Bir tarif nasıl ikiye kesilir

Video: Erişte Nasıl Kesilir Erişte Kesmenin Tam mevsimi Makarna Tarifi Pratik Yemek Tarifleri

İçerik

adımlar
Bölüm 1/3: Ortak İçerik Azaltma Prosedürü
Bölüm 2/3: Karmaşık Malzemeler
Bölüm 3/3: Ek Faktörler
Neye ihtiyacın var

Birçok ev aşçısı harika bir tarif bulduklarında birden fazla kez üzüldüler, ancak malzemelerin miktarı gerekenden iki kat fazlaydı. Birçok tarifteki malzeme miktarı, çok fazla yenmemiş yiyecek endişesi olmadan yarıya indirilebilir.

adımlar

Bölüm 1/3: Ortak İçerik Azaltma Prosedürü

1 Tarifi dikkatlice okuyun. Her zaman olduğu gibi, malzeme listesini ve yemeğin tüm hazırlama talimatlarını dikkatlice okumalısınız. O zaman tam olarak hangi bileşenlerin azaltılması gerektiğini ve hangi bileşenlerin o kadar önemli olmadığını bileceksiniz. Ayrıca, malzemelerin miktarını ne zaman azaltacağınızı ve sonraki pişirmede bu malzemeye ihtiyacınız olup olmayacağını da bileceksiniz.
2 Tüm malzemeleri ikiye bölün. Tarifi dikkatlice takip edin ve tüm malzemeleri ikiye bölün. Bütün gıdaların yarısını kullanın ve gram cinsinden ölçülen gıdaların yarısını ölçün.
- Bütün gıdalar için, onları yarıya indirmeniz veya yarıya indirmeniz yeterlidir. Örneğin, bir tarifte iki elma kullanmanız gerekiyorsa, bir elma kullanmanız gerekir. Bir tarifte bir elma kullanmanız gerekiyorsa, elmayı ikiye kesmeniz ve sadece yarısını kullanmanız gerekir.
- Miktarı gramla ölçülen bu ürünler yarı yarıya ölçülüp kullanılmalıdır. Örneğin tarifte 450 gram kıyma yazıyorsa 225 gram kullanmanız gerekir.
- Yiyecek miktarını azalttığınızda, aşağıdaki tabloyu izleyin:
  - 1/4 fincan (60 ml) yerine 2 çay kaşığı (30 ml)
  - 1/3 bardak (80 ml) yerine 2 yemek kaşığı ve 2 çay kaşığı (40 ml)
  - 1/2 bardak (125 ml) yerine 1/4 bardak (60 ml)
  - 2/3 su bardağı (160 mi) yerine 1/3 su bardağı (80 mi)
  - 3/4 su bardağı (185 ml) yerine 6 yemek kaşığı (90 ml)
  - 1 yemek kaşığı (15 ml) yerine 1 ve 1/2 çay kaşığı (7,5 ml)
  - 1 çay kaşığı (5 ml) yerine 1/2 çay kaşığı (2,5 ml)
  - ½ çay kaşığı (2,5 ml) yerine 1/4 çay kaşığı (1,25 ml)
  - 1/4 çay kaşığı (1,25 mi) yerine 1/8 çay kaşığı (0,625 mi)
  - 1/8 çay kaşığı (0,625 ml) yerine 1 tutam
3 Baharatlarınıza dikkat edin. Gerekli baharat miktarını dikkatlice ölçün. Gerekli baharat miktarının yarısını serpmek yerine, gerekli miktarın yarısından biraz daha azını dökmeye çalışın. Aşırı tuzlamaktan daha az tuzlamak daha iyidir.
4 Hangi malzemeleri değiştirmek istediğinizi önceden düşünün. Listeden bir malzemeniz yoksa, onu benzer özelliklere sahip başka bir malzemeyle değiştirmeniz gerekir. Kaç tane başka malzemeye ihtiyacınız olabileceğini düşünün ve sonra onları ikiye bölün.
5 Kolaylık sağlamak için tüm tarifi yeniden yazın. İçindekiler ve talimatlar da dahil olmak üzere bir tarifi sıfırdan yeniden yazmayı daha kolay bulabilirsiniz. Bir tarifin yeniden yazılmış bir versiyonunu kullanmak, neyi değiştirdiğinizi hatırlamaya çalışmaktan daha kolaydır.
- “Bir tarifi yeniden yazarken, tarifte belirtilen tüm malzemelerin miktarına dikkat edin. Örneğin orijinal tarif, 2 çay kaşığı (10 ml) tuza ihtiyacınız olabileceğini, tuzun yarısının pişirmenin başında, diğer yarısının pişirmenin sonunda gerekebileceğini söylüyor. Genellikle tarif, 1 çay kaşığı tuz (5 ml) kullanmayı ve sonunda kalan tuzu kullanmayı söyler. Tarifi yeniden yazarken ½ çay kaşığı (2.5ml) kullanmayı belirtin.”
- Ayrıca pişirme sürelerine de dikkat edin. Bu makalenin "Ek Faktörler" bölümünü dikkatlice okuyun.

Bölüm 2/3: Karmaşık Malzemeler

1 Bir yumurta kır. Bir yumurta, ikiye kesilmesi en zor malzemelerden biri olarak kabul edilir. Ancak tek sayıda yumurta kırmanız gerekiyorsa, yumurtayı bir bardağa kırın, sarısı ve beyazı karıştırın ve yumurtanın yarısını yemeğiniz için kullanın.
- Yarım yumurtayı ölçmeden önce, tam bir yumurtanın kaç mililitre içerdiğini bilmek için yemek kaşığı ile ölçün. Ardından içeriğin yarısını ölçün.
- Tipik bir büyük yumurta 3 yemek kaşığıdır (45 ml), bu yüzden tarifi yarıya indirirken bunu aklınızda bulundurun.
- Bütün yumurtalar yerine bir yumurta ikamesi veya kırılmış yumurta paketi de kullanabilirsiniz. Yarım yumurtayı doğru bir şekilde belirlemek ve ölçmek için paketin üzerindeki talimatları izleyin.
2 Baharatları ezmeniz gerekiyor. Tarif, dut gibi kesilmesi zor bir baharat gerektiriyorsa, baharatın tamamını almanız, bir havanda ezmeniz ve gerekli miktarı ölçmeniz gerekir.
- Dilerseniz öğütülmüş baharatları kendiniz ezmek yerine satın alabilirsiniz. İhtiyacınız olan baharat miktarını belirlemek için bir yemek kitabı kullanabilirsiniz.Yemek pişirmede en sık kullanılan baharatlardan bazı örnekler:
  - 1 anason yıldızı ½ çay kaşığı öğütülmüş anasona eşittir
  - 9 cm tarçın çubuğu 1 çay kaşığı (5 ml) öğütülmüş tarçın eşittir, tarifin yarısı için ½ çay kaşığı (2,5 ml) kullanın
  - 3 bütün karanfil ¼ çay kaşığı (1,25 ml) öğütülmüş karanfil eşittir, tarifin yarısı için 1/8 çay kaşığı (0,625 ml) kullanın
  - 1 baş sarımsak 1/8 çay kaşığı (0,625 ml) öğütülmüş sarımsağa eşittir, tarifin yarısı için bir tutam kullanın
  - 3 cm vanilya çubuğu 1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özüne eşittir, tarifin yarısı için ½ çay kaşığı (2,5 ml) kullanın
3 Paketlerin içeriğini ölçün. Bir tarif, belirli bir bileşenin bütün bir paketini gerektiriyorsa, paketin içeriğinin miktarını ölçmeniz gerekir. İçeriğin miktarını ölçtüğünüzde, yemeği hazırlamak için yarısını ölçebilirsiniz.
- Bazı paketler içerik miktarını gösterir. Ancak miktar belirtilmemişse, kendiniz ölçebilirsiniz.
- Özellikle maya gibi malzemeler söz konusu olduğunda, torbanın yarısını gözünüzle tespit etmeye çalışmayın.
- Örneğin, tipik bir paket (7.5 gr) kuru maya 2 ¼ çay kaşığı (11.25 ml) içerir, eğer paketin yarısını kullanmanız gerekiyorsa 1.125 çay kaşığı veya 1 çay kaşığı ve bir tutam (5.625 ml) maya kullanın.
4 Şüphe duyduğunuzda, ölçün. Prensipte, basitçe ikiye kesilemeyen herhangi bir bileşen, bir ölçü kaşığı, ölçü kabı veya terazi ile ölçülebilecek bir duruma getirilmelidir. Bu malzemeleri tam olarak ölçün ve ardından tarif için yarısını ölçün.

Bölüm 3/3: Ek Faktörler

1 Yemeği pişireceğiniz tencerenin veya aletin boyutunu değiştirin. Bu çok önemli değil ama yemeğin yarısını, bütün yemek için tasarlanmış bir tencerede pişirmeniz gerekecek.
- Tipik olarak, malzemeleri doğru seviyede tutmak için tencere veya tava boyutunu küçültmeniz gerekecektir. Yani, kek yapmak için büyük bir fırın kabını hamurun yarısıyla doldurmanız gerekiyorsa, daha küçük olan yarım hamur tepsisini kullanın.
- Bu, yemeğin tüm pişirme kabını dolduracağı zaman önemlidir. Bütün bir yemeği pişirmek için bir tarif kullanıyorsanız, herhangi bir boyuttaki tencere kullanabilirsiniz. Örneğin 24 yerine 12 kek pişiriyorsanız aynı fırın tepsisini kullanabilirsiniz. Boş alanınız olacak, ancak bu bitmiş ürünü etkilemeyecek.
2 Pişirme sıcaklığını düşünün. Tipik olarak, yarım yemek pişiriyor olsanız bile sıcaklık her zaman aynı kalır. Yemeği pişirdiğiniz sıcaklık sizin için bir gösterge olmalıdır.
- Tarifte öyle yazıyorsa, malzemelerin sıcaklığını da göz önünde bulundurmalısınız. Tıpkı pişirme sıcaklığı gibi bu sıcaklık da yarıya indirilmemelidir.
- Fırında aynı anda birden fazla yemek pişiriyorsanız pişirme sıcaklığını dikkate almalısınız. Ardından sıcaklığı 14 santigrat derece artırın.
3 Yemek uygun gördüğünüz kadar pişirilmelidir. Yemeğin yarısını daha küçük bir şekilde pişiriyorsanız, pişirme süresini kısaltmanız gerekebilir. Süreyi azaltmak her zaman gerekli değildir. Ancak pişirme süresinin yarısı geçtikten sonra yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlayabilirsiniz.
- Yarım turta, ekmek veya kek için, pişirme süresi tarifte belirtilen sürenin 2/3 veya ¾'ünü alacaktır.
- Et veya sebze pişirmek için süre genellikle daha kısadır. Tek istisna, bütün et parçalarını pişirdiğiniz zamandır. Örneğin, 1 kiloluk bir et parçasının pişirilmesi 2 kiloluk bir parçadan daha az zaman alacaktır. Ancak iki adet 115 gr hamburger, bu tür dört hamburger kadar pişirecektir.
4 İstisnaların farkında olmalısınız. Yarım yemek pişirmek için birçok tarif kullanılabilirken, karmaşık tarifler de vardır. Yemeğin yarısını bir tarife göre pişirmek size imkansız geliyorsa, bir düşünün, başka bir tarif bulmak ve risk almamak daha kolay olabilir.
- Sufle ve maya ürünleri gibi hassas yemeklerin kısmen pişirilmesi zordur. Her zaman şansınızı deneyebilir ve yemeğin yarısını pişirmeyi deneyebilirsiniz, ancak ürünün her zaman istediğiniz gibi çıkmayacağına hazırlıklı olun.