İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/4: Yemeğin ana maddesi olarak tahıl
• Bölüm 2/4: Tatlılarda Amaranth
• Bölüm 3/4: Amaranth ile Pişirme
• Bölüm 4/4: Amaranth ile sağlıklı atıştırmalıklar
• İpuçları

Amaranth çok eski bir tahıldır ve iyi bir besin kaynağıdır. % 15 lif içerir,% 14 yüksek protein içeriğine sahiptir ve birçok şekilde hazırlanabilir. Ayrıca, birkaç besin kaynağında bulunan bir amino asit olan lizin bakımından zengindir ve çoğu tahıldan daha yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir. Yüksek besin değeri, insanların amarant yemesinin ana sebebidir. Düşük glisemik indeksi ve glüten içermemesi nedeniyle diyabet veya çölyak hastalığından muzdarip insanların diyetinde de temel bir unsur olabilir. Çocuklar, yüksek besin değeri nedeniyle amarant içeren bir diyetten de yararlanabilirler. Amaranth tam tahıllı bir tahıldır, ancak bir yemekte sebze olarak da sayılabilir. Amaranth popülerlik kazanmasına rağmen, hala geniş çapta hazırlanmamıştır. Çoğu insan, amarantı bir tabakta nasıl hazırlayıp işleyeceğini bilmiyor. Amarantın nasıl hazırlanacağını öğrendikten sonra, onu diyetinizin bir parçası yapmanız daha kolay olacaktır.

Adım atmak

Bölüm 1/4: Yemeğin ana maddesi olarak tahıl

Hollanda Beslenme Merkezi Vakfı'na göre, tahıllar sağlıklı bir öğünün önemli bir parçasıdır. Tahıllar tek başlarına veya bir yemeğin parçası olarak tüketilebilir. Amaranth, bir tabakta pilav veya makarna için iyi bir ikamedir ve yemeğin ana malzemesi olarak tahıl olarak hizmet edebilir.

1. Pirinç yerine amarant olarak servis yapın.
   • Her bardak amarant için 2,5 ila 3 bardak su alın.
   • Kapağı kapalı bir tavada yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın.
   • Tüm su amarant tarafından emilmeli ve amarant hazır olduğunda tahıllar kabarık olmalıdır.
   • Ayrıca amarantı tereyağında kızartabilir ve pirinç ve diğer tahıllarla birlikte bir pirinç pilavına ekleyebilirsiniz.
2. Makarna yemeklerinde kuskus, risotto veya orzo'yu amarant ile değiştirin. Amaranth bunun için uygundur çünkü tahılın dokusu ve boyutu bu makarna türleri ve tahıllardan çok farklı değildir. Amarantı pişirirken biraz daha az su kullanılması tavsiye edilir, böylece tahılın yapısı sağlam kalır.
   • Amaranth ile kepekli rulo yapın. Amaranth, kepekli ekmeğe iyi bir katkı sağlar. Amaranth tam tahıl veya un olarak eklenebilir.
     • Amarantı granül olarak eklerseniz, ekmek daha fazla kıvam ve ceviz tadına sahip olacaktır.
     • Amarantı un olarak eklerseniz, unun% 5 ila% 30'unu amarant unu ile değiştirebilirsiniz ve tarifte yapmanız gereken tek ayar biraz daha su eklemektir.
     • Amaranth ayrıca glütensiz un olarak çok uygundur. Glutensiz çörekler pişiriyorsanız, tüm unu amarant unu ile değiştirin. Daha fazla su, ksantan sakızı ve nişasta eklersiniz, böylece ekmek iyi kabarır ve doğru kıvamı alır.
3. Yulaf ezmesi yerine amarant kullanın.
   • Amaranth, tatlı bir tat vermek için meyve suyuyla karıştırılabilir.
   • Sağlıklı ve tatlı bir kahvaltı için fındık, baharat ve meyveler ekleyin.
4. Çorba veya chili con carne'ye amarant ekleyin. Çorbayı koyulaştırmak için çorbaya Amaranth unu eklenebilir ve daha fazla lezzet ve doku için pişmiş amarant granülleri eklenebilir.

Bölüm 2/4: Tatlılarda Amaranth

Amaranth, tatlılar da dahil olmak üzere birçok yemek için uygun kılan hafif bir tada sahiptir. Birçok insan, amarantın tadı hafif çatlak ve gevrek olduğunu fark eder.

1. Amarant pudingi yap. Bu, sütlaç ile aynı şekilde çalışır. Bir sütlaç tarifi alabilir ve pirinci amarant ile değiştirebilirsiniz.
2. Kurabiye pişirmek için amarant kullanın.
   • Amaranth tohumları kurabiyeleri ekstra gevrek yapar.
   • Un, glütensiz kurabiyeleri pişirmek için de kullanılabilir. Glutensiz kurabiyeler pişirirken yapmanız gereken tek şey unu amarant unu ile değiştirmektir. Kurabiyelerin tadı biraz farklı olacak ve kurabiyeler biraz daha kuru hale gelecektir. Buna karşı koymak için kurabiye tarifine biraz elma sosu ekleyebilirsiniz. Elma sosu kurabiyelere daha fazla lezzet verir ve kurabiyelerin biraz daha fazla nem tutmasını sağlar.

Bölüm 3/4: Amaranth ile Pişirme

Amaranth, özellikle glütensiz olmak üzere çeşitli pişirme için uygundur. Amaranth, özellikle yüksek lif ve protein içeriği nedeniyle daha yüksek bir besin değeri sağlar. Amaranth'ın ayrıca düşük glisemik indeksi vardır. Amaranth, kan şekerini düşük tutmak isteyen, ancak yine de pişirmeyi seven, yine de kreasyonlarından keyif alan insanlara izin verir.

1. Bir porsiyon un veya tam buğday ununu amarant unu ile değiştirin. Unun% 30'undan fazlasını amarant ile değiştirmeden, çoğu tarifi takip edebilirsiniz, tek ayar su miktarıdır. Undan daha fazla su emdiği için, içerik olarak amarant kullanıyorsanız muhtemelen daha fazla suya ihtiyacınız olacaktır.
2. Glutensiz pişirme. Glutensiz pişirmek istiyorsanız, bu bazen bir tarifte biraz daha fazla ayar yapılmasını gerektirir, çünkü glüten yardımı olmadan ekmeğin hafifliğini yaratmak istersiniz. Bunu ksantan sakızı ve nişasta ekleyerek çözebilirsiniz. Ekmek kadar kabarık olması gerekmeyen kurabiye pişirirseniz veya başka unlu mamuller yaparsanız, çoğu durumda unu tamamen amarant ile değiştirebilirsiniz.
3. Daha fazla lezzet ve doku için tariflere amarant granülleri ekleyin. Tohumları eklemeden önce kavurabilir veya çiğ olarak sayısız ekmek ve kurabiye tarifine ekleyebilirsiniz. Kızarmış amarant tohumları, ekstra lezzet ve gevreklik sağladıkları için biscotti gibi kurabiyelerle iyi gider.

Bölüm 4/4: Amaranth ile sağlıklı atıştırmalıklar

Sağlıklı atıştırmalıklar, dengeli beslenmenin bir parçasıdır. İdeal olarak, bir sonraki öğüne kadar tok hissetmek için öğün aralarında karbonhidrat ve protein içeren bir şeyler yemelisiniz. Amaranth, karbonhidrat ve protein ihtiyaçlarınızı karşılar ve birçok atıştırmalık tarifine eklenebilir.

1. Biraz amarant kızartın ve gevrek bir atıştırmalık yapın. Amarantı kızartmak kolaydır, daha sonra kendi başlarına tadını çıkarabileceğiniz lezzetli şişirilmiş tahıllara dönüşür, aynı zamanda atıştırmalık olarak yediğiniz bir karışım için temel olarak güzel bir tada sahiptir.
   • Amarantı kızartmak için, çok sıcak bir tavaya 1 ila 2 yemek kaşığı amarant koyun.
   • Tohumları patlayana kadar karıştırmaya devam edin ve kavururken iyice karıştırmaya devam edin.
   • Tohumların çoğu patladığında, yanmamaları için onları tavadan çabucak çıkarın.
   • Tatlı bir atıştırmalık istiyorsanız, şişirilmiş amarantın üzerine biraz bal ve tarçın serpebilirsiniz.
2. Smoothie'lere biraz iri öğütülmüş amarant ekleyin. Bu, smoothie'nizin besin değerini artırır, dokusu daha kalın hale gelir ve tadı lezzetli olur.
3. Hazır.

İpuçları

• Kendiniz kullanmaya başlamadan önce amarant içeren bazı ürünleri satın alın ve tadın ve daha sık kullanın. Bu şekilde amarantı kullanıp kullanmayacağınızı ve nasıl kullanacağınızı bilirsiniz.
• Beslenme Merkezi'ne göre tahıl, yüksek besin değeri nedeniyle tam tahıllar tercih edildiğinden, yemeğin önemli bir elyafıdır. Amaranth ayrıca tahıl olarak sayılır, bu nedenle yemeğin ana maddesi olabilir.
• Amarantı yıkamak için ince bir kevgir kullanın ve onunla pişirmeden önce tohumları iyice kurutun.