası
• Heves
• Zeytin yağı
• tuz
• Biber