pancar nasıl pişirilir

Video: Kırmızı Pancar Salatası Nasıl Yapılır? - Naciye Kesici - Yemek Tarifleri

İçerik

Yöntem 2/3: Pancarları suda kaynatın
Yöntem 3/3: Pancarları fırında pişirin
İpuçları
Neye ihtiyacın var

1 Buharlı pişiriciyi ateşe verin. Seviye yaklaşık 5 santimetre olana kadar buharlı pişirme kabına su dökün. Buharlı pişiriciyi ateşe koyun ve yemek sepetini suyun üzerine yerleştirin.

2 Suyu kaynatın. Önce suyu ateşe koyun ve ardından pancarları pişirmek için pişirmeye başlayın. Koruyucu mutfak eldivenleri giymenizi öneririz - pancar suyu cildi lekeler.

3 Pancarları hazırlayın. Pancarları yıkayın ve kabuklardaki görünür kirleri çıkarın. Keskin bir bıçak alın ve kök bitkilerinden kalan sapların kalıntıları ile kuyrukları ve üst kısmı kesin. Kesilen parçalar atılabilir - bunlara ihtiyacınız yoktur. Daha sonra her pancarı dörde bölün.

Pancarın kabuğunu soymayın - bu, ısıl işlem sırasında hamurun renginin daha iyi korunmasına yardımcı olacaktır. Ek olarak, haşlanmış pancarların kabuklarını çıkarmak, çiğ pancarlara göre çok daha kolaydır.

4 Kesilmiş kök sebzeleri buharlı pişirme sepetine yerleştirin. Buharlı pişiricinizdeki suyu kaynatmayı unutmayın. Sepeti buharlı pişiriciye yerleştirin ve buharın içeride kalması için kapağı sıkıca kapatın.

5 Pancarları on beş dakika ile yarım saat arasında buğulayın. Büyük kök sebzeler aldıysanız, önce onları dörde bölmek ve ardından her bir parçayı daha küçük parçalara bölmek mantıklıdır - çok büyük parçalar alırsanız, dışları pişecek, ancak içleri ıslak kalacaktır. . Küçük pancar parçalarını pişirmek de daha az zaman alır. Pancarları yaklaşık 1–1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesmeyi deneyin.

6 Pancarların piştiğini kontrol edin. Kapağı çıkarın ve bir parça pancarı çatal veya bıçakla delin. Bıçağın ucu veya çatalın uçları hamura kolayca girip çıkıyorsa pancar hazır demektir. Eti delmekte zorlanıyorsanız veya bıçak kesiğe takılırsa, kapağı kapatın ve pancarların bir süre buharda pişmesine izin verin.

7 Pancarları ısıdan çıkarın. Pancarlar yumuşayınca buharlı pişiriciden çıkarın. Deriyi parçalardan çıkarmak için kağıt havlu kullanın.

8 Baharatları ve baharatları gerektiği kadar ekleyin. Pancarları bir yemeğe eklemek için buğuladıysanız, tarifte belirtildiği gibi kullanın. Pancarları zeytinyağı, sofra sirkesi ile serpebilir veya beğeninize taze otlar ekleyebilirsiniz.

Pancarlara baharatlı peynir veya biraz mısır gevreği eklerseniz harika bir atıştırmalık olur.

Yöntem 2/3: Pancarları suda kaynatın

1 Bir tencereye su dökün ve biraz tuz ekleyin. Suya yarım çay kaşığı tuz eklemek yeterlidir - pişirme işlemi sırasında pancar tuzlu bir tat alacaktır. Ocağı maksimum güce açın ve tenceredeki suyun kaynamasını bekleyin.
2 Pancarları kaynatmak için hazırlayın. Pancarları iyice yıkayın ve kök sebzelerin yüzeyinde kalan kiri temizleyin. Kalan saplar ve kuyruklarla üst kısmı kesin ve çöp kutusuna atın. Pancar, pişirme süresini azaltmak için bütün olarak veya küçük küpler halinde önceden kesilerek kaynatılabilir. Pancarları bütün olarak haşlamaya karar verirseniz, kabuklarını soymanıza gerek yoktur.
- Pancarları parçalara ayırmak istiyorsanız, önce kabuğunu kök sebzeden çıkarın ve ardından eti yaklaşık 2,5 santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesin.
3 Pancarları kaynar suya koyun. Su seviyesi pancarların 5-10 santimetre üzerinde olmalıdır. Su kaynayınca bütün veya parçalara ayrılmış pancarları dikkatlice bir tencereye koyun. Kökleri bütün olarak pişiriyorsanız, tencereyi 45-60 dakika ateşte bırakın.
- Pancarları haşlarken tencerenin kapağını kapatmayın.
4 Pancarların pişip pişmediğini kontrol edin. Bir bıçak veya çatal alın ve pancarları delin. Bıçağın ucu veya çatalın uçları hamura kolayca girip çıkıyorsa pancar hazır demektir. Eti delmekte zorlanıyorsanız veya bıçak kesiğe takılırsa pancarları birkaç dakika daha kaynar suda bırakın.
5 Pancarları ısıdan çıkarın. Pancarlar yumuşayınca tenceredeki sıcak suyu boşaltın ve kökleri soğuk suyla kaplayın. Biraz bekledikten sonra pancarları kağıt havluyla soyun.
6 Gerektiği kadar yağ ve baharat ekleyin. Pancarları başka bir yemeğe eklemek için haşladıysanız, tarife göre kullanın. Ayrıca pancarları ezebilir ve üzerine biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Yöntem 3/3: Pancarları fırında pişirin

1 Fırını önceden ısıtın ve kök sebzeleri hazırlayın. Fırını 180 ºC'ye ısıtın. Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarında kalan kiri temizleyin. Pancarları bütün olarak pişirmek istiyorsanız, önce kuyruğunu ve üst kısmını sapların geri kalanıyla birlikte kesin. Kesilen parçaları atın - onlara ihtiyacınız olmayacak. Pancarları parçalara ayıracaksanız, önce kabuklarını soyun ve ardından kökleri küçük takozlar halinde kesin.
- Bütün pancarları pişirmek istiyorsanız, küçük kök sebzeleri seçin. Büyük kök sebzeler en iyi şekilde parçalara ayrılır, aksi takdirde pancarların eşit şekilde pişmesi için çok uzun süre beklemeniz gerekir.
2 Pancarları bir fırın tepsisine koyun ve biraz zeytinyağı ile çiseleyin. Pancarların yüzeyini kaplamak için bir yemek kaşığı sıvı yağ yeterli olacaktır. Pancarları baharatlayın ve tatmak için karabiber ekleyin. Pancar tabağını alüminyum folyo ile kaplayın, böylece folyo tabağı sıkıca kaplar.
3 Pancarları fırına koyun ve 35 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve pancarları 15-20 dakika daha fırında bırakın.
4 Pancarların piştiğini kontrol edin. Pancarları çatal veya bıçakla delin. Bıçağın ucu veya çatalın uçları hamura kolayca girip çıkıyorsa pancar hazır demektir. Hamuru delmekte zorlanıyorsanız veya bıçak kesime sıkışırsa pancarları tekrar fırına verin ve bir süre daha pişirmeye devam edin.
5 Pancarları fırından çıkarın ve baharat veya baharat ekleyin. Fırında pişirilen pancarlar tatlı tatlarını korurlar. Balzamik sirke ile hafifçe baharatlayabilir ve çıtır ekmekle servis edebilirsiniz.

İpuçları

Pancarları çok ince dilimler halinde kesip fırında pişirirseniz pancar cipsi elde etmiş olursunuz. Daha eşit pişirme için, pişirme süresinin yarısının geçmesini beklemeniz ve ardından dilimleri çevirmeniz gerekir.
Yumuşak ve nemli pişmiş ürünler için kek ve kek hamuruna rendelenmiş pancar eklenebilir.
Çiğ pancarları küçük parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin - oldukları gibi salatalara eklenebilir veya garnitür olarak kullanılabilirler. Pancar, bitmiş yemeğe canlı bir renk ve ilginç bir doku verecektir.
Bir meyve sıkacağınız varsa, çiğ pancarın suyunu sıkmayı deneyin. Pancar suyunu elma suyuyla karıştırın - vitaminler ve diğer faydalı maddeler açısından zengin, orta derecede tatlı bir kokteyl elde edersiniz.