Yeşil fasulye nasıl dondurulur

Video: 2 Yöntemle Buzlukta Taze Fasulye Saklama (PÜF NOKTALARIYLA!) ✅ Dondurucuda Yeşil Fasulye Tarifi

İçerik

adımlar
Yöntem 1/4: Yeşil Fasulyelerin Dondurulması
Yöntem 2/4: Yeşil Fasulyeleri Pişirin
Yöntem 3/4: Yeşil Fasulye Sotesi Pişirme
Yöntem 4/4: Kızarmış Yeşil Fasulye
İpuçları
Neye ihtiyacın var

Taze fasulye, yaz aylarında bahçıvanlar ve çiftlik dükkanları tarafından kısa süreliğine satılmaktadır. Aileniz taze yaz sebzelerinin tadını seviyorsa, yeşil fasulyelerinizi ileride kullanmak üzere dondurarak stoklayabilirsiniz. Bunu evde kolayca yapabilirsiniz ve size ailenizin tükettiği yiyecekleri kontrol etme yeteneği de verir. Yeşil fasulyeleri nasıl donduracağınızı öğrenmek için okumaya devam edin ve bunları en iyi şekilde nasıl kullanacağınıza dair üç lezzetli tarif öğrenin.

adımlar

Yöntem 1/4: Yeşil Fasulyelerin Dondurulması

1 Bahçeden fasulye toplayın veya onlar için alışveriş yapın.
- Sadece lekelenmemiş fasulye kullanın. Küçük fasulye içermeyen baklaları seçin. Tadını ve kalitesini bozmamakla birlikte küçük çekirdekler, fasulye için en iyi zamanın geçtiğinin bir işaretidir.
- Mümkün olduğunca taze fasulye kullanın. Fasulyeleri sebze bahçenizden topladıktan veya mağazadan getirdikten hemen sonra dondurun. Dondurmayı ertelemeniz gerekiyorsa, bu süre zarfında buzdolabında saklayın.
2 Fasulyeleri iyice durulayın.
3 Fasulyeleri kesin.
- Fasulyelerin uçlarını kesmek için bir soyma bıçağı kullanın. Fasulyelerde böcek ısırıkları veya herhangi bir çizgi fark ederseniz, onları da bir bıçakla kesmelisiniz.
- Fasulyeleri dilediğiniz kadar dilimleyin. Bölmeleri kendi uzunluklarında tutabilir veya birkaç santimetre uzunluğunda kesebilirsiniz. Baklaları ince uzun şeritler halinde kesebileceğiniz özel bir cihaz var (fasulye Frencher).
4 Bulaşıkları hazırlayın.
- Kaynaması için büyük bir tencereye su koyun. Fasulye için yer bırakın. Tencereyi bir kapakla kapatmak, suyun daha hızlı kaynamasına ve enerji tasarrufu yapmasına yardımcı olacaktır.
- İkinci büyük bir tencereye su ve buz küplerini doldurun.
5 Fasulyeleri kaynar suda 3 dakika haşlayın.
- Bu işlem çekirdeklerin kalitesini bozan enzimleri ortadan kaldıracaktır.
- Fasulyeleri çok uzun süre kaynatmayın, yoksa fazla pişerler.
6 Yeşil fasulyeleri soğuk suya aktarın.
- Fasulyeleri bir kaptan diğerine aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
- Gerekirse fasulyelere daha fazla buz küpü ekleyin.
- Fasulyeleri en az üç dakika soğutun.
7 Fasulyeleri kurutun.
- Fasulyelerden mümkün olduğunca fazla nemi çıkarmak çok önemlidir. Aksi takdirde sıvı, çekirdeklerin üzerinde buz kristallerine dönüşerek aromayı bozar.
- Fazla nemi gidermek için kağıt veya düz havlu kullanın.
8 Yeşil fasulye paketleyin.
- Vakum poşetleri veya kilitli poşetler kullanın.
- Aileniz için bir öğün için her torbaya yeterince fasulye koyun. Bu şekilde, bir seferde sadece doğru miktarda fasulyeyi çözebilirsiniz. Yaklaşık bir ölçü, yemek başına bir avuç fasulyedir.
- Paketi neredeyse tamamen kapatın. Küçük deliğe bir saman yerleştirin. Kalan havayı bir kamışla dışarı çekin. İşiniz bittiğinde pipeti çıkarın ve torbayı kapatın.
- Dondurma tarihini çantanın üzerine yazın.
9 Yeşil fasulyeleri dondurun.
- Fasulyeleri mümkün olduğunca düz olacak şekilde yayın. Bu, fasulyelerin hızlı bir şekilde donmasını ve taze lezzetlerini korumasını sağlayacaktır.
- Dondurulmuş fasulye normal bir dondurucuda 9 ay ve daha düşük sıcaklıklarda daha uzun süre dayanır.

Yöntem 2/4: Yeşil Fasulyeleri Pişirin

1 Fırını 218 dereceye ısıtın.
2 Fasulyeleri dondurucudan çıkarın. Torbayı boşaltın ve fasulyeleri fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Baklaların bazıları birlikte donmuş olabilir; parmaklarınızla ve çatalla mümkün olduğunca ayırın.
3 Fasulyeleri yağ ile serpin. Zeytinyağı, susam yağı, fıstık yağı, üzüm çekirdeği yağı hepsi harika.
4 Fasulyeleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Acı biber, kimyon, pul biber, sarımsak tozu, kekik ve sebzelerle kullanmayı sevdiğiniz diğer baharatlar gibi sevdiğiniz baharatları biraz serpin. Fasulyeleri tamamen baharatla kapladığından emin olmak için sallayın.
5 Fasulyeleri fırına koyun. 10 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alıp spatula ile karıştırın. Fırına dönün ve fasulyelerin bir kısmı kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin - sonra beş dakika daha pişirin.
6 Fasulyeleri fırından çıkarın. İsterseniz daha fazla baharat veya rendelenmiş peynir ekleyin. Sıcak servis yapın.

Yöntem 3/4: Yeşil Fasulye Sotesi Pişirme

1 Fasulyeleri dondurucudan çıkarın. Fasulyeleri torbadan bir kaseye dökün. Birlikte donmuş olan baklaları ayırmak için tahta kaşık kullanın.
2 Bir tencereye biraz yağ dökün ve orta ateşte koyun. Yağın ısınmasına izin verin.
3 Fasulyeleri bir tencereye koyun. Fasulyeler yağ ile eşit şekilde kaplanana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Bu sayede çözülmeye ve suyu serbest bırakmaya başlayacaktır. Tüm su buharlaşana kadar yeşil fasulyeleri pişirin.
4 Yeşil fasulyeleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Eklenen lezzet için sarımsak, taze zencefil, limon kabuğu rendesi ve kırmızı biber gevreği gibi diğer baharatları ekleyin.
5 Yeşil fasulyeleri hafif kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın. Yumuşatmadan önce ateşten alın.
6 Fasulyeleri bir kaseye aktarın. Bir garnitür olarak sıcak servis yapın veya mükemmel dokusal kontrast için ıspanak veya diğer salata yeşilliklerine ekleyin.

Yöntem 4/4: Kızarmış Yeşil Fasulye

1 Yeşil fasulyeleri dondurucudan çıkarın. Fasulyeleri dondurucu poşetten çıkarın ve bir kevgir veya kaseye aktarın. Tamamen erimesine izin verin.
2 Yeşil fasulyeleri bir kağıt havluyla kurulayın. Aşırı nem, fasulyelerin ıslanmasına neden olabilir.
3 Küçük bir kapta bir bardak bira, bir bardak un, 1 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı biberi birleştirin. Hepsini homojen bir kütleye çırpın.
4 Orta ateşte büyük bir tavaya 3-5 santimetre bitkisel yağ dökün. Yağın ısınmasına izin verin, böylece onunla pişirebilirsiniz. Bir tahta kaşık batırarak yağın hazır olup olmadığını kontrol edin - etrafında kabarcıklar birikmeye başlarsa, yağ hazırdır.
- Sıcaklık yükseldiğinde bozulduğu için zeytinyağını kızartmak için kullanmayın. Fıstık yağı, bitkisel yağ veya kanola yağı harikadır.
5 Hamuru büyük bir yiyecek torbasına koyun. Fasulyeleri poşetin içine koyun. Kapatın ve iyice çalkalayın.
6 Kuru fasulyeleri kızgın yağa aktarmak için maşa kullanın. Fasulyeleri torbadan tavaya eşit bir tabaka elde edene kadar aktarmaya devam edin.
- Çok fazla fasulye koymayın yoksa ıslanır.
- Bölmeleri üst üste istiflemeyin.
7 Fasulyeleri kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Haşlanmış fasulyeleri delikli kepçe ile alıp kağıt havlu serili bir tabağa alıp yağını çekmesini sağlayın. Fasulyeleri tuz veya karabiber serpip sıcak olarak servis yapın.