İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• İpuçları
• Uyarılar

Aloo paratha, patates dolgulu lezzetli bir ekmektir. "Aloo" patates anlamına gelir. Aloo paratha'nın yapımı çok kolaydır ve kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tadı harikadır. Aşağıdaki tarif ile dört paratha yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 4 haşlanmış patates, soyulmuş ve ezilmiş
• Tat vermek için tuz
• Kimyon tozu
• Tatmak için biber tozu
• 1 soğan, ince doğranmış (isteğe bağlı)

Hamur için:

• 200 gram un
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Yeterince su
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Adım atmak

1. Unu 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ ve bol su ile yoğurun. Hamur, ortalama pizza hamurundan biraz daha sert olmalıdır.
2. Hamuru 1/2 saat kenara koyun.
3. Bütün kuru otları, doğranmış soğanı ve tuzu patates püresine ekleyin. İçinde topak kalmaması için iyice ezin. Patates püresi de çok sulu olmamalıdır.
4. Tezgahın üzerine biraz un serpin. Hamur toplarını yapın.
5. Topları tek tek kalın küçük disklere yuvarlayın.
6. Bir elinizle bir dilim alıp ortasına biraz patates püresi koyun.
7. Kenarları bir hamur tatlısında olduğu gibi katlayın, böylece artık dolgu görünmeyecek.
8. Köfteleri tekrar yuvarlak olacak şekilde yuvarlayın.
9. Toplara ve tezgaha biraz un serpin. Topları yere koyun ve bir artı işareti oluşturmak için oklava ile bastırın. Bu şekilde dolgunun hamur boyunca iyice yayılmasını sağlarsınız.
10. Şimdi topu düz ama çok ince olmayan bir diske yuvarlayın. Dolgunun dışarı çıkmaması gerektiğini unutmayın.
11. Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı tereyağı ile yağlayın ve her iki taraftaki parathaları kızartın, böylece güzelce kızarın.
12. Parathalarınız hazır. Onlara Hint turşusu, yoğurt veya biraz tereyağı ile servis yapın! Dışarısı soğuk olduğunda lezzetli!

İpuçları

• Bol hamur ve az dolgu ile başlayın. Daha iyi yapabiliyorsanız, daha az hamur ve daha fazla dolgu kullanın.
• Tavanızın çok ısınmasına izin vermeyin, yoksa paratalar yanar ve içleri pişmez. Tavayı orta ateşte koyun ve hafifçe kızartın.
• Rendelenmiş (pişmiş) havuç, bezelye püresi vb. Ekleyerek parathaları daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.

Uyarılar

• Tava Sıcakbu yüzden ona dokunmayın ve çocuklarınızı uzak tutun.