İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/5: Yaprakları kurutma için hazırlayın
• Yöntem 2/5: Yaprakları asın
• Yöntem 3/5: Adaçayı meyve ve sebze kurutucusunda kurutun
• Yöntem 4/5: Adaçayı fırında kurutun
• Yöntem 5/5: Kurutulmuş Adaçayı Saklama Koşullarına Saygı

Diğer pek çok bitkinin aksine, adaçayı kurutmak çok kolaydır.Bunun nedeni, adaçayı yapraklarının nispeten az nem içermesidir. Bu, adaçayı kurutma için ideal hale getirir. Adaçayı kurutmadan önce yaprakları sapından ayrılmalı ve yıkanmalıdır. Hızlı kurutmanın bir yolunu arıyorsanız, elektrikli kurutucu veya fırın kullanın. Kuru adaçayı hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.

adımlar

Yöntem 1/5: Yaprakları kurutma için hazırlayın

1. 1 Yaprakları gövdeden ayırın. Adaçayı yaprakları oldukça yoğundur, bu nedenle onları önce gövdeden ayırırsanız daha hızlı kururlar. Her yaprağı dikkatlice soyun ve temiz bir havluya koyun.
   • Yaprakları gövdeden kesmek için keskin makas da kullanabilirsiniz, ancak bu biraz daha uzun sürecektir.
2. 2 Hasar görmüş, kararmış ve gevşek yapraklardan kurtulun. Her kağıdı kontrol edin ve hasarlı olanları bulursanız, atın. Bu yapılmazsa, baharat sadece yemeklerinizin tadını bozar.
3. 3 Yaprakları böcekler için kontrol edin. Adaçayı dahil otsu bitkiler, böceklerin en sevdiği yerlerden biridir. Her sayfayı dikkatlice inceleyin. Sürünen böceklere, örümcek ağı kalıntılarına ve küçük larvalara sahip olabilirler.
   • Yapraklar böcek izlerinden temizlenebilir ve daha sonra kullanılabilir, ancak onlardan kurtulmak ve temiz, sağlıklı yapraklar kullanmak daha iyidir.
4. 4 Yaprakları soğuk suyla durulayın, ardından fazla suyu sallayın. Yaprakları elinize alın veya bir kevgir içine koyun ve birkaç saniye akan su altında durulayın. Adaçayı yaprakları oldukça büyüktür, bu nedenle onları bir kevgir içine koymak daha uygun olacaktır. Yaprakları yıkadıktan sonra, fazla suyu silkelemek için lavabonun üzerinde hafifçe sallayın ve temiz, kuru bir havlu üzerine yayın.
5. 5 Yaprakları temiz bir havluyla kurulayın. Başka bir temiz havlu alın, yaprakların üzerine koyun ve kalan nemi emmek için hafifçe bastırın. Ardından yaprakları kuru bir havluya aktarın.

Yöntem 2/5: Yaprakları asın

1. 1 Yaprakları demetler halinde toplayın. Yaprakları, kesimlerden tutarak birer birer demetler halinde katlayın. Bir demette sekizden fazla yaprak olmamalıdır. Bu, aralarında hava için yeterli boşluk olması için gereklidir.
2. 2 Demetleri iplik, sicim veya elastik ile bağlayın. Kesimleri tabana bağlayarak demetleri sabitleyin. Topuzu asmak için küçük bir iplik parçası bırakın veya fazladan bir parça ipliği bir demete bağlayın.
   • Lastik bant kullanırsanız, adaçayı kurudukça düğüm sıkılacaktır. Bu sayede yapraklar kesinlikle demetten düşmeyecek.
3. 3 Adaçayı demetlerini delikli bir kağıt torbaya koyun. Torba yapraklardan tozu uzak tutacak ve delikler havanın dolaşmasına izin verecektir. Demetleri poşete koyun ve açık bırakın.
   • Kağıt torbalarınız yoksa demetleri tülbentlere sarabilirsiniz. Ana şey, hiçbir durumda yaprakları plastik sargıya koymamaktır, aksi takdirde üzerlerinde küf oluşacaktır.
   • Bazı insanlar kuru otların görünümünü sever, bu yüzden yaprakları hiçbir şeyle örtmemeyi tercih ederler, ancak bu durumda zaman zaman onları tozlamanız gerekecektir.
4. 4 Adaçayı doğrudan güneş ışığından uzakta iyi havalandırılan bir alana asın. Demetleri alın ve iplerinden asın. Seçtiğiniz yerde havanın aktif olarak dolaştığından emin olun. Yaprakları mutfakta, genellikle kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir alanda kurutmak en iyisidir.
   • Adaçayı dışarıda değil evde kurutmanız tavsiye edilir. Bu şekilde lezzetini ve rengini daha iyi koruyacaktır.
   • Adaçayı kağıt havlu üzerinde de kurutabilirsiniz. Yaprakları birbirine değmeyecek şekilde düzenleyin ve havluyu her gün değiştirin.
   • Adaçayı lavabo, ocak veya bulaşık makinesi gibi nemli yerlerde kurutmayın.
5. 5 Yaprakları eşit şekilde kuruması için 1-2 günde bir çevirin. Demeti bağlayan ipliği çözün ve yaprakları ters çevirin. İyi hava sirkülasyonu olsa bile demetler eşit olmayan şekilde kuruyabilir. Bir tarafta diğerinden daha fazla hava veya ışık olabilir ve bu o tarafı daha hızlı kurutur.
6. 6 Nem oranı yüksek bir ortamda yaşıyorsanız, yapraklarda küflenmemeye dikkat edin. Bu gibi koşullarda kurutma mümkündür, ancak küflenme olasılığı önemli ölçüde artar. Koyu lekeler veya beyaz tüyler fark ederseniz, tutamları hemen çıkarın.
   • Nemli bir ortamda yaşıyorsanız, meyve ve sebze kurutucusu gibi farklı bir kurutma yöntemi seçmek en iyisidir.
7. 7 Demetleri 7-10 gün kurutun. Kurutma ilerlemesini günlük olarak kontrol edin. Yaprakları iyi olana kadar kurutun. Yaprakları çok erken çıkarırsanız zamanla küflenebilir ve bozulabilir.
8. 8 Yaprakların kuruluğunu kontrol edin. Yaprakların ne kadar kuru ve gevrek olduğunu belirleyin. Bir yaprak alın ve avucunuzun içinde buruşturmaya çalışın. Kolayca parçalanırsa, adaçayı kurudur.
9. 9 Kurutulmuş yapraklardan böcekleri ve larvaları çıkarın. Yaprakları incelerken, bazı böcek izlerini fark etmemiş olabilirsiniz, bu nedenle kuruduktan sonra temizlenmeleri gerekir. Bir fırın veya dondurucu kullanarak böceklerden ve larvalardan kurtulabilirsiniz.
   • Fırını kullanarak böcekleri ve larvalarını yok etmek için 70 ° C'ye ısıtın ve yaprakları 30 dakika içine koyun. Yaprakları 30 dakikadan fazla ısıtmayın, aksi takdirde adaçayı lezzetini kaybeder.
   • Dondurucuyu kullanarak böcekleri ve larvalarını öldürmek için yaprakları 48 saat dondurucuya koyun.
   • Otlarınızı yüksek sıcaklıkta kurutursanız, kuruduktan sonra böcekleri çıkarmanıza gerek yoktur.

Yöntem 3/5: Adaçayı meyve ve sebze kurutucusunda kurutun

1. 1 Kurutma makinesini düşük bir sıcaklığa ayarlayın. Adaçayı kurutmak için en iyi sıcaklık 35 ila 45 °C'dir. Düşük sıcaklıkta adaçayı uzun süre kurur, ancak bu kurutma baharatın tadını ve aromasını korur.
   • Nem oranı yüksek bir bölgede yaşıyorsanız, sıcaklığı 50 ° C'ye yükseltmeniz gerekebilir.
2. 2 Yaprakları tepsiye tek sıra halinde dizin. Yaprakları eşit şekilde kuru tutmak için, temas etmeyecek veya üst üste gelmeyecek şekilde düzenleyin. Çok fazla yaprağınız varsa, birkaç partide kurutmanız gerekebilir.
3. 3 Tatların karışmasını önlemek için adaçayı diğer yiyeceklerden ayrı olarak kurutun. Adaçayı diğer otlar veya meyvelerle kurutmayın. Elbette, birkaç yiyeceği birlikte kurutmak ayrı ayrı kurutmaktan çok daha hızlı ve daha uygundur, ancak sonuç, tat ve kokuların bir karışımıdır.
4. 4 Yaprakları her 30 dakikada bir kontrol edin. Adaçayı, kullandığınız cihaza bağlı olarak 1 ila 4 saat arasında kuruyabilir. Kurutucu kılavuzunun kurutma süreleri için herhangi bir tavsiyesi olup olmadığına bakın.
5. 5 Adaçayı yeterince kuru olup olmadığını belirleyin. Yaprakların kenarları kuru olmalıdır. Bir yaprak alın ve avucunuzun içinde katlayın. Kolayca parçalanırsa, yeterince kurudur.

Yöntem 4/5: Adaçayı fırında kurutun

1. 1 Adaçayı bir fırın tepsisine yayın. Adaçayı yerleştirmeden önce fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Yaprakları birbirine değmeyecek veya üst üste gelmeyecek şekilde düzenleyin, aksi takdirde düzensiz kururlar. Tabakanın bir kısmı diğerinden daha fazla kurursa tabaka daha sonra kırılabilir.
2. 2 Fırını en düşük sıcaklığa ayarlayın. Adaçayı orta ısıda bile fırında kurutulursa hızla lezzetini ve rengini kaybeder, içerdiği yağlar tamamen buharlaşır. Tahrip olmalarını önlemek için yaprakları mümkün olduğunca yavaş kurutmak gerekir.
   • İzin verilen maksimum kurutma sıcaklığı 80 ° C'dir.
3. 3 Elektrikli fırın kullanıyorsanız, kapıyı açık bırakın. Bu, bitkileri kuruturken önemli olan daha iyi hava sirkülasyonunu teşvik edecektir. Ayrıca fırın sıcaklığının çok yükselmesini önler.
   • Gazlı fırınınız varsa, kapıyı açmayın, aksi takdirde gaz mutfağa sızar ve bu da tehlikeli olabilir. Bunun yerine, fırına biraz hava girmesi için her 5 dakikada bir kapıyı açın.
4. 4 30 dakika sonra yaprakları ters çevirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye yerleştirin.Fırın tepsisine sadece tencere tutacaklarından dokunup, yaprakları mutfak maşası ile çevirin. Ardından fırın tepsisini tekrar fırına koyun.
5. 5 Adaçayı 1 saat kurutun. Bir zamanlayıcı ayarlayın ve her ihtimale karşı her 15 dakikada bir adaçayı kontrol edin.
   • Adaçayının daha erken kuruyacağını düşünüyorsanız, fırın tepsisini fırından çıkarın. Otların kuruması çok kolaydır.
6. 6 Yaprakların kuruluğunu belirleyin. Yapraklar kuru ve gevrek olmalıdır. Ne kadar kolay parçalandığını belirlemek için yaprağı avucunuzun içinde buruşturun.

Yöntem 5/5: Kurutulmuş Adaçayı Saklama Koşullarına Saygı

1. 1 Adaçayı yapraklarını parmaklarınızla ezin. Baharat olarak adaçayı kullanacaksanız yapraklarını doğrayın. Her yaprağı elinizde ayrı ayrı ovalayın. Elde edilen kütle saklanabilir ve baharat olarak kullanılabilir.
   • Adaçayı salkım halinde saklamak istiyorsanız yapraklarını kesmeyin.
2. 2 Kurutulmuş adaçayı hava geçirmez bir kaba aktarın. Bir kavanoz, plastik kap veya kilitli poşet kullanabilirsiniz. Saklama kabı tamamen hava geçirmez olmalıdır. Aksi takdirde, havadaki nem nedeniyle baharat bozulacaktır.
3. 3 Kabı serin ve kuru bir yerde saklayın. Adaçayı bir dolapta, dolapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
   • Adaçayı şeffaf bir kavanozda saklayacaksanız, adaçayının rengini kaybetmemesi için kavanozu karanlık bir yere koyun.