aromalı şeker nasıl yapılır

Video: Portakal aromalı dökme şeker nasıl yapılır? - Bilgi Sebili

İçerik

adımlar
Yöntem 1/4: Öğütülmüş Baharatlarla Tatlandırma
Yöntem 2/4: Otlar veya limon kabuğu rendesi ile tatlandırma
Yöntem 3/4: Diğer Malzemelerle Tatlandırma
Yöntem 4/4: Aromalı Şeker Kullanmak
İpuçları
Neye ihtiyacın var

Çilekli vanilya şekeri serpilmiş bir kurabiye hayal edin. Bardakların kenarlarında fesleğen aromalı şekeri hayal edin. Düşmanını acı biber şekeriyle oyna. Yani başlama zamanı.

adımlar

Yöntem 1/4: Öğütülmüş Baharatlarla Tatlandırma

1 Şekeri seçin. Beyaz şeker, diğer türlere göre daha az karmaşık bir aromaya sahip olma eğilimindedir, bu nedenle yeni tatlar eklemek için iyi bir temeldir. Esmer şeker veya ham şeker de işe yarayacaktır, ancak daha yüksek melas içeriği nedeniyle daha az tahmin edilebilir bir tat için hazırlanacaktır.
2 1 su bardağı şekeri hava almayan bir kaba boşaltın. Şekeri kapalı bir plastik torbaya, yiyecek kabına, kavanoza veya başka bir temiz, hava geçirmez kaba koyun. Baharatlar öğütülmüş halde kullanıldığı için blender veya başka bir cihaza ihtiyaç yoktur.
- Bu talimatları izleyerek bir partiyi daha büyük veya daha küçük yapabilirsiniz. Malzemelerin miktarını buna göre artırmayı veya azaltmayı unutmayın.
3 2 ila 10 çay kaşığı baharat ekleyin. Öğütülmüş kuru baharatlar kullanın veya bunları bir kahve değirmeni, baharat değirmeni veya havanda toz haline getirin. Farklı baharatların farklı özellikleri vardır, bu yüzden denemekten çekinmeyin. 2 çay kaşığı şekere hafif bir tat, 10 çay kaşığı ise çok güçlü bir tat verecektir.
- Tarçın, kakule, zencefil ve hindistan cevizi tatlılarda yaygın olarak kullanılırlar, bu nedenle şekeri tatlandırmak için harikadırlar. Kendi başlarına veya birbirleriyle herhangi bir kombinasyonda iyidirler.
- kırmızı biber kalbin zayıflığı için değil! Bir yemeğe veya kokteyle baharat katacaktır.
- Şekersiz kakao tozu, hazır kahve veya başka aromalı tozlar da aroma verici olarak hizmet edebilir. Baharatlardan daha az konsantre bir tada sahip olma eğiliminde olduklarından 1/4 fincan kullanın.
4 Malzemeleri iyice karıştırın. Hava geçirmez kabı kapatın ve şeker ve baharatları birleştirmek için sallayın. Bunları bir çatal veya kaşıkla da karıştırabilirsiniz, ancak kabı kapatmadan önce malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun.
5 Kullanmadan önce şekeri bir gece veya daha uzun süre bekletin. Şekerin birkaç gün sonra güçlenecek olan aromayı emmesi zaman alır. Tüm malzemeler kuru olduğundan, bu şeker normal bir kavanoz veya şekerlik içinde saklanabilir.

Yöntem 2/4: Otlar veya limon kabuğu rendesi ile tatlandırma

1 Bir koku seçin. Bu yöntem kullanılarak herhangi bir yapraklı ot veya limon kabuğu rendesi eklenebilir. İşte bazı fikirler (1 bardak şekere göre):
- Biberiye, kurutulmuş gül goncası ve kurutulmuş mutfak lavantası iyi aroma maddeleridir. Lavanta özellikle güçlü bir kokuya sahiptir. 1 su bardağı şekere yaklaşık 3 yemek kaşığı ekleyin.
- nane pişirme ve kokteyl yapmak için çok uygundur. 1/2 bardak gevşek (kurcalanmamış) nane yaprağı deneyin.
- Fesleğen - kireçle eşleştirilebilen tatlılar için daha sıra dışı bir aroma. Yaklaşık 1.5 yemek kaşığı ekleyin. (22 mi).
- Limon, limon, portakal kabuğu rendesi veya diğer narenciye meyveleri de şekere lezzet katabilir. Kabuğun sadece renkli kısmını kullanın. Orta derecede bir tat için iki meyvenin lezzetini kullanın; güçlü bir tat için daha fazlasını kullanın.
2 Islak malzemeleri kurutun, ardından soğumaya bırakın. Şekerin birbirine yapışmasını önlemek için taze narenciye yaprakları ve kabuğu ilave edilmeden önce kurutulmalıdır. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:
- Malzemeleri kağıt havluların üzerine tek bir katman halinde ve 30 saniyelik setler halinde mikrodalgaya koyun. Her denemeden sonra kontrol edin ve kıtır olduklarında fırından çıkarın.
- Fırını en düşük ayarda açın, otları bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika veya kuruyana kadar ısıtın. Otlar yanabileceğinden daha yüksek bir sıcaklık ayarlanması önerilmez.
- Otları hafif bir taslakta 8-24 saat kurumaya bırakın. Doğrudan güneş ışığı kokuyu azaltabilir.
3 Malzemeleri öğütün. Diğer bileşenler bir baharat harcı veya kahve değirmeni içinde öğütülürse, şeker aroma ile çok daha hızlı doygun hale gelecektir. Bu aynı zamanda nihai üründe daha homojen bir renk ve dokuya da katkıda bulunacaktır.
- Bir mutfak robotu kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak malzemeleri toz haline getirmeyebilir.
- Kurutulmuş lavanta kullanıyorsanız, şekeri kullanmadan önce çiçekleri olduğu gibi bırakabilir ve şekeri eleyebilirsiniz. Lavanta çiçekleri, güçlü bir kokuyu koruyacakları için birkaç şeker partisi daha yapmak için kullanılabilir.
4 Malzemeleri 1 su bardağı şekerle karıştırın. Beyaz toz şeker topaklanmaya daha az eğilimlidir, bu nedenle ıslak malzemelerle kullanmak en iyisidir. Ancak, seçtiğiniz diğer seçenekleri denemekten çekinmeyin.
5 Şekeri hava geçirmez bir kapta saklayın. Şeker bir gecede ve daha güçlü bir aroma için birkaç gün bile demlenmelidir.Nemden ve mikroorganizmalardan korumak için kuru, hava geçirmez bir kapta saklayın.
- İki hafta boyunca narenciye kabuğu şekeri kullanın.

Yöntem 3/4: Diğer Malzemelerle Tatlandırma

1 Lezzet özleri kullanın. Badem, vanilya veya meyve özleri, şekeri tatlandırmanın kolay bir yoludur. Ekstraktlar çok konsantre olduğu için 1 su bardağı şekere 2-4 damla ekleyerek başlayın. Renk homojen olana kadar bir kaşıkla iyice karıştırın ve ıslak topakları bir kaşıkla parçalayın.
2 Vanilya çubuğunu ekleyin. Bölmeyi uzunlamasına dilimleyin ve mümkün olduğunca çok yapışkan tohumu kazıyın. İstediğiniz aromanın ne kadar güçlü olduğuna bağlı olarak 2-4 bardak şekerle karıştırın. Bölmeyi şekere yerleştirin ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Kullanmadan önce şekerin doyması için en az 48 saat bekleyin.
3 Şekeri alkolle (acı) tatlandırın. Bunu düşünmedin bile, değil mi? Kokteyllerde kullanılan tentürler ve likörler güçlü bir aromaya sahip olma eğilimindedir, bu nedenle her fincan şeker için 2-3 çay kaşığı ile başlayın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
4 Dondurularak kurutulmuş meyveleri doğrayın. Dondurularak kurutulmuş meyveler, bir baharat havanda veya kahve değirmeni içinde öğütülebilir ve daha sonra elle şekerle karıştırılabilir. Şekere diğer tatlardan daha fazla renk katarlar.

Yöntem 4/4: Aromalı Şeker Kullanmak

1 İçeceklere şeker ekleyin. Sıcak süte vanilya şekeri veya kakao şekeri ekleyin. Buzlu çay veya mojitoda nane veya narenciye şekeri kullanın. Bir kokteyli süslemek için hemen hemen her aromalı şeker kullanılabilir. Bardağın kenarını bir dilim limonla ovun, ardından şeker serpin.
2 Tatlılarda şeker kullanın. Şekeri tatlandırmak için kullanılan birçok baharat ve özler tatlılarda kullanılır. Unlu mamuller için aromalı şeker kullanın veya kekler, sütlaç veya parfe üzerine serpin. Ekşilik eklemek için narenciye şekeri kullanın.
3 Küp şeker veya başka şekiller yapın. Her 1/2 su bardağı şeker için toz şekere yaklaşık 1 çay kaşığı su ekleyerek bunu yapabilirsiniz. Gerekirse daha fazla su ekleyin, ancak bunu çok az miktarda yapın, hafif nemli bir şeker kırıntısı elde edene kadar iyice karıştırın. Geleneksel küpler yapmak isterseniz şekeri bir buz kalıbına, daha orijinal bir şekil istiyorsanız kıvırcık silikon kalıplara koyun ve iyice bastırın. Şekeri oda sıcaklığında 1-8 saat sertleşmeye bırakın, ardından hava geçirmez bir kaba aktarın.
- Kalıbınız yoksa, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine şekeri koyun. Kareler halinde (veya başka şekillerde) kesin ve kurumaya bırakın.
- Suyun yarısını bir özü veya kokteyl tentürü ile değiştirerek bu adımı aroma ile birleştirebilirsiniz.
4 lolipop yapmak. Birkaç gün sonra şeker lezzetle doyduğunda karamel haline getirin. Bir kaleme bir ip bağlayın ve temiz bir cam kavanozun üzerine koyun. Basit bir şurup yapmak için aromalı şekeri bir tencerede sıcak suda ısıtın, ardından kavanoza dökün. Tozsuz bir tatlandırıcı kullandıysanız, kullanmadan önce şekeri eleyin.
5 Pamuk şeker yap. Karmaşık bir işlem olmasına rağmen özel bir makine olmadan da yapılabilir. Islak tatlar kullandıysanız, şekeri pamuk şeker yapmak için kullanmadan en az iki hafta önce verin. Ayrıca, büyük bileşenlerden kurtulmak için şekerin elenmesi gerekir.