İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Bölüm 1/3: Pirinci kaynatın
• Bölüm 2/3: Sebzeleri soteleyin ve baharatlarla baharatlayın
• Bölüm 3/3: Pirinci soteleyin ve tabağı bir tabağa koyun
• Neye ihtiyacın var

Aynı kızarmış pilavı yemekten bıktıysanız veya sadece Nijerya yemeklerini denemek istiyorsanız, Nijeryalı Kızarmış Pilav pişirin. Pirinci kızartmadan önce, eşit şekilde pişmesi için birkaç dakika pişirin. Baharatlı sebze karışımını lezzetli ve yumuşayana kadar soteleyin. Pişmiş pirinci sebze tavasına aktarın ve yumuşayana kadar kızartın. En sevdiğiniz protein kaynaklarıyla birlikte lezzetli pilav servis edin.

İçindekiler

3-6 porsiyon için:

• 1 su bardağı (185 gr) pirinç
• Pirinci haşlamak için su veya et suyu
• 1/2 çay kaşığı (2,5 gr) tuz (isteğe bağlı)
• Buharda pişirmek için birkaç füme balık (isteğe bağlı)
• Buharda pişirmek için birkaç füme karides
• 1 yemek kaşığı ve 1 çay kaşığı (20 ml) bitkisel yağ
• 1/2 su bardağı (75 gr) soğan, doğranmış
• 3 yemek kaşığı (24 gr) ezilmiş ıstakoz
• Bir buçuk su bardağı (230 gr) çeşitli sebzeler, doğranmış
• 1/2 çay kaşığı (0,5 gr) öğütülmüş biber
• 1 çay kaşığı (2 g) Nijeryalı veya Jamaikalı köri tozu
• 1-3 bulyon küpü (örn. Maggi veya Knorr)
• Yarım su bardağı (165 gr) füme karides veya ıstakoz
• Süslemek için doğranmış arpacık

adımlar

Bölüm 1/3: Pirinci kaynatın

1. 1 Pirinci soğuk suyla durulayın. 1 su bardağı (185 g) kuru pirinci ince bir elek içine dökün. Pirinci soğuk akan suyun altına koyun ve elinizle nazikçe durulayın. Bu tarif için ada pirinci, basmati pirinci ve beyaz veya yasemin pirinci kullanabilirsiniz.
2. 2 Bir tencereye su veya et suyu dökün ve tadına bakın. Dörtte üçünü dolduracak kadar su veya et suyunu bir tencereye dökün. Su veya et suyu miktarı tencerenin boyutuna bağlıdır. Yemeğinizi renklendirmek istiyorsanız, aşağıdakilerden birini ekleyin:
   • 1/2 çay kaşığı (2,5 gr) tuz
   • birkaç füme balık;
   • birkaç füme karides.
3. 3 Suyu veya suyu kaynatın. Bir tencereyi yüksek ısıya koyun ve sıvıyı kaynama noktasına getirin. Sıvı ısınırken tencereyi kapatmayın. Böylece kaynadığında taşmaz.
4. 4 Bir tencereye pirinç ekleyin ve 5 dakika pişirin. Kaynayan suya yıkanmış riski ekleyin. Pirinci 5 dakika kadar suyun bir kısmını çekecek ve biraz yumuşayacak şekilde pişirin. Size su şimdi taşıyor gibi görünüyorsa, ısıyı azaltın.
5. 5 Suyun bir kısmını boşaltın ve pirinci 3-5 dakika daha pişirin. Fırın eldivenlerini takın ve pirincin üzerinde yaklaşık 2,5 cm sıvı kalacak şekilde tenceredeki suyun veya et suyunun bir kısmını dikkatlice boşaltın. Pirinci neredeyse pişene kadar 3-5 dakika daha pişirin. Tencerenin altındaki ısıyı kapatın.
   • Pirinç deneyin. Biraz zor olmalı.

Bölüm 2/3: Sebzeleri soteleyin ve baharatlarla baharatlayın

1. 1 Soğanı 7-8 dakika soteleyin. Uzun saplı bir tavaya 1 çay kaşığı (5 ml) bitkisel yağ dökün veya orta ateşte pişirin. Yağ kızınca ve cızırdamaya başlayınca yarım su bardağı (75 gr) doğranmış soğanı tavaya ekleyin. Soğanı yumuşak ve neredeyse yarı saydam olana kadar karıştırın ve soteleyin.
   • Soğanı büyük parçalar halinde bırakın veya ince doğrayın.
2. 2 Soğana ezilmiş ıstakoz ekleyin ve karışımı 1 dakika daha kızartın. Sotelenmiş soğana 3 yemek kaşığı (24 gr) ezilmiş ıstakoz ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı ıstakoz kokusu çıkana kadar orta ateşte kızartın.
   • Istakoz bulmayı başaramadıysanız, onsuz yapabilirsiniz, ancak o zaman pirinç o kadar lezzetli olmaz.
3. 3 Sebzeleri ve baharatları ekleyin. Bir buçuk bardak (230 gr) ince kıyılmış sebze tabağını tavaya koyun ve 1/2 çay kaşığı (0,5 gr) öğütülmüş biber, 1 çay kaşığı (2 gr) Nijerya veya Jamaika köri tozu ve 1-3 et suyu küpü ( Maggi veya Knorr gibi).
   • Dilerseniz donmuş sebzeler kullanabilir ve henüz donmuş haldeyken tavaya ekleyebilirsiniz. İsterseniz sebzeleri kendiniz kesebilirsiniz. Havuç, mısır, yeşil bezelye ve fasulyeyi karıştırmayı deneyin.
4. 4 Sebzeleri baharatlarla 2-5 dakika soteleyin. Sebze karışımını tamamen ısıtılana kadar orta ateşte karıştırın ve soteleyin. Dondurulmuş sebzeler kullandıysanız, bunları kızartmak 5 dakika kadar sürebilir.
   • Sebzeleri fazla pişirmemeye çalışın yoksa şekillerini kaybeder ve matlaşırlar.
   • Sebzeler tavaya yapışırsa, tavaya 1 tatlı kaşığı (5 ml) bitkisel yağ ekleyin.

Bölüm 3/3: Pirinci soteleyin ve tabağı bir tabağa koyun

1. 1 Pirinci tavaya alın. Pişmiş pirinci, baharatlanmış sebzelerle birlikte bir tavaya aktarın ve iyice karıştırın. Pirinci baharatla karıştırdığınızda hafif sararır.
2. 2 Pirinci bitkisel yağ ile serpin ve 2 dakika daha kızartın. Pirincin üzerine 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağ dökün ve tüm pirinci yağla kaplamak için iyice karıştırın. Pirinci orta ateşte kızartın ve sürekli karıştırın. Pirinç pişirildiğinde sebzelerin lezzetini emecektir.
   • Pirinci daha çıtır yapmak istiyorsanız, tavada fazla kalabalıklaşmaması için küçük porsiyonlarda kızartın.
3. 3 Tavaya füme karides ekleyin ve yemeği baharatlayın. Tavaya yarım bardak (165 g) füme karides veya ıstakoz ekleyin ve pirinci karıştırın. Tatmak için kızarmış pilav ve tuz deneyin. Pirinç hala sertse, tavaya yarım bardak (120 ml) su veya et suyu dökün ve pirinci orta-yüksek ateşte yumuşayana kadar pişirin.
   • Pirinci bir şeyle tatlandırmak istiyorsanız, daha fazla ezilmiş ıstakoz, köri veya öğütülmüş biber ekleyin.
4. 4 Nijeryalı Kızarmış Pilavı proteinle birlikte servis edin. Tavayı ocaktan alın ve kızarmış veya fırında tavuk, haşlanmış karides veya ızgara dana eti ile sıcak pilav servis edin. Havuçları doğrayın ve tabağı süsleyin.
   • Pişirdikten sonra 2 saat içinde kalan pirinci çıkarın. Pirinç, hava geçirmez bir kapta olması şartıyla buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.

Neye ihtiyacın var

• Ölçü bardakları ve kaşıklar
• Bıçak ve kesme tahtası
• Bir kaşık
• Uzun saplı veya woklu büyük tava
• ince elek
• Güveç veya kapaklı tencere
• Tencere tutucuları