İçerik

• İçindekiler
• Vejetaryen Fırında Makarna
• Kıyma ile pişmiş makarna
• adımlar
• Yöntem 1/2: Vejetaryen Fırında Makarna
• Yöntem 2/2: Fırında Kıyma Makarna
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var
• Vejetaryen Fırında Makarna
• Kıyma ile pişmiş makarna

Hiç lezzetli makarna pişirmeyi öğrenmek istediniz mi? Onları yapmanın farklı yolları vardır, ancak çoğu tarifte domates sosu ve bol miktarda peynir kullanılır. Hangi makarnayı pişirdiğinize bakılmaksızın, yemek çok lezzetli olacak ve pişirme işleminin kendisi kolay olacak, sadece birkaç püf noktası var!

İçindekiler

Vejetaryen Fırında Makarna

• 450 gr makarna (penne, rotini veya rigatoni)
• 4 su bardağı (950 ml) marinara sosu (ev yapımı veya ticari)
• ½ su bardağı (50 gr) Parmesan peyniri, rendelenmiş
• 450 gr ricotta peyniri
• 2 su bardağı (200 gr) Mozzarella peyniri, rendelenmiş

10 porsiyon

Kıyma ile pişmiş makarna

• 450 gr makarna (penne, rotini veya rigatoni)
• 1 soğan, doğranmış
• 450 gr yağsız dana kıyma
• 770 ml spagetti sosu
• 180 gr Provolone peyniri, parçalar halinde kesilmiş
• 1½ su bardağı (375 gr) ekşi krema
• 180 gr Mozzarella peyniri, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı (30 gr) Parmesan peyniri, rendelenmiş

10 porsiyon

adımlar

Yöntem 1/2: Vejetaryen Fırında Makarna

1. 1 Fırını 175 °C'ye ısıtın.
2. 2 Makarna pişirin. Makarnayı tuzlu kaynar suya koyun ve 3 dakika pişirin. Sonra süzün ve bir kenara koyun. Makarnayı az pişmiş hale getirmek için önerilen süreden daha az pişirin, çünkü yine de pişireceksiniz.
3. 3 Marinara sosunun yarısını ve makarnanın yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Sosu makarna ile hafifçe karıştırın, böylece tüm makarnalar sosla eşit şekilde kaplanır. Kalan makarna ve sosu bir kenara koyun - ikinci katman için onlara ihtiyacınız olacak.
   • Yaklaşık 2,8 litre kapasiteli bir pişirme kabı kullanın.
4. 4 Üzerine bir kat peynir koyun. ¼ fincan (25 g) Parmesan peyniri ile başlayın, ardından Ricotta peynirinin yarısını ekleyin. 1 su bardağı (100 gr) Mozzarella peyniri ekleyin.
5. 5 Bir kat daha makarna ve bir kat peynir yapın. Artan makarnayı kalan marinara sosuyla birleştirin ve bir fırın tepsisine ekleyin. Üzerine parmesan peyniri serpin, üstüne Ricotta peyniri ve Mozzarella peyniri ekleyin.
6. 6 Kalıbı folyo ile örtün ve 35 dakika pişirin. Folyonun peynire değmemesine dikkat edin, yoksa peynir ona yapışacaktır.
7. 7 Kapaksız 10-15 dakika pişirin. Üst katmanın gevrek olmasını istiyorsanız, makarna tabağını (kapaksız) fırının en yüksek konumuna, ısıtma elemanına yakın bir yere koyun - bu peynir altın rengini alacaktır. Bu genellikle yaklaşık 4 dakika sürer.
8. 8 Tabağı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 5-10 dakika soğumaya bırakın. Bu, makarnanın hafifçe soğumasını ve böylece daha kolay yenmesini sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda sosun yerleşmesini ve her köşeye nüfuz etmesini de sağlayacaktır - bu, güveç daha lezzetli hale getirecektir.
9. 9 Hazır!

Yöntem 2/2: Fırında Kıyma Makarna

1. 1 Fırını 175 °C'ye ısıtın.
2. 2 Makarna pişirin. Makarnayı tuzlu kaynar suya koyun ve 3 dakika pişirin. Sonra süzün ve bir kenara koyun. Makarnayı az pişmiş hale getirmek için önerilen süreden daha az pişirin, çünkü yine de pişireceksiniz.
3. 3 Orta ateşte bir tavada soğanları ve kıymayı kızartın. Tava, daha sonra ekleyeceğiniz makarna sosunu alacak büyüklükte olmalıdır. Kızartma sırasında soğanları ve eti ara sıra bir spatula ile karıştırın - eşit şekilde pişirmenin tek yolu budur.
4. 4 Spagetti sosu ekleyin ve 15 dakika pişirin. Bu, sos ve et lezzetlerinin iyi karışmasını sağlayacaktır. Tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
5. 5 Makarnanın yarısını, Provolone peyniri ve ekşi kremayı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Makarnayı tabağın altına eşit bir şekilde yaymak için bir spatula kullanın, ardından Provolone peynir dilimlerini üstüne yerleştirin. Peynirin üzerine bir kat ekşi krema koyun. Kalan makarna bir sonraki katman için gerekli olacaktır.
   • Yaklaşık 23 x 33 cm'lik bir fırın tepsisi kullanın.
6. 6 Sosun yarısını ekşi kremanın üzerine koyun. Sosu mümkün olduğunca eşit dağıtmaya çalışın. Şimdi kalan karışım ikinci katmana gideceğinden, karışımın sadece yarısını yerleştirmeniz gerekiyor.
7. 7 Kalan makarna, mozzarella peyniri ve sosu ekleyin. Makarnayı sosun üzerine koyun, ardından Mozzarella peynirini ekleyin. Katmanları mümkün olduğunca eşit tutmaya çalışın. Üstüne bir kat sos ile bitirin.
8. 8 Parmesan peynirini tabağın üzerine serpin. Bu son dokunuş olacak - üstüne lezzetli bir gevrek tabaka verecek.
9. 9 Yaklaşık 30 dakika veya peynir eriyene kadar pişirin. Üst kısmın gevrek olmasını istiyorsanız, makarnayı fırının en yüksek konumuna, ısıtma elemanına daha yakın bir konuma yerleştirin - bu peynir altın rengini alacaktır. Bu genellikle yaklaşık 4 dakika sürer.
10. 10 Yemeği fırından çıkarın. Makarnayı biraz soğumaya bırakın, 5-10 dakika bekletin ve ancak bundan sonra servis yapın. Ayrıca, bu süre zarfında sosun tüm makarnayı ıslatması için zamanı olacak, böylece güveç daha lezzetli olacak.
11. 11 Hazır!

İpuçları

• Makarna türlerini bile (chichi gibi) kullanmayın, sosu tutmazlar. Çeşitli bukleler ve desenler (rigatoni, riccioli veya rochetti gibi) içeren makarnaları deneyin.
• makarna pişirmeyin. Acı sos ve fırın ısısı işi yapacak.
• Gevrek bir üst kısım için, güveci fırındaki ısıtma elemanlarının üzerine mümkün olduğunca yükseğe yerleştirin (en yüksek konumda) ve üst kısmı altın rengi olana kadar, genellikle yaklaşık 4 dakika bekleyin.
• Güveç 5-10 dakika bekletin. Bu, sosu demleyecek ve güveci hafifçe soğutacaktır.
• Suyun taşabileceğini düşünüyorsanız zeytinyağı veya bitkisel yağ kullanın. Bu, makarnanın tadını değiştirmez, ancak suyun aşırı kaynama riskini azaltır.
• Fırından sıcak yiyecekleri çıkarırken daima fırın eldiveni kullanın.
• Sosa brokoli çiçeği veya doğranmış mantar gibi başka malzemeler eklemeyi deneyin!

Neye ihtiyacın var

Vejetaryen Fırında Makarna

• orta boy tencere
• Kevgir (elek)
• Büyük kaşık
• Kızartma kabı, 2,8 l

Kıyma ile pişmiş makarna

• orta boy tencere
• Kevgir (elek)
• Büyük kızartma tavası
• Spatula
• Pişirme kabı yaklaşık 23x33 cm