Yazar:
Monica Porter
Yaratılış Tarihi:
17 Mart 2021
Güncelleme Tarihi:
1 Temmuz 2024
İçerik
Aloo Paratha, birçok ülkede oldukça popüler olan bir bileşenin karışımına sahip lezzetli bir ekmek yemeğidir: patates. Aslında Urduca'da "Aloo" patates anlamına gelir. Aloo Paratha'nın yapımı kolaydır ve lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalıktır. Bu basit tarif 4 Aloo Paratha sandviçi yapacak.
Kaynaklar
- 4 pişmiş patates, soyulmuş ve ezilmiş
- tuz
- Rezene tozu
- Kırmızı biber tozu
- 1 doğranmış soğan (isteğe bağlı)
- Hamur kısmı
- 2 su bardağı un veya arpa unu
- 1 yemek kaşığı yemeklik yağ (bitkisel yağ önerilir)
- Su
- 4 yemek kaşığı tereyağı
Adımlar
Hamuru 1/2 yemek kaşığı yemeklik yağ ve yeterli miktarda su ile yoğurun. Hamur, normalde yapacağınız pizza hamurundan biraz daha kuru olmalıdır.
Hamuru yarım saat dinlendirin.
Pişmiş ve püre haline getirilmiş patates porsiyonuyla birlikte tüm kuru baharatları, soğanı ve tuzu ekleyin. Topaklanma olmaması için iyice karıştırın ve patates püresinin damlamamasını sağlayın.
Mutfak masasına biraz kuru toz serpin. Hamur peletleri küçük toplar halinde yoğrulur.
Küçük ve kalın bir daire yapmak için hamuru bir süre yuvarlayın.
Hamuru sol elinize koyun ve patates dolgusunu ortasına yerleştirin.
Köfte yaparken olduğu gibi, dolgunun çıkmaması için kenarları katlayın.
Pastayı yuvarlayın.
Pastanın ve kesme tahtasının üzerine biraz kuru un serpin. Pastayı yere koyun ve silindirle artı işaretine hafifçe bastırın. Bu, kekin ve dolgunun iyice karışmasına yardımcı olacaktır.
Pastayı yavaşça düz bir yüzeye yuvarlayın, ancak inceltmeyin. Dolgunun düşemeyeceğini unutmayın.
Bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Yağı eritin, ardından her iki tarafı da kahverengiye dönene kadar çevirerek kızartın.
Paratha hazır. Kavunlu kek (Hint usulü), yoğurt kullanın veya biraz tereyağı ekleyin. Bu pasta soğuğu gidermek için harikadır. İlan
Tavsiye
- Paratha kekini yakabileceğinden tavanın çok ısınmasına izin vermeyin, ancak tamamen değil. Tavayı orta ateşte ısıtın ve yavaşça kızartın.
- İlk başta, biraz doldurarak çok un yapın. Ancak paratha yapmaya alıştığınızda, daha az hamur yapın ve daha fazla dolgu ekleyin.
- İnce doğranmış (pişirilmiş) havuç balığı, fasulye püresi vb. Eklenerek daha besleyici bir paratha yapılabilir.
- Idaho patatesleri suyu kolayca saldıkları için kullanmayın.
Uyarı
- Tava sıcaktır, tavaya dokunmayın veya çocukların yaklaşmasına izin vermeyin.
