İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• benzer makaleler

Bu yazıda, bir restoranda nasıl en iyi garson olunacağını öğreneceksiniz. Diğer garson ve garsonlardan daha iyi olabilirsiniz. En yoğun akşamlarda restoranınızda görmek isteyeceğiniz kişi siz olacaksınız. Şükran Günü için çalışmanız istendiğinde, hedefinize ulaşacaksınız.

adımlar

1. 1 Masaları ve onlara oturanları ezberleyin. “Masayı temizle 24” veya “bunu gözlüklü kadına götür” denilirse, etrafa bakmak yerine nereye gitmen gerektiğini biliyorsan daha iyi olur.
2. 2 Kapıya bak. Bu, yeni müşterilerin ne zaman geldiğini bilmenize yardımcı olur ve onlar için hemen su ve ekmek dökebilirsiniz. Ardından mutfağa gidip "iki!" diyebilirsiniz. (Bu, masada iki kişi demektir; dört kişi varsa, o zaman "dört" demelisiniz). Şefler yemeklerini pişirmek için kaç kişiye ihtiyaç duyduklarını takip etmeyi severler ve bu onların mutfak işlerinde onlara yardımcı olur.
3. 3 Şeflerle arkadaş olun çünkü onlar tüm sürecin en önemli katılımcıları. Yemek hazırlıyorlar. Şefler sizinle şaka yapabilir ve siz de şaka yapabilirsiniz. Ve sonra göz kırp. senin olacaksın. Bu çok önemli. Böyle bir eğiliminiz yoksa en azından şakalaşıp konuştuklarında gülün.
4. 4 Kirli işini yap. İşteki ilk gününüzde kirli bulaşıkları temizlemeye çalışın. Bunu mümkün olan en kısa sürede yapmaya başlayın. Çabuk yapın (bulaşıkların mutfakta yıkandığı yer) ve ardından bulaşıkları geri taşıyın (garsonların çalıştığı yer). Hele ki kızsanız böyle bir hile ile erkek bulaşıkçıları etkileyin. Kendinizi daha güvende hissedeceksiniz.
5. 5 Aşağılanma ama garson olarak işini yapmaya devam et. Ziyaretçilerinizin bir şeye ihtiyacı olup olmadığını her on dakikada bir sormanız çok önemlidir. Ama diğer garsonların dikkatini dağıtmayın. Göz teması kurarak okuyun ve örneğin içecek getirmeniz gerekip gerekmediğini sorun. İhtiyaç duymasalar bile, önermenize bile sevineceklerdir.
6. 6 Dikkatli olun ve masalarda dolaşın. İnsanlar boş tabakların önünde oturuyorsa, tabaklar mutfağa götürülmelidir. İnsanların daha fazla suya ihtiyacı varsa, onlara daha fazla su verin. Odayı inceleyin ve yüzlere bakın, çünkü birinin bir şeye ihtiyacı olabilir. Ziyaretçiler genellikle garsonlara bir şey unutup unutmadıklarını sorar, bu yüzden hazırlıklı olun.
7. 7 İkincil iş yapın. Bulaşıkları temizleyin, peçete ve bardakları getirin ve makineyi buzla doldurun. Her restoranın işler yavaş gittiğinde yapacak çeşitli işleri vardır; ikincil işi de öyle yapın ve mükemmele getirin. Boş zamanınız yoksa, vardiyanızın başlangıcından önce veya işler yavaşsa sonunda her şeyin yapıldığından emin olun. Kimseye senden şikayet etmesi için bir sebep verme.
8. 8 Sonunda dinlenmeyi hak ediyorsun. Yaptığınız onca zor işten sonra, sadece bir ara verin. Herkes mutfakta eğlenip şakalaşırken siz eğlenceye atlayın. Hak ediyor olsanız bile takımın bir parçası olun.

İpuçları

• Mantıklı sebep. Siz misafir olsaydınız garsonun nasıl davranmasını isterdiniz?
• Garson / garsonla arkadaş olun. Belki de senden hoşlanacaklar ve işinizde size yardımcı olacaklar.
• Bardaklara mümkün olduğunca sık su ekleyin. Ziyaretçiler için bardaklarda su olmamasından daha kötü bir şey yoktur.
• Müşteriler temiz tabakların önünde oturuyorsa ve içlerinden biri şaka yapmaya başlarsa, hiç böyle bir şaka duymamışsınız gibi gülün. Daha fazla ipucu alacaksınız.

Uyarılar

• Ulaşılması imkansız bir bardak varsa... ULAŞMAYIN! Kibarca birinden sizin için doldurmasını isteyin.
• Tabakları unutma, çünkü bir garsonun ya da bir garsonun senin taşıman gereken tabakla mutfağa gittiğini görmekten daha kötü bir şey olamaz. Böyle bir durumda özür dileyin, ancak bir sonraki siparişinizi alacağınız için cesaretiniz kırılmasın.

benzer makaleler

• nasıl iyi bir garson olunur
• Seyahat acentesi nasıl olunur
• Alkol ruhsatı nasıl alınır
• Nasıl şef olunur
• İyi bir restoran yöneticisi nasıl olunur
• Online seyahat acentesi nasıl olunur