soda nasıl yapılır

Video: Soda Mı? Maden Suyu Mu? Kendi Sodamı Kendim Yaptım (Evde Deneyin!)

İçerik

adımlar
Yöntem 1/3: Limonata Çırpma
Yöntem 2/3: Maya Bazlı Soda
Yöntem 3/3: Klasik Limonata Tariflerini Öğrenme
Neye ihtiyacın var

Evde kendi limonatanızı nasıl yapacağınızı bilmek size para kazandırabilir ve meşrubatınızdaki yapay katkı maddelerini ortadan kaldırabilir. İster tatlı şurubu sodalı suyla karıştırmak ister kendi sodanızı sıfırdan yapmak olsun, soda hazırlamak göründüğünden çok daha kolaydır. Birkaç basit malzemeyle lezzetli gazlı içecekler yapabilir ve buzdolabında soğutabilirsiniz. Daha fazla bilgi için Adım 1'e bakın.

adımlar

Yöntem 1/3: Limonata Çırpma

1 Kalın bir soda şurubu tabanı hazırlayarak başlayın. Limonata yapmanın en kolay ve hızlı yolu kalın bir taban hazırlamak ve üzerine soda eklemektir. Sıfırdan başlamak istiyorsanız, bir sonraki yönteme geçin ve kendi sodanızı yapın. Şurubu hazırlamak, sizi mayayla uğraşma zahmetinden kurtarır ve esasen eski moda limonata veya bir taslak makinesinden günümüz limonatası gibidir. Aşağıdaki malzemeleri bir tencerede birleştirin:
- 1 su bardağı şeker
- Yaklaşık 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı taze meyve suyu veya iki yemek kaşığı aroma özü
2 Karışımı bir tencerede kaynama noktasına getirin. Şekeri çözmek için kuvvetlice karıştırın. Yanmadığından emin olun.İyice erimeli ve kalın bir şurup haline gelmelidir. Şurubu kaynatın.
3 Şurubu yarıya kadar kaynatın. Isıyı düşük açın ve karışımın yarısı kaynayıncaya kadar pişirin. Oldukça kalın ve tatlı görünüyorsa, bu iyi. Çok tatlı ve konsantre olmalı, soğuk limonata eklemek için mükemmeldir.
4 Bir şişeye dökün ve buzdolabında saklayın. Şurubu soğumaya bırakın ve uygun bir kaba aktarın, ardından soğutun. Birkaç hafta veya daha uzun süre kullanılabilir olacaktır.
- Spor su şişeleriniz varsa, saklama için idealdir. Şurubun bir porsiyonunu bir bardak sodalı suya dökebilir ve kalan şurubu dikkatlice buzdolabının kapağındaki bir şişede saklayabilirsiniz.
5 Buz ve maden suyu ile servis yapın. Bir bardağa soda doldurun ve soda ve şurubu küçük bir akışta dökün, eriyene kadar bir kaşıkla iyice karıştırın. Deneyin ve gerekirse daha fazlasını ekleyin veya daha fazla soda ile seyreltin. Soğutulmuş servis yapın ve afiyet olsun.
- Bir karbonatöre erişiminiz varsa, süreci kolaylaştırmak için kendi sodanızı yapabilir ve kendiniz yapabilirsiniz. Bir karbonatör size güzel bir kuruşa mal olabilirken, kendi sodanızı ücretsiz yapmaya başlayabilirsiniz. Çok fazla içerseniz, cihaz mümkün olan en kısa sürede kendini amorti eder.

Yöntem 2/3: Maya Bazlı Soda

1 Gerekli malzemeleri ve ekipmanı hazırlayın. Fermente ederek soda yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Tek ihtiyacınız olan yeterli şeker, şişeler, aromalar ve biraz zaman. Kendi soda grubunu yapmaya başlamak için şunlara ihtiyacın olacak:
- Yaklaşık 4,5 litre sıvı dağıtmak için yeterli şişe... İyice yıkarsanız eski plastik soda şişeleri işe yarayacaktır. Birçok limonata üreticisi, soda köpürdüğünde patlama olasılıkları daha düşük olduğu için plastik şişeleri kullanmayı tercih eder. Cam şişeler ise daha çevre dostu olarak kabul edilir ve daha uzun süre dayanır. Vidalı kapaklı bira şişeleri sadece gaz verirken gözünüz üzerinde olursa soda için uygundur.
- Tatlandırıcı... Sade beyaz şeker iyidir, ancak rafine şekeri bu formülden çıkarmak istiyorsanız bal veya agave nektarı gibi alternatif tatlandırıcılar da etkilidir. Limonatanın ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak, yaklaşık yarım veya bir bardak şekere veya eşdeğer miktarda alternatif bir tatlandırıcıya ihtiyacınız olacaktır.
- Maya... Şampanya mayası gibi ticari mayalar genellikle marketlerde, doğal gıda mağazalarında ve bira fabrikalarında satılmaktadır. Gazlı içecek yapmak için idealdirler. Limonata yapmak için ekmek mayası kullanmayın.
- tatlar... Ev yapımı limonata için tatlar seçmek söz konusu olduğunda, gökyüzüne kadar çok sayıda seçenek var. Soda özleri ve meyve özleri, genellikle bira, zencefil ve meyve aromalı ev yapımı dükkanlarda satılmaktadır. Kendi lezzetinizi yaratmak için tüm hammaddeleri ve malzemeleri rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bal, limon, zencefilli limonata yapmayı öğrenmek ister misiniz? Size destek olacağız.
2 Şişeleri pastörize edin ve yıkayın. Hazırladığınız limonatanızı oda sıcaklığında en az 24 saat şişelerde demlemelisiniz. Bu, içeceğinizi bozabilecek bakterileri öldürmeye başlamadan önce sterilize etmeniz ve yıkamanız gerektiği anlamına gelir.
- Plastik şişe kullanıyorsanız, bunları en az 20 dakika klorlu ağartıcı ve su karışımında: 1 çay kaşığı çamaşır suyuna 4,5 litre su oranında batırın. Mayayı öldürecek ve karbonatlaşma sürecine zarar verecek ağartıcı kalıntılarını gidermek için şişeleri bulaşık deterjanıyla iyice durulayın. Çamaşır suyu kullanmak istemiyorsanız, kapları klorsuz yıkayabilirsiniz.
- Cam şişe kullanıyorsanız, plastik şişelerle aynı temizleme yöntemini kullanabilir veya bakterileri öldürmek için 5-10 dakika kaynatabilirsiniz.
3 Aromalı bir şurup yapın. Limonata yapmanın ana yolu, tatlı aromalı bir sıvı yapmak, ardından aktif maya eklemek ve şişede mayalanmaya bırakmaktır. Lezzet kombinasyonu ne tür limonata yapmak istediğinize bağlı olarak değişecektir, ancak temel oran her 4,5 L su ve 2 yemek kaşığı için yaklaşık 2 su bardağı tatlandırıcı olmalıdır. yemek kaşığı özü. Bu, limonatanızın hareketsiz tabanı olacak.
- Tatlandırmak için özler kullanırsanız, içeceğin sıcaklığını 38-43 santigrat dereceye düşürün, ancak kaynatmayacak şekilde ısıtın ve şekeri sıvı içinde eritin. 2 yemek kaşığı aroma ekleyin ve sıcaklık düşene kadar karışımı birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Tatlandırmak için ham maddeler kullanıyorsanız, sadece büyük bir tencerede 4,5 L suyu kaynatın. Daha sonra şeker ekleyin, çözünmesi için kuvvetlice karıştırın. Aromaları demlemek için sürekli karıştırarak birkaç dakika ateşte bırakın, ardından ocaktan alın ve mayayı ekleyin.
4 Maya ekleyin. Aromalı bir içecek için tabanınız hazır, ancak şimdi baloncukları eklemelisiniz. Şekerli sıvı yaklaşık 38 santigrat dereceye kadar ısındığında, mayayı harekete geçirecek kadar sıcak olacaktır, ancak onu yok edecek kadar sıcak olmayacaktır. Yaklaşık 1/4 çay kaşığı şampanya mayası ekleyin ve aktif hale getirmek için kuvvetlice karıştırın.
- Maya, yaşa, güce ve iklime bağlı olarak yanıltıcı olabilir. Bunu ilk kez yaptığınızda, ne kadar kullandığınıza bağlı olarak çok karbonatlı veya çok zayıf bir limonata elde edebilirsiniz. 1/4 ila 1/2 çay kaşığı kadar herhangi bir şey yeterli olabilir. Karbonatsız tarafta hata yapmak daha iyidir - kontrol ettikten sonra baloncuklar ekleyebilirsiniz.
- Çok karbonatlı limonata şişelerin patlamasına neden olabilir, bu da en iyi ihtimalle kirli olabilir ve özellikle cam şişe kullanıyorsanız en kötü ihtimalle tehlikeli olabilir. İlk parti için biraz soda mayası ekleyin ve hangi dozajın sizin için en uygun olduğunu görmek için deneyin.
5 Limonatayı şişelere dökün. Temiz bir huni kullanın ve mayalı limonatayı doğrudan kapaklı steril şişelere dökün. İçeceği tamamen karbonatlamak için şişeleri oda sıcaklığında en az 24 saat bekletin, ardından soğutun.
- Elinizde çiğ limonata varsa, limonatayı bir elekten süzerek şişenin dibine gelebilecek tortuları veya sert parçacıkları çıkarmak iyi bir fikirdir.
- Limonata dolu şişeler çok sıcakken kapatılırsa patlayabilir veya patlayabilir. Sadece oda sıcaklığında fermantasyondan sonra, güvenli saklama için şişeleri buzdolabına koyun.
6 İlk yudumunuzu dışarıda alın. Limonata 24 saat demlendikten sonra bir şişe alın, dışarı çıkın ve açın. Kapak kırılabilir, bu nedenle mutfak yerine bahçede olmak gereksiz kirleri önleyebilirsiniz. Karbonatlaşma ve lezzet derecesinden memnun kaldığınızda, şişeleri buzdolabına koyun ve bir sonraki hafta boyunca tadını çıkarın.Buzdolabında beş gün kaldıktan sonra gazlarının bir kısmını kaybetme ve zayıflama eğilimi gösterirler.
- Limonata istediğiniz kadar karbonatlı değilse, karbonatlaşma oranını artırma umuduyla bir veya iki gün daha bırakabilirsiniz. Bu işe yaramazsa, tekrar denemek için her şişeye ikinci, küçük bir tutam maya da ekleyebilirsiniz. Ya da sadece hafif gazlı bir içeceğin tadını çıkarın ve yeni bir parti daha hazırlayın!

Yöntem 3/3: Klasik Limonata Tariflerini Öğrenme

1 Eski moda kök birasını deneyin. Sarsaparilla kabuğunun bir zamanlar FDA tarafından yasaklanmış olması nedeniyle, ticari olarak satılan bira, biranın kökünün özü ile yapılır. Bir hırdavatçıdan 3-5 $ karşılığında satın alınabilir. Bu, kendi ev yapımı kök biranızdan birkaç parti yapmak için yeterlidir. Malzemeler uzun vadede karşılığını verecektir. Zatarain, yaygın olarak bulunabilen popüler ve ucuz bir markadır, ancak en sevdiğinizi bulmak için farklı çeşitleri deneyebilirsiniz.
- Tatlandırıcıyı ve suyu kaynattıktan sonra, mayayı eklemeden önce iki yemek kaşığı bira kökü özü ekleyin. Bitmiş üründeki pekmez aroması için beyaz yerine kahverengi şeker kullanmayı deneyin.
- Alışılmadık bitki notalarına sahip limonatalar için farklı kökler deneyin. Özellikle biraz limon kabuğu rendesi ile karıştırıldığında lezzetli ve harika bir içecek yaratacak olan meyan kökü ekstresini satın alabilirsiniz.
2 Meyve suyu veya özünden meyve limonatası yapın. Portakal, üzüm, misket limonu, çilek, limon, papaya: Bunlar meyveli gazozların malzemeleridir. Meyve özlerinden herhangi birinden birkaç kepçe ekleyin ve inanılmaz bir meyveli yaz limonatası oluşturabilirsiniz.
- Özü kullanmak yerine, limonata için bir baz olarak üzüm suyu kullanın ve gerçek üzüm limonatası yapmak için bunun yerine su kullanın. Aynı mor zanaat içeceği mağazadan alamayacaksın.
- Narenciye bazlı limonata yapmak istiyorsanız, fermantasyondan birkaç saat önce portakal, limon veya limon kabuklarını şekerli suya dökün ve aktif maya ekleyin. Kabuk, içeceğe en güçlü lezzeti verecektir.
- Lezzetin görünüşe uymasını istiyorsanız birkaç damla gıda boyası eklemeyi deneyin.
3 Kola formülünü bulmaya çalışın. Coca-Cola'da bulunan tatların tanımlanması ve yeniden yaratılması neredeyse imkansızdır - bu nedenle bir numaralı limonata satıcısı olmazsınız. Yemeklik uçucu yağlar ve limonatanın doğru kombinasyonu ile en ünlü kolanın klasik lezzetini yeniden yaratmaya yaklaşabilirsiniz. Mümkün olduğunca yakın, mümkün olduğunca benzer bir lezzet yaratmak için farklı kombinasyonlarla denemeler yapın. Orijinaline daha yakın olmak için aşağıdaki harika kokuların eşit miktarlarını birleştirerek başlayın:
- turuncu
- Misket Limonu
- Limon
- küçük hindistan cevizi
- Kişniş
- lavanta
4 Tatlı bir zencefilli gazoz yapın. Bu sadece klasik, serin, yatıştırıcı ve ferahlatıcı bir içecek. Çiğ zencefille yapılan ve balla tatlandırılan zencefilli gazoz, piyasadaki herhangi bir ticari limonatadan daha iyidir. Kokteyllere veya buzlu içeceklere eklemek için idealdir. Kendi zencefilli gazozunuzu yapmak için:
- Büyük bir tencerede 4,5 litre su, bir bardak bal ve iki küçük limonun suyunu birleştirin ve kaynatın. En az iki orta parmak büyüklüğünde soyulmuş zencefil parçasını (yaklaşık 2 cm) bir tencereye sürün ve en az bir saat soğumaya bırakın. Sıcaklık düştüğünde, şişelemeden önce maya ekleyebilir ve zencefil parçalarını bir süzgeçten süzebilirsiniz. Buzdolabına koymadan önce içeceği en az 48 saat bekletin, ardından en iyi sonucu almak için birkaç gün buzdolabında bekletin.