İçerik

• adımlar
• Bölüm 1/3: Sarf malzemeleri satın alın
• Bölüm 2/3: Önemli noktaları öğrenin
• Bölüm 3/3: Becerilerinizi Geliştirin
• İpuçları
• Uyarılar

Kendinizi pişirme olasılığı göz korkutucu görünebilir. Bir ilişkiniz yoksa ve kendi başınıza yaşıyorsanız veya ebeveyn evinizden taşınmak üzereyseniz, yemek yapmayı öğrenmelisiniz. Ev yapımı yemekler sadece lokanta ve restoranlarda tasarruf etmenizi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda fast food satış noktalarındaki işlenmiş gıdalardan daha sağlıklı ve daha tatmin edici olma eğiliminde olduklarından formda kalmanıza da yardımcı olur. Yemek yapmayı öğrenmek için basit mutfak aletlerine, temel pişirme becerilerine ve sürekli uygulamaya ihtiyacınız olacak.

adımlar

Bölüm 1/3: Sarf malzemeleri satın alın

1. 1 Bazı mutfak eşyaları alın. Hem pahalı hem de kaliteli mutfak eşyaları ve tahta kaşıklar gibi basit eşyaları içerebilirler. En başta, acele etmeye ve büyük meblağlar harcamaya gerek yoktur. İhtiyacınız olanı satın alın: çırpma teli, uzun saplı kaşıklar, metal ve silikon spatula.
2. 2 Tencere ve tava satın alın. Süpermarket raflarında mutfak işlerini kolaylaştırmak için tasarlanmış çok sayıda tencere, tava ve alet bulabilirsiniz. Onları görmezden gelin ve temel bilgileri satın alın: bir tencere, saplı küçük bir kepçe ve bir kızartma tavası.Bu üç armatür hemen hemen her mutfak ihtiyacını karşılayabilir.
   • Seti ihtiyaçlarınıza göre değiştirin. Örneğin, az miktarda yemek pişirecekseniz, bir tencere ve tava yerine sadece uzun bir tava satın alabilirsiniz.
3. 3 Ölçü kapları ve kaşıkları satın alın. Kural olarak, tarifler malzemelerin tam miktarını gösterir, bu nedenle bardak ve kaşıkları ölçmeden yapamazsınız. Bulaşıklar her zaman yıkanabilir olduğundan, her öğenin tek bir miktarda olması gerekir, ancak tam bir kaşık ve bardak seti satın aldığınızdan emin olun. Kolaylık sağlamak için, en az iki bardak tutan bir cam ölçüm kabı müdahale etmez.
   • Bazı tarifler alüminyum olmayan pişirme kapları gerektirir. Ölçü kapları ve kaşıkları seçerken yüksek kaliteli plastik veya paslanmaz çelik arayın.
4. 4 En az bir kaliteli soyma bıçağı satın alın. Düşük kaliteli veya kör bıçaklar, pişirme işlemini zor işlere dönüştürür. Her şeyden önce, tarifi hazırlamak için en az bir adet kaliteli keskin bıçağınız olduğundan emin olun. Keskin bir bıçak, domates püresi değil, doğranmış domatesleri almanızı sağlar.
5. 5 En az bir basit yemek kitabı satın alın. En az bir basit tarif kitabına ihtiyacınız olacak. Sadece çeşitli basit tarifleri bulmak için değil, aynı zamanda terminoloji ve temel araçlarla tanışmak için başlangıç ​​sürümünü satın alın.
   • Belirli yemekler için tarifler içeren yeni başlayanlar için bir kitap seçin. Örneğin, makarna ve soslara odaklanmak istiyorsanız bir İtalyan yemek pişirme rehberi satın alın.
   • Bir kitap satın almadan önce incelemeleri ve incelemeleri okumalısınız.
   • Bir kitabınız yoksa, birçok başlangıç ​​pişirme uygulamasından birini kullanın.

Bölüm 2/3: Önemli noktaları öğrenin

1. 1 Güvenlik kurallarını gözden geçirin. Mutfakta koruyucu giysi ve eldiven kullanılması zorunlu değildir ancak genel güvenlik kurallarına uyulmalıdır. Örneğin, çiğ etin başka yiyeceklerle temas etmesine asla izin vermeyin ve bakteri üremesini ve çapraz bulaşmayı önlemek için pişirdikten sonra her zaman çalışma yüzeyinizi yıkayın.
   • Eti diğer yiyeceklerden ayrı pişirin. Ayrı bir bıçak, kesme tahtası veya hatta farklı bir çalışma yüzeyi kullanın.
   • Sebzeler ve meyveler özellikle tehlikeli değildir, ancak bulundukları yüzeyleri daima dezenfekte edin. Gıda parçacıkları küf ve bakteri kaynağı olabilir.
2. 2 Tarifleri harfiyen uygulayın. Genellikle bir tarifi değiştirme veya ürünleri değiştirme arzusu vardır, ancak talimatları tam olarak takip etmeye çalışın. Pişirme işlemi sırasında, yemeğe rakipsiz bir tat veren kimyasal reaksiyonlar meydana gelir ve aromalar birleşir. Kimyasal süreçleri kapsamlı bir şekilde anlayana ve farklı tatları birleştirmek kolay olana kadar tarifleri kesinlikle takip edin.
   • Bir süre sonra tarifleri doğaçlamaya ve tamamlamaya (veya basitleştirmeye) başlayacaksınız, ancak gerekli deneyimi ve mutfak becerisini kazanmak için önce temel bilgilerde ustalaşmanız gerekiyor.
   UZMAN TAVSİYESİ

   

   alex hong

   
   
   Şef Alex Hon, San Francisco'daki bir New American Cuisine restoranı olan Sorrel'in şefi ve ortak sahibidir. 10 yılı aşkın süredir restoranlarda çalışmaktadır. Amerikan Aşçılık Enstitüsü'nden mezun oldu ve Michelin yıldızlı restoranlar Jean-Georges ve Quince'in mutfağında çalıştı.

   alex hong
   Şef

   Uzman diyor ki: “Temel bilgileri öğrenerek ve bu konularda gerçekten iyileşerek başladım. Bunlar, yemeğinizi nasıl baharatlayacağınız, mükemmel salata sosunu nasıl yapacağınız veya tavuğu nasıl doğru şekilde kızartacağınız gibi şeylerdir. Diğer birçok yemeği hazırlamak için temel hileler kullanılabilir. "

3. 3 Kahvaltı ile başlayın. Kahvaltı genellikle en basitlerinden biridir ve tarifte hata yapmak zordur. Başlamak için farklı yumurta yemekleri deneyin, ardından krep ve kreplere, ardından unlu mamullere ve daha karmaşık tariflere geçin.
   • Kendi kahvaltınızı hazırlamak, sağlıklı bir kilonuzu korumanıza ve gün boyunca enerjinizi korumanıza yardımcı olabilir.
4. 4 Basit öğünlerin sayısını kademeli olarak azaltın. Bir süre sonra, sandviçler veya buharda pişmiş sebzeler gibi basit tariflere bir dokunuş eklemeyi deneyin. Örneğin ızgara peynir, farklı peynir, ekmek, meyve ve sebze türleri ile tam bir deney alanıdır. Yeteneklerinize güvenmek için basit yemekleri daha az sıradan hale getirerek başlayın.
   • Her fırsatta hilekar olmak zorunda değilsiniz, ancak kullanıma hazır pesto ve salsa gibi basit yardımcılar, mutfak hilelerini öğrenirken aşırı stresi azaltmanıza yardımcı olabilir.
   • Ürünü beğendiyseniz, tarifi öğrenin ve yemeği kendiniz pişirin.
5. 5 Çorba ve güveç pişirmeyi öğrenin. Çorbalar ve güveçler, bozulmaları da zor olduğu için (çok basit ve anlaşılır bir tarifle) becerilerinizi geliştirmek için harika bir sonraki adımdır. İlk olarak, sebzelerden bir kaynatma hazırlayın ve yavaş yavaş brokoli ve peynir çorbası gibi daha karmaşık yemeklere geçin.
   • Çorba ve güveç, az zamanınız olduğunda harika seçeneklerdir. Tüm yiyecekleri büyük bir yavaş tencereye koyun, sıcaklığı düşük ayarlayın ve işten sonra yemeye hazır bir akşam yemeğinin tadını çıkarmak için gece veya akşama kadar bekletin.
6. 6 git güveç. Farklı çorba ve kızartma tariflerine hakim olduktan sonra, güveçlere geçme zamanı. Bunları yapmak artık çorba, kahvaltı tabağı ve sandviç kadar kolay değil, ancak güveçlerin geleneksel görünümü (tüm yiyecekler karıştırılır) ve çeşitli tatlar sayesinde hatalar hala affedilebilir.

Bölüm 3/3: Becerilerinizi Geliştirin

1. 1 Her gün en az iki öğün yemek hazırlayın. Önemli becerileri hızlı bir şekilde öğrenmek için sık sık yemek pişirmeniz gerekir. İlk adımda, kendinize “ayarlamak” ve güven kazanmak için günde en az iki öğün yemek pişirmek için bir hedef belirleyin.
   • 2-3 saat zaman gerektiren karmaşık tariflerden kaçının. Heyecanınızı kaybetmemek için 30 dakika süren tarifleri seçmek en iyisidir.
2. 2 Bir menü yapın. İlk başta, rutin ve basitlik olmadan yapamazsınız. Görevi basitleştirin ve haftanın her günü için bir menü oluşturun ve hayata geçen her tarifi etiketleyin. Yemek yapmanın günlük bir iş olmasına izin vermeyin.
   • Bir ön plan, kendinize güvenmenize ve tüm hafta boyunca market alışverişi sürecini basitleştirmenize yardımcı olacaktır.
3. 3 Haftada en az bir kez yeni yemekler hazırlayın. İlk başta, herhangi bir yemek sizin için yeni bir yemek olacaktır. İlk yemek pişirme deneyiminizi yaşadığınızda, kendinizi yeni hissetmenizi ve yeni beceriler öğrenmenizi sağlamak için haftada en az bir yeni yemek pişirmeye devam edin.
   • Amacınız sürekli pratik yapmaktır, bu yüzden abartılı bir şey bulmak zorunda değilsiniz. Bu nedenle, yeni bir tarif yeni bir beceri kazanmanıza yardımcı oluyorsa, omletten güveye geçin.
4. 4 Aileniz ve arkadaşlarınız için pişirin. Küçük başlayın ve bir brunch veya benzeri düşük anahtarlı bir etkinlik düzenleyin. Kendinizi güvende hissetmenize yardımcı olmak için ailenizi ve arkadaşlarınızı davet edin ve yemeğinizi onlarla paylaşın. Bulaşıkların görünümü ve mutfaktaki düzen konusunda kendinizi garip hissetmemeye çalışmalısınız.
   • Sevdiklerinizle öğle veya akşam yemeği için iyi olduğunuz yiyecekleri seçin.
5. 5 Yiyecekleri önceden hazırlayın. Mutfak sanatlarının püf noktalarını öğrenirken yemeklerinizi önceden hazırlamaya çalışın. Başlıca sorunlardan biri ürünlerin hazırlanma süresidir. Sebzeleri kestikten, et suyu yaptıktan ve pirinç pişirdikten sonra, çoğu zaman tüm yiyecekleri tek bir tabakta toplamak için zaman kalmaz.
   • Sebzeleri önceden doğrayın, tavuk ve et suyu (veya sebze suyu) bir kenarda hazırlayın ve ayrıca tüm hafta boyunca tahılları da unutmayın.
6. 6 Afiyet olsun. Yemek hazır olduğunda, yemeği özel bir ritüele dönüştürün. Her öğün özel olmalıdır.Bu, hevesli kalmanızı ve yemeğin tadını çıkarmanızı ve tadın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
   • Sabahları perdeleri açabilir, radyoyu açabilir ve kahve veya çay yapabilirsiniz.
   • Öğle yemeğinde sofrayı güzelce kurun ve yemeğinizin tadını çıkarmak ve sosyalleşmek için peçeteleri bırakın.
   • Akşamları mumları yakın ve tepedeki ışıkları kısın.

İpuçları

• Basit tariflerle başlayın ve daha karmaşık yemeklere geçin.
• Pasta ve unlu mamuller için tarifleri asla değiştirmeyin. İyi hazırlanmış bir yemek elde etmeye yardımcı olan ürünlerin kesin oranlarıdır.
• YouTube'da dünya çapında ünlü şeflerin çok sayıda ücretsiz eğitim videosunu bulabilirsiniz.

Uyarılar

• Bir koşuda yemek yapmayı öğrenmek işe yaramaz, bu yüzden ilk başta her şeyi başaramayacaksanız umutsuzluğa kapılmayın. Kendinize zaman ayırın ve kendinizi zorlamayın.
• İlk başta çok fazla yiyeceği bozabilirsiniz. Onları atmak istemiyorsanız, evcil hayvanlara verin veya kompostlayın.
• Başkaları için yemek pişirmek için zaman ayırın. Bu adım, makalede bir nedenden dolayı son adımlardan biri olarak belirtilmiştir. Kendinize güvenmiyorsanız, şimdilik başkaları için yemek yapmamak daha iyidir, aksi takdirde başarısız olursanız, yemek yapma arzunuzu kaybetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.