Basit ve taze çilek reçeli nasıl yapılır

Video: 231 - Tığ işi oya modeli yapımı /Çeyizlik tığ oya modelleri yapılışı /Yeni oya örnekleri

İçerik

İçindekiler
adımlar
Bölüm 1/3: Reçel yapma
Bölüm 2/3: Kutuları sterilize etme
Bölüm 3/3: Reçel Koruma
İpuçları
Neye ihtiyacın var

Kışın ortasında bir kavanoz çilek reçeli açıp yaz tatlılarının tadını çıkarmak ne kadar keyifli. Reçeli kendiniz yaparsanız bu his daha da iyi olacaktır. Yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarmak ve sizi neşelendirmek için lezzetli çilek reçeli yapmayı öğrenmek için Adım 1'e gidin.

İçindekiler

10 su bardağı çilek veya 6 su bardağı çilek püresi
4 su bardağı şeker
Bir torba pektin

adımlar

Bölüm 1/3: Reçel yapma

1 Çilekleri yıkayın. Kullanmak istediğiniz meyveleri seçtikten sonra - ya kendiniz topladınız ya da mağazadan satın aldınız - bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın, meyveleri karıştırın ve her birinin temiz olup olmadığını kontrol edin. Meyve reçeline herhangi bir bakterinin girmesini istemezsiniz.
- Taze çilek alacak paranız yoksa donmuş çilek de kullanabilirsiniz.
2 Yaprak saplarını çıkarın ve çilekleri hatırlayın. Çileklerin saplarını ve yapraklarını kesmek veya koparmak için bir bıçak veya kaşık kullanın. Amacınız tüm yeşil yaprak saplarını çıkarmak. Tüm meyveleri soyduktan sonra büyük bir kaseye dökün. Çilekleri topaklı hale gelene kadar yoğurmak için büyük bir tahta kaşık kullanın. Ezilmiş meyveler, içerdikleri doğal pektini serbest bırakır.
- Yoğurma işleminden sonra yaklaşık altı bardak doğranmış çilek elde etmelisiniz.
- Çilekleri ezmek yerine dörde bölebilirsiniz.
3 1/4 su bardağı şekeri 1/2 torba kuru pektin ile karıştırın. Pektin, reçelin koyulaşmasına yardımcı olan maddedir - meyvelerde doğal olarak üretilir ve çoğu mağaza elma pektini satar. Şeker ve pektini karıştırın. Ezilmiş çilekleri büyük bir tencereye aktarın ve pektin ve şeker karışımını ekleyin.
- Pektin kullanmak istemiyorsanız, tarifinize yaklaşık yedi bardak şeker eklemeniz gerekecektir. Reçeliniz normal reçelden biraz daha ince olabilir.
4 Ocakta orta-yüksek ısıyı açın. Çilekleri pektin karışımıyla birleştirin. Reçel kaynayana kadar yanmaması için reçeli sık sık karıştırmaya devam edin. Karışım kaynadığında, kalan şekeri (yaklaşık dört bardak) ekleyin ve karıştırın.
5 Karışımı yüksek ateşte bir dakika kaynatın. Karışım bir dakika yüksek ateşte kaynadıktan sonra ocaktan alın. Haşlanmış karışımın yüzeyinde oluşan köpüğü çıkarın. Köpük sadece oksijen dolu bir reçeldir, yani isterseniz karışımın içinde bırakabilirsiniz - zararsızdır.
- Köpüğü toplayın ve reçel yapmak istemiyorsanız bir kaseye koyun.Bu köpüğü hemen şimdi yiyeceğiniz reçelin içine boşaltabilirsiniz.
6 Reçelinizin kalınlaşıp kalınlaşmadığını kontrol edin. Kaşığı birkaç dakika buzlu suya batırın. Kaşık soğuduktan sonra "meyve suyu" - reçelin sıvı kısmı - alın ve kaşık üzerinde oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince kıvamını kontrol edin. İyice kalınlaşırsa, iyi çalışmaya devam edin.
- Hala biraz inceyse, çeyrek torba pektin ekleyin ve karışımı bir dakika daha kaynatın.

Bölüm 2/3: Kutuları sterilize etme

1 Kavanozları sterilize edin. Kavanozların kristal berraklığında olup olmadığını kontrol etmek çok önemlidir, eğer üzerlerinde herhangi bir bakteri kalırsa kilerde saklama sırasında reçeliniz bozulabilir. Kavanozlarınızı elbette sterilizasyon için bulaşık makinesine koyabilirsiniz. Bulaşık makineniz “temizleme” modunda çalışıyorsa, bu daha da iyidir. Kullanmadan önce kutuları “sıcak kurutma” moduna getirin. İçine sıcak reçel koyarsanız, sıcak kavanozlar çatlamaz.
- Bulaşık makineniz yoksa, tenekeleri temizlemek için sıcak sabunlu su kullanın. Temizledikten sonra sıcak su ile durulayın ve kaynar su dolu bir tencerede 10 dakika bekletin. İhtiyacınız olana kadar onları sıcak (ama kaynar olmayan) suda bırakın.
2 Yüksek ateşte bir tencereye su koyun. Su çok sıcak olmalı, ancak henüz kaynamamalıdır. Bu ısınma seviyesine ulaşıldığında kavanoz kapaklarını kaynar suya daldırın. Bu prosedür, kutuları yıkamak kadar önemli olan kapakları sterilize edecektir. Reçel kavanozunuzu kışın ortasında özel bir ilaç olarak açtığınızı ve reçelin bozulduğunu gördüğünüzü hayal edin. Senin için çok üzücü olurdu.
3 Kullanmaya hazır olduğunuzda kapakları çıkarın. Kapakları sudan çıkarırken özellikle dikkatli olun, çok sıcak olacaktır. Kapakları güvenli bir şekilde çıkarmak için pense veya "manyetik kavrama" kullanın. Herhangi bir mutfak malzemeleri mağazasından veya çevrimiçi olarak bir manyetik kap satın alabilirsiniz.

Bölüm 3/3: Reçel Koruma

1 Reçeli kavanozlara dökün veya koyun. Kavanozları her kavanozun kenarından yaklaşık 30 cm uzağa doldurun. Kavanozun kenarlarındaki veya çevresindeki sıkışma izlerini silin. Her kutunun üzerine bir kapak yerleştirin, kapağın etrafına bir halka yerleştirin ve durana kadar sıkın.
2 Kaynatmak için büyük bir su kabı hazırlayın. Tencerede yeteri kadar su olmalıdır ki tenekeler tencereye yerleştirildiğinde su seviyesi tenekelerin kenarlarından 2,5 cm yukarıda olsun. Tencerenin dibine bir bez koyun ki koyduğunuz kavanozlar tencerenin dibine çarpmasın.
- Otoklavınız varsa kullanın. Suyu otoklavda kaynatın. Kutuları koyarken su seviyesinin tenekelerin 1 ila 2 cm altında olduğundan emin olun.
3 Kavanozları tencereye yerleştirin. İster tencere ister otoklav kullanmayı planlıyor olun, kavanozları en az 10 dakika kaynamaya bırakmalısınız. Tipik olarak, reçel kavanozunun yüksekliği, kavanozlarınızın işlenme süresini belirleyecektir. Şu temel zamanlamayı takip edin:
- 1 litreye kadar: Kavanozlarınızı beş dakika kaynatın.
- 1 ila 6 litre: Kavanozları 10 dakika kaynatın.
- 6 litreden fazla: Kavanozları 15 dakika kaynatın.
4 Kaynar su kaplarını çıkarın. Kavanozları sudan çıkarmak için maşa kullanın, böylece kendinizi yakmazsınız. Kavanozları gece boyunca soğuması için serin, hava akımı olmayan bir yere koyun. Ertesi gün ya halkaları çıkarın ya da paslanmamaları için gevşetin (aksi halde nefis reçelinizi elde etmek için cam kavanozu kırmanız gerekecek).
5 Kapaklarınızın iyi kapatıldığından emin olun. Reçelinizi kilere daha derine koymadan önce kavanozların iyice sarıldığından emin olmalısınız ki daha sonra kavanozu açtığınızda reçeliniz bozuldu diye üzülmeyesiniz. Kapağın ortasına bastırın.Merkez hareket etmezse, her şey yolunda demektir. Bir tık sesi çıkarır ve yukarı ve aşağı eğilirse, kapak sızdırmaz değildir. Bu reçeli soğutmanız ve yakında yemeniz gerekecek.
6bitmiş>

İpuçları

Reçelinizi hemen yemeyi planlıyorsanız, kavanozları toplamanıza gerek yok, sadece buzdolabına koyun ve afiyet olsun.
Reçelinize ekşilik katmak için dört yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz, bu da reçelin daha hızlı koyulaşmasını sağlayacaktır.