İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Koşer yemek yemek Yahudiliğin temelini oluşturur. Bu konudaki katılık birçok faktöre bağlı olsa da, bazı Yahudiler bu normlara uymaz, ancak daha katı Yahudiler koşer yemeği tüketir. Birçok gıda doğal olarak koşer olmasına rağmen, işleme sırasında diğer gıdalarla karıştırılır. Bu nedenle, koşer yiyecekleri tüketenler, heckscher sembollerine, yani koşer yemeklerinin hazırlanması ve paketlenmesinin özel yönlerine güvenirler. Yeni başlayan biriyseniz ve temel bilgileri öğrenmek istiyorsanız, bu makale başlamanıza yardımcı olacaktır.

adımlar

1. 1 Bir Ortodoks hahamı ile iletişime geçin ve ona koşer yemeklerini nasıl tüketeceğini sorun. Tüm sorularınızı cevaplayabilecek.
2. 2 işaretiyle yiyecek satın alın herif paket üzerinde. Ayrıntılı bir liste özel bölümde bulunabilir, ancak herkesin bu işaretleri yeterince ikna edici bulmadığını unutmayın, bu nedenle özel durumunuzda bir Ortodoks hahamdan tavsiye almalısınız.
3. 3 Et ve süt ürünlerini aynı anda pişirmenin ve yemenin yasak olduğunu unutmayın. Bu tür yiyecekler ayrı ayrı veya farklı yemeklerde yenebilir. Çoğu Yahudi, daha önce süt ürünleri yemişse et yemeden önce geleneksel olarak 3-6 saat bekler. Biraz peynir yedikten sonra 6 saat beklemeniz gerekiyor.
4. 4 Koşer yemeklerinin üç kategorisi olduğunu unutmayın:
   • Süt ürünleri (süt ürünleri)
   • Et (sığır eti, tavuk, av eti vb.)
   • Parev (sebzeler veya meyveler gibi süt ürünleri veya etle karıştırılmaması gereken "nötr" yiyecekler). Parev, diğer yiyeceklerle karıştırmazsanız veya süt ürünlerini etle karıştırmazsanız genellikle koşer yiyecekleri ifade eder.
5. 5 Unutmayın, tüm etler koşer değildir. Bazı hayvanların sağlam toynakları vardır ve yavrularını yerler; sadece bu et türleri koşerdir (domuzlar bu kategoriye ait değildir). Böcekler koşer gıda değildir. Yalnızca yüzgeçleri ve iskeletleri olan balıklar koşerdir (yani kerevitler koşer yiyecekler değildir).
6. 6 Bir hayvan koşer bile olsa, öldürülmesi (shekht) ve doğru şekilde tuzlanması gerekir. Et ve av eti uygun şekilde pişirilmelidir, ancak balık için durum böyle değildir. Et veya tavuk koşer değilse, shekhita kurallarına uyulmadan öldürülmemiş ve düzgün pişirilmemiştir.
7. 7 Brokoli ve karnabahar gibi bazı yoğun yapraklı sebzelerin böcekleri kontrol etmenin zor olduğunu unutmayın, bu yüzden bu sebzeleri dikkatlice kontrol etmelisiniz. Bazı insanlar bu sebzeleri incelemek için ışıklı kutular kullanır.
8. 8 Şarabın, üzüm suyunun ve diğer üzüm içeceklerinin (belirli sirke türleri gibi) koşer gıda olarak kabul edilebilmesi için bir Yahudi tarafından yapılması gerektiğini anlamalısınız. Gözetim altında pişirilmelidirler.
9. 9 Bazı insanlar normal yumurtaların (tavuk) koşer gıda olduğunu düşünür. Ama kan lekeleri içeriyorsa, değildirler. Bu tür lekeler nadirdir, ancak tüm yumurtalar kontrol edilmelidir.
   • Yumurtalar yemekten önce kırılırsa muayene edilmelidir. Kan lekelerini kontrol etmek için yumurtayı bir kaseye dökün. Şeffaf olduğu için temiz bir cam kase bunun için en iyisidir.
   • Bir yumurta kabuğu soyulmadan pişirilirse, en az 3 tane olmak üzere tek sayıda yumurta pişirilmelidir. Kan lekeleri nadir olduğundan, çoğu yumurtada bu tür lekelerin olmadığı varsayılabilir, bu nedenle tüm yumurtalar koşer gıdadır.
   • Yumurta buharda pişirilmiş bir besindir ve süt ürünleri veya et ile yenebilir.
10. 10 Sadece bir Ortodoks hahamın (mashgiyak olarak adlandırılır) özel gözetimi altında koşer restoranlarında yemek yiyin. Restoranın özel bir işareti olmalıdır. Böyle bir işaret görmüyorsanız, sormaktan çekinmeyin! Koşer yiyecekleri diğer yiyecek türleriyle karıştırabilecekleri için normal restoranlardan uzak durun.
    • Koşer restoranları hakkında detaylı bilgi almak için indirebileceğiniz birkaç akıllı telefon uygulaması var. Bu, bilmediğiniz bir bölgede veya şehir dışında doğru restoranı bulmanıza yardımcı olacaktır.

İpuçları

• Margarin gibi süt ürünü olmayan alternatifler de etle birlikte tüketilebilir.
• Bir koşer yemek kitabı satın alabilir ve hatta normal tariflerinizi koşer yapmak için değiştirebilirsiniz.
• Ayrıca vejeteryan olabilirsiniz. Çoğu koşer kanunu etle ilgili olduğundan, et yemezseniz onlara uymanız daha kolay olacaktır. Ama eti seviyorsanız, bunun koşer olması gerektiğini unutmayın.
• Koşer yemekleri hakkında ayrıntılı bilgi edinmenize yardımcı olacak birçok iyi kitap, dergi ve web sitesi var.
• Sadece koşer müşterilere hitap eden mağazalarda, normal yiyecekler ile koşer yiyecekleri ayırt etmek bazen zor olabilir. Veya yurt dışındaysanız ve ihtiyacınız olan yiyecek türlerini bulamıyorsanız, ihtiyacınız olan bilgiyi internetten bulabilirsiniz. OU ve Star-K sitelerinin yanı sıra YesThatsKosher.com ve KosherStarbucks.com ve KCheese.com gibi seyahat rehberlerini deneyin.
• Paketlerde satılan belirli ürün türleri için bir heckscher işareti gerekmez. Buna normal un, beyaz erişte, salça (konserve domates hariç), yaygın baharatlar, zeytinyağı, kuru fasulye, kuru inci arpa, kuru pirinç ve kuru kinoa dahildir. Buna konserve meyveler (kiraz içerenler hariç), dondurulmuş meyveler, dondurulmuş sebzeler, kabuklu kuruyemişler, normal süt (ancak süt tozu ve krema hariç), yumurtalar ve şişelenmiş su dahildir.

Uyarılar

• Koşer eti genellikle çok fazla kabartma tozu içerir, bu nedenle pişirirken tuz eklememeye çalışın.
• Koşer endüstrisi karmaşık bir iştir. En sevdiğiniz yiyeceklerdeki değişiklikler için Ortodoks topluluğunun www.ou.org adresindeki web sitesine bakın.
• "Vejetaryen" yemeğin koşer olduğuna dair bir efsane var. Ama bu gerçek olmaktan uzak. Koşer ve vejeteryan yiyecekleri iki farklı yiyecek türüdür. Koşer diyeti et tüketimine izin verirken vejeteryan diyeti et yemeklerini yasaklar.
• Belirli bir yiyecek türünün koşer olması, onu yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Kabartma tozu, yağ ve kolesterol (yumurta sarısı gibi) içeren birçok yiyecek türü vardır. Neyse ki, bol miktarda sağlıklı koşer gıda da mevcut.
• Koşer olarak kabul edilmeyen birçok gıda, sıkı denetim gerektirir. Buna paketlenmiş sebzeler, doğranmış ve soyulmuş sebzeler, konserve sebzeler, kuru meyveler, kuru üzüm, elma suyu ve sos, her türlü nektar, meyve suyu karışımları, çoğu yağ ve baharat dahildir.
• Berry veya vanilya aromalı herhangi bir yiyecek, kunduz çizgisi veya kastoryum içerdiğinden koşer olarak kabul edilemez. Bu madde, içeriklerde listelenmemiştir, ancak "doğal aroma" olarak adlandırılmaktadır.
• Akçaağaç şurupları, onları hazırlamak için kullanılan ekipman genellikle domuz yağı ile yağlandığından, bir heckscher işaretine sahip olmalıdır.
• Jelatin ilavesiyle yapıldıkları için krema ve süt tozunun da bir heckscher işareti olması gerekir.
• Bu aynı zamanda peynir için de geçerlidir, çünkü üretimi için hayvansal kökenli renin kullanılır.
• Jelatin eklendiğinden, marshmallow'ların bir heckscher işareti olması gerekir.
• Sadece içindekiler listesini okuyarak hangi yemeğin koşer olduğunu anlayamazsınız. Koşer ve diğer içerik türleri aynı şekilde adlandırılabilir. Aynı ekipman üzerinde birçok yiyecek türü üretildiğinden, bunlar koşer olmayan olarak kabul edilebilir. Ayrıca kuru meyve veya dilimlenmiş sebzelerin pişirildiği ekipman yağlanabilir veya domuz yağı olabilir.
• Piyasadaki organik yiyeceklerin ve diğer sağlıklı yiyeceklerin koşer olduğuna dair bir efsane var. Organik yiyecekler ve diğer sağlıklı yiyecekler koşer olmayabilir ve sizin için hiç iyi olmayabilir.
• Yiyeceklerin üzerindeki "koşer" kelimesi, yiyeceklerin koşer olduğu anlamına gelmez. Bu özellikle sosisli sandviçler ve konserve sebzeler için geçerlidir.
• Üzerinde heckscher işareti olmayan bir balık filetosu koşer olarak kabul edilemez. Birçok koşer ve koşer olmayan balık aynı görünür. Bu sektörde dolandırıcılık var. Balıkların koşer sayılabilmesi için yüzgeçleri ve iskeletleri olduğundan emin olmalısınız.
• Yiyeceklerin üzerindeki düz K, yiyeceklerin koşer olduğu anlamına gelmez. Bazı ürünlerin test edilmesi gerekir. K harfi güvenilmez bir kanıt olabilir. En iyisi rabbine sormak.
• Birçok yiyecek ve kuruluş "koşer tarzında" yapılabilir. Bu yiyecekler genellikle Yahudi diyetiyle ilişkilendirilir, ancak hahamın uygun gözetimi ve kontrolü altında değildirler.

Neye ihtiyacın var

• Ortodoks haham koşer yemeklerini tanımlayacak
• Düzenli koşer gıdalar
• koşer sabunu
• Koşer alüminyum folyo ve plastik ambalaj
• 2 takım tencere, tabak ve çatal bıçak takımı (biri süt ürünleri ve biri et için)