İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Yöntem 1/3: Sade İskoç Krepleri
• Yöntem 2/3: Karamelize Muzlu Scotch Krep
• Yöntem 3/3: Ahududu Kompostosu ile Havadar Scotch Krep
• İpuçları
• Uyarılar

İskoç krepleri Amerikan kreplerine benzer. Bu havadar kızarmış krepler kahvaltıda veya akşam yemeği için bir ikram olarak servis edilebilir. Krepleri sıfırdan yapıp ahududu, muz veya sade olarak servis edebilirsiniz.

İçindekiler

Sade İskoç Krepleri

• 225 gram (2 su bardağı) buğday unu
• 5 ml (1 çay kaşığı) tartar
• 2,5 ml (1/2 çay kaşığı) kabartma tozu
• 2.5 ml (1/2 çay kaşığı) tuz
• 25 gr tereyağı
• 1 orta boy yumurta
• 1 su bardağı ayran

Karamelize Muzlu İskoç Krepleri

• 3/4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu
• Bir tutam ince deniz tuzu
• 1/4 su bardağı ayran
• 3 yemek kaşığı ve 2 çay kaşığı soğuk su
• 2 büyük yumurta
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• 4 büyük muz
• 1/4 su bardağı şeker
• 3 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• bir damla rom
• vanilyalı dondurma

Ahududu kompostosu ile havadar İskoç krep

• 3 su bardağı un
• 5 çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu
• 2 yumurta
• 1/3 su bardağı ve 1/2 su bardağı şeker
• 1 1/2 bardak tam yağlı süt
• 2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı

adımlar

Yöntem 1/3: Sade İskoç Krepleri

1. 1 Malzemeleri toplayın.
2. 2 Kuru malzemeleri bir kaseye eleyin.
3. 3 Yumurtayı ekleyin. Kuru malzemelerle tahta kaşıkla kuyu yapın, ardından yumurtayı ekleyin. Sarısı kırın.
4. 4 Ayranı ekleyin ve kalın bir hamur için hızlı bir şekilde karıştırın. Çok uzun süre karıştırmayın, aksi takdirde hamurda glüten oluşur ve krepler kabarmaz.
5. 5 Hazırlamak. Büyük krepleri önceden ısıtılmış, hafif yağlanmış, kalın tabanlı bir tavaya dökün. Her iki tarafta birkaç dakika pişirin. Büyük bir parti hazırlıyorsanız, hazırlanan krepleri ısıya dayanıklı bir tabağa koyun ve fırına koyun. Tüm krepler hazır olduğunda tabaklara koyun.
6. 6 Servis. Tereyağı, akçaağaç şurubu, taze çilek veya yaban mersini, krem ​​şanti ekleyin; ne istersen!
7. 7 Hazır.

Yöntem 2/3: Karamelize Muzlu Scotch Krep

1. 1 Kuru malzemeleri eleyin. Un, kabartma tozu ve tuzu bir elek içinde birleştirin. Onları orta bir kaseye eleyin. Topaklardan kurtulduğunuzdan emin olun.
2. 2 Sıvı malzemeleri ekleyin. Kuru malzemelerde kuyu yapmak için tahta kaşık kullanın. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın. Onları iyice çırpın. Yumurta karışımını kuyuya dökün. Ayranı ve 3 yemek kaşığı soğuk suyu başka bir kapta çırpın. Ayran karışımının yarısını yumurtaların üzerine dökün.
3. 3 Malzemeleri karıştırın. Sıvı ve kuru malzemeleri, kuyunun ortasından başlayıp dışa doğru giderek yavaş yavaş karıştırın. Kalın ama homojen bir doku elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Kalan sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım pürüzsüz ve topaksız hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
4. 4 Krep yap. Kalın tabanlı bir tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. Tepsinin altını bir kağıt havluyla eşit şekilde yağlayın. Her gözleme 1 kepçe hamurdur. 60-90 saniye pişirin. Krep altın kahverengi olmalıdır. Krepleri ters çevirin ve diğer tarafta 45-60 saniye daha pişirin. Kalan hamurla krep hazırlayın.
   • 10-12 küçük krep almalısınız.
   • Muzları pişirirken onları sıcak tutmak için hafif ısıtılmış bir fırında tutun.
5. 5 Biraz muz al. Muzları uzunlamasına dilimleyin. Yapışmaz, kalın tabanlı bir tavaya şekeri koyun. Şeker eriyince ocağın altını açın ve şeker altın sarısı olana kadar pişirin.
6. 6 Muzları karamelize edin. Tereyağı ve şekeri ekleyip karıştırın. Muzları karışıma koyun ve karışımla örtün. Muz altın renginde ve biraz yumuşak olmalıdır.
   • Muzları test etmek için bir bıçak kullanın.
   • Yeterince güveniyorsanız, muzları karamel ile kaplamak için tavada hafifçe fırlatabilirsiniz.
7. 7 Flambe muzları. Tavayı ısıdan çıkarın. Kesilmiş tavaya biraz rom dökün. Tencereyi uzun bir mutfak kibriti ile aydınlatın. Tavayı tekrar ocağa koyun. Alev söndüğünde iki çay kaşığı su ekleyin ve karamelin gevşemesi için karıştırın.
   • İlk başta, alev yüksek olacaktır. Kendinizi yakmamaya dikkat edin.
   • Asla açık alevin üzerine rom dökmeyin. Elektrikli sobanız varsa, tavayı çıkarmanız gerekmez, ancak gazlı ocakta yemek yapıyorsanız gereklidir, çünkü yanlışlıkla dökülen rom yangına neden olabilir.
8. 8 Krepleri servis edin. Krepleri fırından çıkarın. Her tabağa iki adet pankek koyun ve 3-4 muz dilimi ekleyin. Muzların üzerine bir top dondurma koyun. Dondurmayı tavadan bir kaşık karamel ile dökün. Yemek sıcakken hemen yiyin.

Yöntem 3/3: Ahududu Kompostosu ile Havadar Scotch Krep

1. 1 Komposto yapın. Bir tencereye küçük bir paket donmuş ahududu koyun. Çilekler erimeye başlayana kadar orta ateşte pişirin. 1/2 su bardağı şeker ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte pişirin ve bu arada birkaç dakikada bir kompostoyu kontrol ederek krep yapmaya başlayın.
   • Komposto kalınlaştığında tadın. Çok ekşiyse, damak tadınıza göre tatlı olana kadar bir çorba kaşığı şeker ekleyin. Komposto hazırsa, ocaktan alın ve bir kenara koyun.
2. 2 Kuru malzemeleri eleyin. Un ve kabartma tozunu birlikte geniş bir kaseye eleyin. Topak olmadığından emin olun.
3. 3 Malzemeleri karıştırın. Yumurtaları bir kaseye kırın. Şekeri ekleyip çırpın, ardından sütü ekleyip tekrar çırpın. Unun içinde bir kuyu yapın ve içine biraz sıvı malzeme dökün. Sıvı malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. 4 Tereyağı ekleyin. Tereyağını bir tavada eritin. Eritilmiş tereyağını hamurun içine dökün.Hamurla karışana kadar bir kaşıkla karıştırın.
5. 5 Krep yap. Orta ateşte kalın tabanlı bir tava koyun. Yemeklik yağ veya sıvı yağ ile kaplayın. Hamurun 1/4'ünü dökün. 2-3 dakika pişirin. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar görünmelidir. Krepleri ters çevirin ve 1 dakika daha pişirin. Krep her iki tarafta da kızarmalıdır. Sonra tavadan çıkarın ve kalan krepleri pişirin. Ahududu kompostosu ile servis yapın.
   • Bu miktarda hamurdan 4 kişilik pankek yapabilirsiniz.
   • Kalan krepleri hazırlarken, hazır olanları ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve ılık bir fırına koyun.

İpuçları

• Tereyağını bir tavada erittiğinizden emin olun, aksi takdirde krepler aynı anda hem çiğ hem de kuru olabilir.
• Malzemeleri karıştırdıktan sonra hamur çok kalınsa, biraz su ekleyin.
• Scotch krepler en iyi çay ile servis edilir, tereyağı ve akçaağaç şurubu veya reçel ile süslenir.

Uyarılar

• Hamuru dökmeden önce tavanın önceden ısıtıldığından emin olun, aksi takdirde tavaya yayılır ve yanar.
• Ayranın içindeki asit kabartma tozu ile reaksiyona girdiğinden krepler karıştırıldıktan sonra en kısa sürede pişirilmelidir.