İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/4: Kaki türlerini tanımlayın
• Yöntem 2/4: Tatlı bir hurma yiyin
• Yöntem 3/4: Turta hurması yiyin
• Yöntem 4/4: Hurma ile yemek pişirme
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Hurma, Japonya ve Çin'de ortaya çıkmıştır, ancak günümüzde dünya çapında yetiştirilmektedir. Bu meyve olgunlaştığında lezzetlidir. Olgunlaşmamış bir hurmanın tadı ekşidir.

Adım atmak

Yöntem 1/4: Kaki türlerini tanımlayın

1. Şekli inceleyin. Şekil, burada satılan hurma türlerini tanımlamak için genellikle yeterlidir. Bu sizin tek kılavuzunuzsa, özellikle de satılık birçok farklı tür ve şekil olduğunda, dikkatlice tadın.
   • Çoğu tatlı hurma, domates gibi düz dipli çömelmiştir. Bazılarında kökten dibe doğru uzanan derin çizgiler vardır, diğerleri ise pürüzsüzdür.
   • Çoğu turta hurması biraz uzar ve büyük bir meşe palamudu gibi keskin olmayan bir noktada sona erer.
2. İsme bak. Batı dünyasında, genellikle satılık sadece iki tür kaki vardır. Fuyu Sert olduklarında yediğiniz tatlı (ekşi olmayan) türdür. Hachiya olgunlaşmadığında ekşidir ve sadece tamamen yumuşak olduğunda yenebilir. Asya'da çok daha fazla çeşit satılıyor:
   • Diğer tatlı çeşitleri arasında Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga ve Shogatsu, artı "Maru", "Jiru" ​​veya "Fuyu" ile biten tüm çeşitleri sayılabilir.
   • Çok sayıda buruk çeşidi vardır. Tanenashi, Eureka, Tamopan ve Gailey en iyi bilinen çeşitlerden bazılarıdır. Şüphe duyduğunuzda, bunun alaycı bir tür olduğunu varsayın.
3. Sapmaları veya özel şekilleri kontrol edin. Hala bilmiyorsanız, şekil veya büyüme modeli size daha fazla ipucu verebilir. Birçok hurmanın böyle ayırt edici özellikleri yoktur, ancak daha yakından bakmaya değer:
4. Amerikan permonu, başlangıçta Amerika Birleşik Devletleri'nde büyür. Genellikle çok küçüktürler ve vahşi doğada ağaçlarda büyürler. Bunlar acı.
   • Dört kenarlı haki ekşi.
5. Çiçeğin etrafında (taç yapraklarına benzeyen) eşmerkezli halkaları olan bir Trabzon hurması muhtemelen ekşi olacaktır.
   • Sapın yakınında çatlamış bir hurma genellikle tatlıdır veya her iki türden de çürüyen bir meyvedir.
6. Özel çeşitlere dikkat edin. Birkaç çeşidin dikkate alınması gereken özel nitelikleri vardır:
7. Sharon meyvesi, özel bir işlemden dolayı genellikle tatlı olan rafine bir kaki türüdür. Ağacın hemen yanında bu çeşit ekşidir (dikkatli olun: bazı dükkanlarda tüm kaki çeşitlerine Sharon meyvesi denir).
   • Bazı çeşitler, içlerinde tohum yoksa ve içi açık renkli ise ekşidir. Tozlaşıncaya kadar tohumlarla tatlı ve koyu renkli olmazlar. Bu çeşitler arasında Çikolata, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte ve Luiz de Queiroz bulunur.
   • Japonya'da yaygın olan Hiratanenashi hurması, yumuşak ve olgunlaştığında bile ekşi kalabilir. Bunları yalnızca bundan nasıl kaçınacağını bilen bir manavdan satın alın.

Yöntem 2/4: Tatlı bir hurma yiyin

1. Trabzon hurmasının tatlı olup olmadığını kontrol edin. Tatlı bir hurma genellikle domates şeklindedir. Hurmalarınız onlara benzemiyorsa, bu makalenin altındaki "Kaki Türlerini Tanımlayın" yöntemini okuyun. Yanlış tür hurma için olan talimatları uygularsanız, tadı güzel olmayacaktır.
2. Trabzon hurmasını sert ve turuncu olduğunda yiyin. Tatlı hurmalar, sert ve gevrek olduklarında en iyisidir. Olgun bir hurma turuncu veya koyu turuncu-kırmızıdır.
   • Sarı hurmalar yenilebilir, ancak tamamen olgunlaşmamıştır. Tadı ekşi olduğu için olgunlaşmamış yeşil hurmaları yemeyin.
3. Ayrıca bir kaşıkla olgunlaşmış hurmaları da yiyebilirsiniz. Tadı farklı ama hoşuna gidebilir.
   • Hurmaları yıkayın. Musluğun altında hurmaları silin. Kabuğu yenilebilir, bu yüzden iyice yıkayın.
   • Yaprakları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Yaprakları ve sapı keskin bir bıçakla çıkarın. Hurmaları, tıpkı bir domatesi keseceğiniz gibi ince dilimler halinde kesin.
4. Deri yenilebilir ve genellikle incedir. Kabuğunu soymak istiyorsanız, meyveyi kaynar suya kısaca daldırın. Pense ile tekrar çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Bu, domatesleri haşlamakla aynı işlemdir.
5. Çiğ ye. Tatlı hurma, tatlı bir tada sahip sert ve taze olmalıdır. Tohum içeriyorsa, çıkarın ve atın.
   • Biraz limon suyu, çırpılmış krema veya şeker eklemeyi deneyin.
   • Daha fazla fikir için aşağıdaki tariflere göz atın.

Yöntem 3/4: Turta hurması yiyin

1. Turta hurmalarının tamamen olgunlaşmasına izin verin. Çılgın hurmalar genellikle meşe palamudu şeklindedir ve "Hachiya" olarak adlandırılır. Bunlar neredeyse lapa kadar yumuşak olduklarında yenmelidir. Deri pürüzsüz ve yarı saydam, koyu turuncu renkte olmalıdır.
2. Ne tür hurmalara sahip olduğunuzdan emin değilseniz, bu makalenin altındaki "Hurma Tanımlama" yöntemini okuyun.
   • Bir Hachiya hurması tamamen olgunlaşmadan yerseniz, ekşilik ağzınızın kasılmasına neden olur. Ağzınız geçici olarak bile uyuşacaktır. Başka bir şey yersen ya da içersen, bu daha çabuk bitecek.
3. Olgunlaşma sürecini hızlandırın. Turta hurması genellikle satın alındıktan sonraki 7-10 gün içinde olgunlaşır, ancak bazen bir aya kadar sürebilir. Meyveyi daha hızlı olgunlaştırmak için bir kağıt torbaya veya kapalı bir kaba koyabilirsiniz. Kapalı bir kaba koyarsanız küflenme riski vardır. Torbaya veya kaba olgun bir elma, armut veya muz ekleyin veya meyvenin yapraklarından birine birkaç damla rom veya başka alkoller koyun.
   • Meyve özü kadar yumuşak olmadan olgunlaştırmak için, her bir meyveyi üç kat gözeneksiz plastik sargıya sarabilirsiniz. Fırında minimum sıcaklıkta maksimum 50ºC'de ısıtın. Onları 18-24 saat orada bırakın, ara sıra kontrol edin ve sonra zaten yumuşak olup olmadıklarını kontrol edin.
4. Bir kaşıkla soğuk olarak yiyin. Meyveler yumuşayınca buzdolabına koyun. Onları yemek istediğinizde, sapını ve yapraklarını kesin ve meyveyi boyuna kesin. İçindeyse tohumları alın. Gerisini bir kaşıkla ye.
5. Kabuğu yenilebilir, ancak meyve olgunlaştığında siz de yerseniz bu bir karmaşa haline gelir.
   • Bazıları üzerine krema ve şeker koyarlar veya üzerine limon sıkarlar.
6. Olgunlaşmamış hurmaları yemek için hızlı yöntemi kullanın. Olgunlaşmamış hurmaların ekşi tadından kurtulmanın birkaç püf noktası var. Bu, tadı ve dokuyu değiştirir, ancak onları yemeden önce o kadar uzun süre beklemek zorunda değilsiniz:
7. Meyveleri dondurarak şerbet benzeri bir doku elde edin.Sıcak yemeyi tercih ederseniz, mikrodalgada eritin.
8. Ayrıca hurmaları bir dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz.

Yöntem 4/4: Hurma ile yemek pişirme

1. Salataya tatlı hurma ekleyin. Sert, gevrek hurmalar hem meyve hem de sebze salatalarında harika bir tada sahiptir. Fındık, peynir veya narlı bir sonbahar salatasına ekleyin veya bu eşsiz tarifi deneyin:
2. Fındıkları bir tavada yaklaşık 12 ila 15 dakika güzel kokana kadar kavurun.
   • Rezeneyi ince dilimler halinde kesin.
   • Hurmaları dörde bölün ve sonra ince dilimler halinde kesin. Onları fındık ve rezene ile karıştırın.
3. Üzerine rendelenmiş Parmesan ve beyaz şarap sirkesi ile bir sirke ekleyin. Çok tatlıysa tadına tuz ekleyin.
4. Tatlı bir salsa yap. Kabaca tatlı bir hurma doğrayın. Kırmızı soğan, kişniş ve acı biber gibi salsa malzemelerini ekleyin.Kendi favori salsa tarifiniz yoksa bu tarifi kullanın ve mango ve domatesleri hurma ile değiştirin.
5. Reçel yap. Her meyvede olduğu gibi hurma ile reçel yapabilirsiniz. Bunun için yumuşak, turta hurması kullanın ve her meyveyi tavaya eklemeden önce tadın. Bir tane fazla turta hurması bile eklerseniz, tadı bozacaktır.
   • İsteğe bağlı olarak tarçın, hindistan cevizi ve / veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
   • Pişirmeden önce meyveyi soyun.
6. Tatlıya olgun meyveler ekleyin. Her iki türden yumuşak, olgun hurma bir tatlıda mükemmel bir tada sahiptir. Hurmaları yoğurt veya dondurma ile karıştırın veya şu seçenekleri deneyin:
7. Hamuru püre haline getirin ve krem ​​peynir, portakal suyu, bal ve tuzla karıştırın.
   • Bu sorbe tarifindeki kayısıları hurma ile değiştirin.
   • Onları bir pasta veya kurabiyelerle işleyin. En kolay yol, olgunlaşmış muzları gerektiren bir tarif almak ve onu aynı miktarda hurma ile değiştirmektir. Muzlu kek veya muzlu kek tarifi deneyin. Kabartma tozu, tadı daha az ekştirir ve posayı kalınlaştırarak hamurun hafif ve kabarık olmasını sağlar. Daha sıkı bir pasta istiyorsanız miktarı yarıya indirin veya tamamen atlayın.

İpuçları

• Haki mevsimi kabaca eylül ayından aralık ayına kadar sürer.
• Hurmaları da kurutabilir ve kuru meyve olarak yiyebilirsiniz.
• Kabartma tozu, meyve tam olarak olgunlaşmamışsa hurmaların ekşiliğini azaltmaya yardımcı olabilir, bu özellikle hurma neredeyse olgunlaştıysa ancak yine de birkaç ekşi yaması varsa işe yarar.
• Tatlı hurmalar, oda sıcaklığında 30 güne kadar dayanır.

Uyarılar

• Nadir durumlarda, hurma, sindirim sisteminde oluşabilen bir tür çakıl olan bezoar oluşumuna katkıda bulunabilir. Sindirim sorunlarınız varsa veya mide baypas ameliyatı geçirdiyseniz çok fazla hurma yemeyin.
• Trabzon hurması tohumu yemekten dolayı başı dönen ve kusan en az bir bilinen vaka vardır. Geleneksel olarak tohumlar öğütülür ve kahveye katılması için kavrulur. Güvenli tarafta olmak için, bunu sadece küçük miktarlarda yapın ve çiğ tohumları yemeyin.
• Hayvanlara hurma vermeyin. Bu sindirim sistemini tıkayabilir ve tohumlar özellikle köpekler, atlar ve diğer hayvanlar için tehlikelidir.

Gereklilikler

• Kesme tahtası ve bıçak
• Gelin ve kabuğunu daha kolay çıkarmak için sıcak su alın