İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/6: Bütün olgunlaşmamış bir avokadoyu koruyun
• Yöntem 2/6: Olgunlaşmamış dilimlenmiş bir avokadoyu koruyun
• Yöntem 3/6: Bütün bir olgun avokadoyu saklayın
• Yöntem 4/6: Dilimlenmiş olgun avokadoyu çukursuz tutun
• Yöntem 5/6: Olgun avokadoyu taşla saklayın
• Yöntem 6/6: Avokadoyu dondurma
• Gereklilikler

Avokado narin meyvelerdir ve özellikle kesilirlerse uzun süre saklanmazlar, ancak bir avokadoyu doğru şekilde tutmak, avokadoyu olabildiğince uzun süre lezzetli tutacaktır. Bu makalede, olgunlaşmamış, olgun, bütün ve dilimlenmiş avokadoların saklanması hakkında bilmeniz gereken her şeyi bulacaksınız.

Adım atmak

Yöntem 1/6: Bütün olgunlaşmamış bir avokadoyu koruyun

1. İsterseniz avokadoyu bir kese kağıdına koyun. Bu adımı atlayabilirsiniz, ancak olgunlaşmamış bir avokadoyu kese kağıdına koymak meyvenin daha çabuk olgunlaşmasına yardımcı olacaktır.
   • Kağıt torba olmadan avokadonun olgunlaşması 7 günü bulabilir.
   • Bir kese kağıdı ile, olgunlaşmamış bir avokado 3 ila 5 günde olgunlaşır.
   • Kese kağıdı içerisine elma veya muz koyarak olgunlaşma sürecini hızlandırabilirsiniz. Daha sonra avokado 2 ila 3 günde olgunlaşır.
   • Bir kağıt torba, meyve olgunlaştığında açığa çıkan etilen gazını tutar. Elmalar ve muzlar olgunlaştıklarında çok fazla etilen hormonu üretirler, bu nedenle kese kağıdına avokadoyla birlikte elma veya muz koymak, çantadaki tüm meyveleri daha hızlı olgunlaştırır.
2. Avokadoyu oda sıcaklığında tutun. Avokadoyu doğrudan güneş ışığından uzak bir şekilde tezgaha veya mutfak dolabına yerleştirin.
   • Avokado için ideal saklama sıcaklığı 18 ila 24 santigrat derece arasındadır.
   • Asla olgunlaşmamış bir avokadoyu buzdolabında saklamayın. Bunu yapmak, olgunlaşma sürecini önemli ölçüde yavaşlatır ve avokado hiç düzgün şekilde olgunlaşmayabilir.
3. Avokadoyu her gün kontrol edin. Avokadoyu yavaşça sıkarak meyvenin olgunlaşıp olgunlaşmadığını belirleyin. Olgun bir avokado, hafifçe sıktığınızda biraz vermelidir.
   • Olgunlaşmamış bir avokado, yaklaşık bir hafta boyunca oda sıcaklığında kalabilir.
   • Avokado, bastığınızda sadece biraz vermelidir. Cilde başparmağınızla bastırırsanız ve bir çukur veya hasar görmeye devam ederseniz, avokado muhtemelen çok olgunlaşmıştır.

Yöntem 2/6: Olgunlaşmamış dilimlenmiş bir avokadoyu koruyun

1. Her iki yarıyı da limon veya limon suyuyla kaplayın. Avokadonun açıkta kalan yüzeyini tamamen kaplayacak kadar asitli su ile fırçalayın.
   • Bir avokadoyu kesmek, meyvenin içindeki hücre duvarlarına zarar vererek oksidasyon sürecini hızlandırır. Oksidasyon, bazı meyvelerin kahverengiye dönmesine neden olan süreçtir.
   • Yüksek asit içeriğine sahip bir ortam oksidasyonu yavaşlatacaktır.
   • Limon suyu ve limon suyunun yanı sıra portakal suyu, sirke veya domates suyu da kullanabilirsiniz.
2. İki yarıyı üst üste yerleştirin. Taşsız yarısını taşlı yarısına yerleştirerek mümkün olduğunca üst üste iki yarıyı yerleştirin.
   • Amaç, havaya maruz kalmayı en aza indirmektir. Avokadonun her iki yarısı da hala sağlamsa, yarımları üst üste koyduğunuzda tüm açık posalar tekrar kaplanacaktır. Hasar görmüş hücre zarlarını tamir edemezsiniz, bu yüzden yine de oksidasyon meydana gelir, ancak bu adım oksijene maruz kalmayı en aza indirerek oksidasyonu yavaşlatır.
3. Avokadoyu streç filme sarın. Hava geçirmez bir kap oluşturmak için avokadoyu streç filme sıkıca sarın.
   • Avokadoyu hava geçirmez bir kaba, vakumlu poşete veya tekrar kapatılabilir plastik poşete de koyabilirsiniz. Bu adımla ilgili en önemli şey hava sirkülasyonunu durdurmaktır.
   • Hava geçirmez ambalaj, hamurun yüzeyiyle temas eden oksijen miktarını azaltarak oksidasyon sürecini yavaşlatır.
4. Avokadoyu buzdolabına koyun. Sarılı avokadoyu birkaç gün veya meyve olgunlaşana kadar buzdolabına koyun.
   • Avokadoyu meyve rafına veya buzdolabının arkasına koyun, çünkü sıcaklığın en düşük olduğu yer orasıdır.
   • Avokadoyu oda sıcaklığında tezgah üzerinde veya mutfak dolabında saklamayın. Meyveler kesildikten sonra, kaliteyi ve lezzeti sağlamak için buzdolabında saklayın.
5. İlerlemeye bir göz atın. Avokadoyu buzdolabında sakladığınız için avokadonun olgunlaşması daha uzun sürecektir.
   • Dilimlenmiş, olgunlaşmamış avokadoları saklamak daha zordur. Avokadonun ne kadar olgun olduğuna bağlı olarak, avokadonun olgunlaşması birkaç günden bir haftaya kadar sürebilir. Bazen avokado tamamen olgunlaşmadan posa okside olmaya başlar.
   • Olgun bir avokado, sadece parmaklarınızla bastırdığınızda biraz vermelidir. Yumuşak avokadolar çok olgun.

Yöntem 3/6: Bütün bir olgun avokadoyu saklayın

1. Avokadoyu plastik bir torbaya koyun. Mümkün olduğunca çok hava sıkın ve torbayı kapatın.
   • Meyveler henüz kesilmediğinden ve hücre zarları hala sağlam olduğundan, avokadoyu plastik bir torba veya kaba koymak kesinlikle gerekli değildir. Bu, meyvenin ömrünü yaklaşık bir gün uzatabilir, ancak bu konuda görüşler ikiye bölünmüştür.
2. Avokadoyu buzdolabına koyun. Avokadoyu meyve rafına veya buzdolabının arkasına yerleştirin.
   • Meyve hala bütün ve bozulmamış olsa bile olgun bir avokadoyu oda sıcaklığında tezgahın üzerinde tutmayın. Buzdolabının soğuk sıcaklığı olgunlaşma sürecini yavaşlatabilir. Sonuç olarak, buzdolabındaki bir avokadonun çok olgunlaşması veya bozulması, oda sıcaklığında tuttuğunuz bir avokadoya kıyasla çok daha uzun sürecektir.
3. Avokadoyu düzenli olarak kontrol edin. Bu şekilde saklanan olgun, bütün bir avokado üç ila beş gün dayanabilir.
   • Avokado peltemsi hissediyorsa veya bastığınızda meyve çürüyorsa veya ezikse, avokado çok olgunlaşmıştır ve muhtemelen artık yemeye uygun değildir.

Yöntem 4/6: Dilimlenmiş olgun avokadoyu çukursuz tutun

1. Bir fırça ile posaya biraz limon veya limon suyu uygulayın. Avokadonun hamurunu, yüzeyi kaplayacak kadar asitli meyve suyuyla örtün.
   • Bir avokadoyu kesmek, meyvenin içindeki hücre duvarlarını parçalayarak oksidasyon sürecini hızlandırır. Oksidasyon, bazı meyvelerin kahverengiye dönmesine neden olan süreçtir.
   • Yüksek asit içeriğine sahip bir ortam oksidasyonu yavaşlatacaktır. Limon suyu ve limon suyunun yanı sıra portakal suyu, sirke veya domates suyu da kullanabilirsiniz.
2. Hamura zeytinyağı sürün. Evin etrafında limon veya limon suyunuz yoksa veya herhangi bir nedenle kullanmak istemiyorsanız, avokadonun açıkta kalan etini tüm yüzeyi kaplayacak kadar yeterli zeytinyağı ile kaplayın.
   • Yağ oksidasyon sürecini hemen yavaşlatmaz, ancak zeytinyağı kullanımı çok iyi bir hava geçirmezlik sağlar. Avokadonun posası daha az oksijene maruz kalırsa, oksidasyon süreci yavaşlayacaktır.
3. Avokadoyu streç filme sarın. Hava geçirmez bir kap oluşturmak için avokadoyu streç filme sıkıca sarın.
   • Avokadoyu hava geçirmez bir kaba, vakumlu poşete veya tekrar kapatılabilir plastik poşete de koyabilirsiniz. Bu adımla ilgili en önemli şey hava sirkülasyonunu durdurmaktır.
   • Bununla birlikte, ekşi meyve suyu yerine zeytinyağı kullanıyorsanız, yağ ve folyo kombinasyonu güçlü bir hava geçirmez mühür oluşturduğundan, streç film gitmenin yoludur.
   • Hava geçirmez ambalaj, hamurun yüzeyine maruz kalan oksijen miktarını azaltarak oksidasyon sürecini yavaşlatır.
4. Avokadoyu buzdolabına koyun. Sarılı avokadoyu meyve çekmecesine veya buzdolabının arkasına yerleştirin.
   • Avokadoyu, özellikle avokado zaten kesilmişse, tezgahta veya mutfak dolabında oda sıcaklığında tutmayın. Buzdolabının soğuk sıcaklığı, meyvenin hızlı bir şekilde aşırı olgunlaşmasını önleyerek olgunlaşma sürecini yavaşlatır.
5. Avokadoyu düzenli olarak kontrol edin. Bu şekilde saklanan olgun, bütün bir avokado yaklaşık iki gün dayanabilir.
   • Avokado peltemsi hissediyorsa veya bastığınızda meyve çürüyorsa veya ezikse, avokado çok olgunlaşmıştır ve muhtemelen artık yemeye uygun değildir.

Yöntem 5/6: Olgun avokadoyu taşla saklayın

1. Taşı yarım avokado içinde bırakın. Oksidasyon sürecini yavaşlatmak için taşı avokado yarımlarından birinde bırakın.
   • Fitili yerinde bırakmak hücre zarlarının parçalanmasını azaltacaktır. Ayrıca çukur, hava ve ışığın içeri girmesine izin vermeyerek posayı korur ve posanın maruz kaldığı oksijen miktarını ve dolayısıyla oksidasyon derecesini azaltır.
2. Avokadoyu streç filme sarın. Hava geçirmez bir kap oluşturmak için avokadoyu streç filme sıkıca sarın.
   • Avokadoyu hava geçirmez bir kaba, vakumlu poşete veya tekrar kapatılabilir plastik poşete de koyabilirsiniz. Bu adımla ilgili en önemli şey hava sirkülasyonunu durdurmaktır.
   • Hava geçirmez ambalaj, hamurun yüzeyiyle temas eden oksijen miktarını azaltarak oksidasyon sürecini yavaşlatır.
3. Avokadoyu buzdolabına koyun. Dilimlenmiş avokadoyu meyve çekmecesine veya buzdolabının arkasına yerleştirin.
   • Avokadoyu, özellikle avokado zaten kesilmişse oda sıcaklığında saklamayın. Buzdolabının soğuk sıcaklığı, meyvenin hızlı bir şekilde aşırı olgunlaşmasını önleyerek olgunlaşma sürecini yavaşlatır.
4. Avokadoyu düzenli olarak kontrol edin. Bu şekilde saklanan olgun, bütün bir avokado yaklaşık iki gün dayanabilir.
   • Avokado peltemsi hissediyorsa veya bastığınızda meyve çürüyorsa veya ezikse, avokado çok olgunlaşmıştır ve muhtemelen artık yemeye uygun değildir.

Yöntem 6/6: Avokadoyu dondurma

1. Avokadoyu kesip açın. Avokadoyu keskin bir bıçakla uzunlamasına ikiye kesin.
   • Başlamadan önce meyvenin temiz olduğundan emin olun.
   • Avokadoyu temiz, güvenli bir yüzeye koyun ve kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
   • İki yarıyı ayırmak için çevirin.
2. Çukuru çıkarın. Büyük bir çorba kaşığı ile taşı posadan çıkarın.
   • Kaşık kullanmak yerine, bıçak çukura takılıncaya kadar çukurun üzerine bir bıçak hafifçe vurarak çukuru da çıkarabilirsiniz. Ardından, fitili gevşetmek ve kaldırmak için bıçağı yavaşça döndürün.
3. Avokadoyu soyun. Avokadodaki posayı bir kaşıkla alın veya parmaklarınızla posadan soyun.
   • Deriyi soymak için avokadoyu dörde bölün. Kabuğun ucunu parmak uçlarınızla tutun ve tıpkı bir muz kabuğu gibi düz bir şekilde aşağı doğru çekin.
   • Hamuru, büyük bir metal çorba kaşığı posa ile kabuk arasına kaydırarak tek seferde çıkarabilirsiniz. Pulpa ciltten kurtulduktan sonra onu kaldırabilirsiniz.
4. Hamuru püre haline getirin. Hamuru bir mutfak robotuna veya blendere koyun ve posayı güzel ve pürüzsüz olana kadar ezin.
   • Doğru şekilde donabilmesi için önce bir avokadonun ezilmesi gerekir. Bütün, dilimlenmiş veya ezilmiş avokado, dondurucuda görünüm, doku, tat ve genel kalite açısından hızla bozulacaktır.
5. Yarım çay kaşığı limon veya limon suyu ekleyin. Hamuru bir mutfak robotuna veya blendere koyun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar püre haline getirin.
   • Asit oksidasyonu yavaşlatır ve avokado püresinin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
6. Avokado püresini hava geçirmez bir kaba koyun. Avokado püresinin donarken genişlemesi için kabın üst kısmında 1-2 cm boşluk bırakın.
   • Hava geçirmez bir kap, vakumlu torba veya tekrar kapatılabilir bir plastik torba kullanın. Önce kabın veya çantanın dondurucuda kullanıma uygun olup olmadığını kontrol edin.
   • Paketin üzerine, içinde ne olduğunu, ne zaman dondurduğunuzu ve ne kadar olduğunu yazın.
7. Avokado püresini dondurucuda saklayın. Bu şekilde avokadoyu 3 ila 6 ay saklayabilir.
   • Avokado kahverengiye dönerse veya başka bir şekilde rengi bozulursa, muhtemelen artık iyi değildir.

Gereklilikler

• Kağıt torba
• Elma veya muz
• Fırça veya kaşık
• Limon suyu, misket limonu suyu veya yüksek asit içeriğine sahip diğer yenilebilir maddeler
• Bıçak
• Metal kaşık
• Zeytin yağı
• Buzdolabı
• Dondurucu
• Hava geçirmez torba veya konteyner
• Mutfak robotu veya blender