pirinç nasıl pişirilir

Video: 10 Dakikada Hazır Kolay Kuru Fasülye - Pilav Tarifi

İçerik

Yöntem 2/3: Haşlanmış Kahverengi Pirinç
Yöntem 3/3: Haşlanmış Basmati Pirinci
İpuçları
Neye ihtiyacın var

1 pirinci durulayın soğuk suda. Beyaz pirinci kaynatmadan önce durulamanız tavsiye edilir. Bu, nişasta tozunu giderecek ve pişirme sırasında pirinç birbirine yapışmaz. 1 su bardağı (200 gram) orta ila uzun taneli beyaz pirinci bir kevgir içine koyun ve soğuk akan su altında durulayın.

Bazen pirincin durulanması gerekmez. Bununla birlikte, bazı pirinç çeşitleri diğerlerinden daha fazla nişastaya sahiptir, bu nedenle pişirmeden önce her zaman pirinci durulamak en iyisidir.

2 Suyu kaynatın. Orta ila yüksek ısıda küçük bir tencereye 2 bardak (470 ml) su dökün. Suyu kaynamaya getirin.

Beyaz pirinç kaynatıyorsanız, 1 ölçü pirince 2 ölçü su ekleyin. Bu, bir bardak pirinç için iki bardak su kullanmanız gerektiği anlamına gelir.
Pirinç kaynarken şişer, bu nedenle tencere yeterince büyük olmalıdır. Tipik olarak, 1-2 bardak pişmemiş pirinç için 2,5 litrelik bir tencere yeterlidir.

3 Tencereye pirinç ve tuz ekleyin. Su kaynayınca bir tencereye pirinç ve ½ çay kaşığı (3 gram) tuz ekleyin ve hafifçe karıştırın. Suyu düşük kaynama noktasına getirin.

Ayrıca lezzet vermesi için 1 yemek kaşığı tereyağı (14 gram) veya bitkisel (15 mililitre) yağ ekleyebilir ve pişirme sırasında pirincin birbirine yapışmamasını sağlayabilirsiniz.

4 Tencerenin kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinci yaklaşık 18 dakika pişirin. Bundan sonra, hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlayın. Pirinç piştiğinde oldukça sert kalacak, ancak dişlerde çıtır çıtır duracaktır. Pirinç biraz yapışkan olursa sorun olmaz. Ancak çok uzun süre pişirmeyin yoksa yumuşar ve yapış yapış olur.

Kapağı 18 dakika geçene kadar tencerede bırakın. Kapağın altında buhar birikecek ve pişirme işlemine yardımcı olacaktır. Kapağı kaldırırsanız, pirincin pişmesi daha uzun sürer.
Kapaksız bir tencereniz varsa pirinç pişerken üzerini folyo ile kapatın. Bunu yaparken folyonun kenarlarını tencerenin kenarına bastırın ve buharı iyi tutmak için katlayın.
Pirinç hazır olduktan sonra tencerede hala su varsa süzün. Tencereyi lavabonun üzerine yatırın ve fazla suyu boşaltın.

5 Pirinci birkaç dakika tencerede bekletin. Pirinç piştikten sonra altını kapatın ama pirinci kapalı bir tencerede bırakın. 5 dakika daha bekleyin - bu süre zarfında pişirme işlemi sona erecek ve pirinç buharla pişmeyi tamamlayacaktır.

6 Pirinci çatalla kabartın ve servis yapın. Pirinci servis etme zamanı geldiğinde, tencerenin kapağını çıkarın ve bir çatal kullanarak pirinci kabartmak için üzerine sürün. Pirinci bir tabağa veya ayrı kaselere aktarın ve servis yapın.

Pirinci kabarttıktan sonra tabaklara koymadan önce 2-3 dakika daha tencerede tutmanız tavsiye edilir. Bu süre zarfında hafifçe kuruyacak ve çok ıslak ve yapışkan olmayacaktır.

Yöntem 2/3: Haşlanmış Kahverengi Pirinç

1 Pirinci soğuk suda durulayın. Beyaz pirinçte olduğu gibi, kahverengi pirinci pişirmeden önce durulamanız önerilir. Bu, pirince yapışmış olabilecek tozu ve kumu kaldıracaktır. 1 su bardağı (200 gram) orta ila uzun taneli kahverengi pirinci bir kevgir içine koyun ve soğuk su altında durulayın.
- Pirinci pişirmeden önce durulamak, aynı zamanda dokuyu iyileştirmeye ve taneleri ayırmaya yardımcı olur, böylece daha sonra birbirine yapışmazlar.
2 Bir tencerede pirinci hafifçe kavurun. Kahverengi pirincin hoş ceviz aromasını ortaya çıkarmak için, kaynatılmadan önce hafifçe kızartılmalıdır. 2 litrelik bir tencereye alın, üzerine 1 çay kaşığı (5 ml) zeytinyağı veya susam yağı ekleyin ve orta ila yüksek ısıda ısıtın. Pirinci bir tencereye koyun ve tamamen kuruyana ve uçları hafifçe kızarana kadar kızartın.
- Pirinç, cevizli bir tat vermeye başladığında iyice kızarır.
3 Pirinç ve suyu bir tencerede birleştirin. Pirinç hafifçe kızardıktan sonra bir tencereye 2 su bardağı (470 mililitre) su dökün ve 1 tatlı kaşığı (6 gram) tuz ekleyin. Bir güveç içine girdiğinde, su tıslayacak ve buharını bırakacaktır.
4 Suyu kaynatın ve ısıyı azaltın. Suyu ekledikten sonra tencereyi orta-yüksek ateşte bırakın ve pirinç, su ve tuz karışımının iyice kaynamasını bekleyin. Daha sonra suyu zar zor kaynatacak şekilde ısıyı kısın ve tencereyi bir kapakla kapatın.
- Şiddetli kaynatma durana kadar kapağı açık bırakın.
5 Pirinci 45 dakika pişirin. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pirinci pişirin. Ardından kapağı çıkarın ve pirincin tüm suyu emip çekmediğini kontrol edin. Ayrıca pirincin yeterince yumuşak olup olmadığını da deneyin. Pişmiş pirinç yumuşak ve aynı zamanda biraz sert olmalıdır.
- Tavadan buhar çıkmasını önlemek için ilk 45 dakika kapağı açık bırakın, aksi takdirde pirincin pişmesi daha uzun sürer.
- 45 dakika sonra tencerenin dibinde bir miktar su kalabilir. Ancak 1 yemek kaşığından (15 ml) daha fazla su varsa, lavaboya boşaltın.
- 45 dakika sonra pirinç hala sertse, gerekirse biraz daha su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Pirinç yumuşayana kadar her 10 dakikada bir kontrol edin.
6 Tencereyi 10-15 dakika bir kapakla kapatın. Pirinç pişince tencereyi ocaktan alın ve tekrar kapatın. Pirincin daha az yapışkan hale gelmesi için 10-15 dakika bekleyin.
- Ayrıca pirinci hafifçe kurutur ve servis zamanı geldiğinde daha az nemli ve buharlı hale gelir.
7 Pirinci kabartın ve servis yapın. Kapağı tencereden çıkarın ve kabartmak için bir çatalla pirincin üzerinde sürükleyin. Daha sonra pirinci bir tabağa veya ayrı kaselere aktarın ve servis yapın.
- Esmer pirincinizin tamamını yemezseniz 3-5 gün saklanabilir. Pirinci hava geçirmez bir gıda kabına aktarın ve soğutun.

Yöntem 3/3: Haşlanmış Basmati Pirinci

1 Pirinci durulayın ve ıslatın. Beyaz veya kahverengi pirinçte olduğu gibi, basmati pirinci de kaynatılmadan önce durulanmalıdır. 2 bardak (380 gram) basmati pirincini bir kevgir içine koyun ve toz ve kalıntıları temizlemek için soğuk akan su altında durulayın. Daha sonra pirinci soğuk suyla dolu büyük bir kaba aktarın ve 30-60 dakika ıslatın, ardından tüm suyu boşaltın.
- Pirinci ıslatmanıza gerek yoktur, ancak pişmiş pirinç, suda beklettikten sonra daha yumuşak olacaktır.
2 Pirinci bir tencereye dökün ve kaynar su ile örtün. Pirinci kapaklı ağır bir tencereye aktarın. Bir tutam tuz ekleyin ve pirinci 3 su bardağı (700 ml) kaynar su ile kaplayın.
- Tencerenin kapağı yoksa onun yerine yeterince geniş bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
- Tatmak için mevsim. Genellikle, bir fincan pirinç için yaklaşık ⅛ çay kaşığı (0,7 gram) tuz yeterlidir.
3 Suyu düşük kaynama noktasına getirin ve tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi ocağa koyun ve orta ila yüksek ısıyı açın. Suyun kaynamasını bekleyin, ardından tavayı folyo ile kapatın ve buharı iyice hapsedecek şekilde kenarlarına bastırın. Ardından kapağı üstüne yerleştirin.
4 Pirinci 15 dakika kısık ateşte pişirin, sonra demlenmesine izin verin. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra altını kısın. Pirinci yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu süreden sonra tavayı ocaktan alın ve pirinci kapağın altında 5 dakika daha buğulaması için bekletin.
- Pirinç 15 dakika pişirilirken kapağı ve folyoyu tavadan çıkarmayın, aksi takdirde içinden buhar çıkar ve bu da pişirme sürecini olumsuz etkiler.
5 Pirinci kabartın ve servis yapın. Pirinci birkaç dakika buharda pişirdikten sonra kapağı ve folyoyu tavadan çıkarın. Pirinci çatalla kabartın. Pirinci bir tabağa aktarın ve sıcak olana kadar servis yapın.

İpuçları

Düzenli olarak pirinci pişirirseniz, muhtemelen bir pirinç pişiricisi almaya değer. İçinde pirinç pişirmek ocakta olduğundan çok daha kolaydır.
Pirinç, kaynama sırasında tuzu daha kolay emdiği için kaynatmadan önce suya tuz eklemek en iyisidir. Pirinci daha sonra tuz eklerseniz, fazla tuzlama ihtimaliniz yüksektir.
Pirinç çok yönlü bir üründür. Garnitür olarak tek başına yenebilir, salata ve güveçlerde altlık olarak kullanılabilir, çeşitli yemeklere dolgu olarak eklenebilir.