İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Bölüm 1/3: Hamuru yapma
• Bölüm 2/3: Kızarmış Ekmek Yapmak
• Bölüm 3/3: Kızarmış Ekmek Servisi
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

Kızarmış ekmek, Güneybatı Amerika'da çok popüler olan bir Navajo eseridir. Bu yapışkan, çıtır çıtır kızarmış ikram, toplantılarda, lokantalarda ve yol kenarındaki kafelerde bulunabilir ve ünlü Navajo tacolarının temeli haline gelmiştir. Hamur hafifçe pişirilir ve dinlenmeye bırakılır, daha sonra kızgın yağda kızartılır ve üzerine tatlı veya tuzlu bir dolgu ile kaplanır. Adım 1'e bakın ve evde taze kızarmış ekmek yapmak için talimatları izleyin.

İçindekiler

• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı süt tozu
• 1 ¼ bardak ılık su
• Yağ, bitkisel yağ veya bitkisel katı yağ
• Doldurma: bal, şeker, tereyağı, tacos, marul, doğranmış domates vb.

adımlar

Bölüm 1/3: Hamuru yapma

1. 1 Kuru malzemeleri karıştırın. Büyük bir kaseye un, kabartma tozu, süt tozu ve tuzu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Karışımın ortasında bir çöküntü yapın.
2. 2 Sıcak su ekleyin. Kuyuya ılık su dökün.
3. 3 Hamuru karıştırın. İnce, yapışkan bir hamur oluşana kadar unla karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın. Dilerseniz kaşık yerine ellerinizi de kullanabilirsiniz. Hamuru nazikçe karıştırın - çok fazla karıştırmak bitmiş ekmeği sertleştirebilir.
4. 4 Hamuru dinlenmeye bırakın. Hamur yoğurulduktan sonra top şekli verin ve yağlanmış bir kaseye koyun. Temiz bir çay havlu ile örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlenmesi için ılık ve kuru bir yere koyun.
   • Hamurun 10 dakikadan fazla kalmasına gerek yoktur. Bir veya iki saat içinde tüketilmeli ve taze kavrulmalıdır. Hamuru bir gecede bırakırsanız, kızarmış ekmeğin tadı o kadar iyi olmaz.
5. 5 Hamuru parçalara ayırın. Hamuru küçük parçalara bölün ve top haline getirin. Bir gözleme büyüklüğünde tost ekmeğinden daireler yapmak için topları avucunuzun içinde yassılaştırın.
   • Bu aşamada hamuru çok uzun süre elinizde tutmayın. Sadece çörekler oluşturmak için gerektiği kadar.
   • İsterseniz tüm hamuru düzleştirebilir, ardından bıçak veya özel bir kalıpla tek tek hamur parçalarını kesebilirsiniz.
   • Çalışırken hamur parçalarını bir tabağa koyun ve kurumasını önlemek için bir havluyla örtün.

Bölüm 2/3: Kızarmış Ekmek Yapmak

1. 1 Yağı ısıtın. Bir dökme demir tavaya veya herhangi bir tavaya önemli miktarda yağ, bitkisel yağ veya bitkisel yağ koyun. Tavanın dibinden 2,5 cm yükselmek için yeterli yağa ihtiyacınız var.Yağı orta ateşte eritin. Yağ 175 santigrat dereceye kadar ısıtılmalıdır.
2. 2 Şişman deneyin. Yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek için tavaya küçük bir parça hamur koyun. Ekmek hemen cızırdamaya ve kabarmaya başlamalıdır. Ekmek yapmaya başlamadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
3. 3 Hamur parçalarını tavaya yerleştirin. Üst üste gelmediğinden emin olun, aksi takdirde hamur eşit şekilde pişmez.
4. 4 Her iki tarafta 2-4 dakika pişirin. Bir tarafı altın sarısı ve çıtır olduğunda, diğer tarafı pişirmeyi bitirmek için ekmeği çevirmek için maşayı kullanın.
5. 5 Ekmeği kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın. Ekmek yapmayı bitirdiğinizde kağıt havlular fazla yağı emecektir.

Bölüm 3/3: Kızarmış Ekmek Servisi

1. 1 Hemen servis yapın. Kızarmış ekmek hala sıcakken daha lezzetlidir. Kızarmış ekmeği doğrudan tavadan alın veya aşağıdaki malzemelerden biriyle doldurun:
   • Bal ve tereyağı birlikte karıştırılır
   • Toz şeker
   • Tarçın
2. 2 Navajo takoları yapın. Yeterince hırslıysanız, kızarmış ekmeğinizi geleneksel dolgulu bir muamele yapmak için kullanın. Kızarmış ekmeğinizi bu taco bileşenlerinin bir kısmı veya tamamı ile doldurun:
   • Taco baharatıyla pişirilmiş kıyma
   • Doğranmış marul yaprakları
   • Doğranmış domates
   • Doğranmış soğan
   • barbunya
   • Ekşi krema
   • Yeşil Biber
   • Salsa

İpuçları

• Hamurdaki topaklardan kaçının.
• Kızarmış ekmek dilimleri istediğiniz büyüklükte olabilir.
• Çok fazla yoğurmayın aksi halde ekmek sert olur.
• Kızarmış ekmeği yavaşça indirin, aksi takdirde yağ sıçrayabilir ve sizi yakabilir ve yangına neden olabilir.
• Hamur kasesini fırına (kapalı) yerleştirin ve işlemi hızlandırmak için bir havluyla örtün. Kaseden çıkmaması için izleyin.
• Çırpma, kaşık kullanmaktan çok daha hızlı ve daha etkilidir.

Neye ihtiyacın var

• orta boy tava
• 2 orta boy kase
• Kaşık veya çırpma teli (çırpma aleti çok daha hızlı ve daha verimlidir)