İçerik

• Yöntem 2/3: Pad Thai Yapma
• Yöntem 3/3: Pad Thai'yi Tamamlama

1 Fıstıkları kızartın. Fırını 200 dereceye (°C) önceden ısıtın. Fıstıkları yağlı kağıt üzerine tek sıra halinde dizin. Tuz. Fıstıkları lezzet vermeye başlayana ve altın rengi kahverengi olana kadar 15 dakika kavurun.

2 Sebzeleri doğrayın. Yeşil soğanları yıkayıp kurulayın, bir tahta üzerine koyun ve doğrayın. Birkaç dilim sarımsak doğrayın.

3 Erişteleri ıslatın. Bir tencereye sıcak su doldurun ve erişteleri içine koyun. Birkaç dakika ıslanmaya ve yumuşamaya bırakın. Erişteler yumuşayınca suyunu süzün ve erişte tavasını bir kenara alın.

4 Sosu hazırlayın. Demirhindi ezmesini 3/4 bardak kaynar su ile karıştırın. Beş dakika sonra makarnayı süzgeçten geçirin ve bir tencereye koyun. Balık sosu, şeker, pirinç sirkesi ekleyin ve malzemeleri çırpın. Tencereyi bir kenara koyun.

5 Tofuyu kızartın. Tofuyu şeritler halinde kesin. Bir wok veya dökme demir içinde bir çay kaşığı fındık ezmesini orta ateşte ısıtın. Daha sonra tofu şeritlerini tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar bir tarafta kızartın. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın. Tofuyu bir tencereye koyun ve bir kenara koyun.

Yöntem 2/3: Pad Thai Yapma

1. 1 Soğanı ve sarımsağı soteleyin. Tavaya bir çay kaşığı daha fındık ezmesi dökün. Sıcaklığı artır. Yeşil soğanların yarısını ekleyin ve 30 saniye soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 10 saniye daha soteleyin.
2. 2 Yumurtalarınızı hazırlayın. Yumurtaları bir tavaya kırın ve hemen karıştırın. Yumurtalar 30 saniyeden fazla kızartılmamalı, ardından malzemelerin geri kalanını ekleyebilirsiniz.
3. 3 Erişte ve sosu ekleyin. Erişteleri bir tavaya koyun ve kalan malzemelerle karıştırmak için maşa kullanın. Sosu eriştelerin üzerine dökün ve karıştırmaya devam edin. Karışımı yaklaşık 30 saniye kaynatın.
4. 4 Lahana ve fasulye kabuklarını ekleyin. Bunları tüm malzemelerle iyice karıştırın.
5. 5 Karides ve yarım fıstık ekleyin. Her şey yeterince sıcak olana kadar malzemeleri karıştırmaya devam edin. Tüm süreç 2 dakikadan fazla sürmemelidir.

Yöntem 3/3: Pad Thai'yi Tamamlama

1. 1 Pad Thai'yi servis tabağına aktarın. Wok veya ütüyü bir tabağa veya büyük bir kaba yavaşça boşaltın.
2. 2 Pad thai ile süsleyin. Kalan soğanları ve fıstıkları pişmiş pad thai üzerine serpin, ortada küçük bir yığın yapın. Tatmak için öğütülmüş kırmızı biber serpin.
3. 3 Pad thai servis yapın. Bu renkli yemek, bir dilim limonla süslenmiş büyük kaselerde veya kaselerde ısıtılarak servis edilir.
4. 4 Hazır.