sakızlı ayılar nasıl yapılır

İçerik

Yöntem 2/3: Klasik Tarif
Yöntem 3/3: Doğal Lezzet Yapmak
İpuçları
Uyarılar

1 1/2 su bardağı soğuk suyu bir tencereye alıp ocağa koyun. Bu aşamada fırını açmayın. Karışımın kıvamı kaseden tavaya dökmenizi engelleyeceğinden malzemeleri doğrudan tencerede karıştırmanız sizin için daha kolay olacaktır.

2 Suya 20 gram veya 2 yemek kaşığı tatlandırılmamış jelatin ekleyin. Jelatin birçok mağazada bulabilirsiniz.

Bir vejeteryansanız veya bu diyeti uygulayan insanlar için tatlılar hazırlıyorsanız, jelatini agar ile değiştirin. Agar agar online sipariş verebilirsiniz.

3 1 paket (85 gr) aromalı jelatin ekleyin ve iyice karıştırın. Jell-O, bu amaç için mükemmel bir seçimdir. Seçtiğiniz jelatin, tatlılarınızın rengini ve lezzetini belirleyecektir.

4 Fırını açın ve karışımı orta ateşte 10-15 dakika ısıtın. Jelatini suda tamamen çözmek için sürekli karıştırın. Zaman ayırın, karışımınızın yanmadığından emin olun.

5 Isıyı kapatın ve karışımı bir kaseye veya bardağa aktarın. Başka bir kap kullanabilirsiniz. Karışımı kalıplara doldurmak için damlalık veya benzeri bir cihaz da kullanabilirsiniz.

6 Karışımı kalıplara doldurun ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Ilık karışımı önceden hazırladığınız kalıplara dökün ve dondurucuya koyun. Karışım katılaştığında şekerler yemeye hazırdır.

Özel kalıplarınız yoksa karışımı parşömen kağıdına damlatarak tatlı damlacıklar yapabilirsiniz.

Yöntem 2/3: Klasik Tarif

1 Bu tarifi izleyerek biraz daha çaba sarf etmeniz gerekeceği gerçeğine hazırlıklı olun. Şeker yapmak gerçek bir sanattır. Şekil ve tat olarak mükemmel şekeri elde etmek için daha fazla malzemeye ve 250 çiçek jelatine ihtiyacınız olacak. Ayrıca malzemeleri gözle almak yerine tartmak zorunda kalacaksınız. Tüm malzemeleri önceden tartın ve pişirme işlemini hızlandırmak için yan yana koyun.
- 70g jelatin 250 çiçek
- 140g su
- 225g şeker
- 22.5g sorbitol
- 245 gr glikoz şurubu
- 15 gr tartarik veya sitrik asit
- Herhangi bir aroma ile 12g uçucu yağ
2 Jelatin ve suyu karıştırın. Bunları basitçe bir çırpma teli ile karıştırabilir veya mutfak geleneğini takip ederek benmaride yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, büyük bir kase sıcak suya ihtiyacınız olacak, ancak kaynar suya ihtiyacınız olmayacak. 70g jelatin ve 140g suyu karıştırın ve kilitli bir torbaya dökün. Torbayı sıcak su dolu bir kaba koyun ve ocakta 30 dakika bekletin.
- Son karışımın kıvamına dikkat edin. Topaklar olmadan homojen olmalıdır.
3 Orta ateşte şeker, sorbitol ve glikoz şurubu birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın. Ancak kaynamamalarına dikkat edin. Şeker termometreniz varsa karışımın sıcaklığını ölçün 65 C olmalıdır.
4 İkinci karışımı jelatin ve sudan oluşan birinci karışıma dökerek elde edilen iki karışımı yavaşça karıştırın. İyice karıştırın, homojen bir tutarlılık karışımı almalısınız. Isıyı kapatın ve hızlı bir şekilde bir sonraki adıma geçin.
5 Tatlandırıcı ekleyin. Kiraz, narenciye vb. uçucu yağlar veya tartarik / sitrik asit kullanabilirsiniz. Ayrıca çilek, limon veya portakal suyu gibi 1/3 fincan meyve püresi de ekleyebilirsiniz.
- Gıda boyasını da ekleyin.
6 Karışımı kalıplara dökün. Şekerlerin kalıba yapışmasını önlemek için kalıplara önceden mısır nişastası serpebilirsiniz. Bununla birlikte, birçok kalıp zaten yapışmayı önleyen bir katmana sahiptir. Karışımı kalıplara dökün ve buzdolabında 4-5 saat bekletin veya kalıpları şekerler donana kadar dondurucuda bırakın.

Yöntem 3/3: Doğal Lezzet Yapmak

1 Biraz sitrik asit dökün. Sitrik asit bir koruyucudur. Az miktarda sitrik asit ekleyin, çünkü çok asidik olan tatlılar sizi memnun etmeyecektir. Bu nedenle çok az sitrik asit kullanın.
2 Narenciye aromalı şekerler için limon ve bal kullanın. Bunun için Jöle yerine portakal ve limon suları kullanabilirsiniz. Aşağıda belirtilen malzemeleri bir tencerede birleştirin. Tencereyi ateşe koyun, ardından 3 yemek kaşığı jelatin ekleyin. Önceki bölümde özetlenen adımları izleyerek pişirme işlemine devam edin:
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı bal
3 Şeker yapmak için çilek veya meyve püresi kullanın. Harika bir tada sahip tatlılar alacaksınız. Sadece çözülmüş meyveleri ekleyin. Aşağıdaki malzemeleri karıştırın, ardından üç yemek kaşığı jelatin ekleyin ve önceki bölümdeki adımları izleyerek pişirmeye devam edin.
- ⅔ su bardağı çilek / yaban mersini / ahududu püresi
- ⅓ bir bardak su
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı bal
4 Sütü su ile değiştirin. Hassas kremalı bir tada sahip tatlılar istiyorsanız, su yerine süt kullanın. Badem, soya, pirinç, hindistancevizi veya yulaf sütü kullanabilirsiniz. Kremalı bir şeker elde edeceksiniz. Sütün yarısını jelatin ile çırpın. Daha sonra karışımı ısıtın ve kalan sütü en son ekleyin.
- Bir tutam vanilya, badem özü veya biraz tarçın ekleyin. İnanılmaz eşsiz bir tada sahip tatlılar elde edeceksiniz.
- Klasik bir tarif ya da meyve püresi tarifi için bu tavsiyeyi uygulayabilirsiniz.

İpuçları

Şeker plastik kalıplara yapışabilir, bu nedenle daha sert kalıplar kullanın.
Plastik kalıpları kaplamak için ince bir kat pişirme spreyi kullanın, böylece hazır olduklarında şekerleri kalıplardan çıkarmak daha kolay olur. Bazı tarifler mısır nişastası kullanımını önerir.