İçerik

• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı

Ananasın tatlılığının neredeyse tamamı birkaç gün içinde ortaya çıkacaktır, ananas bitkide hızla olgunlaşır. Ananas toplandığında tatlandırılmaz. Öte yandan, bu egzotik meyve bazen kabuğu tamamen yeşilken bile olgunlaşabilir. Şanslıysanız, "yeşil" ananasınızın tadı tatlı ve lezzetli olacaktır. Değilse, olgunlaşmamış bir ananası nasıl yumuşatacağınıza ve ona lezzet katacağınıza dair birkaç ipucunuz da var.

Adımlar

Bölüm 1/2: Olgunlaşmamış bir ananası idare etmek

1. 

   Olgunluğunu kontrol etmek için ananası koklayın. Meyvenin olgunlaştığına dair işaretlerin çoğu bir ananas için pek bir şey ifade etmez.Bunun yerine, ananasın altını koklayın: Zengin bir aroma, ananasın olgunlaştığı anlamına gelir. Ananasta neredeyse hiç koku yoksa, muhtemelen olgunlaşmamıştır. Soğuk ananaslar asla güçlü kokmaz, bu yüzden bu şekilde olgunluklarını kontrol etmeden önce onları oda sıcaklığında bırakın.
   • Sarı kabuklu ananaslar genellikle yeşil soyulmuş olanlardan daha güvenli bir seçimdir, ancak bu en doğru test değildir. Bazı ananaslar, tüm cilt hala yeşil olsa bile olgunlaşır. Diğerlerinin derisi sarı veya kırmızıdır, ancak yine de serttir ve lezzetli değildir.

2. 

   
   
   Ananasın daha yumuşak olması gerektiğini, ancak daha tatlı olmaması gerektiğini unutmayın. Ananaslar toplandıktan sonra tam olarak olgunlaşmayacaktır. Tezgahta bırakıldığında ananas daha yumuşak ve sulu olur, ancak tatlı olmaz. Ananasın tüm şeker içeriği ananas bitkisinin sapında bulunan nişastanın içindedir ve bu kaynak kesildiğinde ananas kendi başına daha fazla şeker üretemeyecektir.
   • Yeşil ananas da genellikle renk değiştirir.
   • Çok uzun süre bırakılırsa ananasın daha da ekşi olma ihtimali vardır.

3. 

   
   
   Ters ananas (isteğe bağlı). Ananasın şekere dönüşecek az miktarda nişastası varsa, nişasta ananasın tabanında olacaktır. Teorik olarak, ananası ters çevirirseniz şeker daha hızlı yayılabilir. Pratikte etki ince ama yine de denemeye değer.
   • Ananasın kabuğu, sapından yukarıya doğru renk değiştirecektir, ancak bu, ananasın toplandıktan sonraki olgunluk düzeyiyle ilgili değildir.
   • Ananası ters çevirmek zorsa, sapını kesin ve kesik tarafı nemli bir kağıt havlu üzerine koyun.

4. 

   
   
   Ananası oda sıcaklığında bırakın. Ananas bir veya iki gün içinde yumuşamalıdır. Bu sefer daha uzun beklerseniz ananaslar genellikle hızlı bir şekilde fermente olur.
   • Ananas henüz olgunlaşmamışken toplanırsa tadı güzel olmaz. Olgunlaşmamış bir ananasın tadını nasıl iyileştireceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.
   • Ananası yemeyecekseniz 2-4 gün daha buzdolabında saklayın.
   İlan

Bölüm 2/2: Olgunlaşmamış bir ananas yiyin

1. 

   Olgunlaşmamış ananaslara dikkat edin. Çok genç, yeşil ananas zehirli olabilir. Bu ananasları yerseniz, boğazda tahriş ve müshil yaşayabilirsiniz. Bununla birlikte, satış için satılan ananasların çoğu, kabuğu hala yeşil olsa da en azından kısmen olgunlaşmıştır.
   • Olgun ananas bile ağızda tahrişe veya kanamaya neden olabilir. Aşağıdaki yöntemler bunu önlemeye yardımcı olacaktır.

2. 

   Ananası kesin. Ananasın sapını ve üst kısmını kesin, ardından ananası düz bir yüzey veya kesme tahtası üzerinde dik olarak tutun. Ananasın kabuğunu ve gözlerini soyun, ardından ananası parçalara veya daireler halinde kesin.

3. 

   Ananası ızgarada pişirin. Bu, ananastaki şekeri karamel haline getirerek, olgunlaşmamış ananasa lezzet katacaktır. Isı ayrıca ağızda yanmaya ve kanamaya neden olabilen bir enzim olan bromelain'i nötralize eder.

4. 

   Ananas dilimlerini fırında pişirin. Aynı şey ızgarada pişirmek için de geçerlidir: ananas tatlı ve lezzetlidir. Ananas oldukça ekşi ve yeşilse, pişirmeden önce dilimlerin üzerine biraz esmer şeker serpebilirsiniz.

5. 

   Küçük ateş çemberi. Bu yöntem şekeri karamel haline getirmezken, tüm bromelain'i nötralize edebilir. Çiğ ananas yerken ağzınız ağrıyorsa bu yöntemi deneyin:
   • Ananas parçalarını tencereye, ananas suyu kesildiğinde akacak şekilde yerleştirin.
   • Ananası kaplayacak kadar su ekleyin.
   • Orta ateşte kaynatın.
   • Yaklaşık 10 dakika pişmesi için ısıyı azaltın.
   • Boşaltın ve soğumaya bırakın.

6. 

   Ananas dilimlerinin üzerine şeker serpin. Ananas tatlı değilse, şekeri parçaların üzerine serpin veya ananası dilimleyin. Hemen yiyebilir veya üzerini kapatabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. İlan

Tavsiye

• Ananası bir kese kağıdına veya diğer meyvelerin yanına koymanıza gerek yok. Bu yöntem olgunlaşmamış armut, elma ve muz için işe yarar, ancak ananaslar için işe yaramaz. (Ananas daha hızlı sararabilir ancak iç tadı iyileştirmez.)
• Yaz ananasları genellikle kış ananalarından daha tatlı ve daha az asitlidir.

Uyarı

• Soğutulmuş ananasların yumuşaması ve rengini daha uzun süre değiştirmesi uzun zaman alır ve eti çürüyüp koyulaşabilir, ancak bu genellikle haftalar sonra ortaya çıkar.